Ինչն է ստիպում Չորացրած կաղամար, կամ թե ինչ են համաժողովրդական արտադրանք

Կողմից ձեռք է խանութի պատրաստ է ուտել ծովամթերք, մեկը կարող իմանալ, թե ինչպես եւ ինչ չորացրած կաղամար կամ այլ էկզոտիկ ծովամթերքներ.

Որ մենք պետք է ուտել, իրոք.

Առաջնահերթությունները կյանքի մարդկանց, որոնք անընդհատ փոխվում: Այս հայտարարությունը կարելի է լիովին վերագրել է սննդի. Վերջին տարիներին, առավել տարածված ըմպելիք բնակչության շրջանում էր գարեջրի, իսկ լավագույն խորտիկ է դրան չորացրած կաղամար. Հատկապես խոշոր իրադարձությունների ամենուր դուք կարող եք տեսնել մի խումբ մարդկանց, անցկացնելու մեկ ձեռքը եւ գարեջրի շիշ, իսկ մյուսը մի փոքր տոպրակ անուշահոտ shavings կամ կտրում. Իրոք, որ փաթեթավորված արտադրանքը ձգում բազմաթիվ մարդկանց, այնպես էլ համն ու հոտը: Բայց դա արժե հաշվի առնել, եւ այն, ինչ իրականում է այդ վառ, գրավիչ փաթեթներ. Դատելով անուններով ցուցակի բաղադրիչների, կա իրականում ներկա է կաղամար. Բայց դա է, խեցեմորթ, որը կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խանութում: Ի դեպ, իրադրությունը մի փոքր այլ է: Սովորելով, թե ինչ է չորացրած կաղամար, փորձագետները եկել են այն եզրակացության, որ դա բոլորովին այլ օրինակ. Ի դեպ, մի ծով հսկա կենդանիների հայտնաբերվել են, որոնք նույնպես կաղամար. Բայց նրանց միս է զզվելի համը, որ այն օգտագործել է իր բնական տեսքով գործնականում անհնար է:

արտադրանքը վերամշակում

Ինժեներներ, սննդի արտադրության գծով տեխնոլոգների Արեւելքի երկրներ մշակել են հատուկ տեխնոլոգիա, որը թույլ է տալիս Ձեզ օգտագործել դեռ սննդի կոշտ եւ անճաշակ միս որոշակի տեսակների կաղամար. Այդուհանդերձ, իմանալով, թե ինչ է դարձնում չորացրած կաղամար, քանի որ ինչ - որ բան ոչ շատ հեշտ է գնել դրանք. Սկզբունքորեն, մսի վերամշակման տեխնոլոգիան անցնում է մի քանի փուլով:

• կտրում մի ամբողջ;
• Խոհարարություն;
• mixing հետագա բաղադրիչների.
• չորացման;
• frying;
• grinding;
• RE-ներդրման լրացուցիչ բաղադրիչների.
• լրացուցիչ չորացման;
• Հարդարման;
• փաթեթավորման.

Որպես հետեւանք, վերջնական արտադրանքը հայտնվում է shelves. Վառ պայուսակներ բավականին արագ բաժանվել ձեռքը: Թվում է, թե պետք է բոլորը ճիշտ է, բայց իմ սրտում զգում որոշակի խաբեություն է: Չնայած նրան, որ գիտնականները եւ պնդում են, որ արտադրանքը բնական եւ լիովին անվնաս է, սակայն իմանալով այժմ, թե ինչ անել, չոր կաղամար, գնել դրանք հիմա, քանի որ ինչ - որ բան ոչ թե շատ ցանկալի է:

Ինչ է այն բաղկացած չոր կաղամար

Թարմ կաղամար միս պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ B, E, PP եւ C, ինչպես նաեւ հետքի տարրերի եւ շահավետ amino թթուներ. Այն խթանում է ուղեղի ակտիվությունը եւ նշանակալիորեն լավացնում է հիշողությունը: Այն ունի շատ երկաթ եւ կալիում, որը կարգավորելու է սիրտը, սելենի, որը ցուցադրում է մարմինը մարդու ծանր մետաղական աղեր, եւ յոդ, որն աջակցում է էնդոկրին համակարգը: Բացի այդ, դա կարող է խթանել արտադրությունը ստամոքսային հյութ, քան էականորեն բարելավում է գործընթացը մարսողությունը: Այդպիսի միսը հարուստ է սպիտակուցներով, բայց չնայած դրան, բավական հեշտ է մարսվում է մարդու մարմնի. Պայմանավորված է ցածր Կալորիականության կաղամար վերագրվող դիետիկ արտադրանք: Սակայն, վերամշակման ապրանքի պահպանվում է միայն մի մասը այս հարստությունը: Եւ եթե հաշվի առնենք, չորացած կաղամար, դրանց կազմը չի լինի այնքան նախանձելի. Բայց սա չի նշանակում, որ նրանք չեն պետք է ուտել: Ի վերջո, պետք է լինի մի զգացում համամասնությամբ եւ ընդհանուր իմաստով. Վերցնենք, օրինակ, սովորական փաթեթների չոր կաղամար. Նրանց կազմը նայում մոտավորապես հետեւյալն Միս - 89% Աղ - 1%, շաքարավազ - 7.2%, նատրիումի glutamate - 1%, D-սորբիտոլ - 1.8%. Նույնիսկ օգտագործելով տոկոսները բաղադրիչներից, մենք կարող ենք եզրակացնել, որ այս ապրանքը ավելի լավ է ուտել սահմանափակ քանակությամբ: Քանի որ բարձր աղ բովանդակությունը կարող է առաջացնել անհարկի ավանդների եւ edema, եւ քիմիկատներ կարող է առաջացնել ծանր ալերգիկ ռեակցիաներ: Այնպես որ, դա ավելի լավ է ռիսկի այն.

Դեմ առ

Գնման մի խանութում չորացրած կաղամար, դժվար է պատկերացնել, որ կենդանին է, որը դա արվել: Շատ մարդիկ սովոր են տեսնել այդ molluscs բացառապես ձեւով սառեցված դիակները կամ պատրաստի արտադրանքի. Քանի որ կաղամար նայում իրական: Լուսանկարներ կարող է տալ միայն արտաքին ներկայացուցչություն: Այո, դա տպավորիչ արարած, մի հսկա իր համար առանձնահատուկ է իր մեծությամբ, պարզապես dazzling. Պարզապես ուզում ենք մտածել, որ վերջնական արդյունք կլինի, քանի որ առաձգական, քնքուշ ու բավականին համեղ. Անկեղծ ասած, որոշ ցանկալի որակների արդարացված են, ի վերջո, ինչ-որ չափով: Իրոք, կաղամար ապխտած կամ աղացած շատ տպավորիչ է. Եւ այն, ինչ կարծես չորացրած կաղամար. սննդի լուսանկարը ստիպում է ձեզ մտածել. Երբ տեսնում եք, առջեւ քաոսային փաթեթ մանրաթելից անկյանք, կասկածներ կան, որ ճաշակի եւ հաճույքով: Բայց դա անտրամաբանական է հուզում. Ի դեպ, չորացրած կաղամար ունի բավականին հաճելի, թեթեւակի քաղցր համ, եւ նա նույնիսկ ստանում է մի քիչ ավելի մեղմ է, երբ chewed: Թերեւս այդ է պատճառը, որ այս, մասնավորապես, ծովամթերք դարձել է սիրած վերաբերվում երեխաների համար եւ լավագույնը վերջին տարիներին, գարեջրի նախուտեստ մեծահասակների համար.

Չորանում կաղամար, վայրի

Պարտադիր չէ, որ չորանում խեցեմորթ օգտագործել պաստառային լայն գործարաններ եւ խոշոր ձեռնարկություններ: Թաիլանդում, օրինակ, որ տեղի բնակչությունը զբաղվում է փոքր գյուղերում: Նրանք նույնիսկ զարգացած են իրենց սեփական տեխնոլոգիան, որի վրա արտադրված չորացրած կաղամար. Recipe գործընթացի բավականին պարզ է. Սկսել բռնել կենդանիներ են մաքրվել եւ ազատվում ընդերքի, դառնալով նրանց մեջ մի կիսա-պատրաստի արտադրանքի դրանով: Ապա դիակները են դրել հատուկ պատրաստված վանդակներով եւ հեռացել է չորացնել կիզիչ արեւի տակ: Այդ գործընթացը տեւում է 1-2 շաբաթ: Որպես հետեւանք, հյութալի միս ութոտնուկի վերածվում է կոպիտ անհատ մի փոքր կապի աղ վրա մակերեսին. Որպես այդպիսին, նրանք վաճառվել փողոցներում. Որպեսզի արտադրանքի ավելի ներկայանալի, ապա վաճառողը կամ միս անցնում մամուլում, դարձնելով այն նման է խորտիկ կամ լրացուցիչ բուժման, քանի որ արդյունքում, որի արտադրանքը դառնում է ավելի փափուկ եւ հեշտությամբ chewed: Բայց նրանք, ովքեր ցանկանում են, փորձեք այս ուտեստ միշտ:

Չորացրած կաղամար իրենց ձեռքերով

Բայց ոչ բոլորն են հնարավորություն ունի գնալ Թաիլանդում եւ փորձել է տեղական նրբություն: Ստացվում է, որ այս ուտեստը դուք կարող եք խոհարար ինքներդ: Չորացրած կաղամար տանը պարզվում է շատ համեղ. կլինի համալրում հետեւյալ ապրանքները համար մեկնարկից դուք պետք է:

1 կիլոգրամ անապահովության կաղամար ֆիլե լիտր ջուր, 60 գրամ աղ, 3-4 սիսեռ allspice եւ մի զույգ Bay տերեւները.

Արտադրության տեխնոլոգիան հետեւյալն է.

1. Կակղամորթ դիակ լվանալ: Դրանից հետո, դա նախ պետք է parboiled եւ ապա Արնանման է սառը ջրով. Այս տեխնիկան ստիպում է, որ ավելի հեշտ է հանել իր մաշկը.
2. Ապրանքների համար բաղադրատոմսով նախապատրաստելու ծով, դնում դրա մեջ պատրաստել կաղամար ֆիլե եւ թողնել այնտեղ գիշերում. Այդ գործընթացը կարող է արագացնել դարձնելով լուծում ավելի կենտրոնացված (8 ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջուր):
3. Հաջորդ առավոտ է ստանալ միս դուրս աղաջրում, չոր է, եւ կտրել բարակ օղակներով, շերտերով կամ արցունքի այդ ձեւով չիպսեր.
4. Տեղի workpiece է սկուտեղի կնճռոտ հետ մագաղաթյա, եւ ուղարկեք այն է ջեռոցում է 50 աստիճան 3 ժ.

Այժմ չորացրած workpiece կարող է լցվել մի գունդ եւ ծառայել գարեջուր է ընկերության ընկերների.