Կծու աղցան վարունգ է ձմռանը. Բաղադրատոմսերը լուսանկարներ

Այսօր մենք կխոսենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել սուր աղցան վարունգի է ձմռանը. Սա մեծ թեթեւ նախաճաշիկ, որ դուք կարող եք ներկայացնել տոնական սեղանին, եւ վայելեք այն օրերին. Մեր բաղադրատոմսերը դուք կարող եք կատարել ձեւաթղթեր յուրաքանչյուր ճաշակի եւ խնդրում ընտանիքին ավանդական լրացում տապակած կարտոֆիլ: Recipes պահածոյացված աղցաններ պարզ չէ, ուստի նրանց նախապատրաստումն է կարգավորել նույնիսկ սկսնակ խոհարար.

Կծու աղցան , սոխ

Եթե դուք ուզում եք եփել մի կծու խորտիկ է, որ կատարյալ է տոնական տօնին, ապա ուշադրություն դարձնել այս բաղադրատոմսով. Կծու աղցան վարունգ է ձմռանը, մենք պատրաստել է հետեւյալ կերպ.

• 400 գրամ վարունգի լվանալը, հեռացնել յուրաքանչյուր ցողուն եւ այնուհետեւ կտրել մեջ շերտ.
• Երկու մեխակ են սխտորով, մաքուր է թեփ եւ կտրել է մի քանի կտորների.
• Մաքուր եւ կտրել անչափահասների մեջ բարակ օղակներով:
• Մաղադանոս եւ սամիթ Նյութի մանր կտրել:
• Պատրաստի բաղադրիչները ավելացնել մինչեւ արծնապակի թավայի, ավելացնել մի հինգ գրամ աղ, երեք կամ չորս ճաշի գդալ քացախ (9%), ապա խառնել մանրակրկիտ:
• Ներքեւի մասում, որ յուրաքանչյուրը կարող է տեղադրել մի կտոր տաք պղպեղ լցնել եւ երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ: Այնուհետեւ դնելու մի աղցան է բանկերի, փակել կափարիչով:

Մանրէազերծել preform տաք ջրի (100 աստիճան): պինտա - 12 րոպե, եւ լիտր - 20 րոպե:

«Հում» վարունգ աղցան

Մենք վստահ ենք, որ դուք կարող եք վայելել համեղ թթու վարունգ, որը մենք պետք է պատրաստել մի նվազագույն չափով քացախ եւ բուսական յուղի. Recipe կծու աղցան վարունգ հետեւյալն է.

• Երեք կգ վարունգ (դուք կարող եք վերցնել մի քիչ overripe), լվանալ եւ կտրել մեջ շերտ. Ավելացնել այն 250 գրամ սոխ, կտրել մեջ շերտերով եւ 250 գրամ աղացած սխտոր:
• Ներդրեք այն պատրաստած կերակուրներով մի մեծ ծաղկաման, ավելացնել այն 250 գրամ շաքարավազ, 100 գրամ աղ եւ 150 գրամ քացախ (6-9%): Խառնել բաղադրիչների ձեռքով, եւ ապա ուղարկեք նրանց ներարկել մի զով տեղում 12 ժամվա ընթացքում:
• Լվանալ եւ Calcined բանկերը, որոնք կօգտագործվեն պահածոյացում. Դրանք վարունգ, փակել Պտուտակային կափարիչ, կամ գլորում.

Պատրաստ աղցան պարզվում է, շատ համեղ է, եւ workpiece կարող է պահվել է երկար ժամանակ, եւ, որ ամենակարեւորն է, նրանք տուգանք եւ չեն պայթել:

Աղցան overripe վարունգ

Այս բնօրինակը դատարկ շատ հեշտ է իրականացնել, եւ հասունացած վարունգ ճաշակը չէ ավելի վատ է, քան փոքր. Այնպես որ, conserving վարունգ աղցան:

• 400 գրամ գազար կլպել եւ կտրել բարակ շերտերով, երկու քաղցր պղպեղ կտրել մեջ կես օղակների, եւ երկու խոշոր սոխ Ծնոտ կամայականորեն:
• Տապակել բանջարեղեն պատրաստվել է առանձին մի բուսական յուղի.
• Coarsely ծնոտ կես կիլոգրամ լոլիկ, դրանք մի թավայի, լցնել քառորդ բաժակ ջուր եւ եփել 10 րոպե տակ փակված: Երբ լոլիկ մեղմել, շփում նրանց միջոցով քամոց է հեռացնել մաշկի.
• Կեղեւ 1300 գրամ գերաճած վարունգ, յուրաքանչյուր կտրել մեջ չորս կտորների (խոշոր սերմերը պետք է հանվի.), Իսկ այնուհետեւ կտրել իրար մեջ մանր կտորների:
• Միացրեք բոլոր պատրաստած կերակուրներով (բացառությամբ վարունգ), ավելացնել մի հինգ թեյի գդալ աղ, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, մի քիչ allspice եւ հինգ crumbled Bay տերեւները: Տեղի բանջարեղեն է ցածր ջերմության եւ եփել նրանց քառորդ ժամ:
• Թափել մեջ անցնող եւ եփել վարունգ եւս հինգ րոպե:
• Թափել են բանջարեղեն կես թեյի գդալ քացախի թթու, խառնել նրանց մանրակրկիտ, տարածել աղցան պատրաստել կես լիտրանոց բանկա, եւ ուղղում է:

Հայտերի պետք է դրվի վրա կափարիչ եւ շալ մինչեւ տաք շոր (դուք կարող եք վերցնել մի վերմակ կամ հագուստ):

Կծու թթու

Ամեն ամառ, շատ սեփականատերերը տնակներ եւ այգիների մեջ ներգրավված նախապատրաստման համեղ ձմռան նախապատրաստական: Մենք նաեւ առաջարկում ենք Ձեզ միանալ նրանց, ամբողջ տարին է հրճվում սիրելիների համեղ կերակուր. Պահածոյացման վարունգի աղցան:

• Համար մարինադ միացնել մեկ բաժակ շաքարավազ, երեք ճաշի գդալ աղ, մի բաժակ 9% քացախ, մի բաժակ բուսական յուղ, մեկ թեյի գդալ սեւ եւ կարմիր պղպեղ, երկու ճաշի գդալ չոր մանանեխ եւ երկու ճաշի գդալ աղացած սխտոր: Մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչների.
• Չորս կիլոգրամ վարունգ լվանալ, ապա կտրել մեջ շերտ. Միացեք նրանց հետ մարինադ եւ թողնել երկու ժամ (յուրաքանչյուր 30 րոպե պետք է թափահարած):
• Երբ կլինի ճիշտ ժամանակն է, ապագան պետք է լինի դնում աղցան է ափսեի մեջ ու եփել մինչեւ, մինչեւ վարունգ չի փոխել գույնը: Այնուհետեւ, նրանք պետք է անհապաղ տարածել դուրս է բանկերի գլորում եւ ծածկել վերարկու.

Կծու աղցան վարունգ եւ լոլիկ

Այստեղ մեկ այլ տարբերակ է պատրաստման կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ նախուտեստներ: Ինչպես եփել վարունգ, լոլիկ, պղպեղ: Աղցան է ձմռանը, մենք առաջարկում ենք մի բաղադրատոմսը, որը պատրաստված է պարզապես:

• Լվանալ եւ կտրել մեջ շերտ մեկ կիլոգրամ վարունգ, լոլիկ եւ մեկ կիլոգրամ 500 գրամ քաղցր պղպեղ:
• 500 գրամ հստակ է թեփ եւ ծնոտ սպիտակ սոխ եւ սխտոր 100 գրամ:
• Նյութի մանր կտրել 50 գ կանաչ թարխունով, եւ 50 գրամ սամիթ:
• Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել այն տասը սիսեռ սեւ պղպեղ, 40 գրամ աղ, 150 գրամ շաքարավազ, 100 գրամ բուսական յուղի, 100 գրամ խնձորի կամ խաղողի քացախ.
• Տասը րոպե անց, երբ է առանձնանա հյութ, աղցան ապագան դրվում է վառարանով եւ եփել:

Դասավորելու բանջարեղեն վրա sterilized բանկաների, փակել նրանց եւ շրջել է թույն.

Կծու աղցան վարունգ Կորեերեն

Եթե դուք կողմ կծու ուտեստների Կորեական խոհանոց, Դուք կարող եք սիրում այն եւ այս բաղադրատոմսը. Այնպես որ, ինչպես դուք կարող եք եփել վարունգ, լոլիկ, պղպեղ: Աղցան է ձմռանը մենք պետք է Կորեերեն է դա անել:

• Երկու կգ թարմ վարունգի կտրել մեջ կերպարվեստի շերտերով, ապա նրանք պետք է աղ է եւ դնում է մի խոր ամանի.
• Երբ վարունգ կտա հյութ, սեղմում նրանց հետ ձեր ձեռքերում է.
• Կեղեւ երկու խոշոր սոխ են թեփ, կտրել նրանց մեջ կես օղակների եւ տապակել մի անցնող, մինչեւ ոսկե դարչնագույն.
• Երեք քաղցր պղպեղ կտրել մեջ շերտերով, եւ երեք խոշոր բովանդակալից տոմատի խորանարդի. Տեղի բանջարեղեն թավա սոխ եւ եփել միասին առնվազն մեկ քառորդը մեկ ժամ:
• Հինգ րոպե առաջ ավարտից Խոհարարություն բանջարեղենի ուղարկել մեկ peeled եւ Նյութի մանր թակած սխտոր ղեկավար (մասնավորապես գլուխը, այլ ոչ թե մի կտոր):
• Երբ steamed բանջարեղեն են թույն, խառնել նրանց հետ վարունգ, Տարածել մաքուր բանկաների եւ դնում է ստերիլիզացված 20-25 րոպե: Հիշեք, որ ստերիլիզացիա աղցաններ մի շատ կարեւոր փուլ:

Գլորում մինչեւ բանկա եւ թողնել, որ թույն.

Աղցան «Կորեական»

Փորձեք այլ տատանումների թեմայով կծու ուտեստների Կորեերեն. Նախուտեստ վարունգ ու լոլիկ, մենք պատրաստել է հետեւյալ կերպ.

• Կես կիլոգրամ լոլիկ եւ չորս խոշոր քաղցր պղպեղ մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել, եւ ապա աղալ:
• 100 գրամ peeled սխտորի ծամել օգտագործելով մամուլը.
• Զբաղվել երեք կգ վարունգ, եւ դրանից հետո յուրաքանչյուր կտրել բարակ եւ երկար շերտ.
• Միացրեք պատրաստած բանջարեղեն մի անցնող, ավելացնել մեկ մանրացված տաք պղպեղ, կես բաժակ շաքարավազ, երկու գդալ աղ ու մի բաժակ բուսական յուղի. Դնում հաջորդ գազար վրա կրակի, բերում է եռալ, եւ ապա եփ գալ 20 րոպե: Վերջում, ավելացնել այն կես բաժակ քացախ 9%:

Կազմակերպում է աղցան կորեական բանկերի եւ գլորում է. Մենք վստահ ենք, որ սա լինելու է շատ սիրված խորտիկ վրա ավանդական տօնին, եթե դուք դիմել այն ուժեղ խմիչքների.

Վարունգ աղցան է վրացերեն

Քանի որ դուք գիտեք, կովկասյան խոհանոց , որը բնութագրվում է վառ համային տեսականի. Եւ եթե դուք ուզում եք ձմեռ է հիշել պայծառ արեւ ու ջերմ օրեր, դուք կարող եք օգնել այս, մեր կծու աղցան. Այնպես որ, conserving վարունգ աղցան:

• Աղալ երկու կգ լոլիկ.
• Հինգ կգ թարմ վարունգ կտրել բարակ օղակներով:
• Մի մեծ կաթսա, համատեղել լոլիկ պատրաստած մեկ բաժակ արեւածաղկի ձեթ, մի բաժակ շաքարավազ եւ երեք ճաշի գդալ աղ: Բարկանալ արտադրանքը տաքացնել 15-20 րոպե:
• 300 գրամ peeled սխտոր է անցնել մամուլում, եւ ապա ավելացնել այն թավայի. Կա նաեւ 250 մլ քացախ (9%) եւ մանրացված վարունգ: Եւս մեկ անգամ, բերել այն ամենը, ինչ մի բարկանալ.
• Մի քանի րոպե անց, երբ վարունգ գույնը կփոխվի, տարածել է աղցան մեջ sterilized բանկա: Պտուտակ դրանք եւ դրեց կոպ է թույն. Խուսափելու համար է «պայթյուն», ծածկել դատարկ հին վերմակ կամ outerwear.

«Գայթակղիչ» աղցան է ձմռանը

Ուտեստ եփում այս բաղադրատոմսը, պետք է անպայման ուշադրություն գրավել ձեր հյուրերին. Այնպես որ, պետք է փորձել եփել կծու աղցան վարունգ է ձմռանը, օգտագործելով հետեւյալ հայտարարությամբ:

• Five կգ թարմ վարունգ, կտրել երկայնակի մեջ եռամսյակների, լցնել մի բաժակ շաքարավազ, լցնել մի բաժակ քացախ եւ մի բաժակ բուսական յուղով, ավելացնել երեք գդալ աղ, երկու ճաշի գդալ գդալ սխտոր (անցել է նախընտրական մամուլում) եւ մի թեյի գդալ պղպեղ:
• Խառնել բաղադրիչների եւ թողնել, որպեսզի հանգստի համար երեք ժամվա ընթացքում:
• Երբ վարունգ հյութ կսկսվի, որպեսզի նրանց տեղափոխել է բանկա, թափել ծով սեփական եւ մանրէազերծել 10 րոպե (այլեւս անհրաժեշտության դեպքում):

Աղցան վարունգ եւ գազար համար ձմռանը

Այստեղ է եւս մեկ տարբերակ է ձմեռային խորտիկ Կորեերեն: Է պատրաստել աղցան սուր վարունգ եւ գազար, դուք պետք է անել հետեւյալը.

• Մանրակրկիտ լվանալ եւ շփում է հատուկ «կորեական» grater չորս կիլոգրամ թարմ վարունգ եւ մեկ կգ գազար.
• Չորս մեխակ են սխտորով, մաքուր է թեփ, եւ ծնոտ է մամուլում:
• Ապակի բուսական յուղ խառնել հետ մեկ բաժակ շաքարավազ, քացախ ապակի, երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուսով, եւ 100 գրամ աղ:
• Միացրեք պատրաստած բանջարեղեն մի մեծ թավայի հետ համեմունք համար Կորեական գազար (15 գրամ) եւ մարինադ. Թողնել հաջորդ աղցան մենակ մի քանի ժամվա ընթացքում:
• Կազմակերպում բանջարեղեն մի լիտր բանկա եւ փակել են իրենց lids.

Մանրէազերծել աղցան տասը րոպե, ապա roll. Մենք վստահ ենք, որ երկրպագուները սուր կորեական ուտեստների կգնահատեն այս աղցան եւ միշտ հարցնել ձեզ համար բաղադրատոմսով: Հետեւաբար zagotovte ավելի համեղ խորտիկներ վարունգ, լոլիկ եւ այլ բանջարեղեն:

Աղցան «Բուսական Garden է բանկում»

Եթե դուք սիրում է կատարել աղցաններ պահածոներ համար ձմռանը, չեն գնա շուրջ ուշադրության եւ այս բաղադրատոմսը. Շնորհիվ այն Ձեր աշխատասեղանին ցանկացած ժամանակ տարի կլինի բանջարեղեն, քանի որ եթե հենց plucked այգուց. Կծու աղցան վարունգ է ձմռանը պատրաստել հետեւյալ

• Չորս կիլոգրամ վարունգ հավաքել եւ լվանալ: Ապա լցնել եռացող ջրի եւ անմիջապես սառը ջուր:
• Կտրեց վարունգի մեջ շերտ, եւ տեղադրել դրանք արծնապակի կաթսա:
• Համար մարինադ, միացնել մեկ բաժակ բուսական յուղի մեկ բաժակ քացախ, մի բաժակ շաքարավազ, մի քառորդ բաժակ աղ, մի ճաշի գդալ չոր մանանեխ. Ավելացնել բաղադրիչների թակած մաղադանոս եւ peeled եւ Նյութի մանր թակած մեխակ են սխտորով:
• Մարինադ վրա կրակի եւ բերել այն է բարկանալ. Դրանից հետո, լրացնել նրանց վարունգ եւ թողնել, որպեսզի հանգստի համար 12 ժամվա ընթացքում:
• Երբ նշված ժամանակը երկարությունը անցնում, վարունգ պառկել է բանկերի, սերտ կափարիչ եւ մանրէազերծել նրանց.

Է Հերիք պահել մինչեւ ներքեւի մասում բանկերի, այնպես որ նրանք չեն պայթել:

Կծու աղցան առանց ստերիլիզացման

Նրանք, ովքեր հաճախ են պատրաստում աղցաններ պահածոյացված է ձմռանը, սովորաբար դիմել է հուսալի մեթոդ պահածոյացում - Ստերիլիզացման. Սակայն, դա չէ միակ ճանապարհն է պահել բանջարեղեն համար երկար ժամանակ. Մենք պահպանել աղցաններ, օգտագործելով եռման ջուր, քացախ, աղ եւ այլ կոնսերվանտներ, հասնելու գերազանց արդյունքները: Պահածոյացված աղցաններ է ձմռանը չեն կարող ստերիլիզացված, եթե լվանալ եւ թրջում է եռացող ջրի մեջ ապակե տարաներով եւ lids. Թեեւ ջանքերի, Դուք կարող եք դեռ պահպանել շատ ժամանակ եւ ջանք. Մեկ այլ կարեւոր դետալ, երբ մենք պահպանենք աղցաններ, Վավերացում, պետք է ընտրված շատ ուշադիր. Իհարկե, դուք կարող եք հեռացնել բոլոր կոռումպացված եւ փտած մասերի, բայց դա ավելի լավ է այդ նպատակի համար է վերցնել միայն թարմ բանջարեղեն: Ինչպես եփել կծու աղցան վարունգ է ձմռանը:

• Կես կիլոգրամ վարունգի մանրակրկիտ լվացեք, կտրված յուրաքանչյուր ավարտվեց եւ կտրել մեջ cubes. Ներդրեք preform է հինգ լիտր կաթսա.
• Հանգույց միջոցով եւ մշակել է մի կիլոգրամ կանաչ պղպեղ - Լվանալ, հեռացնել սերմերը, ցողուն եւ կտրել նրանց մեջ շերտերով. Նմանապես ժամանելու եւ մեկ տաք պղպեղ:
• Մեկ կիլոգրամ թարմ լոլիկ, լվանալ եւ այնուհետեւ կտրել յուրաքանչյուր միրգ մեջ ութ կտոր եւ փոխանցել մի կաթսա է այլ բանջարեղեն:
• 500 գրամ peeled եւ կտրել մեջ կես օղակների սոխով, ավելացնել զամբյուղի մեջ.
• Լցնել 200 գրամ բուսական յուղի, 50 գրամ քացախ, ավելացնել հինգ ճաշի գդալ շաքար եւ երկու ճաշի գդալ աղ: Տեղի աղցան կրակի, այն է եռալ, եւ ապա մի քանի րոպե անց տակ կոպ փակ ցածր ջերմության.

Ներդրեք այն բանջարեղեն է չոր եւ մաքուր բանկաների, փակել նրանց մանրէազերծված lids. Անջատեն ամանի, ծածկել նրան վերմակը եւ սպասել, մինչեւ որ սառչում ներքեւ. Խանութը գազար մի զով տեղում:

Մենք ուրախ կլինենք, եթե Ձեզ դուր է գալիս պահածոյացված աղցան բաղադրատոմսեր մենք հավաքված ձեզ համար այս հոդվածում. Օրիգինալ նախուտեստներ կօգնի հիշում եք, համ ամռանը ամբողջ տարին կլոր եւ վստահ լինել, բարձրացնել ձեր հոգիները. Այնպես որ, չեմ կարող լինել ծույլ եւ եփել մի քանի սուր աղցաններ է «վարունգ» ժամանակ է հրճվում սիրում է սառը ձմեռային երեկոները: