Համեղ տավարի կրկնակի կաթսա, ի multivarka, վառարանում, ամանների. բաղադրատոմսեր

Ինչպես եփել տավարի. Այս հարցի վերաբերյալ դուք կգտնեք պատասխանն այստեղ: Չնայած այն հանգամանքին, որ կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, այստեղ են հավաքվել առավել պարզ եւ մատչելի բոլորի համար:

Տավարի մածուն

Պատրաստել մեկ կիլոգրամ հորթի միս, երկու կամ երեք խոշոր սոխ, երկու կամ երեք գազար, մեկ լիտր մածուն, մի քիչ աղ, պղպեղ եւ համեմունքներ, ինչպես կա.
Պատառ է տավարի քառակուսի կտոր, տապակել այն grated գազար եւ սոխ, աղ եւ պղպեղ: Տարածվել դուրս է զամբյուղի մեջ եւ լցնել մածուն, բոլոր միսը ծածկված էր նրանց: Փակել lids եւ տեղ pots է ջեռոցում երեսուն րոպե (180 աստիճան):

Որոշ ժամանակ առաջ ավարտից Խոհարարություն pots լցնել քերած պանիր, բայց չեն փակել կափարիչով ձեւավորել գեղեցիկ ընդերքը. Նախքան ծառայում, շաղ տալ ուտեստ բուսականություն:

Տավարի միս է կրկնակի կաթսայատան հետ սոուսով սերուցքով

Վերցրեք հարյուր գրամ տավարի միս, հարյուր եւ հիսուն գրամ թթվասեր, երկու հարյուր գրամ սունկ, երեք ճաշի գդալ ալյուր, երկու սոխ, մեկ թեյի գդալ խնկունի, մի քիչ մաղադանոս, աղ, սեւ պղպեղ:

Կտրել է միս մեջ մանր կտորների, սոխ - կես օղակների, Նյութի մանր կտրել են սնկով. Rub պղպեղ, աղ եւ աղացած խնկունի միս: Տեղադրել է շոգենավ եւ եփել սնկով եւ սոխ ժամկետով երեսուն րոպե:

Արձակել ալյուր ջրի եւ խառնել թթվասերի, ավելացնել թակած կանաչի. Լցնել մի շատ տավարի եւ շարունակել եփել եւս տասնհինգ կամ քսան րոպե: Որ այդ ամենը: Տավարի միս է կրկնակի կաթսայատան հետ սոուսով սերուցքով պատրաստ է օգտագործման համար.

Շոգեխաշած տավարի միս է multivarka

Պատրաստել երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մեկ միջին սոխ, կես կիլոգրամ տավարի միս, չորս zubochka սխտոր, կես չափման բաժակ գինի, մեկ ու կես թեյի գդալ պղպեղ, երկու ճաշի գդալ ճաշի գդալ կոնյակ, կես բաժակ չափման ձիթապտղի կանաչ, կես չափման բաժակ ձիթապտղի սեւ, մեկ գդալ խնկունի, բեյ տերեւ, չորս մեխակ, մշկընկույզ ընկույզ, դարչին փայտով, երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, մի քիչ աղ:

Լուացին միս կտրել մեջ մանր կտորների: Ապա տապակել այն մի թավայի հետ ձիթապտղի յուղի. Հետագա արտագրում տավարի Multivarki կոնտեյներ (ձեւավորվել հետ միասին հյութ):

Մի թավա տապակել կտրատած սոխը, սխտորը, ինչպես նաեւ տեղադրել multivarku. Բացի այդ, համաժողովրդական լցնել գինու եւ կոնյակի քանի րոպե պահեք ցածր ջերմության եւ ավելացրեք այս խառնուրդի միս: Bay տերեւի, մեխակ, մշկընկույզ ընկույզ, դարչին, տեղ է մի տոպրակ cheesecloth. Ապա այն մի կոնտեյներով Multivarki տոմատի մածուկ, պղպեղ, աղ: Բոլորը լավ խառնել եւ եփել ինը ժամ մեկ quenching ռեժիմում.

Մեկ ժամ առաջ ավարտից Խոհարարություն տեղադրել multivarku խնկունի եւ ձիթապտուղ, համեմունքներով եւ հեռացնել տոպրակ. Ծառայել է ցանկացած գարնիր:

Տավարի միս է կրկնակի կաթսայատան պանրով եւ լոլիկ

Պահանջում տավարի ֆիլե, լոլիկ, պանիր, կտրատած կանաչի, պղպեղ, աղ եւ համեմունքներ. Կտրել ֆիլե մեջ կտորների, դրանք մի կրկնակի կաթսա, ավելացնել աղ եւ համեմունքներ. Ներդրեք այն շերտ են տավարի լոլիկ, քերել պանիր, շաղ տալ հետ դեղաբույսերի. Այս ուտեստը պետք է եփել մի կրկնակի կաթսայատան եւ քառասուն րոպե: Որ այդ տավարի է կրկնակի կաթսայատան պանրով եւ լոլիկ կգոհացնի ոչ միայն ձեզ, այլեւ ձեր հյուրերին.

տավարի խորոված

Վերցրեք մի կիլո տավարի մարմնի երկու zubochka սխտոր, երկու ճաշի գդալ ճաշի գդալ հալված կարագ, մի քիչ մաղադանոս, աղացած սեւ պղպեղ եւ աղ:

Obsushennoe լվանում ու կտրել միսը մեջ մասերում կտորների, շփում հետ, սխտոր, պղպեղ եւ աղ:

Շոգ է նավթի մի թավա, դնում կտոր միս եւ տապակել երկու կողմերում մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Ապա լցնել մի բաժակ ջուր, տեղափոխել միսը անցնող մի preheated ջեռոցում եւ այնքան բերել այն պատրաստակամության, երբեմն watering ձեւավորվում միսը հյութ.

Այս ուտեստ էր մատուցվում է թթու վարունգ, թթու պղպեղ, մանանեխ եւ տարբեր sauces համար միս:

Տավարի Bourguignon

Դուք պետք է չորս ճաշի գդալ ճաշի գդալ ալյուր, մեկ թեյի գդալ աղ, երկրորդ մասը, մեկ թեյի գդալ սեւ պղպեղ, մի կիլոգրամ նիհար տավարի (diced), 50 գրամ կարագ, երկու սոխ, երկու գազար, մանրացված մեխակ եւ ուտում են սխտորով, երկու բաժակ կարմիր գինի, մեկ բեյ տերեւ, երեք ճաշի գդալ թակած մաղադանոս, երկրորդ մասը, մի թեյի գդալ չորացրած ուրց, մի բանկա պահածոյացված սնկով:

Մի փոքր կոնտեյներով, խառնել ալյուր, պղպեղ եւ աղ. Այնպիսի խառնուրդներ գլորում տավարի cubes.

Հալվել է կարագ մի մեծ թավա, տեղադրել այստեղ Brown տավարի եւ մանրակրկիտ բոլոր կողմերից: Ապա շարժվել է երկու լիտր թխում ուտեստ.

Այժմ մարել մի թավա սոխ, սխտոր եւ գազար հինգ-տասը րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել Մականուն մաղադանոս, գինի, բեյ տերեւ, ուրց, հեղուկ է սնկով եւ թափել ամբողջ միս.

Թխել ուտեստ, ընդգրկելով փայլաթիթեղի կամ կափարիչ, երկու ժամ ու կես (180 աստիճան): Այնուհետեւ հանել փայլաթիթեղի կամ կափարիչ, ավելացնել պահածոյացված սունկ այստեղ (եւ, եթե անհրաժեշտ է, ջուր) եւ այլն թխել եւս երեսուն րոպե: