Ինչպես պատրաստել կուրիկ `ավանդական սլավոնական կարկանդակ:

Հին սլավոնական ճաշատեսակների բաղադրատոմսերից մի քանիսն օգտագործվում են այս օրվանից, բայց անարժեք մոռացվածներ կան, եւ նրանցից մեկը ավանդական քարի է, յուրահատուկ կարկանդակ, որը հին օրերին համարվում էր տոնական ուտեստ, եւ այսօր ոչ բոլոր տերերը Նա չգիտի, թե ինչպես պատրաստել այն, բայց երբեք չի փորձել: Ինչպես պատրաստել կուրիկ: Ինչպիսի ապրանքներ են անհրաժեշտ մեր ծնողների սիրելի ուտելիքի համար: Եթե հարցեր կան, ապա պետք է պատասխաններ լինեն:

Ինչպես պատրաստել կուրիկ:

Բաղադրությունը `

• Խմորեղենով խմորեղեն (կարելի է պատրաստել, որ մեր տատիկները չկարողանան թույլ տալ) - 600 գ;
• Բլիթներ (պատրաստված ցանկացած սովորական բաղադրատոմսով) - կտորներ 7;
• Հավի ֆիլե - կես կիլոգրամ;
• Ռայս - ½ բաժակ;
• Ձու - 2 կտոր;
• Սոխի կանաչ - 2 շիշ;
• Կարագ - 100 գ;
• Կաթ - ½ բաժակ;
• Սոխ (մեծ) - 1 հատ;
• Champignons - 300 գ;
• Սամիթ - 1 փունջ;
• Պղպեղ եւ աղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

1. Նախքան կուրիկ պատրաստելը, նախ պատրաստեք երեք տարբեր տեսակի լիցքավորում (կարող եք ձեր հայեցողությամբ):
2. Ռայսի խոհարարը մինչեւ պատրաստ է, ավելացնել կարագ եւ թակած նուրբ խիտ կանաչ սոխ: Ձու, խաշած պղպեղ, ցողացիր մի grater, ավելացնել բրինձ, ակտիվանալ:
3. Խաշել հավի ֆիլեը, կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Մնացած կարագը հալվում է տապակած տապի մեջ, ավելացնում կաթ, մի քիչ ալյուր, աղ եւ սեզոն `պղպեղով համտեսելու համար, եփած ցածր ջերմությամբ եփեք թթվասերի կախվածության մեջ, կտորացրեք հավի ֆիլե եւ կտրատած 5-10 րոպե:
4. Թարմացրեք սունկը նուրբ ծիրանով սոխով, մինչեւ ոսկեգույն տաքացվող բուսական յուղով, պղպեղով եւ աղով, ինչպես նաեւ խիտ թակած սամիթը: Լրացնելը պատրաստ է, այժմ ուղղակիորեն ուղղեք, թե ինչպես պետք է կատարել կուրիկ:
5. Խորաման խմորը բաժանվում է երկու հավասար մասերի, ուղղում է եւ խմորի կեսից, նախապես գլորվել է, կտրում է շրջանառությունը, որը տեղադրվում է լրացնելով շերտերը, երկու բաժիններից յուրաքանչյուրը, բաժանել բլիթները: Ինչպես եք որոշում կայացնում cookie- դուք կարող եք տեղադրել լրացնելով երեք շերտերով, հնարավոր է վեց - դա ճիշտ է երկու դեպքերում: Երբ լցնում է ամբողջը, ծածկել կարկանդակ `վերին մասում խմորի մնացորդի շերտով, սերտորեն սեղմել այն եզրերին, եւ դրա ավելցուկը կտրված է այնպես, որ կարկանդակ վերածվի այնպիսի ձեւի, որը նման է խճճվածությանը, որը չափազանց մեծ է եւ կլոր: Անհրաժեշտ է համոզել, որ օդը չմտնի խմորին, այն սեղմված է իր ձեռքերով: Ամրացնել տորթի ծայրերը եւ դրանք փաթաթեք: Կուրիկին զարդարելու համար օգտագործվում է խմորի գրիչները `տարբեր պատկերազարդեր, դրանցից քանդակված են խեցգետինները, դրանք դրված են վերեւում եւ սեղմված են:
6. Ինչպես պատրաստել ջեռոցը ջեռոցում: Անհրաժեշտ է ջեռուցել մոտավորապես 200 աստիճանի ջերմաստիճան եւ թխել, մինչեւ ձեւավորվի գեղեցիկ գույնի ոսկե հենարան: Քանի որ կարկանդակ լցոնված է լրիվ ավարտված լցոնմամբ, թխումները շատ ժամանակ չեն պահանջում եւ համապատասխանում են մոտ 15-18 րոպե: Տորթը ավելի ախորժելի դարձնելու համար, կուրիկի մակերեսը ծծմբի ձվով լցված է, այս դեպքում խառնուրդը ավելի գրավիչ է դառնում `փխրուն եւ ոսկեգույն:

Կոկիկ պատրաստելու տարբեր ձեւեր կան, որոնց համար խմորը ոչ միայն փխրուն է, ինչպես մեր դեպքում, այլ նաեւ ավազի, ինչպես նաեւ խմորիչի կամ թարմի: Լրացումն ընտրվում է կախված սեզոնից եւ անձնական ճաշակի նախասիրություններից, հիմնականում այն պետք է լինի բազմաշերտ, եւ շերտերը պետք է առանձնացվեն ամենատարածված բլիթներով, հակառակ դեպքում դա կորիկ չի լինի, այլ տորթ: Ամեն ինչ պարզ է, ոչ մի հատուկ իմաստություն եւ հատուկ հմտություններ չեն պահանջվում, եւ արդյունքը կտարածի եւ թույլ կտա փորձել ձեր հեռավոր նախնիների հին ուտեստը, որոնք հատուկ պատրաստվել են հարսանիքների եւ հատկապես տոնական տոների, մենք չենք եւ մոռանում ավանդույթները: