«Թաց համբույրը», - մի մեծ գաղափար է զարդարել են տորթ

Արվեստը Խոհարարություն է ոչ միայն համեղ է եփել, սնունդ, այլեւ նրա գեղեցիկ տնակ: Նշենք, որ Ֆրանսիայի պնդում են, որ մարդիկ ուտում են իրենց աչքերով: Եւ եթե ուտեստ ախորժելի, հոգեբանորեն, դա նախասիրություններում արտացոլված լավ է, քան այն իրականում կա: Եւ եթե պուդինգ նայում անփույթ, ապա սպառողը կդառնա իր ուշադրությունը դրա առնվազն, նույնիսկ եթե դա առավել համեղ ուտեստ սեղանին: Հատկապես կարեւոր է, որ փնտրվում են քաղցրավենիքի: Նրանք են, - մի հանդիսավոր տոնական խրախճանքը բաղադրիչը եւ պետք է համապատասխանեն այն ժամանակ. Դարձնել գեղեցիկ տորթ չի «թաց Meringue" Այս կրեմ գերազանց համատեղել ցանկացած խմոր եւ շերտերի միջեւ Korzh, տարբեր զիջողականություն է աշխատանքի, չի տարածվում, անցկացնելու է վիճակում պարզապես կատարյալ դիզայնի նյութական.

«Թաց համբույրը» է զարդարել տորթ: բաղադրատոմսը

Կրեմ տնային տնտեսուհիներն մի քանի տատանումները: Բայց բազան միշտ նույնն է, բացառությամբ, որ ձեւափոխված հարաբերակցությունը բաղադրիչների, բայց ավելացնում է եւս ոչ այնքան կարեւոր բաղադրիչ: Այն տեխնոլոգիան, որը պատրաստվում է «թաց meringue», - ի գլխավոր քայլերի նմանատիպ տեխնիկայի ստեղծման սպիտակուցը սերուցք:

Սկսվում է չորս ձու առանձին սպիտակուցներ եւ cooled, որքան հնարավոր է. Նրանք հարած մինչեւ թեթեւ փրփուր: Դա ոչ թե անհրաժեշտ է հասնել իր կայունությունն - եթե միայն շահել քաշը միատեսակ: Թափել սպիտակուցներ: մի բաժակ շաքարավազ, վանիլ եւ մի քիչ sachet citric թթու (մոտ մեկ քառորդ մեծ գդալ): Բերքահավաք է խառը, եւ մի գունդ դրա, որը տեղադրված է ջրային լոգանք. Երբ ներքեւի պարզապես սկսում է բարկանալ, թափահարում ապագան ակտիվորեն Meringue: Այդ գործընթացը չպետք է դադարել երկրորդ եւ գնալ ինչ - որ տեղ մի քառորդ ժամ: Ապա կրեմ հանվում է վառարանով եւ ծեծել եւս հինգ րոպե: Ժամը արդյունահանումը խիտ նյութի պատահի, չեն կարգավորել հեշտությամբ եւ անցկացվում է պատառաքաղ կամ corolla:

Subtleties եւ գաղտնիքներ

Նա, ով չի պատրաստել կրեմ «թաց meringue», բաղադրատոմսը կարող է թվալ տարրական: Այնուամենայնիվ, արդյունքը կարող է լինել շատ վշտացած է, եթե դուք չգիտեք, թե ինչ - որ հնարքներ.

1. Սպիտակուցներ պետք է լինի ցուրտ, գրեթե կետի սառեցման. Փորձառու խոհարարները խորհուրդ է տրվում հեռացնել դրանք սառնարանի գիշերը մինչեւ cooking մասին:
2. Պատկանելիքները համար սպիտակուցներ պետք է լինի մաքուր եւ ամբողջությամբ չոր. Փոքր Կաթիլներ հեղուկ դրսի թույլ չի տա Ձեզ գերազանցել նրանց մինչեւ ցանկալի հետեւողականությունը: Նույնը վերաբերում է, որ ձվի դեղնուց մասնիկների անկման մեջ սպիտակուցներ: Դա ավելի լավ է առանձնացնել յուրաքանչյուր ձու են անհատական բաժակ այնպես չէ փչացնել, արդեն ստացել է քաշը:
3. Թե ինչպես կարելի է անցկացնել սերուցք լողանում, կախված ջրի ջերմաստիճանի դրան: Պատրաստ հանելու կրակի որոշվում է հետեւողականությունը սերուցքով, եթե դա ձողիկներ, դարձել է հաստ եւ դուրս է գալիս ամբողջ կտորների, դա ժամանակն է առաջ շարժվել դեպի եզրափակիչ փուլին:
4. Ցանկացած դեպքում դա անհնար է բերել «թաց համբույր» է եռալ: Է կանխել այն, դուք պետք է վազել է mixer շարունակաբար:

Եթե դուք չեք անմիջապես պետք է զարդարել սերուցք հետո սառեցման թաքցնել սառնարան.

ներկ

Քանի որ օգտագործվում «թաց բեզե» Cake Decorating, դուք կարող եք անհրաժեշտ տարբեր գունավոր տարբերակները. Կան նաեւ մի շարք կանոնների:

1. Գունավորում ոչ մի լավ կամ օշարակներ, կամ հյութեր - նրանք խախտում հետեւողականությունը, կատարել սերուցք շատ հեղուկ եւ հոսում. Միայն սննդի գույները!
2. քնում չի կարող ներկ է չոր ձեւով, որ այն գտնվում է meringue է լուծարվել: Եթե չկա հեղուկ, 5 գ - ը sachet փոշու diluted մի թեյի գդալ օղի եւ միայն դրանից հետո ավելացվել է սերուցքով:
3. Որ DYE է ներկայացրել է վերջին պահին, հետո հանելուց pot են վառարանը, կաթել, ինչպես միջանկյալ whipping.

Երանգ "wet Meringue" է բեժ եւ շագանակագույն երանգները կարող են լինել լուծվող սուրճ: Այն diluted ջրային գդալով halves եւ հունցած մինչեւ ամբողջությամբ լուծվելը: Մեղմ երանգներ են ձեռք բերել, երբ իրականացվում կակաո brewed է նվազագույն ծավալի կաթ. Հիմնական սկզբունքը երկու դեպքերում, ինչպես փոքր, ինչպես նաեւ հնարավոր է, որ հեղուկ:

Օգտագործման պայմանները

Է «թաց բեզե» պատվով է կատարել իր առջեւ խնդիր է դիմելու, այն պետք է լինի այնպես, ինչպես պետք է թույն. Նախ, մի տաք հալեցնում դա կարող է լինել վերին շերտը, եթե այն պատրաստված է կարամելի կամ փայլ. Երկրորդ, սառեցված «թաց բեզե» ավելի հեշտ է ընդունել եւ պահել ձեզ բեղմնավորված ձեւը:

Բոլոր դիզայն Ճշտումները են միայն չոր օժանդակ իրեր, թե արդյոք դա մի դանակ կամ խմորեղեն սրսկել. Խոնավության խանգարել ծրագրված խտությունը սերուցքով, եւ այն կսկսի տարածել:

Եթե ցանկանում եք կատարել մի տորթ ավելի երկարակյաց, հետո ծածկելով այն սերուցքով չի կարող զբաղեցնել վերաբերվում է սառնարանի, եւ նույնիսկ չոր է տաք ջեռոցում: «Թաց համբույրը» կդառնա սովորական կլինի լրացուցիչ "shell", թեեւ դա կլինի շատ ավելի փխրուն.

հետաքրքիր պարզաբանումը

Եթե ձեր նպատակն է կառուցել ձեր տորթ մի բան, մոնումենտալ (օրինակ, կախարդական ամրոց), դասական «թաց համբույրը» չի կարող պահպանել իր քաշը: Դարձնել կրեմ ավելի երկարակյաց կառուցվածքային եւ ռելիեֆը, դուք պետք է փոխել չափերի հարաբերակցությունը: Անհրաժեշտ է ձեռնարկել շաքարը կրկնակի քաշի համեմատ սպիտակուցներ: Բնականաբար, այդ նրանք պետք է կշռել: Փոխել դոզան շաքարի եւ ավելի անիմաստ է, լուծարել այն գերազանցող չի լինի: