Պարզ բաղադրատոմսեր: ֆիլե PIKE. պատրաստում

Pike առեւտրային ձուկ. Ի տարբերություն իրենց ծովային հարազատների այն հասանելի է, քանի որ դա շատ տարածված է քաղցրահամ ջրերի Ամերիկայի եւ Եվրասիայի. Է թարմ ձեւը, դա կարելի է շուկաները եւ ձկան խանութներ: Միս տեգ փշոտ խիտ ցածր յուղայնությամբ (1.1%) եւ մի մեծ սպիտակուցային խմբակցության (18.4%): Ի քսաներորդ դարի երկրորդ կեսին, իսկ բրիտանական համարեց այն մի նրբություն, սակայն, այս տեսակետը վերապրել բազմաթիվ ոլորտներում մեր օրերը:

Այս հոդվածում մենք կխոսենք, թե որքան տարբեր եղանակներ եփել մի ֆիլե PIKE. Այն recipes են պարզ, բաղադրիչները հասանելի են, բայց, միեւնույն ժամանակ, հետաքրքիր: Թարմ ձուկ կարող է զարդարել նույնիսկ առավել հավակնոտ տոնական սեղանը.

Թե ինչպես կարելի է առանձնացնել ֆիլե.

Ֆիլե հակված է թույլ խոշոր նմուշների, եւ փոքր տեգ եփած ականջը: Դժվար է կտրում է ձուկ ոչինչ չունենք, դա բավականացնում է հաշվի առնել մի քանի պարզ խորհուրդներ եւ դրեց նրանց մեջ գործնականում:

Pike պետք է մաքրվել մասշտաբների, աղիք, կատարել կտրում է որովայնի, եւ լվանալ տակ հոսող մաքուր ջուր: Ապա Pat չոր ձուկ եւ սկսում է առանձնացնել ֆիլե է տեգ (բաղադրատոմսերը լուսանկարներում կներկայացվեն այսուհետ): Խոշոր pelvic fins կտրված. A մեթոդ կտրում, որը ներկայացվում է ստորեւ, պարտք է մասնագիտական ձկնորսների միս մատակարարելով Pike վաճառքի. Կատարել է կտրել մի գլուխը դեպի եզր, բայց չեն կտրել միջոցով: Միացնել դանակը, որպեսզի նա պառկած է եզրին է բարձունքի ուղղությամբ պոչը:

Մեղմորեն հանգեցնել նրան դեպի կռնակի fin, եւ ապա իր վեր. Հետագա առանձին կողմերը նույն եղանակով: The կտրում մոտ Gill կամարների , մտցրեք դանակը եւ առաջնորդելու նրանց երկայնքով ծայր: Ձկան միս դանակ քանդել է մաշկի. Այսպիսով, դուք ստանում է երեք լավ կտոր, որը պահանջում է մի շարք բաղադրատոմսեր. Ֆիլե տեգ կարող է առանձնացվել, եւ պոչը բաժինը, անել այնպես, ինչպես ցույց է տրված նկարում. Ղեկավար եւ ողնաշարը են, ապա օգտագործվում է պատրաստել ապուր. Առանձնացված ֆիլե են լավագույն կերել անմիջապես, բայց եթե անհրաժեշտ է, դա հնարավոր է, եւ սառեցնել, դա կլինի ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ արտադրանքը.

Կծու սոուս եւ տապակում ֆիլե Pike

Որ recipes ջեռոցում միշտ կաշառել այն փաստը, որ, օգտագործելով նվազագույն քանակությամբ նավթի, եւ ձուկ, ըստ էության, եփում իր սեփական հյութի: Ուտեստ պակաս սննդարար եւ ավելի օգտակար է հետ համեմատած տաքացված գործընթացում: Սկզբի համար մենք առաջարկում ենք ձեզ շատ պարզ բաղադրատոմսը, որ կարեւորում որը հանդիսանում է սոուս: Համար cooking ձուկ, դուք պետք է:

• տեգ ֆիլե - 500 գ
• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp.;
• Ինչպես համտեսել աղ եւ պղպեղ:

Քերել ձուկ է երկու կողմերի հետ խառնուրդ աղ եւ պղպեղ: Heat փուռ է 170 աստիճանով: Մի թերթիկ մագաղաթյա թղթի կամ դրել հատուկ silicone պահոցում մաղել ձիթապտղի յուղի եւ նրբորեն դնելու ձուկ է այն: Թխել 15-20 րոպե: մինչեւ այդ ժամանակը, քանի որ ձկների սկսում է փաթիլ, հիմնական բան չեն չոր է.

Խոհարարություն սոուս

Այս անգամ, պատրաստել կծու սոուսով: Մի բանկա հետ պտուտակով-cap տեղը: 0,5 քացախ գավաթ (կարմիր կամ սպիտակ), 2 ճաշի գդալ թակած սամիթ եւ մաղադանոս, ձիթապտղի յուղ, 1 tbsp կիտրոնի հյութ, սխտոր մեխակ երկու shredded եւ shallots (1 pc.), 1 թեյի գդալ պղպեղ, աղ, որպեսզի ճաշակի, մի պտղունց կայնեյան բիբար եւ աղացած չաման: Ուժեղ շարժումները թափահարում ամբողջ բովանդակությունը `ապահովելու լիարժեք mixing եւ թողնել կես ժամ:

Պատրաստելով ձուկ ծառայել մասերի, հորդառատ սոուս գագաթին եւ զարդարում է բուսականություն համար զարդարանք կարող է խաշած կամ խորոված բանջարեղեն.

Pike ֆիլե, թխում մի crispy ընդերքը

Եթե եզրին այցի կամ հրատապ պետք է կերակրել ընտանիքի համեղ ճաշ, ընտրել մի պարզ եւ արագ բաղադրատոմսեր. Pike ֆիլե է փխրուն պատրաստվում ընդամենը 20 րոպե, իսկ դուք պետք է միայն 4 բաղադրիչ `ձուկ, ձու, եգիպտացորեն ալյուր, եւ ցանկացած ձեթ.

Հարել երկու ձու հետ, աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Եգիպտացորեն ալյուր (1 բաժակ), լցնել մանրացած լայն ամանի. Preheat ջեռոցում 170-180 աստիճան: Ծածկել փայլաթիթեղի թխում կամ թխում թուղթ, ապա յուղել նավթ: Պաշարներ ձկան իջնել դեպի ծեծի ձվի, ապա գլորում է եգիպտացորեն ճաշի: Զգուշորեն տեղադրել դրանք մի թխում թերթիկի եւ թխել մինչեւ փխրուն. Այդ ժամանակ գործընթացը տեւում է մոտ տասնհինգ-քսան րոպե: Մի մոռացեք, մեկ անգամ միացնել կտորները մի կողմից մյուսը.

Ծառայել է կիտրոնով wedges. Շաղ տալ ձուկ հյութ կլինի ավելի համեղ է եւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ. Որպես գարնիր է կատարյալ խաշած կանաչ լոբի: Այլապես, Դուք կարող եք օգտագործել Pike մի փխրուն եգիպտացորենի ալյուր որպես նախուտեստ. Այս դեպքում, կտրել ֆիլե շերտերով եւ ծառայում է թարթար սոուսով.

Pike ֆիլե խփել

Ջախջախել recipes շատ բազմազան է, թե Բաղադրություն կազմը եւ մեթոդը եւ Խոհարարություն Time: Մենք առաջարկում ենք ուշադրություն մեկի առավել պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են եփել PIKE համեղ եւ արագ. Հեղուկ գարեջրի ջախջախել է հատկապես հարմար է քաղցրահամ սպիտակ ձուկ, այդ թվում `Պերճ եւ walleye: Դարձնել այն, դուք պետք է վերցնել:

• 125 գ ալյուր,
• 1 ձու,
• 3 սխտոր մեխակ (մանրացված);
• ½ թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
• 350 մլ գարեջրի (լույսի կամ մուգ ձեր հայեցողությամբ):

Բոլոր բաղադրիչները համար խմոր խառնել մանրակրկիտ մինչեւ հարթ. Ձկան ֆիլե չոր ու կտրել մեջ մասերում հավասար մասերի. Զգուշորեն Իջնել նրանց խփել եւ դրեց մի տաք բուսական յուղի. Տապակել յուրաքանչյուր կողմ 3-4 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն.

Ֆիլե, տապակած հետ, քնջութ սերմերը

Գուցե ամեն կին ունի իր սեփական բրենդային ձուկ բաղադրատոմսեր. Pike ֆիլե, եփած, առերեւույթ նման մի պարզ միջոց, քանի որ roasting չէ առանձնապես գաղտնիք չէ: Բայց դա անհրաժեշտ է ավելացնել բաղադրիչների Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ, ամեն ինչ փոփոխություններ. Նախապատրաստման համար դուք պետք է:

• տեգ ֆիլե - 600 գ
• քնջութ սերմերը - 50 գ;
• բուսական յուղ - 30 գ;
• սամիթ, մաղադանոս, սոխ - 30 գ;
• աղ եւ սեւ պղպեղ;
• Կիտրոնի - 1 pc.

Ֆիլե Pike, օգտագործման կամ ամբողջությամբ անմիջապես կտրել մեջ կտոր մի լա ճաշացուցակ: Ապա յուղել պղպեղ, կիտրոնի հյութ եւ աղ. Թող կանգնել 15-20 րոպե, բառացիորեն. Zapaniruyte կտոր ձուկ քունջութի սերմերով եւ տարածման վրա մի թավա տաք յուղի. Ձկան տապակել երկու կողմերում մինչեւ թեթեւ ոսկե դարչնագույն.

Ներկայացված տարբերակը պատրաստման կարող է ներառվել ամենապարզ բաղադրատոմսեր. Pike ֆիլե Ծառայել է Նյութի մանր թակած դեղաբույսերի, թարմ սոխով ու խաշած բանջարեղենի.