Shiitake սունկ: օգտակար բաղադրատոմսեր

Երկրպագուների համար անսովոր ուտեստների անառարկելի բացահայտումը ներկայացուցիչ Ճապոնիայի ծառի սունկ, որն ունի այդ անունը, «սունկ քնած Բուդդա»: Լեգենդ է այն, որ Վարդապետներից գյուղատնտեսների նրան բախելուց վրա փայտե mallets Շագանակագույն բլոկի փայտի, որի վրա կա մի աճ գործընթաց է: Այս ամենը արվել է shiitake սունկ (վայրկյանից անունով) օժտված է բուժիչ հատկություններով է «քնած mycelium» եւ Բուդդա.

Եւ նրանք ստացել են այն, - ապաքինող հատկությունների փայտի սնկով յուրահատուկ. Նրանք քննել շատ երկրներում, այդ թվում Եվրոպայում եւ Ամերիկայում, եւ ճանաչել է օգտակար եւ արժեքավոր հայտնագործություն ոլորտում կենսաքիմիայի. Ուսումնասիրելով կառուցվածքը shiitake, գիտնականները հայտնաբերել են պոլիսախարիդային «lentinan» ունենալու հնարավորություն է պայքարել ուռուցքների, եւ «սունկ ցնդող», օժտված հատկությունների պայքարի մի շարք վիրուսների, նույնիսկ մինչեւ ՁԻԱՀ-ի:

Բացի այդ, shiitake սունկ կարող է օգտագործվել որպես հավելում է սննդի է դուրս բերել ավելորդ խոլեստերինը եւ նպաստել կարգավորմանը մարմնի, որպես ամբողջություն. Պայմանավորված է մարդկային այս ապրանքի սպառման մեծացնում անձեռնմխելիությունից, այն ունի բարենպաստ ազդեցություն է ստամոքսում տուժած խոցերի, կարգավորում է արյան ճնշումը: Սա բորբոս - լավ immunostimulant, որը նմանը չունի մեր բուսական աշխարհի. Նա ճանաչվել է որպես արդյունավետ հավելվածում դեմ պայքարի colds եւ տարբեր բորբոքային գործընթացների:

Սակայն, դա ոչ միայն խորհուրդ է տրվում համար coughs եւ colds, դա օգնում է իջեցնել արյան շաքարը, եւ, հետեւաբար, օգտակար դիաբետիկների համար, նույնիսկ ինսուլինի կախված ձեւով. Իհարկե, Shiitake - սունկ ստեղծած բնության կողմից (եւ գուցե նույնիսկ կողմից Բուդդայի) պահպանման համար մարդու առողջության համար: Սունկը կարող է օգտագործվել նաեւ հետ համատեղ մի հսկայական շարք տարբեր դեղերի բարելավել բուժում, սակայն, ամեն դեպքում, այն չի կարող զուգորդվում ասպիրին եւ թուրմ եւ aconite:

Թեեւ նա չէ, թունավոր հատկությունները, եւ ոչ թե այդ ազդեցությունը ճառագայթման, կան որոշ հակացուցումներ: Մի օգտագործեք հղի սնկով, տարեկան երեխաներին 5 տարի intolerances սունկ մարդուն:

Shiitake սունկ մի շարք ուտեստների

Fungi օգտագործվում է ոչ միայն որպես հավելումների: Հսկայական ժողովրդականությունը խոհարարների տարբեր ասիական խոհանոցների: Անկասկած առաջին ճաշատեսակի օգտագործելով բորբոս հայտնվել Ճապոնիայում, որտեղ փայտ «բուժող» ծնվել: Բայց տասնամյակներ անց, երբ բորբոս դարձել աշխարհի հայտնի, աշխարհի խոհանոց սկսել է մրցակցել արվեստի դարձնելով այն.

Եթե դուք գնել shiitake սունկ, թե ինչպես պետք է եփել այն, կարելի է cookbooks արեւելյան խոհանոցին, կամ Ինտերնետում:

սնկապուր

Shiitake պահանջվում է ներծծում 40 րոպե, ապա եփել մոտ մեկ ժամ, եւ ավելացնել կարտոֆիլ: Այս անգամ, Նյութի մանր թակած գազար եւ սոխ spassirovat: 10 րոպե առաջ վերջ Խոհարարություն ավելացնել սնկապուր բանջարեղենի, դնում Bay տերեւի եւ լցնել 2 մեծ գդալներ սոյայի սոուսով. Ծառայել է սամիթ եւ քերած tofu պանիր.

Արիշտա shiitake սունկ

Ձվի արիշտա խաշած աղած ջրի եւ հեռանալ Հերիք հետո cooking 2-3 րոպե: Մի տաք թավա դնում թակած սոխ, կոճապղպեղ եւ սխտոր squeeze. Իրարանցում է սոյայի սոուսով եւ մի քանի շերտ chilli պղպեղ եւ 2 թեյի գդալ շաքարավազ: Բոլորը մանրակրկիտ խառը, ավելացնել մի բաժակ ջուր, որը չի այրվել:

Երբ բոլոր խնամքով toasted, ավելացնել այն shiitake սունկ, diced. Տապակել ոչ ավելի, քան երկու րոպե. Եթե հնարավոր է, ավելացնել վեպ կամ թողնում pak Choy (եթե առկա չէ, մի անհանգստացեք.): Արիշտա մեջ թավայի. Չեն հեռացնել ջերմության, խառնել, - ուտեստը պատրաստ է.