Ինչ եք ուզում օկրոշկա համար: Օկրոշկի պատրաստելու տարբերակներ

Okroshka- ը ցուրտ ապուր է, որը մեր նախնիները ավանդաբար պատրաստվում են ամռանը: Այս ուտեստը եւ այսօր կատարում է երկու կարեւոր գործառույթ `փրկում է ջերմությունից եւ տալիս է հագեցածություն: Գիտեք, թե ինչ է անհրաժեշտ okroshka- ի համար: Եթե ոչ, խորհուրդ ենք տալիս կարդալ հոդվածի բովանդակությունը:

Ճաշատեսակների ստեղծման պատմություն

Սառը սուպի անունը ծագել է հին ռուսերեն «խրոնիկա» բառից: Այսպիսով, մեր տատիկները պնդում էին, թե ամեն ինչ, որ սնվում է սննդի մեջ, ապա այն թափեց քվասն, շիճուկ կամ վարունգ ծով: Որոշ աղբյուրներում ասվում է, որ okroshka- ը հինվալ է ավելի քան 1000 տարի առաջ: Սկզբում այն գյուղացիները կերավ: Նրանք պետք է աշխատեին դաշտում ջերմության մեջ: Եվ մի քիչ սառը, եւ միեւնույն ժամանակ եւ թարմացնել, նրանք ուտում էին okroshka: Նրա համար մի շարք ապրանքներ շատ էին: Այսօր, մեզնից շատերը հարցնում են. «Որն է բաղադրիչները օկրոշկա համար»: Իսկ գյուղացիները շատ ընտրություն չունեին: Սառեցրած բանջարեղենը պատրաստել են սոխով, բողկով եւ հացից:

Շուտով okroshka սկսեց հայտնվել վերին դասերի սեղանների վրա: Ազնվականությունը սիրում էր գյուղացիական բլիթը: Սակայն նրանք որոշեցին ավելացնել այն բաղադրիչները, ինչպիսիք են ձու, եփած միսը եւ թթվասերը: Ավելի ուշ, կարտոֆիլներ օգտագործվեցին առանց ոսկորների օգտագործման:

Ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ okroshki- ի համար

Ցանկանում եք ձեր երեխաներին եւ ձեր ամուսնուն հաճելի, գոհացուցիչ եւ միեւնույն ժամանակ թարմացնող կերակուր: Լավագույն տարբերակը, քան okroshka, պարզապես չեն գտնում այն: Այն պատրաստված է մի քանի րոպեից: Այս ուտեստը կարող է կերակրել մեծ ընտանիք: Ինչ եք ուզում օկրոշկա համար: Այժմ դուք կգտնեք դրա մասին:

Ապրանքների գնում

Մենք գնում ենք մոտակա բուսական շուկա կամ սուպերմարկետ: Հիմնական բաղադրիչներից մեկը միս է: Դա այն է, որ լրիվ ճարպը դարձնում է: Ցանկալի է գնել ցածր յուղայնությամբ սորտեր, օրինակ, հորթի կամ տավարի մսով: Որոշ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են ավելի տնտեսական տարբերակ `եռացրած երշիկ: Սակայն իրական նրբությունը օկրոշկա է, որը ավելացվել էր տավարի լեզվով: Եթե ցանկանում եք թեթեւ ձկնաբուծարան պատրաստել, ապա օգտագործեք կոկորդի, թթի կամ փորկապի դանդաղ:

Մի մոռացեք կանաչի մասին: Առանց այդ, okroshka այնքան համեղ եւ անուշահոտ. Սամիթը, մաղադանոսը, cilantro եւ կանաչ սոխը պետք է լավ թակած, թավայի ներքեւի վրա եւ բծախնդրորեն խառնել:

Բենզալցակայան

Ինչու լցնել okroshka? Այստեղ դուք պետք է առաջնորդվեք ընտանեկան բոլոր անդամների նախասիրություններում: Որոշ մարդիկ հավանում են հացի կվասով, մյուսները `կաթի շիճուկ: Կարտոֆիլները եւ վարունգները կարող են կտրել կամ grated մի grater.

Ինչ դուք պետք է okroshka վրա kvass

Ամեն տարի ավելի ու ավելի շատ օտարերկրյա զբոսաշրջիկներ են այցելում Ռուսաստան: Նրանք ուզում են ավելի լավ իմանալ ոչ միայն մեր մշակույթը, այլ նաեւ կերակուրը: Ամռան ժամանակ Մոսկվայում եւ այլ խոշոր քաղաքներում ռեստորաններից սպասարկվում են օկրոչկա: Արտասահմանցի հյուրերը հաճույքով պատվիրում են սառը ապուր, որը ներառում է բազմաթիվ բաղադրիչներ: Մասնավորապես հայտնի է Սիբիրյան օկրոկան: Ինչպես պատրաստել այն տանը: Ինչի համար պետք է okroshka վրա kvass? Գրեք նոթատետր եւ գրեք:

Ապրանքների ցուցակ.

• Ձու - 3 կտոր;
• 100 գ խոզապուխտ;
• Վայրի սխտոր `ճաշակի;
• Մեկ կարտոֆիլ
• Կանաչ սոխը համտեսել;
• Մեկ թարմ վարունգ.
• Կվասս:

Ինչ պետք է անեք okroshki?

1. Կարտոֆիլները պետք է խաշած լինեն կեղեւով: Երբ սառչում է, մաքրում ենք այն:

2. Խառնել ձվերը ծանր: Cool, հանել շերտը:

3. Վարունգ կտրատեք, ուղարկեք խորոված աղցան:

4. Ձվի եւ գարնան սոխը կտրեց: Ավելացնել վարունգ:

5. Կարճացրեք կարտոֆիլը խորանարդի մեջ: Մենք դրեցինք սաղավարտի ամանի մեջ:

6. Խառնել խոզապուխտը (գերադասելի խորանարդ): Ձու կարելի է կտրել դանակով կամ անցնել ձվի միջոցով: Ավելացնել այլ բաղադրիչները:

7. Կանաչիները պետք է թակած եւ ուղարկվեն օկրոշկա:

8. Քաղցրավենիքը հանգամանորեն խառնվում է: Սոլիմ.

9. Մենք տարածեցինք okroshka խորը ափսեների վրա: Լրացրեք կվասի հետ: Որպես հագնվելու, մայոնեզը կամ թթվասերը օգտագործվում են: Ուտեստը մատուցվում է սեւ հացի կտորներով սեղանի վրա: Մաղթում ենք բոլորին հաճելի ախորժակ:

Ինչ է Ձեզ անհրաժեշտ okroshki- ի հետ յոգուրտով

Բաղադրությունը `

• 3 ձու;
• Թթվասեր;
• 5-6 բողկ;
• 300 գ եռացրած երշիկ;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• Կեֆիր;
• Մի քիչ մանանեխի ճաշասենյակ;
• 3-4 վարունգ;
• Սամիթ;
• Կանաչ սոխ.
• Աղ:

Ընկույզի պատրաստում կեֆիրի վրա

Հետեւեք հրահանգներին.

1. Խառնել կարտոֆիլը համազգեստով: Երբ սառչում է, կտրեց խորանարդի մեջ:

2. Վարունգը սոսնձում է (դա հնարավոր է մաշկի հետ): Մենք նույնն ենք անում բողկով:

3. Կտրեք երշիկը խորանարդի մեջ:

4. Խառնել ձվերը ծանր: Մեկ ձվի եւ երեք սպիտակուցը մանրացված են: Իսկ մնացած yolks կօգտագործվեն լրացնելու համար:

5. Խառնել կանաչ սոխը աղով մինչեւ հյութերը բաժանվեն:

6. Այժմ դուք պետք է լիցքավորեք: Որպեսզի դա անենք, մենք կծում ենք ձվերը, թթվասերը, մի քիչ սամիթ, աղ, մանանեխ եւ աղացած պղպեղ: Արդյունքում `խառնուրդը փոքր քանակությամբ կեֆիրով զոնդավորվում է: Թողնել այն 10-15 րոպե: Նման լրացումը կատարում է երկու գործառույթ `խտացուցիչ եւ բուրավետիչ:

7. Մի բաժակ կամ կաթսա միացրեք այնպիսի բաղադրամասեր, ինչպիսիք են ձու, երշիկեղեն, վարունգ, կարտոֆիլ եւ բողկ: Մենք բոլորս խառնել ենք: Սոլիմ. Արդյունքում պատրաստված աղցանը տարածվում է խորը ափսեների վրա: Նրանցից յուրաքանչյուրում մենք տալիս ենք կեֆիր: Վերեւ կտրատած սամիթով: Սառը սուպը կարող է լցնել մաստ, թթվասեր կամ մայոնեզ: Ինչպես եք ուզում:

Okroshka ջրի մեջ քացախով

Ցանկանում եք փորձարկել մի քիչ: Մենք առաջարկում ենք ձեզ բնօրինակ բաղադրատոմս: Օգտագործվում է որպես օռողկի ջրով լցված քացախ: Ճաշատեսակը շատ արագ պատրաստված է, եւ ճաշակը չի կարող գերագնահատվել: Ցանկանում եք իմանալ, թե ինչ պետք է օկրոշկա ջրի մեջ քացախով: Մենք պատրաստ ենք տեղեկատվություն փոխանակել:

Նվերների հավաքածու.

• 250 բողկ;
• 4 ձու;
• 60 գ արգուլա;
• 400 մլ ջուր;
• 1 tbsp. L թթվասեր;
• 4 վարունգ;
• 200 գ խոզապուխտ քյաբաբ;
• 1 tbsp. L քացախի (9%);
• Աղ:

Ընկուշկի պատրաստելու հրահանգներ քացախով ջրի վրա.

Քայլ թիվ 1. Մենք լվանում ենք վարունգ: Կտրել մեջ cubes կամ grind վրա grater.

Քայլ թիվ 2. Սկսենք վերամշակել բողկը: Լվանալ ջրով լվանալուց, հեռացնել պոչը եւ շփեք այն ծռոցից:

Քայլ թիվ 3. Շիշ քեբաբը պետք է եփվի գրիլին կամ ջեռոցում: Երբ միսը սառեցվում է, կտրեց այն cubes:

Քայլ # 4: Մենք կտրեցինք ռուկոլան:

Քայլ թիվ 5. Ձու բարկանալը դժվար է: Զովացրեք այն: Մենք ցնցում ենք վառարանի վրա:

Քայլ # 6. Ներդրեք այս բոլոր բաղադրիչները խորը բաժակ կամ կաթսա: Շարունակելով: Սոլիմ.

Քայլ թիվ 7. Հիմա դուք պետք է լիցքավորեք: Վերցրեք 1.5 բաժակ սառեցված խաշած ջրի մեջ, 1 tbsp. L թթվասերի եւ քացախի մեջ: Խառնել առանձին ափսեի մեջ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը լցված է օկրոշկաով: Ստացվում է շատ համեղ եւ անսովոր:

Շիճուկի բաղադրատոմսը շիճուկի վրա

Ապրանքների ցուցակ.

• 10 սամիթ սերմեր;
• 6 ձու;
• 1 լիտր շիճուկ;
• 350 գ եռացրած երշիկ;
• 200 գ բողկ;
• 5 կարտոֆիլ;
• 200 գ վարունգ;
• 200 մլ թթվասեր;
• Աղ:

Նախապատրաստում.

1. Տեղադրեք սեղանի վրա այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է okroshki- ի համար: Նախ, մենք եփում ենք ձվերը եւ կարտոֆիլը (առանձին): Դա մի քանի րոպե կտեւի: Երբ ձվերը սառը է, մենք մաքրում ենք դրանք: Կարտոֆիլը պետք է նաեւ սառեցվի, ապա մաշկը հեռացվի դրանից:

2. Բոլոր բանջարեղենները (բացառությամբ բողկ) եւ երշիկները խառնվում են խորանարդի մեջ: Կանաչի կարելի է պարզապես թակած:

3. Ներդրեք այս բաղադրիչները մի կաթսա: Շարունակելով: Սոլիմ. Ավելացրեք թթվասերը: Նորից խառնել:

4. Նախքան սեղանին սպասարկելու համար լրացնել շիճուկը շիճուկով: Մենք բաժանել ենք ապուրը սալիկների վրա: Վերեւ կտրատած սամիթով:

Recipe for okroshki հանքային ջրի վրա

Բաղադրությունը `

• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• 2 ձու;
• Մեկ վարունգ.
• 5-7 բողկ;
• 2-3 լիտր հանքային ջուր;
• Կիտրոն `1 հատ;
• 200-250 գ թթվասեր;
• 100 գ խաշած տավարի մսից;
• Երկու կարտոֆիլ;
• Մի փունջ սամիթ,
• Աղ:

Նախապատրաստում.

1. Սալորով ու սոխով լվանալ ջրով: Խառնել դրանք, դնել դրանք մի կաթսա, խառնել նրանց աղով եւ կիտրոնի հյութով: Շարունակելով:

2. Մենք կարտոֆիլ ենք եփում համազգեստով: Cool, ապա կտրել մեջ cubes եւ ուղարկել սոխ եւ սամիթ:

3. Ձվերը պետք է խաշած լինի: Եռակցությունները եւ սպիտակուցները խառնել, ավելացնել թավայի մեջ:

4. վարունգով լվացվող վարունգ եւ բողկ: Մենք շփում ենք մի մեծ հատակի վրա: Մենք դրեցինք okroshka.

5. Միսը եռացրեք մինչեւ պատրաստ: Սառը եւ կտրեց շերտերով կամ խորանարդի մեջ: Ավելացնել թավայի մեջ:

6. Այս կերակրատեսակով լցնել 1 լիտր հանքային ջուր: Մենք թթվասեր ենք դնում: Շարունակելով: Մնացած ջուրը ավելացնում ենք անհրաժեշտ խտության: Մնում է միայն թիթեղների վրա օկրոշկա տարածել եւ ընտանիքին հրավիրել սեղանին: Bon appetit!

Ընդլայնված

Ով ասաց, որ պետք է միայն մսի կամ երշիկի մեջ դնել օկրոշկա: Ոչինչ նման չէ: Որոշ ժամանակակից տնային տնտեսուհիները նախընտրում են ձկան օկրոկկան պատրաստել:

Մենք պետք է.

• 1,5 լիտր քվաս;
• 3 կարտոֆիլ;
• 0.5 կգ ձուկ;
• Երկու ձու;
• Մի փունջ բողկ;
• 1 թեյի գդալ շաքար;
• Մի քիչ կանաչ սոխ;
• 2-3 tbsp. L թթվասեր;
• 2 վարունգ;
• 1 ճաշի գդալ մանանեխի ճաշասենյակ;
• Աղ:

Նախապատրաստում.

1. Խառնել ձկները: Այնուհետեւ մենք այն մաքրում ենք ոսկորներից եւ կտորները կտորների մեջ:

2. Պատրաստի կարտոֆիլ միասնական թույնի, կեղեւի եւ ցեխի մեջ:

3. Վարունգները եւ բողկները լվանում եւ կտրում (գերադասելի խորանարդ):

4. Ձվերները պետք է խստորեն խառնվել: Այնուհետեւ մենք դրանք սառը ջրով դնում ենք, որպեսզի նրանք ավելի արագ սառը լինեն: Մենք հանել ենք շերտը: Կտրեք հրապարակները խորանարդի մեջ:

5. Գնդիկի մեջ տեղադրեք հետեւյալ բաղադրիչները. Բողկ, կարտոֆիլ, ձուկ, ձու սպիտակ, սոխ եւ վարունգ:

6. Առանձին գավաթում խառնել աղ, աղ, շաքարավազ եւ մանանեխ: Խառնել դրանք եւ քսել կոնկրետ քանակով:

7. Լցնել լցված կվասը մանրացված բաղադրիչներով տապակում: Ավելացրեք թթվասերը: Շաղ տալ ցորենի սամիթով: Fish okroshka պատրաստ է օգտագործման համար:

Վերջում

Մենք խոսեցինք այն մասին, թե ինչ է անհրաժեշտ okroshka- ի համար: Հոդվածում բաղադրատոմսերը հարմար են սկսնակների եւ փորձառու խոհարարների համար: Դուք կարող եք ձեր ընտանիքին հաճելի լինել տարբեր տեսակի օկրոքսկիներով: Ամառային ապուրը կազմող բաղադրիչները հագեցնում են հագեցածություն, բայց նրանք չեն վնասում գործին: