Թե ինչպես պետք է պատրաստել Բլիթներ կաթ?

Բլիթներ են փորձադրոշմ ռուսական խոհանոցի: Նրանք պատրաստվում են թռիչքներ եւ սահմաններում եւ անկեղծ է եւ համեղ խմորեղեն, որը կարող է կերել մի շարք sauces. Միակ թերություն չի կարող լինել Բլիթներ զանգահարել նրանց որոշակի հաստությունը եւ friability. Փաթեթավորեք է լցոնում ու հոտ են ծրարը շատ դժվար է նրանց համար: Բայց կա մի ուկրաինական ուտեստ է Բլիթներ. Այս բաղարջ բլիթներ, շատ բարակ, առաձգական, թեեւ ստեղծված է, որպեսզի ծառայի որպես ամուր խմոր երես մի շարք fillings. Նրանց չեզոք Կարագ-քսուքանման համ կատարյալ քաղցր կաթնաշոռ չամիչով, եւ աղացած միս, խնձոր դարչինով եւ կաղամբով սնկով. Այս հոդվածում մենք կբացահայտի բաղադրատոմսը Բլիթներ հետ կաթ: Լուսանկարներ պատրաստի արտադրանքի է դրդել Ձեզ եւ խրախուսել է խոհարարական փորձերի.

Ինչ եզակի մասին Բլիթներ

Համար, այս ուկրաինական ճաշատեսակների հետ պետք է ձեռնարկի այն նույն բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են պատրաստել ռուսական Բլիթներ. Բլիթներ հետ կաթի պարզապես պետք չեն խմորիչ: Փոխարենը, ջախջախել է լցվել մի քիչ ձեթ. Սա բաղադրիչ է Բլիթներ եւ առաձգական, բարակ. Քանի որ նավթը արդեն խմոր, ապա թխել Բլիթներ հնարավոր է «չոր թավա:»: Բայց դեռեւս առաջարկվում է յուղել silicone խոզանակ հետ արեւածաղկի յուղ ներքեւում մինչեւ առաջին նրբաբլիթ: Հիմա կաթի. Դա չի պետք է թարմ, քանի որ նրանք ասում են Ուկրաինայում, «քաղցր»: Թթու է նաեւ գեղեցիկ: Եւ Բլիթներ պատրաստված են մի շարք ածանցյալ կաթի `Կեֆիր, fermented եռացրած կաթի, մածուն, շիճուկ: Խմորում մանրէներ կցել Crepes նրբություն. Երբեմն, ավելացրել է կաթի սովորական սոդա: Բայց այստեղ մենք պետք է կենտրոնանալ այն հարցին, թե ինչպես պետք է պատրաստել Բլիթներ հետ կաթ.

բաղադրիչները

Մենք պետք է կաթ, ալյուր, ձու, շաքար եւ աղ, արեւածաղկի ձեթ: Որոշ բաղադրատոմսեր, խմոր դեռ diluted տաք ջրով: Եվ, իհարկե, չի կարող անել, առանց թռել: Թեեւ Բլիթներ կարող է կերել, ինչպես նաեւ Բլիթներ սնկով սոուսով, թթվասերի, մեղր ու կարագ. Ինչ տարբերակում երկու տարբեր ճաշատեսակներ, այնպես որ սա մեթոդը cooking մասին: Բլիթներ ջախջախել է կաթի պատրաստ է երկու փուլով: Նախ, դա կատարվել է հաստ, հետեւողականությունը թթվասերով տանը: Այնպես որ, պետք է կանգնել առնվազն մեկ ժամ: Եւ ապա այն է diluted կաթ կամ հանքային ջուր / սովորականից տաք եռացրած ջրի մեջ: Կան նաեւ հատուկ choux խմոր, բայց դա մի առարկա մեկ այլ հոդվածում: Այնպես որ, եկեք եփել. Որոնք են համամասնությունները բաղադրիչների. Մի բաժակ կաթ դուք պետք է վերցնել նույն քանակությամբ ալյուր, մեկ ձու, մի պտղունց աղ, երկու թեյի գդալ շաքարավազ: Ջրիկացած հաստ խմոր, որ մենք պետք է մոտ 100 մլ տաք ջուր: Եվ, իհարկե, որ Բլիթներ չեն մնում է համահայկական երկու բարեգործական գդալներ բուսական յուղի. Այն կարող է փոխարինվել է նույն չափով հալված կարագի. Բլիթներ նրա հետ կունենաք գեղեցիկ ոսկե տեսք:

Կատարելու Բլիթներ կաթ

Հիմնական բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս առաջին ծամել ձու, շաքար եւ աղ. Ի դեպ, եթե դուք մտադիր են անել Բլիթներ մսով, կաղամբով, սնկով, թակած լյարդի եւ նմանատիպ թռել, նվազեցնել շարք քաղցր բաղադրիչների պտղունց. Այժմ անհրաժեշտ է լցնել մի բաժակ կաթ: Բաղադրիչները պիտի գան միասին հարաբերությունների, դա ավելի լավ է լինել մի քիչ ջեռուցվում. Այժմ ավելացնել ալյուրը: Խառնել մանրակրկիտ վերացնել lumps. Լցնել ձեթ եւ թողնել խմոր Բլիթներ կաթի արձակուրդ սենյակային ջերմաստիճանում: Ընթացքում այս ժամի, դուք կարող եք անել լցնում: Steamed չամիչ, կաթնաշոռ միջոցով խախալ, խառնել այն շաքարի եւ հում ձվի. Կամ եփած հավի կրծքամիս, բաց թողնել միսը միջոցով Մսաղացներ, խառնել այն Նյութի մանր այցելել է սամիթ եւ աղ. Մինչ դուք բոլորդ եք դա անել, գալ եւ խմոր. Այժմ անհրաժեշտ է նոսրացնել այն հետեւողականությունը սերուցքով կաթ. Բայց դուք կարող եք անել ջրով:

թխում

Այս փուլում, բաղադրատոմսը Բլիթներ կաթ, այն ցույց է տալիս մի լուսանկար տարբերվող մեթոդի frying Բլիթներ. Շատերը չեն պետք է լցնել յուղի մեջ թավայի. Այն կարող է լինել միայն թույլ յուղել հատակին սիլիկոնային խոզանակ. Եւ վաղ Ուկրաինայի սիրուհի բուժվել կտոր բեկոն, զգայուն մի պատառաքաղ, եւ այդ պաշտոնում Արնանման է բուսական յուղ թելակոճ գրիչով: Աջլիկ շերեփ մի փոքր շերեփ խփել. Ձախ պահել preheated համաժողովրդական մի քաշի թեթեւակի հակված: Լցնել մի բարակ հոսքի ջախջախել մեջտեղում: Պտտել համաժողովրդական թույլ մի շրջանակի, տարածել են խմոր ու վերցրեց տարաւ բոլորին հատակին: Ստուգեք պատրաստակամությունը բարակ փայտե spatula. Մի անգամ browned ներքեւում, կտրուկ նետում մինչեւ համաժողովրդական առաջ եւ մի փոքր վեր. Համարձակ նրբաբլիթ թռչել, շրջադարձային է օդում: Այժմ դա կարեւոր է բռնել այն, որ դա shmyaknulsya է համահայկական թաց կողմին: Մինչեւ ձեզ զարգացնել անհրաժեշտ հմտությունները, մատով խփել ձեր Բլիթներ հետ պատառաքաղ կամ փայտե շեղբեր. Եթե դուք պատրաստվում են փաթեթավորեք թռել է կաթի Բլիթներ բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս տապակած նրանց մի կողմի վրա միայն: Ապա դրել թխած աղալ կողմում, գլորում ցած նրբաբլիթ խողովակի եւ տարածվել է թխում թերթիկ. Մենք դնում է ջեռոցում հասնելու լիակատար պատրաստակամություն:

Բլիթներ կաթի: բաղադրատոմսը «բելառուսական»

Ուկրաինայում, յուրաքանչյուր ընտանիք է զինանոցում կան մի քանի նվիրական եղանակներ cooking նիհար, առաձգական Բլիթներ. Մենք առաջարկում ենք ձեզ բաղադրատոմսը համար Բելառուսի. Բաղադրության բաղադրիչները տարբերվում քիչ է ուկրաինական: Մաղով անցկացնել ամանի մեջ երկու բաժակ ալյուր: Խառնել այն մի ճաշի գդալ շաքարավազ եւ մի պտղունց աղ: Իսկ մեկ այլ ամանի մեջ, թեթեւակի ջեռուցվում երկու բաժակ կաթ: Փորձում է քշել մի ձու դրան: Լցնել մի քառորդ բաժակ բուսական յուղ: Slurry համատեղել ալյուրի, այսինքն, ոչ թե հակառակը: Մենք աշխատում ենք թափահարում խուսափելու lumps ձեւավորված: Երբ խմոր է հարթ, թողնում ենք, որ մի քանի ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո մենք տնկել բաժակ տաք եռացրած ջուր: Հունցել խմոր եւ թխել Բլիթներ վրա, մի կողմից կաթը: Ներդրեք իր լցոնում: Առավել հաճախ դա քաղցր կաթնաշոռ վանիլի, պյուրե ձվի. Բլիթներ է փոխարինել խողովակ, tucked եզրին: Մենք դնում արտադրանքը մի թխում ուտեստ. Հին օրերի լցրին մեջ զամբյուղ խիտ շարքով: Միաշերտ Բլիթներ թափեց հալված կարագ եւ sprinkled հետ, շաքար: Այսպիսով, լրացնելով ամբողջ զամբյուղ, բեմը փուլում: Ծածկված Bowl հետ կափարիչ եւ դնում է ջեռոցում մի շատ փոքր կրակի սոճին. Ոչ տապակած! Ջերմաստիճանը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 160 C. Եթե վառարան կարող է սահմանվել աստիճանով, ընտրեք նշանի »60»: Այսպիսով, Բլիթներ պետք է մնա հնոցի մոտ մեկ ժամ:

Բլիթներ առանց ջրի

Եւ այժմ նայում, թե ինչպես պետք է պատրաստել Բլիթներ հետ կաթ, առանց այլ լուծիչների. Մեկ ու կես բաժակ ալյուր դա անհրաժեշտ է վերցնել երեք ձու, երկու ճաշի գդալ բուսական յուղի կամ հալված կարագի, մի պտղունց աղ, մի քիչ ավելի շատ շաքար: From կես լիտր կաթ առանձնացնել ապակե մասը: Խառնել այլ բաղադրիչների. Այն բանից հետո, մեկ ժամ ու կես ցեղատեսակի էլ հաստ խմոր մնացած կաթը: Վրա խտության այն պետք է ունենալ, քանի որ ճարպային կրեմ - հեղուկ, բայց ոչ ջրով:

Հիմնական խնդիրները պատրաստման Բլիթներ

Առավել տարածված դժվարությունը Բլիթներ հետ կաթի մնում է թավայի կամ պատռված. Համար առաջին նրբաբլիթ է Okay - է տեսնել, ոչ բավարար պարագաներ կամ Calcined տվեց քիչ յուղ. Բայց եթե դա կրկնվի երկրորդ եւ երրորդ Բլիթներ, ավելացնել ալյուրը, խմոր: Որպեսզի դա անել, լցնել դուրս մասը քննության (գավաթի մեկ երրորդը): Լցնել մի քանի ճաշի գդալ ալյուրի այնտեղ: Իրարանցում ու թափել մեջ մեծ մասում քննության: Մեկ այլ խնդիր է, քնքշություն եւ brittleness պատրաստի արտադրանքի. Այս դեպքում, թափել է խփել մի քիչ ձեթ.

Թե ինչպես կարելի է ազատվել lumps է ալյուրի

Կան մի քանի ուղիներ է փորձարկել միատարրությունը: Առաջինը այն է, խառնել ալյուր, շաքար, աղ, ձու եւ շատ քիչ կաթ. Ապա լցնել մնացած եւ միայն վերջում ավելացնել բուսական յուղը: Երկրորդ մեթոդը մի առանձին մաս կաթի եւ զգուշորեն Ակտիվանալ այն բոլոր ալյուրի: Այնուհետեւ ավելացնել մյուս բաղադրիչները եւս: Some տնային տնտեսուհիների, որոնք վերածվում են mixer, երբ mixing խմոր. Բլիթներ հետ կաթի դուրս գալ, մի քիչ ավելի բարդ է, եթե դուք խառնել ալյուրը, ինչպես նաեւ փոշու համար թխվածքաբլիթներ (գողություն):