Թե ինչպես կարելի է թխել խոզի միս փայլաթիթեղի

Մեկը առավել համեղ սննդի Եվրոպայում է, որ պատրաստվում է խոզի մսից: Որ մեծ կտոր միս, ապա ավելի լավ է վերջնական արդյունքը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ գրեթե ամեն եվրոպական երկրում, միսը օգտագործվել երկար ժամանակ, որը, բնականաբար, ազդել են ավանդույթներն ու ազգային խոհանոցը: Հատկապես հայտնի ուտեստ, ինչպիսիք են խոզի միս, խորոված է փայլաթիթեղի. Նրա լուսանկարները կարող է զգալիորեն տարբերվել են միմյանց որպես միջոց marinating կամ վերամշակման, բայց սա այն է, ինչ պատրաստել միս փայլաթիթեղի պետք է լինի, եւ միշտ մեկ կտոր մնում Նույն կանոնը բոլոր այդպիսի դեղատոմսեր:

բաղադրիչները

Թխել է խոզի միս փայլաթիթեղի, դա անհրաժեշտ է ձեռք բերել հետեւյալ ապրանքները:

- Խոզի - 1 կգ.

- աղ;

- պղպեղ;

- սխտոր - 4 մեխակ,

- ձիթապտղի յուղ.

- Գազար - 1 համակարգչի համար:

առանձնահատկություններ ուտեստներ

Հարկ է նշել, որ սա ոչ թե պարզապես մի կերակրատեսակ, որը հիմնված է միս, եւ բաղկացած ամբողջապես դրանից: Կարիք չկա, պետք է օգտագործել շատ համեմունքների, այնպես չէ ընդհատել համ հիմնական արտադրանքի. Սակայն, դա այն է, որ միսը պետք է վարվել հատուկ խնամքի, քանի որ ընտրության կոնկրետ մասի եւ ավարտվում հետագա slicing եւ ծառայում.

Նախապատրաստում եւ marinating

Նախքան Դուք թխել խոզի միս փայլաթիթեղի, դա անհրաժեշտ է marinate. Առաջին միսը մանրակրկիտ լվացվեն, առանձնացվել է ապրելու եւ կուսաթաղանթի: Այս դեպքում, դա ոչ թե անհրաժեշտ է կտրել մի կտոր բացի: Այնուհետեւ, օգտագործելով մի բարակ բերան է հորատանցքերով դրանում, որոնք լցված կտրտած գազար ու սխտոր: Մոտավոր թիվը նման կրճատումներ հավասար է քսան. Դրանից հետո, ամբողջ կտոր է rubbed հետ խառնուրդից պղպեղ, աղ եւ ձիթապտղի յուղի. Հենց այս մարինադ եւ պետք է թխում խոզի միս է փայլաթիթեղի, քանի որ այն չի փչացնել համ միս, բայց տալ որոշակի կծվություն: Նաեւ հարկ է նշել այն փաստը, որ նավթը ավելացվել, եթե ընտրված մասը չի պարունակում որեւէ ճարպ: Երբ մի կտոր կամ շերտ յուղ են ներկա, դա չի ավելացրել, եւ pickling արտադրում չոր.

թխում

Այն բանից հետո, միսը rubbed համեմունքներ, դա թույլատրվում է ներարկել մոտ մեկ ժամ, եւ ապա փաթաթված փայլաթիթեղի եւ տեղադրված է մի preheated վառարանում է 180 աստիճանով: Հարկ է նշել, որ ճիշտ ժամանակն է ըստ, թե որքան խոզի թխում փայլաթիթեղի, գոյություն չունի: Սակայն, շատ խոհարարներ օգտագործել որոշակի սխեմա, որը աշխատում բավականին լավ: Նախ, նրանք եփել միս մոտ մեկ ժամ, ապա unfolded փայլաթիթեղի եւ փորձարկման առկայության: Դրանից հետո, թխել խոզի փայլաթիթեղի չէ լինել. Ճաշատեսակը պարզապես ետ դեպի ընդլայնված ձեւով եւ բերելու է պատրաստակամությանը: Այնպես որ, դա հնարավոր է վերահսկել ամբողջ գործընթացը պատրաստման, բայց ի վերջո այն ստանալ ոսկե դարչնագույն. Եթե միսը չափազանց խոնավ ժամանակ տեղակայման, երբ ժամանակը գալիս է բերել այն պատրաստակամության, պետք է անընդհատ watered հյութ արտադրանքը, որը կհայտնվի փայլաթիթեղի.

կեր

Մի սեղանի շուրջ, ինչպիսիք միսը, որը սնվում է տաք, որպես հիմնական ուտեստ. Չնայած նրան, որ որոշ համադամասերներ նախընտրում են ուտել այն ցուրտ, որպես նախուտեստ. Երկու դեպքում էլ, չեն փչացնել այն գարնիր կամ կոնկրետ սոուսով: