Թե ինչ է եռման կետը բուսական յուղի.

Խոհարարություն հազվադեպ ամբողջական, առանց roasting: Սակայն, մենք բոլորս ուզում կերակրել իրենց ընտանիքներին, որը ոչ միայն համեղ է, այլեւ առողջ ուտեստ: Շոգեխաշած եւ խաշած սննդի հաստատ ավելի լավ է, բայց ըստ իրենց ճաշակի, նրանք հաճախ զիջում են հասակակիցների հետ Խրթխրթան ընդերքը. Սակայն, կան նրբություններ, որոնք օգնում են շտկել այս թերությունը: Նրանք թույլ են տալիս պահել միջին գետնին, դարձնելով կերակուր ախորժելի եւ համեղ է, բայց միեւնույն ժամանակ, նուրբ եւ օգտակար: Եւ մեծ դեր է սա ընտրված յուղ. Ի վերջո, դա կլինի պատրաստումը խոհարարական հրճվում:

Այսօր մենք ուզում ենք պարզել, թե ինչ նավթը եռացող կետը գործարանի. Հիման վրա այդ ցուցանիշները, մենք կփորձենք գտնել լավագույն պիտանի համար որոշակի ուտեստ.

տերմինաբանություն

Ինչ կարելի է համարել որպես բուսական յուղ. Դա արդյունք է, ոչ կենդանական ծագման, որը ձեռք է բերվում են հարմար մշակույթների. Դա կարող է լինել մի արեւածաղկի, բամբակ, վուշ, ձիթապտղի կամ այլ նավթաբեր նմուշները բուսական. Մեր երկրում այսօր ընդունել է առաջին առաջնահերթությունը գործարանի. Հետեւաբար, խոհանոցում ամեն մի տնային տնտեսուհի ունի նավթը իր սերմերը. Սկզբունքորեն, ցանկացած այդպիսի ապրանքը կարող է լինել ամբողջական կամ նուրբ. Սա կարեւոր է, քանի որ եռում կետն բուսական յուղերի կախված է ներկայությունը կամ բացակայությունը impurities.

աղցան Վիրակապման

Այսօր, սպառողը արդեն շփոթված, alternately խոսում, լավ բան է, մի բան, որ վնասի նուրբ նավթի. Հետեւաբար, եկեք թողնել այն, որ այդ պահին: Ամբողջ նավթը, որը ձեռք է բերել սառը սեղմելով հումքի ներկա լավ վիտամիններ եւ այլ nutrients. Դա մի խառնուրդ բուսական յուղի բնական impurities. Unrefined նավթի անհրաժեշտ է եւ կարեւոր է մեր մարմնի. Սակայն, դա պարզապես ունի կոնկրետ համն ու հոտը: բուսական յուղ եռում ջերմաստիճանը չի ենթարկվի մաքրման գործընթացը ցածր է: Այն կախված է տեսակից արտադրանքի. Բայց նույնիսկ արեւածաղկի չի սիրում, ջերմություն: Հասցնելով այն մինչեւ 107 աստիճան, որ դուք արդեն ստացել են այրման գործընթացը եւ ձեւավորմանը carcinogens. Հետեւաբար, դա ավելի լավ է օգտագործել սառը.

Նավթի համար frying

Այս դեպքում է, որ նավթը պետք է հաշվի առնել եռացող կետը բանջարեղենի. Այսօր մենք ցանկանում ենք համարում այն հիմնական տարբերակներ, որոնք կարող են օգտագործվել ձեր խոհանոցում. Բայց սկսենք ամենահայտնի օրինակով արեւածաղկի յուղի. Ինչպես արդեն նշվեց, հում չի կարող ջեռուցվում վերը նշված 100 աստիճանով: Նուրբ, ավելի կայուն է, քանի որ այն հեռացվում է բոլոր impurities. Սա մաքուր ճարպ, որը չունի ոչինչ օգտակար. Սակայն, շնորհիվ սա այն կարող է դիմակայել ջերմաստիճանի մինչեւ 232 աստիճան: Որ իդեալական է frying եւ թխում:

Բանն այն Fuming

Այս տերմինը կարելի է գրականության խոհարարական հաճախակի. Ինչ է դա նշանակում? Որ եռման բուսական յուղի, - սա այն կետն է Fuming: Այսինքն, քանի որ այդ նշանի, դա կլինի այրել եւ արտադրել թունավոր նյութեր, այդ թվում, carcinogens. Թեժ է այս ջերմաստիճանի անհնար է: Հետեւաբար դա կարեւոր է համալրում են հատուկ ջերմաչափ նավթի եւ պարբերաբար ստուգեք կատարումը: Սովորաբար, մենք դնում ամենաբարձր հնարավոր շոգին մի ուտեստ եփած արագ. Սակայն, դուք պետք է արագ հասկանալ, որ զգալիորեն նվազեցնել աստիճանով, դուք չեք կորցնում ցանկացած ժամանակ, բայց կստանա ավելի ապահով տարբերակ եփած սնունդ.

եգիպտացորենի ձեթ

Քանի որ մոտ արեւածաղկի մենք խոսեցինք, եկեք նայենք այլ տարբերակներ, որոնք սովորաբար հայտնաբերվել է խանութներում: Այսօր, մեզ ավելի շատ հետաքրքրում է բուսական յուղի է եռման կետ: Առանձնահատկությունները յուրաքանչյուր արտադրանքի թույլ կտա մեզ հասկանալ, թե այն նպատակները, որոնց նրանք լավագույնս օգտագործվել. Օրինակ, եգիպտացորենի ձեթ ունի գեղեցիկ գույն եւ հաճելի բույր: Այն օգտագործվում է պատրաստման խմոր եւ խորոված ապրանքների. Այս բարձր եռման կազմում է այն հարմար է frying. Է մաքրել այն 232 աստիճանով, իսկ unrefined glows նույնիսկ 160.

բռնաբարության նավթի

Մեկ այլ սիրված հյուր է մեր խոհանոցում. Այն հարուստ է Omega-7, 9-ին եւ 6 ճարպային թթուներ. Սակայն, արդյոք այն կարող է օգտագործվել համար frying. Պատասխանն է, հեշտ է ստանալ, եթե դուք գիտեք, թե ինչ է ջերմաստիճանը եռացող յուղ (Ձգող) ընդունելի. Figure բավականին բարձր: մասին 224. նավթ - ոչ ավելի, քան 100 աստիճանով: Սակայն, շնորհիվ իր յուրահատուկ համով չի օգտագործվում, քանի որ հաճախ, որքան մյուսները: Ներկայությունը antioxidants եւ վիտամին E դարձնում այն եզակի արտադրանքը է ամբողջ ընտանիքի համար:

Այս խումբը ներառում է նավթի խաղողի սերմերի եւ safflower. Նրանք հայտնի են բարձր linoleic թթու պարունակության, կան աղբյուրները վիտամինների եւ antioxidants. Եռման կետ - մոտ 240 աստիճանով, իսկ frying դրանք գրեթե երբեք չի օգտագործվում:

ձիթապտղի յուղ

Եզակի ապրանքի համար աղցաններ, սենդվիչներ եւ արտադրական խորտիկների. Որ եռման բուսական յուղերի ձիթապտղի թույլ է տալիս դրա օգտագործման համար frying. Ստացվում է, շքեղ խմորեղենը անկրկնելի համով: The մաքրվել նավթ ունի բարձր եռման կետ - 242 աստիճան: Այն կարող է հեշտությամբ հայտնաբերվել է թեթեւ պիտակի. Սա լավագույն տարբերակն է pizza, տաքացված միս եւ բանջարեղեն:

Եթե դուք ուզում եք պահպանել բոլոր հատկանիշները այս ապրանքի, դուք պետք է գնել նավթ պիտակավորված Virgin. Իր կառուցվածքով պարունակում է վիտամիններ E, K, A եւ E, ինչպես նաեւ ճարպային թթուներ. Սա հիանալի միջոց է կանխարգելման սրտանոթային հիվանդության, բարելավել մարսողություն եւ detoxification. Այն եռում է 160 աստիճանով: Սակայն, որպեսզի իր բոլոր բաղկացուցիչ մասերը, դա լավագույնս օգտագործել այն cooking սննդի.

soybean նավթ

Ստանալ նրան դուրս soybeans. Աշխարհը արտադրությունը բուսական յուղեր, դա իդեալական. The ապրանքը օգտագործվում է սննդի եւ օգտագործվում է կատարել մարգարին: Սննդի այն պետք է առնվելու միայն զտված ձեւով: Եռակետ այն ունի բարձր 257 աստիճանով, այնպես որ, այն լայնորեն օգտագործվում է frying. Բոլոր տեսակի բուսական յուղեր տիրապետում շատ բարձր կենսաբանական ակտիվությունը եւ մարսվում է 98% -ով: Կազմը ունի ճարպային թթու, եւ լեցիտին.

կոկոսի յուղ

Եւ մենք շարունակում ենք խոսել այն մասին, թե ինչ ջերմաստիճանի եռացող բուսական յուղի. Կոկոսի այսօր վստահորեն վաստակելով սերը սպառողների. Որ դա թանկ, լավ պահեց, եւ տալիս է համեղ համ ուտեստների. Այն առավել հաճախ օգտագործվում է թխում, ինչպես նաեւ ադիբուդի. Արտադրանքի ունի մեղմ, քաղցր համը մի բնորոշ կապի. Միջին ջերմաստիճանը մոտ 140 աստիճանով, այնքան խոր frying, որ ավելի լավ է օգտագործել.

Oriental մասնիկներն - բրինձ թեփ ձեթ

Երկրպագուների համար առողջ ապրելակերպի, - սա մի նոր միտում է, որը արժանի է հատուկ ուշադրության: Որ նավթը չէ առանձնապես սիրված. Այսօր, դա ավելի շուտ տուրք է նորաձեւության. Դա շատ հարուստ է վիտամին E եւ antioxidants. Սա օգնում է դեմ պայքարում ազատ ռադիկալների եւ դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը: Եռման կետ մոտ 255 աստիճանով: Այն լայնորեն օգտագործվում է cooking բանջարեղեն նավթի.

անուշահոտ յուղեր

Լավագույն հայտնի ներկայացուցիչներն այս ընտանիքի նավթը պիստակով եւ գետնանուշով: Բոլորն էլ պարունակում են շատ վիտամիններ. Նրանք ունեն շատ ցածր եռման կետին, այնպես որ նրանք չեն ենթարկվում են ջեռուցման. Ավելացվել է ուտեստների պարզապես տալ հատուկ ազդանշան: Բուսական յուղեր պետք է լինի ամեն խոհանոցում. Նրանք կարող են եփում շատ առողջ ուտեստների. Այսօր, մենք նայեց եռման կետը ամենատարածված բուսական յուղեր. Այժմ դուք կարող եք ընտրել նորերը, որոնք լավագույնս համապատասխանում են նշված նպատակները: