Ճաշատեսակների dumplings

Manta, buuzy կամ postures են ավանդական մսային ճաշատեսակ ժողովուրդների Կենտրոնական Ասիայի, Կորեայի, Թուրքիայի, Մոնղոլիայում: Նրանք պատրաստվում են աղացած միս, որոնք լցոնած thinly շրջվել կտոր խմոր. Պատրաստել նրանց համար մի քանի, կամ օգտագործելու mantovarke poznitsu: Սակայն կան նաեւ այլ եղանակներ, օրինակ, տապակած նավթի եւ ապա եփում մի փոքր չափով սոուսով. Manti են վայելում ողջ նախկին Խորհրդային Միության, որտեղ ուտեստ տարածումը է հանրապետությունների Կենտրոնական Ասիայում:

Խոհանոցներ տարբեր ազգեր mantov խոհանոցային բաղադրատոմսը քննությունը այլ (տարբերակներ խմորիչ կամ բաղարջ) եւ աղացած միս (կարող է բաղկացած խոզի միս, գառան, տավարի, ավելացնելով սոյայի սոուս, թակած կամ քերած բանջարեղեն) մի ձեւով ավարտում շերտ աղացած միս մեջ խմոր եւ սեղմում իր եզրեր եւ ձեւը: Պատրաստի dumplings են սովորաբար ուտում են սոյայի սոուսով, տաք չիլի սոուսով, կարագի կամ թթվասերի.

բաղադրատոմսը 1

Այս դեպքում, պատրաստումը dumplings որոշ չափով տարբերվում է ավանդական: գետնին մսի ավելացված ծովախեցգետին. Բաղադրությունը համար պատրաստի 20-24 մանաթ:

• 250 գ աղացած խոզի միս (կարելի է փոխարինել միս հավի կամ հնդկահավի).
• 10 միջին ծովախեցգետին (peeled եւ կտրել մեջ մանր կտորների).
• 1 ցողուն կանաչ սոխ (Նյութի մանր թակած).
• Գդալներ փոշի ¼ թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ ;
• 1 թեյի գդալ ավանդական չինական բրինձ գինու Shaoxing (Shaoxing);
• ½ թեյի գդալ աղ գդալ.
• ½ թեյի գդալներ սոյայի սոուսով.
• Գդալ ¼ թեյի գդալ քնջութ յուղ.
• 2.5 սմ կոճապղպեղի (grated մի հիանալի grater).
• Dumplings խմոր.

Խառնել աղացած խոզի միս, ծովախեցգետին, թակած կանաչ սոխ, կոճապղպեղ եւ համեմունքներ. Պատրաստ աղացած հրաժարվել. Գլորում են խմոր մեջ շրջանակների, դնում թռել կենտրոնում մի կտոր եւ ծալիր. Դիմել է մի փոքր քանակությամբ ջուր է ներքին եզրին խմոր շրջանակների, որպեսզի ավելի լավ ձողիկներ միասին: Ապա եզրին վերին կեսերի շերտ հավաքվում են folds է ստորին կեսը, սեղմելով ներքեւ եզրեր հասնել ձայնային կապ. Manty ձեռք բերված ձեւով կիսաշրջան, ստորին ծայրին, որը մնացել հարթ, իսկ վերին pleated. Պատրաստել շոգենավ: ստորին հատվածում ջուրը լցվել է ներքեւի մասում յուրաքանչյուր բաժնի հետ անցքերի տեղադրված մագաղաթյա թղթի վրա: Բերել ջուրը Թարախապալար եւ պատրանք սպասում է 10 րոպե եփել steamed dumplings պահանջվում է 25 րոպե Ծառայել նրանց տաք, սեւ բրինձ քացախ.

բաղադրատոմսը 2

Թաիլանդում, կա ազդեցությունը չինական խոհանոցի ամեն հերթին. Ճաշատեսակների dumplings այս բաղադրատոմսը միայն տեւում է 50 րոպե (30 րոպե պատրաստումը, 20 րոպե Խոհարարություն): 4-5 servings անհրաժեշտ բաղադրիչները:

• 400 գ հավի միս (հնդկահավի միս կարող է փոխարինվել) կամ աղացած խոզի միս.
• 6 shiitake սունկ, կտրատած,
• 3 zubochka դանակ փոշի սխտոր;
• 1 կտոր (չափը մի մատը) իմբիր, rubbed վրա տուգանք grater.
• 3 սոխ, Նյութի մանր կտրել:
• 2 ճաշի գդալ ձուկ սոուս.
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս,
• Գդալ ½ թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ;
• 1 ձու,
• Dumplings խմոր.

Համար սոուսով:

• ¼ բաժակ սոյայի սոուս,
• Մեկ թեյի գդալ մութ սոյայի սոուսով.
• 1 թեյի գդալ քնջութ նավթի;
• 1 գդալ ձկան սոուսով.
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 1 կրաքարի (հյութ);
• թարմ կտրել չիլիական բիբար.
• Գդալ ½ թեյի գդալ կայնեյան բիբար .
• Dumplings խմոր.

Պատրաստել են սոուս պարզապես mixing է մի ամանի բոլոր բաղադրիչները: Այնուհետեւ շարունակել է թռել: դնելով առաջին 9 բաղադրիչների քաղվոր (բայց կարող է խառնել է ամանի մեջ) եւ թափահարած. Գլորում են խմոր մեջ շերտ եւ տարածել լցոնում նրանց վրա: Այն եզրեր յուրաքանչյուր Խճճված Manta նույնն է, ինչպես նկարագրված է Recipe 1. Հետո, վերցնելով իր վերին եզրին, սեղմեք ներքեւ նրբորեն այնպես, որ այն կարող է «նստել»: Նախապատրաստում mantovnitsy եւ steaming, ինչպես նկարագրված է Recipe 1. Manty սնվում տաք սոուսով.

բաղադրատոմսը 3

Չինաստանում ավելի քան 1000 տարի օգտագործման սննդի օգտակար բամբուկով: Բաղադրատոմսը նկարագրում նախապատրաստումը dumplings բամբուկով եւ բրնձի գինի. Բաղադրությունը:

• 300 գ աղացած խոզի միս,
• 4 մանր սոխ ցողունային (Նյութի մանր կտրել),
• 2 սխտոր մեխակ (մանրացված Press);
• ¼ բաժակ բամբուկով (Crush Press).
• 2 ճաշի գդալ թեյի չինական բրնձի գինի,
• Գդալ ¼ թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ;
• ¾ թեյի գդալներ քնջութ փոշի.
• Dumplings խմոր.

Համար սոուսով:

• 1 սմ արմատ կոճապղպեղ (Նյութի մանր կտրել),
• ¼ բաժակ սոյայի սոուս,
• ½ 1 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ.
• 3 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ համեմ տերեւները (Նյութի մանր կտրել):

Խառնել մի գունդ տավարի միս, սոխ, սխտոր, բամբուկ, բրնձի գինի, սպիտակ պղպեղ եւ նավթի. Աղով համեմուած: Գլորում են խմոր մեջ շերտ եւ պառկել է կեսին լցոնում: Ամրացնել հակառակ կողմը չէ, մինչեւ վերջ, թողնելով կողմերում unfixed: Ապա նրանք սեղմված դեմ եզրին bottoms, որի արդյունքում մի ուղղանկյան հետ եզրին է կնքված եզրին կենտրոնում: Որ արդյունքում չորս անկյուններում, որի արդյունքում ծրարը կապված են զույգերով, հիշեցնում է նավակի նման manta ճառագայթներ: Cooking նրանց կարող է լինել մի քանի, ինչպես նկարագրված է բաղադրատոմսով 1. Ծառայել պատրաստված սոուս: