Ինչպես պատրաստել լոբի, այն դարձնել համեղ եւ առողջ

Լոբի, որպես հին ժամանակներից մարդկությանը հայտնի մշակույթ, մշակվել է նույնիսկ հին Եգիպտոսում: Լոբի տարածվածությունը պատահական չէ, քանի որ այն պարունակում է սննդանյութերի ամբողջ փաթեթը, որը պահանջում է մարմնին եւ սպիտակուցի քանակին `տավարի մսի մոտեցումը: Բայց որպեսզի ապահովեն, որ բոլոր օգտակար հատիկավոր նյութերը հնարավորինս պահպանվեն եւ մեր մարմինը մարսման համար մատչելի լինի, անհրաժեշտ է ունենալ հստակ պատկերացում, թե ինչպես ճիշտ լոբի պատրաստել: Դարեր շարունակ աշխարհի տարբեր ազգերի խոհանոցում այս ամենը օգտակար արտադրանքի պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ կան, բայց դեռ ամենալավ տարբերակն այն է, թե ինչպես կարելի է պատրաստել լոբի, որն այսօր օգտագործվում է խոհարարների մեծ մասնագիտացումների կողմից:

Նախքան ճաշ պատրաստելու լոբի, այն սովորաբար թրջված է: Դա անելու համար լոբիները տեղադրվում են ամանների շերտով պաշտպանված աման լվացող մեքենայի մեջ եւ ցուրտ ջրով լցնում, որը պետք է քամել: Ներծծման գործընթացը պետք է տեւի ոչ պակաս, քան 8-9 ժամ, առավել հարմար է դա անել երեկոյան: Այս ընթացակարգի արդյունքում ոչ միայն լոբի պատրաստման ժամանակահատվածը զգալիորեն նվազում է, այլեւ այսպես կոչված `պոլիսախարիդային միացություններ, որոնք մեր մարմնում չեն մարսվում, քանի որ հատուկ ֆերմենտի բացակայությունը հանվում է պտղից, բայց առաջացնում է միայն գազի ձեւավորման ավելացում: Սակայն շատ երկար լոբի չպետք է նոսրանա, քանի որ խմորումի գործընթացը կարող է զարգանալ: Թխելու համար անհրաժեշտ է մեծ հզորություն ձեռք բերել, քանի որ ճարպային լորձաթաղանթները աճում են 2-3 անգամ: Եթե երկար ժամանակահատվածի համար ժամանակ չկա, ապա կարող եք օգտագործել լոբի լվանալու արագ մեթոդ: Դա անելու համար, այն պարզապես բերվում է եռալով, եռացրած 3-5 րոպե, իսկ սեղմված փակ կափարիչի տակ անցկացվում է 1 ժամ, այնուհետեւ խտացումն ընկղվում է եւ լրացնում է քաղցրահամ ջուրը, շարունակում է պատրաստման գործընթացը: Լոբի պատրաստելու վերաբերյալ խորհուրդների մեջ կա բավականին պարզ, բայց ճաշատեսակն ավելի դյուրին է դարձնում `3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Պատրաստման գործընթացը հատկապես բարդ չէ, բայց այն դեռ ունի իր սեփական նրբագեղություն: Կենցաղային պարագաների հզորության հաշվարկը կատարվում է այնպես, որ տուփը կարող է պարունակել առնվազն 2 լիտր ջուր յուրաքանչյուր 250 գրամ լոբի լոբի համար: Եվ ինչքան ժամանակ է պատրաստել լոբի, կախված է ոչ միայն պտուղների բազմազանությունից, այլեւ ջրի ինքնատիպության վրա: Որքան ջուրը, այնքան երկար է լոբու պատրաստման ժամանակը : Միջինը, ճաշ պատրաստելու ժամանակը տեւում է 1,5-2 ժամ, մինչեւ լոբի ամբողջովին փափկված, ինչը ցույց է տալիս նրանց պատրաստակամությունը: Զտիչ հրդեհը միայն ջրի եռացման համար անհրաժեշտ է, ապա այն կրճատվում է, եւ լոբիները պատրաստվում են ցածր ջերմության վրա: Անհրաժեշտ է աղախաղալ լոբի աղը միայն պատրաստման գործընթացի վերջում, 10-15 րոպե մինչեւ պատրաստի, քանի որ սկզբում ավելացվել է, նաեւ զգալիորեն մեծացնում է պատրաստման ժամանակը: Եվ այնպես, որ լոբի չեն մթնում, երբ ճաշ պատրաստում, դուք կարող եք ավելացնել սոդա դանակի հուշում եւ եփել հետագայում կափարիչով: Պատրաստի խաշած լոբազգիներից դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ, բուսական խոզապուխտից մինչեւ բուսական կոտլետներ մինչեւ էկզոտիկ ուտեստներ տարբեր սոուսով եւ բաղադրիչներով:

Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել սելանի լոբի պատրաստման վերաբերյալ առաջարկություններին : Լավ է, որ մի փոքր բաց թողնեք պոպուլյարները, օրինակ, ծնեբեկային լոբի, որոնք ունեն հատուկ նրբագեղ ճաշակ: Ներծծում նրանց անհրաժեշտ չէ, եւ նախքան ճաշ պատրաստելը, pods պարզապես կտրված կտոր կտոր 3-4 սմ երկարությամբ, ապա եփում է աղած ջրի 5-10 րոպե: Դրանից հետո, pods են նետում դեպի քամոց, թույլատրվում է քանդել եւ լվանում է մաքուր ջրի. Պատրաստված պղպեղի լոբի հետագա ճարպը կարող է տապալվել փոքրիկ բուսական յուղի մեջ, դուք կստանաք մի համեղ անկախ ճաշատեսակ, կամ միս ուտելիքի գերազանց կերակուր : Եփած հյութերը կարող են օգտագործվել նաեւ տարբեր աղցաններում առանց հետագա պատրաստման: