Կայնեյան բիբար - անփոխարինելի համեմունք

Շատ ուտեստներ չի կարող պատրաստել է կատարելապես, առանց այնպիսի համեմունքներ, ինչպիսիք են ծիծակ. Այս համեմունք հայտնի է նաեւ մեկ այլ անունով `« Chili »: Դարեր շարունակ, այն էր, բարձր է գնահատել գրեթե իր կշիռը ոսկու եւ այժմ հասանելի է դարձնում: Some ուտեստներ, ինչպիսիք են Մեքսիկական եւ հնդկական, գրեթե երբեք անել առանց դրա: Այս գործարանը ընտանեկան Solanaceae սկզբանե միայն աճեցվում է Հարավային Ամերիկայում: Մինչ օրս, արդյունաբերական մասշտաբների սա պղպեղ աճեցվում է արեւադարձային երկրներում, սակայն որոշ սորտերի են աճեցվում հաջողությամբ է Ռուսաստանում: Շատերը աճում պղպեղ տանը պատուհանի սեմ. Այս գործարանը մի ճյուղավորված բխում, տերեւները ծածկված elliptical, հազվադեպ գերազանցելով 60 սմ բարձրություն. Ծաղկում սպիտակ ծաղիկներ (երբեմն մանուշակագույն կետերում): Մրգային - հատապտուղ հետ pericarp hobotovidnoy կամ գնդաձեւ:

տեսակի

Շատ այգեպանները աճեցվում են իրենց սյուժեները կայնեյան բիբար: Ինչ եք զանգահարել որոշակի շարք գործարանի, ոչ շատ մարդիկ գիտեն, բայց աշխարհում կա մի դասակարգում է, որով մենք կարող ենք որոշել, թե իր տեսակներ:

«Habanera», - մեկը առավել տաք պղպեղ: Դրա պտուղները մենք կլորավուն ու wrinkled. «Cayenne» - ն ունի փոքր pods. «Թռչունների Eye" - ի սուր ուղղանկյուն բարակ պղպեղ: «Jalapeno» - ն երկարաձգել է պտուղները միջին չափի. «Serrano», - տարբերվում քիչ համեմունք, հիշեցնող գնդակ: «Poblano», - մի մեծ պտուղը միջին կծու. «Anaheim», - տարբերվում է մյուս սորտերի երկար, խոշոր մրգերի եւ ավելի շուտ քաղցր համով:

կառուցվածք

Տաք կարմիր չիլի պղպեղ ունի շատ դառը համ, ինչը հնարավորություն է տալիս նրան Ալկալոիդի Capsaicin: Դրա բովանդակության տարբեր սորտերի այս բերքի տատանվում լայնորեն. Այսպես, օրինակ, կարմիր պղպեղ , դրա խտությունը, այնքան բարձր է, որ հյութ առաջացնում է քիմիական այրվածքներ է մաշկի եւ լորձաթաղանթի: Է բազմաթիվ Չիլի պարունակում է վիտամին C- ի pods ունեն carotene, վիտամին Բ 6, ճարպ եւ յուղեր, շաքար, հանքային նյութեր (երկաթ, կալիում, ծծումբ, ֆոսֆոր, մագնեզիում): Երբ օգտագործելով այս ապրանքը, պետք է տեղյակ լինեն, որ դեռահաս պտղից պարունակում nutrients շատ ավելի քիչ է, քան լիովին հասունացած: Կարմիր պղպեղ չի կարելի անվանել ամենաշատ ցածր կալորիականությամբ սնունդ, քանի որ 100 գ - ի պարունակում է 40 կալորիա, բայց գործնականում շատ քիչ մարդիկ ուտում են այն մեծ քանակությամբ.

Օգտակար հատկությունները

Կարմիր պղպեղ ի լրումն նրա սննդային արժեքը եւ օժտված է բուժիչ հատկություններով: Դրա օգտագործումը բժշկության մեջ պատճառով ներկայությամբ այրվում Capsaicin: Այն կազմել է թուրմերի, էքստրակտներ, ointments, որոնք ունեն տաքացման եւ տեղական գրգռիչ. Պղպեղ ունի immunostimulatory հատկությունները: Capsaicin favors արտադրությունը endorphins, որը մեծացնում դիմադրություն է սթրեսի եւ հոգնածության. Այս նյութը ընդունակ է կլանող նյութեր, ինչպիսիք են P-neuropeptide որն իրականացնում է ցավի ազդակներ երկայնքով նյարդային վերջավորությունները: Պայմանավորված է կատարված նախապատրաստական են կարմիր պղպեղ, ունեն ցավազրկող ազդեցություն: Այդ դեղամիջոցները, որոնք օգտագործվում են հիվանդությունների ՄԿԱՆԱՅԻՆ համակարգի, մկանային եւ համատեղ ցավերից: Նրանք ունեն խորխաբեր եւ antipyretic ազդեցություն colds. Պղպեղ խթանում է մարսողական տրակտի, բարձրացնում է ախորժակը, արագացնում նյութափոխանակության. Այն ունի նաեւ anthelmintic հատկությունները:

Կիրառվում է կոսմետիկայում

Այն վերջերս դարձել է շատ սիրված օգտագործումը կարմիր պղպեղ համար կոսմետիկ ընթացակարգերի. Նրա Tinctures եւ քաղվածքներ օգտագործվում են բարելավել մաշկի արյան շրջանառությունը, խթանել մազերի աճը եւ ամրապնդել եղունգները. Warming եւ գրգռիչ հատկությունները պղպեղ օգտագործվում է ցելյուլիտի դեմ պայքարի: Շատ կոսմետիկ ընկերություններ արտադրում արդյունավետ creams, որոնք կազմված էքստրակտների պտղից այս գործարանի.

Հակացուցումներ

Կայնեյան բիբար չի տրվում օգտագործել մարդկանց համար ստամոքսի խոցից կամ գաստրիտ, քանի որ շատ հաճախ առաջացնում սրման այդ հիվանդություններից: Այն նաեւ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այս արտադրանքը (հատկապես մեծ քանակությամբ), նրանց համար, ովքեր ունեն արյան բարձր ճնշումը: Դա հաճախ է պատահում, որ տաք կարմիր պղպեղ հանգեցնում է այրել esophageal mucosa. Այս դեպքում, խորհուրդ է տրվում օգտագործել կաթ, խաշած կարտոֆիլ կամ բրինձ առանց համեմունքների: