Թե ինչպես կարելի է կատարել sushi տանը

Այս հոդվածում մենք կենտրոնանալ, թե ինչպես պետք է անել, sushi տանը: Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ դա շատ դժվար է: Բայց սա բացարձակապես այդպես չէ: Թող առաջին անգամ, երբ դուք ստիպված չեք այնքան գեղեցիկ, որքան է ռեստորանում, սակայն դա չի ազդում համով: Ժամանակին, ինչպես նաեւ գործնականում, Դուք կարող եք ձեռք բերել անհրաժեշտ հմտություն, եւ պետք է կարողանանք դասեր տալ իրենց, թե ինչպես պետք է անել, սուշի տանը! Եւ ձեր խոհարարական հրճվում պիտի խնդրեմ, ձեր ընկերներին եւ ընտանիքի անդամներին:

Սկսել է մեզ լինել պարզ, թե ինչ է ՍՈՒՇԻ եւ ROLLS, ինչպես նաեւ, թե ինչպես են նրանք տարբերվում են: Կան հետեւյալ հիմնական տեսակները:

• Նիգիրի - փոքր է, սեղմված կարկուտ է բրնձի հաստությունը է մատը եւ վերին մի կտոր ձուկ. Սուշի բար սովորաբար մատուցվում նրանց մի զույգ մի քանի տեսակի ձկների:
• Գլանափաթեթներ (Ծին) ներկայացնում է մի համադրություն բրինձ հետ տարբեր ծովամթերք եւ բանջարեղենի փաթաթված մի թերթիկ է nori (լոռ) եւ կտրել մեջ մանր կտորների:
• Առանձին հողատարածք (chirashi սուշի) - ամենատարածված ձեւն է Ճապոնիայում: Պաշարներ բրնձի stacked է մի փոքր -sized բեռնարկղերի, իսկ վերեւում ցանկացած համակցության տեղադրված են բանջարեղեն եւ ծովամթերք.
• Սեղմված սուշի (oshi-սուշի). Պատրաստման համար օգտագործվող եփած կամ Մարինացված ձկան: Ապա, այն տեղադրված է ներքեւի մասում մի փոքր հզորությամբ, իսկ գագաթին, որը տեղադրված է բրինձ, եւ նրա լուծը. Հետո մի ժամանակ, որի արդյունքում preform հեռացվում է եւ inverted, այնպես, որ ձուկ էր վերեւում, եւ ապա կտրել մեջ կտոր.

Այս հոդվածում մենք ձեզ կասի, թե ինչպես անել, sushi տանը, մասնավորապես Նիգիրի. Նախապատրաստման համար մենք պետք է:

• Հատուկ բրինձ,
• Թերթ չոր ջրիմուռներից (Nori);
• սոյայի սոուս,
• բրինձ քացախ.
• նախընտրական եփած ծովախեցգետին.
• ֆիլե սկումբրիա, սկումբրիա, թունա, սաղմոն,
• ծովախեցգետնի ձողիկներ,
• սերուցքի պանիր.
• ապխտած, աղ դրած սաղմոն.
• վարունգ
• toasted քնջութ սերմերը.
• ավոկադո.
• կիտրոն;
• sake;
• կանաչի,
• Wasabi;
• թթու հրապույր:

Նաեւ գալիս են հարմար մի սուր դանակով եւ Բամբուկե փաստաթղթեր:

Առաջին եւ ամենակարեւոր քայլը, որ դուք պետք է իմանալ, թե նախքան sushi տանը, որը խոհանոցային բրինձ: Սա, թերեւս, առավել կարեւոր բաղադրիչ: Թե ինչպես է այն եփում, որ համն կախված է պատրաստի ուտեստ.

Հիման վրա երկու մարդ է երկու բաժակ բրինձ եւ զգուշորեն լվանալ դուրս է. Սա պետք է արվի, քանի դեռ ջուրը չի դադարում չխռովուեն. Ապա անհրաժեշտ է դատարկել բրինձը, եւ դուք կարող եք սկսել ուղղակիորեն cooking մասին:

Դնում պատրաստած բրինձ է խորը կոնտեյներով. Ջուրը ավելացված է փոխարժեքով: Մեկ բաժակ բրինձ 250 մլ ջուր: Փակել կափարիչը եւ արագ է բարձր ջերմության բերում է եռալ, եւ ապա նվազեցնել ջերմային ցածր եւ հեռանալ թախծել 12 րոպե. Առանց հանելուց կափարիչը, հեռացնել ջերմության եւ տալ եփել եւս տասնհինգ րոպե: Ընթացքում այս պահին վերալիցքավորման պատրաստել 50 մլ քացախ (բրինձ), 10 գ աղ եւ 30 գ շաքար. Բոլորը խառնել եւ լցնել մի բարակ հոսքի բերան է բրնձով եւ ակտիվանալ անմիջապես. Մենք տալիս թույն եւ, միեւնույն ժամանակ, պատրաստել է ձուկ: Դա կարեւոր է Նյութի մանր կտրել: Վերցրեք brusochek ֆիլե 10 սմ երկարությամբ եւ 2.5 բարձրությամբ եւ ապահովել արագ կտրում շարժումներ անել: Հետո մենք ձեւավորել բրինձ գնդակներ եւ կցել դրանք ՕՎԱԼ վիճակում: Վերին մասն է կաշառել Wasabi, դնում մի կտոր ձուկ եւ լրատվամիջոցների. Արել!

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է կատարել sushi տանը ինքներդ կարող եք փորձարկել բաղադրիչների.