Թե ինչ է այն երկիրը, եւ թե ինչպես պետք է եփել դրանք.

Թե ինչ է այն երկիրը, եւ թե ինչպես պետք է եփել դրանք. Եկեք գտնել այն, համարվում համատեքստում ուտեստ ճապոնական խոհանոցին եւ պատմության այս ազգի. Եւ ապա անել, տնական սուշի - հավասարապես համեղ. Մեկը առանցքային կետերից է ճիշտ խոհարարություն Խոհարարություն բրինձ է հատուկ ձեւով. Սա, ինչ մենք, նույնպես, ուշադրություն դարձնել:

Որն է սուշի: Մի քիչ պատմություն

Ամենապարզ պատասխանն այս հարցին մի կտոր ձկան ֆիլե, սեղմված դեմ գնդակի բրինձ, եւ երբեմն փաթաթված մի տերեւի հատուկ ջրիմուռներով: Բայց նման ձեւակերպումը չի կրում բոլոր արժեքներին այս ուտեստ համար ճապոնական խոհանոց: Այն երկար ժամանակ եղել է երկրի սնվում մշակաբույսերը բրնձի դաշտերը, ինչպես նաեւ ծովամթերք. Այդ համադրությունը ձկան ֆիլե, եւ առավել տարածված է Ճապոնիայում, շիլա - տրամաբանական փուլ զարգացման խոհարարական գաղափարների. Ի սկզբանե, ձուկ (զտված, ի պառակտման եւ spread-eagled) harvested, սեղմելով ծանր քար համաձուլվածքներ եւ լցնել աղ: Երկար ամիսների ընթացքում ապրանքը ենթարկվել է խմորում (այս մեթոդը պահպանման ն ճանաչվել «naredzusi»): Որոշ ռեստորաններ Տոկիոյում դեռեւս առաջարկում են sushi. Հոտը այս ուտեստ է, այնքան ուժեղ է եւ սուր, որ ստիպում է դա անհնար է բացահայտել տեսակի ձուկ:

Որն է սուշի կատարվում է ներկա պայմաններում:

Սա ոչ միայն համադրություն ծովամթերք եւ բրինձ, այլեւ մի ամբողջ փիլիսոփայություն: The կերակրատեսակ է ձեռք բերել իսկապես միջազգային հեղինակությունը: Բոլոր խոշոր քաղաքներում այժմ կան հաստատություններ, որոնք պատրաստվել եւ ծառայել sushi. Տեսակները դրանց փաթեթի: Հիմնական սկզբունքը նույնն է, - բրինձ փաթաթված լցոնում: Թեեւ այժմ այն կարող է ծառայել ոչ միայն ձուկ, կան բուսակերների սուշի: Օրինակ, վարունգ, քաղցր եգիպտացորեն, ավոկադո կամ պանիր. Originally մասն է հողի տատանվում կախված տարածքում, որտեղ նրանք են արված: Ափին, մենք ավելի շատ ձուկ, եւ ի կենտրոնական շրջաններում `ավելի բրինձ. Որպեսզի հասկանանք, թե լավ, թե ինչ է երկիրը, բավարար չէ այցելել մասնագիտացված հաստատություն: Լավագույն միջոց է ստանալ կապի մեջ է ճապոնական մշակույթի դա անել տանը իր սեփական ճաշի: Սկիզբ եռացող բրինձ: Այն պետք է լինի kruglozernistym եւ հեշտ է մնում միասին.

Sushi պատրաստում: Մենք սկսել բրնձով

Ողողում մի քանի անգամ պոչամաս: Թողնել այն է, ինչ - որ ժամանակ մի քամոց. Մի բաժակ բրինձ պահանջում մեկին եւ քառորդ բաժակ ջուր: Լցնել վարսակաձավար ջրի Թարախապալար տակ կնքված կոպ 15 րոպե: Համար համով դուք կարող եք ավելացնել մի կտոր kombu լոռ եւ ճաշի գդալ պատճառով: Պատրաստել է թռել 1 tbsp. լ: բրինձ քացախ, 1 ժամ. լ. սպիտակ շաքար եւ մի պտղունց աղ: Այս բաղադրիչները դուք պետք է ջերմ մինչեւ. Երբ շաքարը լուծարվեց, հեռացնել ջերմության. Եփած բրինձ է հանել մի կտոր kombu եւ ավելացնել թռել: Խառնել մանրակրկիտ եւ, միեւնույն ժամանակ, Հերիք է խառնուրդ, դնելով կարողությունները սառը կամ հրահրում իր երկրպագու: Դուք կարող եք թողնել հողը, որպեսզի դուք կարող եք փաթեթավորեք եւ եփում բրինձ է հատուկ ջրիմուռներով: Ընտրեք, թե ինչ եք ցանկանում լավագույնը. Միշտ չէ, որ պատրաստել sushi լոռ. Երբեմն դրանք փաթաթված ձվածեղ կամ չեն փաթեթավորեք ոչինչ.

Inari սուշի

Հաղորդագրություն փակցնելուց համար պետք է հատուկ սոյայի pouches հիշեցնող գրպանները: Նրանք պատրաստ են են soybean կաթնաշոռ: Նրանք ավելի հավանական է վաճառել սառեցված. Առաջին գրպանները thawed. Զուգահեռ, պատրաստել թռել: խառը խաշած shiitake սունկ հետ, քնջութ սերմերի եւ բրինձ: Լրացնել գրպանները: The լցնում կարող է օգտագործվել որպես խառնուրդ վարունգ եւ ծովախեցգետին աղցան Chuka ջրիմուռներով: