Համեմունքներ չաման - համեղ եւ անուշահոտ համեմունքներ

Համեմունքներ չաման (չաման) հանդիսանում է անուշաբույր համեմունք է, որ հարազատ Կենտրոնական Ասիայի, Իրանի եւ Հնդկաստանի. Արտաքինից այն շատ նման է ուրց, որ շատ հաճախ հանգեցնում է ինչ - որ շփոթության է ստեղծման գործընթացում խոհարարական գլուխգործոցները.

Ծագումը համեմունքներով

Չաման կամ համեմունք չաման է չորացրած սերմը մի գործարանի, որը պատկանում է ընտանիքի Umbelliferae: Ծննդավայրում այս համեմունք է Մերձավոր Արեւելք եւ Հյուսիսային Աֆրիկա: Այսօր այս գործարանը մշակվում եւ ողջ Կովկասում, Ասիայում եւ Միջերկրական. The name "չաման" - ի մեր երկրում ամուր ամրապնդվել, քանի որ ի սկզբանե այս համեմունք եկել է մեզ, Կենտրոնական Ասիայում: Երկրորդ անունով համեմունքների (չաման) Ռուսական բնակիչները իմացել են միայն այն բանից հետո, նա սկսել են մատակարարվում է Արեւմուտքի: Չաման - համեմունք, որը պատրաստվում է «Հովանոցը» գործարանների (նման սամիթ) է դեռահաս վիճակում, եւ, վերջապես, չորացրած է բաց երկնքի տակ: Հավաքածու սերմացուի իրականացվում բավական է պարզապես:

Տեսքը եւ համը համեմունքներով

Արտաքինից համեմունք Zira ներկայացնում փոքր կանաչավուն մոխրագույն (երբեմն մուգ) սերմերը (3-5 մմ երկարությամբ) սուր ծայրերի: Որպես կանոն, այդ բույրը այս համեմունք բացահայտվում է միայն այն բանից հետո, երբ դա տապակել մի չոր տապակ կամ rubbing stupa: Ներկայում, կան մի քանի տեսակներ չաման, բայց նրանց բուրմունք փոքր - ինչ տարբերվում են միմյանցից, բացառությամբ համեմունքների աճող Հնդկաստանում եւ Աֆղանստանում: Ինչ վերաբերում է վերջինիս պետության, այնտեղից դեպի մեր երկիր են ներմուծվել սեւ չաման նուրբ լեռ »ապխտած» համը:

Թե ինչպես կարելի է օգտագործել համեմունք

Համեմունքներ չաման շատ հաճախ օգտագործվում է պատրաստման մսային ուտեստների. Այսպիսով, երբ ստեղծելով Ուզբեկստան pilaf կիրառել փոքր եւ մուգ համեմունք, որը աճում է վայրի Kirgiziya լեռներում եւ Տաջիկստանում: Իհարկե, պատրաստման ժամանակ այս կերակուրը կարող է օգտագործվել եւ հնդկական չաման, բայց դուք պետք է իմանա, որ հոտը եւ համը այդ երկու տեսակի կարող է տարբեր լինել (օրինակ, խնձոր: Antonovka եւ ranetka). Այն պետք է նաեւ նշել, որ տարբեր երկրներում, չաման, որը օգտագործվում է տարբեր ուտեստների. Օրինակ, Մեքսիկայի բնակիչները նախընտրում են գնել չաման փոշի եւ ավելացնել այն մի շարք թանձրուկներ եւ մարինադներ. Մարոկկոյում եւ Ալժիրում, սա համեմունքը ներգրավված նախապատրաստման տապակած brosheta (մի տեսակ քյաբաբ) եւ couscous. Է Մերձավոր Արեւելքում ակտիվորեն չաման ավելացված է ձուկ ճաշատեսակներ, ինչպես նաեւ գառ, հավ ու բանջարեղեն:

Չաման համեմունք: օգտակար հատկությունները

Չաման հաճախ ավելացված է տարբեր ճաշատեսակներ, ոչ միայն զգում իր բույր եւ համ, այլեւ տալ ճաշ օգտակար հատկություններով. Քանի որ մենք բոլորս գիտենք, որ լավ չաման խթանում է ախորժակը եւ կարգավորում մարսողությունը: Բացի այդ, այս համեմունք իդեալական է հաղթահարել խնդիրները, որոնք առաջանում են դեմ ստամոքսի հիվանդությունների. Չաման թույլատրվում է համտեսել բացարձակապես որեւէ ճաշատեսակներ: Բայց այս համեմունք խորհուրդ է տրվում տապակել մի չոր տապակ եւ ծամել stupa: Բացի այդ, դա օգտակար է օգտագործել որպես թուրմ (1 փոքր գդալ սերմերը 1 բաժակ եռացրած ջուր, մի քառորդ ժամից):