Երբ ավելացնելով դոնդող դոնդող եւ որքան:

Դոնդող կամ դոնդող (քանի որ այն կոչվում) - ը հայտնի եւ սիրված ուտեստ է, որ նպատակահարմար է հանդիսավոր սեղանի, եւ պատահական ճաշարան. Երբ ավելացնելով ժելատին դոնդող? Այս կքննարկվի հոդվածում:

Օգուտները այս ուտեստ

Բացի այդ, ժելե է համեղ եւ սննդարար, դա նաեւ օգտակար: Այն բարձր collagen բովանդակության, որը ներառում է pectins եւ amino թթուներ. Նրանք սնուցում եւ աջակցում է հոդերի, ligamentous եւ cartilaginous հյուսվածքների մարմնի, նույնիսկ միջողնային սկավառակներով. Collagen է ոչ միայն սնուցում, այլեւ պահպանում է էլաստիկությունը բաղադրիչների ՄԿԱՆԱՅԻՆ համակարգի մարդու.

Երբ ավելացվել է ժելատին ժելե

Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր սեփական ավանդույթները պատրաստման դոնդող: Ինչ - որ մեկը համոզեց, որ լավ եփած միս են ոսկրերի եւ մաշկի ինքնին կարող երաշխավորել լցնել արգանակ. Բայց դա այն տոկոսն է վերադարձի chelating գործակալների պատրաստման ընթացքում պետք է լինի շատ բարձր է: Որպեսզի դա անել, ոսկորները, աճառ եւ մաշկի պետք է ավելացվել է pot մի բավարար չափով: Նրանք պետք է եփել մի երկար ժամանակ - ից 6 - ից 8 ժամ: Եթե չկա անտարակուսելի փաստ, որ ժելե hardens ինքնուրույն, ապա գալիս է օգնության ժելատին.

Այն անփոխարինելի նախապատրաստման FILLER. Այս մասին ասվում է ձեւավորման որեւէ ուտեստների. Լցնել մսի, լեզու, եփված ձուկ իրենց սեփական. Արգանակ նրանցից, չի պարունակում ոսկրային եւ աճառ արգանակ, միայնակ միայն թույլ zazhelatiruetsya: Հետեւաբար, մենք չենք կարող անել, առանց ուտելու ժելատին.

Ինչպես, երբ ավելացված ժելատին ժելե եւ որքան: Թող այն պետք է քննարկեն:

Երբ ես պետք է ավելացնել ժելատին եւ մի շարք

Այնպես որ, երբ ավելացնելով, ժելատին դոնդող? Սա պետք է արվի ի վերջնական փուլերում պատրաստման. Soaked այն նախապես եւ ավելացվել է տաք արգանակ պատրաստ, քանի որ կքննարկվեն ավելի ուշ:

Համամասնությունները ավելացված ժելատին պետք ապավինել առաջարկությունների նշված պայուսակի հետ արտադրանքի. Ավանդաբար, թրջող մի ճաշի գդալ մի բաժակ cooled եռացրած ջուր: Եթե արգանակ եփում է մի մեծ ծավալի, թիվը գդալ soaked ժելատին պետք է ավելանա: Բայց ջուրը արդեն ուռուցք պետք է ձեռնարկվեն չափավոր, այնպես, որ այն չի diluted հարուստ համ ապագայի սննդի, այլեւ թրջող ժելատին լուծում չէր էլ հաստ.

Անհրաժեշտ է հիշել, այն կանոնը, որ tenderize բաղադրիչները ապագայի ավելի լավ է, քան խոզենի կտա ձեր collagen արգանակ եւ արագ է պատրաստել, եթե աղը ավելացված է միայն վերջում cooking մասին:

Դոնդող, ամեն դեպքում չպետք է շատ աղի է, ոչ միայն այն պատճառով, որ դա կարող է փչացնել իր համ առավելությունները, այլեւ այն պատճառով, որ դա կնվազեցնի լցնել կետ երաշխիքի, այնպես էլ ինքնուրույն եւ հետ: Բացի ժելատին. Հետեւաբար, երկրպագուները պետք է լինի ավելի աղի սնունդ մեծացնել գումարը ավելացված ժելատին.

Երբ ավելացնելով ժելատին դոնդողավոր հավի

Հետաքրքիր փաստ է, որ եթե մի զամբյուղի մեջ դոնդող ստանում ոչ մի հավ եւ աքաղաղ, որ ժելատին է պատրաստի արգանակի կարիք չեն առնվելու: Ոսկրերի եւ մաշկի թռչունները շարունակական Խոհարարություն կտա ամբողջ collagen եւ դոնդող hardens իրեն: Բայց դուք պետք է վստահ լինել, որ սա աքաղաղը, հատկապես տնային աճել բակում.

Քաղաքային բնակիչները, ովքեր գնում է հավի խանութներից, պետք է տեղյակ լինեն, որ ժելե դուրս գալ դրանից, դուք պետք է ավելացնել ժելատին. Սա նաեւ վերաբերում է խոզ, եփած հավի ոտքերի կամ necks.

Երբ ավելացնելով ժելատին դոնդողավոր հավի. Մեկ ժամ առաջ վերջը եռացող արգանակի պետք է soaked դոնդող, որը հիմնված է համամասնությունների նշված է sachet:

Hen է նաեւ եփած համեմունքներով: Ճարպ հանվում մակերեսի հետ գդալով: Դրանից հետո, միսը պետք է պատրաստ լինեն, եւ կազմակերպել է ափսեների կամ ձեւերի: Խնդրանքով միս զարդարված կանաչեղեն, ձու, գազար շրջանակների: A ֆավորիտ բաղադրիչ սխտոր է խոզ:

Միայն դրանից հետո է տաք (ոչ եռում!) Արգանակ լցվել նախապես թրջած եւ ուռած ժելատին. Կարող է լինել արգանակ մինչեւ այս զտիչ. Գլխավորը այն է, թույլ չտալու նոր եռում, այլ պարզապես հասնել լիակատար լուծարումը: Որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում ավելացնելով, ժելատին մինչեւ վերջ խոհարարություն, դա ընկալվում է որպես շարունակություն բարկանալ: Բայց ապա իշխանությունը պնդացման կարող է կրճատվել:

Լցոնած միսը արգանակ բաղադրիչները ուտեստ լցված ժելատին եւ տեղադրված է ցուրտ.

Երբ ավելացնելով դոնդող դոնդող turkey

Համար եւ դոնդող թուրքիաի սովորաբար ընտրված drumsticks, թեւերը: Այս թռչունը տալիս է ամուր ճարպ, քան հավի, պայմանավորված է մի մեծ ու ամուր ոսկորների, աճառ եւ հաստ մաշկը. Նա նաեւ brewed երկար Հավ. Կարգավորելու համար արգանակ razdelyvaya մսային ուտեստներ, շատ տնային տնտեսուհիներն Նյութի մանր Նյութի մանր կտրել եւ մաշկի թռչունների. Սակայն, պետք է երաշխավորել լցնել արգանակ է, որ Թուրքիան պետք է ավելացնել ժելատին.

Այնպես որ, երբ ավելացնելով, ժելատին դոնդող? Այս բաղադրիչը նաեւ պետք է թափել վերջում cooking նույն տեխնոլոգիան, ինչպես նաեւ հավի մսով ուտեստ.

Ավելացնել դոնդող դոնդող խոզի

Խոզի միս դոնդող ավանդական սլավոնական խոհանոցով: Երբ ձեւակերպված է, իհարկե են ոտքերը (hooves, ՇԻՆ, սրունք): Հաշվի առնելով, որ թվարկված բաղադրիչները մի թավայի եւ ավելացնել միսը pulp է ապահովել հագեցվածությունը պատրաստի դոնդող: Խոհարար պետք է լինի երկար ժամանակ, մինչեւ յոթ ժամ: Խոզի միս է տալիս շատ ճարպ, ուստի այն պետք է հեռացվեն մակերեսի ընթացքում ողջ եռում. Հակառակ դեպքում, Ձեր խոզ ընթացքում պնդացման կծածկվի ոչ միայն յուղոտ ֆիլմը, բայց նույնիսկ սպիտակ ընդերքը.

Եթե սեփականատերերը ընթացքում արված մորթը Նյութի մանր կտրել կեղեւ է ոտքերի եւ խառնել մսի հետ, ապա լցնել ուտեստներ երաշխավորում կլինի ավելի բարձր: Եթե երեսվածքները են հեռացվել հետո մարսողություն հետ ոսկորների, ապա խորհուրդ է տրվում ավելացնել ժելատին.

Երբ ավելացնելով ժելատին դոնդողավոր խոզի միս. Սա արվում է վերջնական նախապատրաստական փուլում: Presoaked ժելատին նյութը լցվել տաք ֆիլտրացված արգանակ.

Խոզի միս պահանջում է ավելի համեմունքներ, երբ cooking, շատ սխտոր, իսկ մորթը եւ դիզայն նավի եւ ափսեի.

Ավելացնել դոնդող դոնդող Տավարի

Տավարի միս ՇԻՆ պահանջում է ամենաերկար cooking համեմատած մյուս բոլոր տեսակի միս. Բայց վերադարձը chelating գործակալներին դրանց պատրաստման բարձր է: Տավարի միս Ցելյուլոզ, քանի դեռ աշնանը առանձնացնում. Դոնդող դառնում ուժեղ եւ հաճախ չեն պահանջում Բացի ժելատին. Բայց դա պետք է նշել, որ տավարի, որպես միս իրեն, եւ լեզվի հաճախ օգտագործվում է filler եւ եփում boneless: Այս դեպքում, ժելատին ավելացված պարտադիր, ըստ նույն բաղադրատոմսով, ինչպես նկարագրված է վերը: նախքան cooking վերջ: Համար դոնդողավոր արգանակի ֆիլտրացված շատ ուշադիր, քանի որ ուտեստ պահանջում է բացարձակ թափանցիկություն: Միսը կտրել մեջ մանրաթելեր եւ կտրեց մի լա ճաշացուցակ կտոր.

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես եւ երբ պետք է ավելացնել ժելատին դոնդող:

Recipe համար խոզ

Այժմ ձեր ուշադրությունը մեկը պատրաստման այս ուտեստ բաղադրատոմսեր կներկայացվեն: Ավելացնել ժելատին, թե ոչ, - սա ձեր հայեցողությամբ.

Վերը նշված նկարագրում նախապատրաստումը դոնդող մեկ տեսակի միս. Բայց առավել հաճախ օգտագործվում է բաղադրիչներն ֆոնդային այս ուտեստ. Ահա մի բաղադրատոմսը:

• Steamed խոզի hooves եւ սրունք վերցնել մեկ կիլոգրամ տավարի pulp, հնդկահավի թմբկափայտ եւ հինգ հավի drumsticks: Խոզի եւ տավարի բաղադրիչները հետո մանրակրկիտ rinsing Արնանման սառը ջրով եւ եփել երեք ժամ, եւ ապա իջեցրել է զամբյուղ թուրքյա թմբկափայտ եփել եւս մեկ ժամ: Ապա ավելացնել հավի drumsticks եւ եփել բոլորը միասին ունեն մի քանի ժամվա ընթացքում: Հետ միասին հավի պետք է ավելացնել պղպեղ, դափնու տերեւ, սոխ, գազար.

Այն կտրել բոլոր միս է ավանդական ձեւով, համեմված սխտորով եւ զարդարված: Երաշխավորում նման ինքնակառավարման լցնել արգանակ բարձր: Բայց համոզված, որ դուք կարող եք ավելացնել ժելատին.