Ձուկ peled: բաղադրատոմսեր

Հյուսիսային քաղցրահամ ջրերի բնակվում ձուկ ընտանեկան SIG - peled. Նրա միսը համարվում մեկը առավել համեղ եւ առողջ արտադրանք. Դա նուրբ, բայց խիտ եւ լավ կլանված մարմնի կողմից. Ձուկ peled բավականին յուղոտ եւ բարձր ջերմաստիճան: Մենք առաջարկում ենք ուսումնասիրել ուղիները cooking մասին:

Ձուկ peled: բաղադրատոմսեր

Պատրաստել համեղ ձուկ Ռենե վան դեր Լինդենը: Նրա համար, որ դուք պետք է:

• peled ձուկ քաշով 800 գ.
• աղ, համեմունք (օրինակ, «Vegeta»), սխտոր, խոտաբույսեր.
• կիտրոնի կամ կրաքարի (հյութ);
• Բրյուսելյան կաղամբ - մոտ 6-7 inflorescences.
• գազար եւ սոխ - 1 pc.;
• սոճին ընկույզ (զտված);
• բուսական յուղ,
• խաշած ձու,
• խաշած բրինձ է գումարի 300 g;
• կանաչի,
• մայոնեզ;
• կտոր (40 գրամ) ծանր պանիր.

Համար սոուսով:

• fungi քաշով 200 գ;
• քանի ճաշի գդալ սերուցք (մոտ 60 գ),
• սխտոր եւ կրաքարի (կրաքարի):

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

1 քայլ

Լվանալ եւ մաքրել ձուկ ծավալների կրճատմամբ: Հանել ոսկրային միջոցով որովայնի հետ միասին վերին fin: Փորձեք չի կատարել լրացուցիչ incisions է մաշկի. Պետք է ստանալ 2 ֆիլե է մաշկի.

2 քայլ

Է նավթի spasseryte peeled եւ կտրատած սոխ, գազար. Լվանում է կաղամբ, հանել երեսվածքները ից սխտոր: Համար սոուսով, բարկանալ սնկով. Առանձին, ծնոտ է սխտոր հետ սոճին ընկույզ.

3 քայլ

Բարկանալ կաղամբ է աղած ջրի (այն ժամանակ `5-7 րոպե): Կտրել են բանջար. Մաքրելու ձու:

քայլ 4

Տեղադրել յուրաքանչյուր ֆիլե եփած բրինձ խառնած տապակած սոխ եւ գազար: Երկրորդ կողմը, տեղադրել կանաչի ու սոճին ընկույզ. Ի կեսերին դնում ձու, կտրել մեջ շերտերով. Roll մինչեւ երկու ֆիլե մեջ rolls. Դրանք մի greased թխում թերթիկ, տեղադրել հաջորդ ծաղկաբույլերում ծիլերը, յուրաքանչյուր խոզանակ հետ մի քիչ մայոնեզ: Շաղ տալ հետ ձուկ եւ կաղամբի քերած պանիր.

քայլ 5

Սահմանել ջերմաստիճանը 170 աստիճան: Տեղադրել թխում թերթիկ է ջեռոցում եւ թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույն պանիր. Մոտ 25 րոպե:

քայլ 6

Պատրաստել են սոուս: Թթվասեր, խաշած սունկ եւ սխտոր մի blender ծամել. Ըստ ճաշակի, ավելացնել աղ, շաքար: Լցնել մի քիչ կրաքարի հյութ եւ թափահարում կրկին.

7 քայլ

Պատրաստի գլանափաթեթներ peled պառկել է ափսեի. Եթե մնացել գործիչ, ձեւավորել է », - մեքենա», հերթական անգամ kochanchiki կաղամբ ժապավենը լցնել սնկի սոուսով. Զարդարի հետ կիտրոնով եւ դեղաբույսերի. Bon appetit!

Թե ինչպես կարելի է թթու ձուկ peled

Ձուկ է ոչ միայն լավ աղացած. Շատ համեղ աղած peled ձեռք բերել: Ահա թե ինչ դուք պետք է դրա պատրաստման:

• peled ձուկ չափով 2 կգ.
• աղ - մի քանի արվեստ. լ: (Ըստ ճաշակի):
• Lavrushka, սեւ պղպեղահատ, համեմ, համեմունք համար pickling ձուկ.
• Սոխ - 1 գլուխ,
• 1 ժ. Լ. essences քացախ եւ բուսական յուղի մեջ.

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Ձուկ դիակ լվանալ եւ gutted. Այնուհետեւ հանել gills եւ լվանում է pulp. Peled կտրել մասի (դուք կարող եք ավելացնել աղ ու ամբողջություն). Շաղ տալ ձուկ աղ, խոտաբույսերով եւ համեմունքներով: Ակտիվանալ եւ կազմ ափսե, որը մի փոքր քաշ վերեւում. Մէկ օր ետք, որ ձկան պատրաստ է: Ներկայացնել կտոր պառկած peled seledochnitsu, շաղ տալ, թթու սոխ եւ զարդարի հետ կանաչի. Է համեղ թթու սոխ, դուք պետք է կտրել այն կես օղակների, լցնել ձեթ եւ քացախ. Այս թեթեւ նախաճաշիկ չէ առանց սառը օղու շշով. Bon appetit!