Խյուս `օգտակար հատկությունները եւ հակացուցումներ: Ինչպես եփել okra

Էկզոտիկ բուսական okra հայտնվել է ռուսական shelves վերջերս, թեեւ recipes Հարավային Եվրոպայի, Ասիայի եւ Ամերիկայի այն առկա է, քանի որ XIII դարում: Ժամանակակից Ամերիկայի okra այն ձեռք է բերել կարգավիճակ, որպես առաջնորդի հակահայկական բնական արտադրանք. Բայց որքան ավելի հղի այս հրաշալի մրգերի.

Որն է okra.

Okra գործարանը պատկանում է ընտանիքի Malvaceae եւ կարծես մի երամակ կանաչ չիլի, բայց բրգանման վիճակում: Նրա խաչաձեւ բաժինը նման է հինգ աստղանի նշեց. Ինչ-որ մեկը տեսել է, okra նմանություն է մասում կանանց մարմնի եւ տվեց ռոմանտիկ անունը »Կանացի մատները": Թերեւս դա էր Ա. Պ. Chehov, ով բավական հաջողությամբ աճեցված այս մշակույթը իր գույքի արվարձաններում:

Ենթադրվում է, որ okra կամ okra (բամիա եւս մեկ անուն), որը ծնունդով Արեւմտյան Աֆրիկայում, կամ Հնդկաստանում, քանի որ սա, որտեղ կա մեծ թվով սորտերի Բանջարանոցային մշակաբույսերի. Եվրոպայում, որ okra ներդրվել է արաբների է XIII դարում եւ այդ ժամանակից ի վեր դարձել է ակտիվ բաղադրիչ տարբեր բաղադրատոմսեր.

Խյուս `օգտակար հատկությունները եւ հակացուցումներ

Okra ունի չափազանց բազմազան հատկություններ, սակայն առաջին հերթին դա առաջատար մանրաթել բովանդակությունը: 100 գ Okra կենսաակտիվ սննդային մանրաթելերով զբաղեցնում է 3,2 գրամ, ներկայացնում 16% -ը ամենօրյա դոզան իրենց սպառման. Օգտագործումը կոշտ մանրաթելեր է, որ նրանք չեն կլանվում մարմնի կողմից, բայց ավելի շուտ ուռուցք, կուտակելով ինքնին տոքսիններով եւ քաղցկեղածին, եւ դրա հետ տհաճ ուղեբեռի են ejected, մաքրում է մարմինը: Որ ավելացել է չափով մանրաթել նաեւ օգնում է բարելավել աղիքային motility, հակասահմանադրական-փորկապություն, եւ flatulence.

Okra օգտակար է օգտագործել մարդկանց համար տառապող շնչառական խնդիրներից, առաջատար է նստակյաց ապրելակերպը, ունենալով ծանր ֆիզիկական ճիգ, ինչպես նաեւ նրանց, ովքեր վիրահատել եւ պահանջում է վերականգնել կենսունակությունը: Լավ օգնություն okra է շաքարային դիաբետի եւ խոչընդոտում է զարգացմանը cataracts. Okra հետազոտողները պնդում են, որ դա կարող է բերել շոշափելի արդյունքներ եւ խնդիրներ կարողություն.

Այն խստորեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել okra է հղի կանանց, որպես բարձր folic թթու պարունակությունը կարգավորում պատշաճ զարգացումը նյարդային խողովակի սաղմի առաջին շաբաթներին հղիության.

Okra շատ գնահատելի է հետեւորդներին առողջ diet, բուսակերներ ու մարդիկ, ովքեր պայքարում են առողջ քաշի, քանի որ 100 գրամ տիկին մատների պարունակում է միայն 31 կկալ:

Բայց պետք է զգույշ լինել, որպեսզի օգտագործել okra, okra, քանի որ այն ունի հատկությունների վրա allergen. Ավելի ճիշտ, մի ուժեղ allergen են hairs, որոնք ընդգրկում են պտուղ. Հետեւաբար, նախքան պատրաստվում նրանց հեռացնել:

Okra - հակաքաղցկեղային արտադրանքը թիվ 1 Ամերիկայում

Ըստ ամերիկացի բժիշկների, բամիա կարող է օգնել քաղցկեղի դեմ պայքարի բջիջների, այնպես էլ Ամերիկայի okra, օգտակար հատկությունները եւ հակացուցումներ, որոնք հետեւանք են բարձր բովանդակության nutrients, կանգնեցված է պատվանդանի բնական հակահայկական քաղցկեղածին արտադրանք. Կանխարգելման քաղցկեղի ամեն օր պետք է խմել մեկ բաժակ արգանակ okra.

Հակաքաղցկեղային okra հատկությունները պայմանավորված է բարձր համակենտրոնացում դրանում է հզոր հակաօքսիդանտ glutathione, որը հանգեցնում է ոչ միայն դեմ պայքարելու ազատ ռադիկալների, պատճառելով բջջային մուտացիաների, այլեւ ճնշում ազդեցությունը կառուցվածքի վրա ԴՆԹ տարբեր քաղցկեղածին: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ հաշվի առնելով մեծ doses է glutathione նվազեցնում է վտանգը քաղցկեղի 2 անգամ:

Քիմիական բաղադրությունը okra

Քիմիական բաղադրությունը okra շատ մեծ է, ինչը հիմք է տալիս ասելու, որ okra գործարանի մի պահեստ է nutrients.

Ի լրումն վերը նշված nutrients է okra պարունակում է պղինձ (9%), կալցիում եւ ֆոսֆոր (8%), վիտամին B2 (6%), վիտամին PP եւ ցինկ (5%), վիտամին B ₅ եւ երկաթ (4%) եւ ուրիշներ.

Այս ցուցանիշները բովանդակությունը nutrients պետք է հաշվի առնել, որ պատրաստման բարձր դասարանի դիետայի կանխելու նպատակով մեղքի եւ դրանց չափից:

Ինչ ուտել okra.

Այն ուտեստներ տարբեր երկրներում նախընտրում տարբեր մեթոդներ իր ջերմային մշակման: Օրինակ, Իրանի եւ Եգիպտոսի խոհանոց հորդել է մսի ուտեստների եւ stews հետ, բացի okra Հնդկաստանում ավելի համտեսել տապակած կամ թթու okra pods, ճապոնական տապակած okra տեմպուրայով եւ մատուցվում է սոյայի սոուսով, Թաիլանդում դա ավելացված է Ապուրներ հետ ծովամթերք. Նաեւ okra կարող է կերել հումքի տեսքով, ավելացնելով, աղցաններ:

Համն թարմ okra է աղցանների, որը շատ հստակ ցույց է տվել, հետ միասին, լոլիկ, կարմիր պղպեղ, սոխ, սխտոր եւ cilantro. Լավ okra խավարտ ծառայել թռչնամիս եւ ծովամթերք.

Cooking, թե ինչպես պետք է եփել okra.

Երբ խոհանոցային հաճախ օգտագործում խակ (3-4 օր) pods են okra, հաստ ու պայծառ կանաչ: The "հասուն" պտուղը, այնքան ավելի թելքավոր ու ծանր է, եւ ավելի քիչ պիտանի է սպառման. Օպտիմալ երկարությունը պատիճ - 5-ից մինչեւ 10 սմ vegetable որակը պետք է առաձգական եւ հեշտությամբ ճեղքված, երբ թեքում. Որպեսզի ճաշակի հիշեցնում ծնեբեկի կամ okra սմբուկ: A եղանակը նախապատրաստման նման է պատրաստման կանաչ լոբու.

Նախքան դուք եփել okra, որպեսզի խուսափի ալերգիկ ռեակցիաներ պետք է հեռացվեն մակերեսի բոլոր մազերը եւ լվանալ:

Քանի որ Okra 90% ջրի, կրակի եւ սադրել ընտրության բանջարեղենի cooking մի մեծ քանակությամբ լորձի. Ապուրներ եւ Stews այդպիսի գույքը - պարզապես գյուտ. Եթե այդ ազդեցությունը անցանկալի, առաջին «Կանացի մատները« պետք է տապակել է acidic միջավայրում, ինչպես օրինակ, կիտրոնի կամ տոմատի հյութ:

Okra pods են արագ պատրաստել, հետեւաբար, որ դա չի կորցրել ձեւը նախապատրաստման բազմաբնակարան բաղադրիչի Ուտելուց, բամիա, ավելի լավ է ավելացնել անցյալ:

Տեսնում օգտագործման okra

Ոչ միայն Ապուրներ եւ stews օգտագործելով okra. Օգտակար հատկությունները եւ հակացուցումներ okra է խրախուսել լիարժեք օգտագործումը իր բոլոր բաղադրիչների `երկուսն էլ pulp եւ սերմերը.

Խակ okra սերմեր եւ ուտել պահածոյացված կանաչ ոլոռ փոխարեն. 20 Տոկոսը նավթի արդյունահանվող - ից սերմերի Խյուս շատ բուրավետ յուղ նման ձիթապտղի յուղի հարուստ է unsaturated ճարպեր եւ օմեգա -6 տեսակների, որոնք հաճախ օգտագործվում է դեղագործական նպատակներով:

Հասուն okra սերմերը օգտագործվում են պատրաստել սուրճ փոխարինող »Gombo»: Նախ, նրանք, տապակած մինչեւ այն սկսում է զգալ սուրճի բուրմունք. Ապա cooled, milled մի սրճաղաց եւ արդյունքում փոշի brewed սուրճ: Առավելությունն այս խմիչքի բացակայությունն է կոֆեինի եւ կզգաք շահ երեխաների ու ծերերի.

Բերքահավաք okra ապագայի համար

Okra տրամադրում է իրեն պահպանման սառնարան թարմ, ոչ ավելի, քան 2-3 օր: Մի մութ, չոր տեղում okra կարող ստել մինչեւ 6 օր: Եթե «Տիկնայք 'մատները" չոր կամ պահպանել, կնքված ապակե բանկա պահպանման ժամկետով, որը երկարաձգվել է 3 տարի ժամկետով:

Երբ խոհանոցային հաճախ օգտագործվում է սառեցված okra. Թե ինչպես պետք է եփել մի սառեցված okra. Առաջին հերթին, դուք պետք է իջեցնեն թարմ pods է եռացող ջրի մի րոպե. Հաջորդ, հեռացնել մաշկը, որպեսզի Հերիք է սառը ջրով եւ չորացրած: Յուրաքանչյուր pod պառակտում երկայնակի մեջ երկու մասից, դնում նրանց մեջ պայուսակների եւ դնում է սառնարան.

Բերքահավաք okra ապագայի համար, - սա միակ ճանապարհն է, որպեսզի կարողանանք փայփայել ձեզ ամբողջ տարին կլոր դրա:

Okra, օգտակար հատկությունները եւ հակացուցումներ, որը պատրաստվում է իր հայտնի է ամբողջ աշխարհում, որը մեծ ժողովրդականություն է վայելում մեր երկրում: Մի շարք մեթոդների դրա պատրաստման եւ ունակության թույլ է workpiece է հարստացնել ամենօրյա մենյուն յուրաքանչյուր ընտանիքի ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ օգտակար է սննդի.