Ինչպես վերցնել նրբաբլիթը: Բլիթներ պատրաստելու վերաբերյալ խորհուրդներ

Նույնիսկ աթեիստները եւ մարդիկ, ովքեր հավատում են «ընդհանրապես», միշտ պետք են բլիթներ Shrovetide- ում: Եվ ցանկացած այլ ժամանակ, հաճելի է ձեզ եւ ձեր ընտանիքին փայփայել: Իսկ հիմնական հիասթափության որոշ մասը անհաջող դեպքերն են, քանի որ վերածել նրբաբլիթը միշտ չէ, որ ձեռք է բերվում: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք նրբաբլիթի գործի հնարքներին եւ գաղտնիքներին `իմանալով դրանք, երբեք չպետք է անհանգստանաք այդ մասին: Բացի այդ, դուք կկարողանաք ընտրել այնպիսի «հեղաշրջում», որն առավել հարմարավետ եք գտնում: Այսպիսով, ինչ պետք է անեք, որպեսզի նրբաբլիթը չմղի:

Տապակած ծխախոտի գաղտնիքները

Եթե դուք չեք պարբերաբար անցնում բլիթներ, արժե մտածել այն մասին, թե ինչ եք անում սխալ: Հաջողությունը կախված է երկու բաղադրիչներից `խմորից եւ տապակած տապից: Առաջին բաղադրատոմսերը մեծ բազմազանություն են. Եթե դուք ընտրում եք եւ հետեւում եք նույնը անընդհատ ձախողմամբ, ապա ձեզ հարկավոր է փնտրել այլ մեկը: Ինչ վերաբերում է տապակած տապին, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել հետեւյալ կետերին.

1. Ցանկալի է ունենալ հատուկ, նրբաբլիթ: Այնուամենայնիվ, ցանկացած այլ - չուգուն (գրեթե իդեալական է թխում բլիթների համար), թեֆլոն, պողպատե, բայց ոչ ալյումինե, քանի որ գրեթե անհնար է վերածել նրբաբլիթը դրա գործնականում անհնար է առանց վնասելու:
2. Երբեք նոր ուտեստներ չկիրառեք, անհրաժեշտ կլինի մնում: Տապակները, ինչպես ասում են խոհարարները, պետք է «տապակված» լինեն:
3. Արդյունք ապահովելու համար ցանկացած տապակ (բացառությամբ, թերեւս, Teflon- ից), մինչեւ տապակած բլիթները, մեծ արժեք չունի ոչ յոդացված աղով: Մի լվացեք: Աղը թափահարում եւ սկսում է թխել: Իհարկե, առաջին նրբաբլիթը դառնում է աղի, բայց մնացածը հեշտությամբ կվերածվի: Եվ եւս մեկ հուշում `ճաշատեսակներ ընտրելը, ուշադրություն դարձրեք կողմերին: Նրանք պետք է ցածր լինեն, քանի որ բարձր գոտիներով տապակած պանիրով բլիթները վերածվում են անհարմար: Իսկ փորձի բացակայության դեպքում ավելի լավ է դադարեցնել փոքր տրամագծով կոնտեյներով:

Ավելի լողալ

Տապակած պղպջակը պետք է քսել - գոնե առաջին նրբաբլիթից առաջ: Դա պետք է արվի ցանկացած նիհար յուղով, եւ փոքր քանակությամբ (օրինակ, ես օգտագործում եմ կարտոֆիլի կես կամ կտորի մեջ կարված կարտոֆիլի կտոր): Դուք կարող եք վերցնել հալված կարագ կամ smalets, բայց ոչ թե սովորական կարագ կամ մարգարին: Նրանք նստում եւ խմոր են դնում տապակի ներքեւի մասում: Եվ ապա ձեզ անհանգստացնում է այն հարցը, թե ինչպես ճիշտ բլիթները վերածել, բայց գոնե նրանց ճաշատեսակներից պոկելու ցանկությունը: Առավել հմտորեն ավելացնում են խմորի մեջ մի քիչ յուղ, ապա համահայկական եւ չպետք է յուղել, հատկապես, եթե հիմքը շատ շաքար չէ:

Լրացուցիչ հնարքներ

Առաջին երկու կամ երեք բլիթները ստիպված կլինեն փորձարկել, ընտրելով ջերմաստիճանը: Տապակած տապի տակ հրդեհը պետք է միջին լինի, եթե այն չափազանց մեծ է, ներքեւի մասը կթափվի, եւ վերեւը կմնա հեղուկ `համապատասխանաբար, նրբաբլիթը պայթել է: Եթե ջերմաստիճանը ցածր է, խմորը սկսում է ներծծվել եւ կպչել: Հին սալերի վրա հնարավոր է այրիչի անհամապատասխան ջեռուցում. Այս դեպքում, մի կողմում նրբաբլիթը պատրաստ կլինի, իսկ մյուս կողմից չկա `դա երաշխավորված հավատարմություն է: Այդպիսի վառարանը «հաղթելու» համար դուք ստիպված կլինեք ամեն անգամ տապակել տապակել:

Եթե ապրանքը շատ ուժեղ չի մնում, նախքան նրբաբլիթը վերածելը, տապակած գդալը պետք է հեռացվի եւ հորիզոնական հարթության մեջ ընկղմվի, ապա մյուս կես րոպեին վերադառնա կրակին:

Եթե նրբաբլիթը խախտում է կամ բաժանվում է, երբ poddevanii - խմոր շատ չոր է, այն պետք է ավելացվի կաթ (կամ այլ հեղուկ, որի վրա դուք ճաշ եփեք), նիհար յուղով:

Մեթոդ թիվ 1: scapular

Կարելի է ասել, սա ամենից հաճախ օգտագործված եղանակն է, թե ինչպես կարելի է թխել տապակած բլիթներ: Այն օգտագործում է ամենահաջողակ բլինոպեկովները: Տեխնոլոգիան պարզ է զզվելի, բայց նաեւ ունի իր գաղտնիքները: Քայլ առ քայլ գործընթացը նման կլինի հետեւյալը.

1. Սպասեք թեստի մակերեսի վրա փուչիկների եւ եզրերի գորշման հայտնվելուն:
2. Նրբաբլիթի տակ դրեք թիակ եւ բարձրացրեք այն (ոչ բարձր, միայն այն պատճառով, որ կախված կողմերը չեն փակվում տապակի մեջ):
3. Արագ շպրտեք նրան ետ դեպի խոնավ կողմը:

Փորձության շատ նուրբ ձեւով, դա տեղի է ունենում, որ ապրանքը wrinkles երբ tucked. Այս դեպքում, նախքան նրբաբլիթը վերածելը, թիջակալի առավել եզրագիծը վերացնում է սկեպուլյացիան, մի քանի վայրկյան անցնում է կանգնել եւ կանգնում է մի բացքի ձեւավորման վրա, որտեղ «գործիքը» մղվում է:

Մի բերան կարելի է ձեռք բերել ցանկացածից `փայտից, մետաղից (եթե խառնարանը չի հանդիսանում Teflon) կամ պլաստմասե: Հիմնական բանը այն է, որ այն բարակ եւ լայն է, այնուհետեւ այն չի պոկել բլիթները, երբ խցկված է:

№ 2 մեթոդ

Մի շերեփը միակ բանն է, որ դուք կարող եք վերցնել բլիթներ: Ավելի հազվադեպ է, բայց նաեւ պատառաքաղներ են օգտագործվում, սովորաբար երկու. Նրանք գործում են այնպես, ինչպես ամերիկացի տնային տնտեսուհիները խառնել աղցան: Նրբաբլիթը պատռված է երկու կողմերից եւ արագորեն վերածվում է: Կա եւս մեկ եղանակ, թե ինչպես վերցնել նրբաբլիթը պատառաքաղով, այս անգամ միայնակ `դրա վրա դրեք եզրույթի եզրը եւ ձեռքը միացրեք այն: Ֆիքսված մեթոդի օգտագործման համար անհրաժեշտ է որոշակի հմտություն, քանի որ ձեռքերը վտանգավոր հարեւանությամբ գտնվում են տաքացվող տապակի մեջ, եւ պատառիկը արտասվում է արտադրանքը շատ ավելի հեշտ է, քան ցնցուղը: Այնուամենայնիվ, շատերը նախընտրում են դա:

Մեթոդ թիվ 3 `ձեռնարկ

Այս դեպքում օգտագործվում են պատառաքաղներ, բայց շատերը առանց պատառաքաղի: Ներքեւի գիծը նրբաբլիթի կարծրացած եզրին գցելն է (այն բավականին արագ սառչում է, ուստի այրելու հնարավորությունը նվազագույն է) եւ արագորեն վերածել այն չմշակված կողմին: Հատկապես հաճախ այս մեթոդը օգտագործվում է, եթե բլիթները թխում են խոշոր տապակած տուփի վրա, բայց միեւնույն ժամանակ շատ բարակ, ցողուն: Ձեռք բերելը հազվադեպ է նման խոհարարական գլուխգործոց:

№ 4 մեթոդ

Անշուշտ, սա նրբաբլիթի վերածելու ամենաազդեցիկ ձեւն է. Նետել այն, որ այն թռիչք է կատարում եւ գցել այն տապակած տապով: Այնուամենայնիվ, դա ամենաթանկն է, քանի դեռ չեք սովորում, որ բաց չթողնեք, զանգվածների զանգվածը կլինի հատակին կամ կախել նավակի վրա: The տեսությունը, կարծես, պարզ է. Համոզվելու համար, որ նրբաբլիթ ազատորեն քշում է նավի վրա, սեղմելով այն նրբորեն եւ դնելու այն ընկնելու «տորթ» թավայի տակ: Այնուամենայնիվ, երկար ժամանակ տեւելու է, գրեթե տարի: Մարդիկ սովորում են այս տեխնիկան ոչ միայն տպավորելու դիտորդների երեւակայությունը. Եթե դուք սովոր եք դա անել, թխելու պանրի արագությունը զգալիորեն ավելանում է: Սակայն շատ մարդիկ հազվադեպ են պատրաստում դրանք երկար ժամանակ վառարանում կանգնելու անհրաժեշտության պատճառով:

Իմանալով, թե ինչպես ճիշտ ուղղել բլիթները, եւ բացառել տեխնիկական սխալները փորձարկման եւ այլ նախապատրաստական աշխատանքներում, դուք կարող եք հեշտությամբ սեղմել նման ճաշատեսակների մի ամբողջ լեռ: