Թե ինչպես կարելի է տապակել սնկով.

Տապակած սնկով եւ մատակարարվում է տոնի կամ ավանդական սեղանին, եւ harvested հետագա օգտագործման համար. Ձմեռը, կարծես հատկապես համեղ տապակած թարմ սունկ կամ խորտիկ ձեւով ձու. Պահել ընտրված թարմ, ուժեղ եւ երիտասարդ նմուշների.

Ինչպես եւ որքան է տապակել սնկով. Այն կախված է ուտեստ, որը ցանկանում եք եփել: Բայց կա առավել կարեւոր գերակայություն: Չեմ օգտագործել հին, որդ կերել, կամ անծանոթ տեսակներ, քանի որ նրանք կարող են ստանալ թունավորվել, իսկ հետեւանքները կարող են լինել ծանր, նույնիսկ մահաբեր.

Կարող եք տապակել սունկ, սպիտակ, russula, chanterelles, Boletus, կաղամախի, Boletus, Mokhovikov, սունկ: Խոշոր սունկ կտրել եւ մակերեսային օգտագործվում է ամբողջությամբ: Նախապատրաստման համար ապագայում պետք է պատրաստ կոնտեյներով. Լավագույնն այն է, պահել, տապակած սունկ (պահանջվում է սառնարանի!) Հարմար ապակե բանկաների 0,5 լիտր: Նրանց լվանալ (զուտ բանկ Ջուրը կհոսի նույնիսկ առանց ընդհատվող կաթիլները ֆիլմում), calcined է ջեռոցում է ջերմաստիճանի 95-105 ° C եւ պահվում է չոր ջեռոցում եւ տաք մինչեւ օգտագործման համար. Որքան է տապակել սունկը բերքահավաքի ապագայի համար.

Դա անել. Մի թավա հետ հաստ ներքեւում ջերմ մինչեւ մի քիչ նավթ, միայն սնկերը չեն մնում դրան: Օգտագործելով կովի Յուղ (Ոչ մի ուրիշ տեսակի ճարպեր չեն համապատասխանում): Այն բանից հետո, սունկ է համաժողովրդական կտա հյութ, աղ, որպեսզի ճաշակի նրանց. Որպես գոլորշիների հյութ ավելացնել ձեթ. Այն բանից հետո, գոլորշիների ամբողջ հեղուկ սունկ են միայն նավթի ու սկսում reddening: Այստեղ է, որ ժամանակն է պատասխանել այն հարցին, թե որքան տապակել սնկով. Երբ բոլորը browned, համաժողովրդական հանվում է ջերմության, եւ սունկ են դրել բանկերի շերտերի, tamping գդալ կհայտնվի յուրաքանչյուր շերտի նավթի. Պարտադիր պահանջ հեղուկ է տապակած սնկով չպետք է մնա: Երբ բանկը չի լրացվում, եւ սունկ ամբողջությամբ ծածկված նավթի, դա կնքում, իր հերթին, անկարգ ներքեւ եւ թույլ թույն. Երբ բոլոր կարագ hardens, սունկ harvested է սառնարան.

Տարբեր սունկ են հարմար պատրաստման համար Արագ սնունդ. Թե ինչպես է տապակել սնկով, ինչպիսիք են սունկ. Նրանք աղացած վերադաս է բոլոր այլ տեսակի: Քանի որ չոր սպիտակ են աննման, եւ սունկ են համարվում առավել արժեքավոր է Ֆրիդը: Դրանք բնութագրվում են նուրբ համով եւ բույրով. Frying սունկ ընտրված երիտասարդ թրոմբոցիտների գունատ վարդագույն: 500 գրամ սնկով անհրաժեշտ 2 ճաշի գդալ կովը յուղ, աղ եւ պղպեղ: Caps (զտած fungi), sprinkled հետ, աղ եւ պղպեղ, տարածվել է անընդմեջ մի հաստ ներքեւի թավայի, որն արդեն շատ տաք յուղով: Տապակել 20 րոպե, տարածել է մի ուտեստ եւ ջրարբի նավթի, որի աղացած սնկով.

Թե ինչպես է տապակել սնկով վրա ձու. Սկզբում նրանք են տեսակավորված եւ մաքրվել. Թարմ սունկ (Աղվես, կեչու սունկ, կաղամախի, մեղր, եւ luteus Mokhovikov) խաշած րոպե է աղած ջրի 20. Եթե օգտագործվում cooking ձու չորացրած սունկ, իրենց կես ժամ եռացնել: Չի կարող մարսել: Ջուրը drained, թույլ են տալիս չոր սունկ, թակած կատակել է փայտե մինչեւ (ավելի լավ է ոչ թե շրջադարձ է Մսաղացներ, այնպես որ նրանք չեն կորցնում համը կամ վատթարացել է համ): Տարածումը է համաժողովրդական հետ թեժ նավթի եւ տապակած մինչեւ ամբողջական գոլորշիների հեղուկ եւ Բրաունինգ fungi. Տապակած սոխ են ավելացվել են առանձին խառնել եւ դրել բանկերում պատրաստած սառնարանում պահեստավորման.

Թե ինչպես կարելի է տապակած porcini սունկ. Բավարար է 25-30 րոպե: Վերադառնալուց հետո անտառի անմիջապես տեղափոխվել թարմ երիտասարդ ուժեղ սունկ, մաքրել ու կտրել խոզանակ (գլխարկ է առանձին, ոտքերը առանձին), չեն պետք է կտրել Նյութի մանր. Շաղ տալ հետ աղ եւ պղպեղ, ալյուր քանդվել. Տարածվել է մի կաթսա հետ ծանր ներքեւում, որի մի նախընտրական warmed խիստ հալված կարագի. Նախ, տապակել մեկ ոտքով մոտ 5 րոպե, ապա ավելացնել նրանց գլխարկներով եւ տապակել մինչեւ եփած. Ծառայել է եւ զարդարի հետ կանաչի.