Կովկասյան հաց եւ նրա տարբերակներ

Հաց - կեռ սնունդ որեւէ ժողովրդի, որոնք բնակվում են մեր մոլորակին: Ամեն ազգային խոհանոցի ունի իր սեփական բաղադրատոմսերը իր թխում, սեփական նրբություն Խոհարարություն տեխնոլոգիայով. Այն դարձել է հատկապես տարածված է վերջին տասնամյակում սննդի Կովկասի ժողովուրդների: Մասնավորապես, մսի, բանջարեղենի եւ խմոր.

Matnakash, shoti, Pita եւ այլ

Որն է ավանդական կովկասյան հաց. Նրա բնօրինակը անունը: matnakash - Հայերը եւ նրանց ամենամոտ հարեւանները, mchadi. shoti եւ Pita - վրացիները եւ ադրբեջանցիները. tunukcha - ի տաջիկ եւ այլ բնակիչների Կովկասում: Իհարկե, մեր ռուսական ականջին խոսքերով անսովոր. Բայց համ յուրաքանչյուր այդ արտադրանքի պարզապես ուշագրավ. Բացի այդ, Կովկասյան հաց է կերել, ոչ միայն իր, այլեւ, որպես անբաժանելի մաս, նոր ուտեստների. Ի վերջո, մի pita փաթեթավորեք տարբեր լցոնում, ստանալով Shawarma, օրինակ. Կամ կտոր պանիր սուլուգունի հետ սոուսով, կարագ, փոշի շաքարի. Այնպես, որ այն կարող է հեշտությամբ փոխարինել մեր ռուս Կարկանդակներ.

Պատրաստել Կովկասյան հաց են sourdough եւ առանց հետ ցորենի եւ եգիպտացորենի ալյուրից: Հաճախ ավելացվել է խմոր նուշ, Ginger եւ այլ բաղադրիչների, դարձնելով այն սուր եւ կծու եւ երբեմն քաղցր: Ապա տորթ թխում մեղրով, չամիչով եւ այլ չոր մրգերի. Թե ինչ բան է հետաքրքիր: կովկասյան հաց - հատուկ, քանի որ շատերը նրա սորտերի ոչ ընդերքը կամ փշուր. Ահա անսովոր աշխատանքը բարձրավանդակ Խոհարարություն!

հյուրասեր Հայաստան

Աղ ու հացով տեղափոխվել է հանդիպել Հարգելի հյուրեր, ոչ միայն սլավոնական ժողովուրդների: Հայաստանը վաղուց արդեն հայտնի է իր հյուրընկալությամբ. Յուրաքանչյուր տանը, անկախ նրանից, թե որտեղ եք նայեց, դուք պետք է անպայման առաջարկել է փորձել matnakash - Կովկասյան հաց, որի անունն արդեն գիտեք. Նա պարզապես բացառություն եւ բավականին հաստլիկ տորթ հետ ոսկե Խրթխրթան ընդերքը եւ օդային փշուր.

Թխել ինքներդ, կպահանջի 2 տեսակի ալյուրի `300 գ ցորենի եւ մոտ 150 գ եգիպտացորենի, տուգանք grinding, 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ, աղ, 2 թեյի գդալ շաքարավազ, մի քիչ ածիկ եւ ճաշի գդալ բուսական յուղի. Գումարած մի փոքր քանակությամբ ջուր: Քանի որ matnakash պատրաստվում. Առաջին հերթին կապել խմորիչ եւ շաքար, ածիկ, ջուր, իրարանցում, եւ թույլ տալ, որ խառնուրդ է կանգնել մոտ 10-12 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել ալյուր, աղ, կարագ, տրորել մանրակրկիտ ու տեղ մի տաք - բարձրացման: Այդ գործընթացում ապացուցելու մեկ կամ երկու անգամ, պետք obmyat գալիս մինչեւ խմոր, եւ միայն դրանից հետո կարող եք աշխատել նրա հետ: - Ից հիմնական մարմինն է կտրել փոքր կտոր, ձգվել իրենց ձեռքերը կլոր տորթ 1 սմ հաստությամբ: Թխում ալյուր ցանել, դնում իր պատրաստման եւ թխել preheated ջեռոցում մոտ կես ժամ:

վրացական mchadi

Mchadi - կովկասյան հաց ու թխվածք, որը չի թխում եւ տապակած. Հավանաբար, թե ինչու դա այդքան սիրում են բոլոր սիրահարներին լավ խոհանոցով: Եւ պատրաստել mchadi է կենդանություն. Հատկապես, եթե դուք օգտագործում եք մեր բաղադրատոմսը.

Մենք պետք է մի շիշ եգիպտացորենի ալյուրից, 200 գրամ ջուր, բուսական յուղի, աղ եւ շաքար `ըստ ճաշակի: Այնպես որ, շաղ են ալյուրի աղ (մոտ կես թեյի գդալ համար սահմանված չափով ալյուրի բավարար կլիներ), շաքարավազ եւ լցնել մի քիչ տաք ջուր, kneading են խմոր: Այն պետք է լինի ամուր ու առաձգական: Բաժանում են, որի արդյունքում զանգված մեջ փոքր չափաբաժիններով, գլորում կամ ձգվել ձեռքերը տորթերի ու տապակել նրանց մի թավայի կարագի երկու կողմերում մինչեւ եփած.

Տորթեր Tajik

Նաեւ հեշտ է պատրաստվում այլ տեսակի համեղ տորթեր, հաց Tajik - tunukcha. Այն հավասարապես լավ է, այնպես էլ առաջին եւ երկրորդ կուրսերի, ինչպես նաեւ թեյի հետ ջեմ կամ մեղր. Եւ արտադրանք պահանջում ոչինչ.

Համար յուրաքանչյուր բաժակ ալյուր 1 ձու, որը տեղափոխվել է, մի քիչ աղ եւ յուղ համար frying. Հունցել խմոր է ջրով: Այն պետք է լինի բավականին կտրուկ. Երբ դուք կառավարել, roll այն մի շերտ, եւ բաժանել հավասար թվով մասերի: Roll դուրս յուրաքանչյուր կտոր thinly, տալով կլոր կամ ՕՎԱԼ ձեւավորել. Է զամբյուղի մեջ, տաքացնել նավթը եւ տապակել, որ այն պատրաստվել tortillas. Պատրաստ է հաց, շաղ ջրով, այնպես չէ, չոր է, եւ փաթեթավորեք 15 րոպե է Կտորի - ից հեռացնել ավելորդ ճարպը: Բոլոր դուք կարող եք փորձել!