Հողը Morning Calm է բանաստեղծական անդրադարձել է Կորեա - ծննդավայրն է ոչ միայն վերջին տեխնիկական եւ համակարգչային հետազոտական, այլ նաեւ նրանով, համաշխարհային համբավ ունեցող խոհանոցով: Գազար, ճակնդեղի Կորեերեն վաղուց կեռ մեր ամենօրյա սեղանի շուրջ: Այսօր մենք Ձեզ ներկայացնել մի նոր, բարձր օգտակար եւ համեղ ուտեստների չինական կաղամբով.
Meet Kimchi
Ինչ է դա, - NAPA կաղամբ Կորեերեն. Բաղադրատոմսերը ուտեստներ տարբեր մարզերում տարբերվում կազմում բաղադրիչների, մեթոդների սննդի վերամշակման. Բայց որ ամենակարեւորն է, պետք է համոզվեք, որ թեթեւ նախաճաշիկ էր սուր, ինչպես նաեւ բազմաթիվ համեմունքներ եւ ամոքանքներ. Brines, որը Kwasi կաղամբ է կորեական բաղադրատոմսեր Խորհուրդ cooking միայն բնական բաղադրիչների, առանց կոնսերվանտների եւ GMOs. Շնորհիվ այս, եւ անել թթու բանջարեղեն, եւ լրացնել նրանց նպաստել գործընթացին յուրացում, resorption ճարպ եւ նույնիսկ թեթեւացնել վերապրուկ: Ավելին, չինական կաղամբ կորեական բաղադրատոմսեր, որոնք դուք կարող եք գտնել այս հոդվածում մի լավ գործիք, ըստ կորեացիների, կանխարգելման համար colds. Քանի որ առանց Kimchi չի կարող անել որեւէ մեկը Կորեայի ընտանիք, ոչ տոնը. Դե ինչ, եկեք փորձենք մի նրբություն, եւ մենք.
պատրաստել բանջարեղեն
Որ դուք ստանում եք բնօրինակը կաղամբ կորեական բաղադրատոմսերը նախատեսել այնպիսի ուղեցույցներ իր թթխմորի. Դուք պետք: հիմնական բուսական ֆունտ, աղացած կրակոտ կարմիր պղպեղ - 5 գրամ, 15 գրամ սխտոր, աղ եւ շաքար `ըստ ճաշակի:
Կաղամբ լվանալ, կտրել է ցողուն, հեռացնել վերին տերեւների. Կտրել գլխավոր կեսին, ապա յուրաքանչյուր մասը ծնոտ շերտերով 2-2,5 սմ. Fold դատարկ կաթսայի մեջ, վրան մի խառնուրդ աղ եւ շաքարավազ (2 teaspoons ական): Կաղամբ primnogo, սեղմեք ներքեւ այնպես, որ այն թույլ կտա հյութ, դնում լուծը, շպրտել մի մաքուր Կտորի եւ թողնել, որպեսզի թրմել կես բանջարեղենի օր սենյակային ջերմաստիճանում:
Այնուհետեւ վերցնել հետեւի թեյի գդալ աղ եւ շաքար: Melenko կտրել եւ ապա մանրացնել տրորել սխտոր մեջ Մուշում, շաղ մի մեծ պտղունց պղպեղ: Ջրիկացած ամբողջ տաք ջուր ստանալ յուղալի սոուսով: Թող Հերիք է ներքեւ եւ լրացնել կաղամբ:
Է ունենալ լավ թթու կաղամբ Կորեերեն (Kimchi), Ներդրեք այն մի պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ թողնել, որ սառը (կարող է սառնարանում) 5-6 ժամվա ընթացքում: Packagi Վերջնական արտադրանքը բանկա եւ ուտում է ձեր առողջության. Նախուտեստ պահվում է սառնարանում է մոտ մեկ շաբաթ: Հետո մի քանի օր աղցան »բառը կորեական կաղամբի« վերցնում է մի շատ հատուկ, սուր եւ հաճելի բնորոշ համով:
կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ թթու
Salting չինական կաղամբ Կորեերեն համար ձմռանը, դա այնքան էլ դժվար է, հատկապես, եթե դուք ունեք փորձը workpiece սովորական կաղամբ: Վերցրեք երիտասարդ գլուխները մրցութային տերեւների. Կտրել stalks, հանել վերին տերեւների, cobs լվանալը. Նրանք կտրտած է 6 մասի. Պատրաստել է ծով: Մեկ լիտր ջրի դրվում է 2 ճաշի գդալ աղ: Կաղամբ լցրել դրանք սահմանված վերին լուծը, եւ օրը 4-մնացել է տաք սենյակում (օրինակ խոհանոցում): Այնուհետեւ լցնել ծով, կաղամբ arch է մի խառնուրդ է սխտորի եւ պղպեղ քրքում եւ հեռանալ տակ նույն ծանրաբեռնվածության մոտ մեկ օրը: Եւ միայն այն բանից հետո, նշված ժամանակն դնելու պահպանության բանկերի, ավելացնել մի քիչ կաղամբ հյութ եւ Ռենե վան դեր Լինդենը: Նշում: Եթե պահելու ավելի երկար, քան մեկ ամսվա պատրաստվում են seaming, լցնել 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղի եւ քանի որ շատ քացախ.
Երիտասարդ կաղամբ բողկ
Մի աղցան, նույնպես, դուք պետք է կաղամբ: Եւ երիտասարդ բողկ. Կորեացիներն սիրում եմ այս համադրություն: Վերցրեք մի ֆունտ յուրաքանչյուր տեսակի բանջարեղենի. Դեռեւս անհրաժեշտ մաղադանոս - 200 գրամ, 30 գրամ կանաչ սոխ փետուրից եւ նույն չափով, աղ, 10 գրամ սխտոր եւ ցորենի ալյուր, 20 գ մանրացված կարմիր տաք պղպեղ. Լվանալ բանջարեղեն, կաղամբ լաթ շերտեր ոչ ավելի, քան 6 սմ, իսկ բողկ - բարակ խորանարդի. Բխում մաղադանոս կտրել կտոր 4 սմ. Սոխ կտրել, սխտոր առաստաղը.
Կաղամբ, բողկ, մաղադանոս ու հոտ թավայի մեջ եւ լցնել աղ: Ավելացնել պղպեղ եւ սխտոր եւ իրարանցում. Թող Մաքրություն գազար պառկել տակ մեկ ժամ կամ այնքան. Հիմա մինչեւ ծով: Ի ջրի (քանակի վերցնում այնպիսին է, որ բանջարեղեն էին ծածկված) ավելացնել ալյուր, իրարանցում եւ եռացնել: Թույն, ավելացնել աղ, լցնել կաղամբով հետ բողկ եւ marinate 2 օր: Հետո նշված ժամանակ կարող է հյուրասիրել ընկերները Kimchi այս բաղադրատոմսը.
Կաղամբ «Հատուկ»
Եւ, վերջապես, մեկ այլ տեսակ խորտիկների. Վերցրեք 2 փոքր ղեկավար չինական կաղամբով եւ ծվեն այն, ինչպես միշտ: Լավ է հիշում սեկրեցիա: Խոշոր grater քսում 350 գ գազար. Կեսը խոշոր լամպ եւ բարձր ղեկավար սխտոր Նյութի մանր diced: Ավելացնել աղ, որպեսզի ճաշակի, մի պտղունց կոճապղպեղ եւ մի քիչ կարմիր պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչների ավելացնել մինչեւ արծնապակի ամանի եւ սահմանվել վերեւում բեռի. Աղցան է marinate ավելի արագ, լցնել մի քանի գդալ խնձորի խնձորօղի քացախ եւ շփում 1 մեծ, կանաչ խնձոր: