Դասակարգումը գինիների

Հասկանալ բոլոր intricacies եւ առանձնահատկություններ մի շարք գինիների արտադրվող բոլոր մասերում աշխարհում, միայն բարձր որակավորում ունեցող sommelier տարիների փորձ: Բայց պարզել այն ընդհանուր դրույթները, որոնք կօգնեն գոնե կողմնորոշվել երկար շարքերում շշերի կնճռոտ է shelves, այնքան էլ դժվար. Փորձենք պարզել, թե ինչ է գինու դասակարգմանը ընդունված է Ռուսաստանում, եւ արդյոք այն տարբերվում է մյուս սովորական դասակարգումների. Ներքին գինու արդյունաբերության, հատկապես խորհրդային շրջանում, որը հեռու է եվրոպական ավանդույթի, այնպես որ, մենք ընդունել ենք այդ բաժանումը միշտ չէ, որ համապատասխանում են միջազգային չափանիշներին:

Առավել դժվար է աշխարհում, այլ նաեւ հնագույն, որը համարվում է բազմափուլային դասակարգումը ֆրանսիական գինիների, որին հաջորդում նրան գնալ իտալերեն եւ գերմաներեն:

Ըստ տեսակետից հայրենական գինի, գինի բաժանվում են երկու հիմնական բնութագրերից է գույնի եւ ներկայությամբ ածխածնի երկօքսիդի կազմի ապրանքի. Ըստ առաջին չափանիշին, նրանք կարմիր եւ սպիտակ, իսկ երկրորդը փափուկ եւ փրփրուն.

Հետագա գինիները ներառում է ավելի մանրամասն դասակարգում բաժնի շրջանակներում յուրաքանչյուր այդ ընդհանուր կարգեր. Այնպես որ, դեռ գինիները կարող են լինել:

• Ճաշարաններ. Այդպիսի գինի պարունակում են միայն ալկոհոլ, որը ձեւավորում ընթացքում բնական խմորում եւ չի տալիս որեւէ այլ սպիրտ պարունակող հավելումների. Այս ենթախմբի, իր հերթին, սովորաբար առանձնանում քաղցր (շաքարի պարունակությունը, որը տատանվում է 3% -ից մինչեւ 8%), կիսաքաղցր (- ից 1% 2.5%) եւ չոր (նվազագույն շաքարի պարունակությունը չի գերազանցում 0 3%):
• Բուրավետ. Այս վերմուտ, որը արտադրվում են, օգտագործելով մի փոքր մասն ալկոհոլի թուրմերի եւ որոշ բույսերի. Շաքարի պարունակությունը այդ գինիների կարող է լինել մինչեւ 16%, իսկ մինչեւ 18% ալկոհոլի.
• Հարստացրել: Նրանց արտադրանքը համարվում է հնարավոր լինի օգտագործել rectified ոգին: Նրանք կարող են լինել դեսերտ, որի աճող տոկոսներով, ալկոհոլի (մինչեւ 17%) եւ ամուր, իսկ ալկոհոլի, որոնք կարող են պարունակել մինչեւ 14%: Դեսերտ գինիների բաժանվում են լիկյոր, քաղցր եւ կիսամյակային քաղցր է մի շարք շաքարավազի պարունակվող նրանց.

Կախված նրանից, թե վերջնական արտադրանքի որակի եւ ժամանակի վրա ծախսված իր արտադրանքի, դեռ գինիները բաժանվում են:

• Սովորական. Այս գինին, որից միջեւ ինտերվալը ազատ արձակել պատրաստի արտադրանքի եւ անմիջական մշակման խաղողի տեւում է երեքից չորս ամիս: Ներքին գինի դասակարգումը դասակարգում դրանք որպես էժան եւ ցածր դասարանի.
• Խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք. Այս գինին հասունացել առաջ plugging եւ կես երկու տարի, եւ ստեղծվել է ամենաբարձր որակի խաղող հատուկ բաղադրատոմսեր.
• Սայլակ. Այն մենակ խումբ գինիների ամենաբարձր որակի, որոնք հետագայում պահպանվում են առնվազն երեք տարի:

Փրփրուն գինիներ ունեն նաեւ առանձին դասակարգում: Այն հիմնված է եղանակի փուչիկները են ձեւավորված արտադրանքը ածխածնի երկօքսիդի.

• Շամպայն գինիների: Ըստ դրանց արտադրությունը հագեցվածությամբ հետ ածխածնի երկօքսիդի է ուղղակի հետեւանքն է խմորումը տեղի ունեցող փակ անոթների ճնշման տակ: Հետաքրքիրն այն է, որ Ռուսաստանում նման գինին կոչվում շամպայն: Օրինակ, դասակարգումը իտալական գինիների կոչվում նրանց փոքր այլ կերպ, հավատալով, որ շամպայնը կարելի է անվանել միայն գինի, որը արտադրվում է Ֆրանսիայում ուղղակիորեն Շամպայն տարածաշրջանում:
• Sparkling: Համար, այս գինիների, ընթացակարգը միջնակարգ խմորում:
• Գազավորված: Նրանք carbonation տեղի է ունենում արհեստականորեն միջոցով կարբոնա. Դասակարգումը գինիների վերագրում է նրանց առավել ցածր դասարանի ից այս տեսակի շողշողացող սորտերի.
• Բնական Sparkling կիսաքաղցր: Իրենց արտադրական խաղողի հյութ, որը fermented է հերմետիկ կնքված նավի, ճնշման տակ, ինչպես նաեւ գործընթացի ինչ - որ պահի արհեստականորեն ընդհատվել: