Թե ինչպես է տապակել կարտոֆիլ բոլորս գիտենք:

Չիպսեր ամեն ինչ դուր է: Նույնիսկ նրանք, ովքեր «նստած» է դիետայի, դիմադրել այս համեղ ուտեստ չի կարող: Բայց բոլորն էլ գիտեն, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով տապակած կարտոֆիլ.

The ամենադյուրին եւ առավել ճիշտ ձեւ է պատրաստվում տապակած կարտոֆիլը հիմքն է երկար, երկար տատանումները այս թեմայով.

Նախքան տապակած կարտոֆիլ, լինի դասական ձեւով, կամ տարբեր հավելումների (սունկ, ձու, խոզապուխտ), ցանկացած տեսակի յուղ - դուք պետք է ուշադիր ընտրել արմատները (պալարներ պետք է լինի առողջ, առանց rot), լվանում, մաքուր եւ չոր: Սա առաջին փուլն է անփոփոխ, եւ պահանջվում է ցանկացած եղանակով cooking տապակած կարտոֆիլ:

Ինչ-որ ճարպը եփել այն. Դա ճաշակի հարց է, բայց դուք պետք է իմանալ, որ յուղ կարտոֆիլ արագ Burns է Մարգարին - ոչ շատ համեղ է եւ առողջ, ի lard (հալված կամ բեկոն) - դա միանգամայն այլ բան է միացնել ուտեստ. Փորձառու խոհարար նախընտրում ճաշ պատրաստելու նավթ կամ հալված կարագ.

Աղ կարտոֆիլ պետք է միայն այն ժամանակ, երբ նա ունի մի կիսա - փափուկ. Եթէ աղը մինչեւ դուք ստանում եք շատ կարտոֆիլի, ոչ ֆրի:

Առաջին մեթոդը: Կարտոֆիլ, toasted շերտ

Per ծառայելով, մենք պետք է վերցնել մի 2-3 միջին չափի կարտոֆիլ, 50 գրամ բուսական յուղի. Մի մեծ թավա դնում կրակի, մի լավ ջերմ եւ յուղը: Կարտոֆիլ կտրել խաչաձեւ մեջ բարակ շրջանակների: Է յուրաքանչյուր շրջանակի տապակել նրբորեն դրեց նրանց վրա ներքեւի մասում համաժողովրդական եւ դիմել ավելի, շուտ մի կողմը browned շերտ. Այժմ դուք կարող եք ավելացնել աղ: Եթե շրջանակները անել բարակ (1-2 մմ), ապա այս ջերմային բուժում է բավարար: Եթե նրանք ստացել մի քանի thicker հետո frying, նվազեցնել ջերմային եւ փակել համաժողովրդական համար 5 րոպե:

Կարագ, ավելացրել է, որ արդեն պատրաստված ուտեստ, տալով այն հատուկ համ: Ծառայել է թարմ բանջարեղենով եւ դեղաբույսերի.

Երկրորդ մեթոդը: Տապակած կարտոֆիլ, սոխ

Մեկ լամպ կեղեւ եւ Նյութի մանր կտրել: Տապակել 50 գրամ բուսական յուղ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Thinly կտրտած կարտոֆիլ դնում մի թավայի հետ կարագի եւ տապակած սոխ եւ եփել մինչեւ պատրաստ աշխուժացում ամբողջ ժամանակ.

Դուք կարող եք խոհարար նույն ուտեստ, եւ այնքան էլ առաջ են տապակած կարտոֆիլ, մի քիչ թույն նավթ սոխով եւ լարվածություն: Ի ԿՍՏԱՆԱ սոխով նավթի եփել կարտոֆիլ: Ծառայել տաք թակած սամիթ եւ մանր սոխ, մի աղցան թարմ բանջարեղեն:

Երրորդ ճանապարհը. Կարտոֆիլ բեկոնով

Cracklings անել խոզապուխտ - հատուկ պատրաստած lard. Այն կարող է լինել աղած, ապխտած, սխտոր, կարմիր պղպեղ, սամիթ - համեղ. Տապակել կարտոֆիլ կարող է լինել ցանկացած: Բեկոն կտրել մեջ մանր կտորների, դնում մի տաք թավա եւ արագ տապակել: Եթե դուք չեք սիրում ինքներտ cracklings, նրանք կարող են նրբորեն քաշեք դուրս ջեռուցվում է նավթից. Իսկ դրա համար, մենք տապակել կարտոֆիլ: Մենք ծառայում է միայն տաք, թարմ դեղաբույսերի.

Չորրորդը ճանապարհը. կարտոֆիլ ֆրի

Այս ուտեստ ունի շատ երկրպագուներ ռեստորաններում եւ արագ սննդի պատրաստված հատուկ սարքավորումներով: Բայց ինչպես կարելի է տապակել մի կարտոֆիլի «ֆրի» տանը.

Պատրաստել երկու servings մենք պետք է 4 կարտոֆիլ եւ առնվազն մի բաժակ բուսական յուղի եւ 250 գրամ ճարպեր. Մի անցնող մի հաստ ներքեւում եւ պատերին գեր է ջեռուցվում է եռում: Tubers կտրել շերտերը (հաստությունը ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր): Փոքր պաշարներ չնկատել այդ wedges համար 8-10 րոպե է համաժողովրդական. Փոքր մազ կամ քամոց սահմանվում է ամանի մեջ, սալահատակ Անձեռոցիկ կամ սրբիչ: Skimmer պառկել է մազ կարտոֆիլ պատրաստ են Կաշառել soaked մեջ շորի նեղ կտորով. Season հետ, աղ: Ծառայել տաք, տարբեր սոուսներով կամ կետչուպ.

Ընտրությունը մեթոդով, թե ինչպես պետք է տապակել կարտոֆիլ է ձեզ համար. Շատ բան կախված է նրանից, թե արդյոք դուք են կիրառել այն որպես առանձին ուտեստ, կամ դա մի գարնիր մսի, ձկան.