Դաղստանում խոհանոց: համեղ բաղադրատոմսեր

Դաղստանում հայտնի է ոչ միայն իր յուրահատուկ պատմության ու ավանդույթների, այլեւ խոհարարական հարստանալու. Դարեր շարունակ, այդ հողերը բնակեցված տարբեր ժողովուրդներին, եւ յուրաքանչյուր էթնիկ համայնքների ունի իր սեփական տարբերակիչ խոհանոց: Այսօր մենք փորել դեպի մթնոլորտ այդ քաղաքակրթության եւ պատմել ձեզ որոշ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր համար ուտեստների.

Գերազանց համադրություն կենդանական եւ բուսական արտադրանք, համեղ ճաշակի սննդի եւ պարզ պատրաստման, որ ինչ տարբերակում Dagestan խոհանոց: Ամենատարածված մսի տեսակները - տավարի միս, գառան եւ հորթի միս, նույնպես լայնորեն օգտագործվում սրտի, թոքերի, լյարդի, կենդանու գանձակից պատրաստած կերակուր եւ աղիքներ. Շատ սիրված ուտեստներ եգիպտացորենի եւ ցորենի ալյուրի, օրինակ, «ԹԵՅԱՐԱՆՆԵՐ»:

Յուրաքանչյուրը ազգություններ են ապրում այս երկրում ունի իր սեփական բաղադրատոմսը եւ մեթոդը առաքման. Սովորեցնում է ավանդական ուտեստ կարող են երկուսն էլ, քանի որ առաջին եւ երկրորդ ուտեստների. Հավասարապես սիրված եւ համեղ բոլոր ազգությունների Կուրցն - մեծ dumplings, եւ հրաշք տորթեր տարբեր fillings.

Ի լրումն միս որոնք լայնորեն օգտագործվում են legumes, տարբեր խոտեր, համեմունքներ եւ խոտաբույսեր: Ցանկացած ժամանակ, օրվա դեպի սեղանի միշտ ծառայել կանաչ աղցան. Դաղստանի ուտեստներ ունեն տարբերակիչ հատկանիշ. Բարկ համն ու մի շարք համեմունքներ: չաման, սխտոր, պղպեղ, ընկույզ խոտով, կծու կանաչի - այս ամենը տալիս ապրանքի համեղ համն ու եզակի բուրմունք, տաշեղ ախորժակը.

Դաղստանում խոհանոցը հարուստ է նաեւ քաղցրավենիք եւ խմիչք: Է առաջին տեղում կա մի մածուկ, parvarda, ադիբուդի, ընկույզ եւ չորացրած մրգերի մեղրով եւ շոկոլադ: Արեւելյան քաղցրավենիք սիրելիները ամբողջ աշխարհում, նրանք ծառայել է դեսերտ մի շարք թեյեր:

Դաղստանում խոհանոց: բաղադրատոմսեր.

ԹԵՅԱՐԱՆՆԵՐ:

Այս ուտեստը մատուցվում է բոլոր տոներին. Դաղստանի հետ անկեղծ ջերմությամբ եւ ուրախությամբ վերաբերվում իրենց հյուրերին: ԹԵՅԱՐԱՆՆԵՐ չի ընդունվում այնտեղ միայնակ, ապա դա անպայման պետք է ուտել, քանի որ մի ընտանիքի: Սնունդ են պատրաստել `ի պատիվ մեր սիրելի հյուր, եւ կարեւոր չէ, թե ինչ է ժամանակը օրը գալիս, քանի որ հյուրընկալության արյան մեջ այդ մարդկանց:

Եփել այն անհրաժեշտ է տավարի կամ գառան. Դրա մեծ պաշարներ բարկանալ շատ ջուր եւ համեմունքներ. Արգանակ կարող եք տեղադրել կտոր գազար եւ սոխ. Որ պարզվեց հստակ է, որ եփում ավելի ցածր ջերմության. Այս անգամ, հունցել խմոր: Համար դա հնարավոր է օգտագործել կեֆիր, մածուն կամ շիճուկ, ավելացված է աղ եւ սոդա: Այն շատ ձեւակերպումը նման է նախապատրաստման Դոնաթների, միակ բանը, որ պետք է խինկալի խմոր պետք է ունենա հաստ հետեւողականությունը: Մենք, որ մի քիչ մինչեւ խմոր դարձնել այն միատարր:

Շարժակազմերի մի քանի մարմնավորումները: հաստ շերտ աղմուկ կամ 1.5 սմ հետագա խմոր կտրել մեջ փոքր վախճանը եւ եփել արգանակի .. Սա պետք է արվի տակ Hood, իսկ երեք փրփուր բարձրանում: Պատրաստակամություն խինկալի որոշել, թե - պատրաստի dumplings աճել է մի քանի անգամ: Մենք քաշեք նրանց միջոցով եւ կատարել ծակել է գոլորշու փախչել.

ԹԵՅԱՐԱՆՆԵՐ կարող է մատակարարել թթվասերով, մածուն հետ դեղաբույսերի եւ սխտորով կամ տոմատի մածուկ: Շատ հաճախ, այս ուտեստ է, որը պատրաստվում է հատուկ սոուսով: տոմատի մածուկ կամ pureed լոլիկ առանց մաշկի տապակած սխտորով, սոխով, չաման, սեւ պղպեղ եւ դեղաբույսերի. Քանի որ հայտնի է, Դաղստանի խոհանոցը հիմնականում ծանր է ստամոքսի եւ ԹԵՅԱՐԱՆՆԵՐ բացառություն չէ: Համար ավելի լավ մարսողությունը պետք է խմել մածուն, կեֆիր կամ արգանակ (ցածր յուղ).

Kurz:

Այս ուտեստ պատրաստվում է կաթնաշոռից, դեղաբույսերի եւ սոխ մսով, դդում եւ ձու. Արտաքուստ, այն նման է մի Sea Shell տոպրակներ կամ `մի կողմում կլորացված, իսկ մյուսը պոչը, իսկ երրորդ հյուսել:

Կախված այն բանից, որ թռել է կատարվում խմոր. Եթե դա միս, խմոր, որը պատրաստված է ալյուրի, ջրի եւ ձու. Եթե բանջարեղենի, ձու չեն դրել: Այն fillings կարող են լինել շատ բազմազան է եւ նույնիսկ հեղուկ. Kurz արդեն ձեւավորված են նետում եռացող ջրի մեջ: Ծառայել է թթվասերի եւ դեղաբույսերի.

Հրաշք.

Հրաշք - տորթ անթթխմոր խմոր տարբեր fillings. Նրանք հիշեցնում են տապակած tortillas, իսկ բուն գործընթացը cooking գրեթե նույնական. Ինչպես վերը նշվեց, յուրաքանչյուր ազգ ունի իր սեփական բաղադրատոմսը.

Dargiytsy դարձնելով խմորիչ խմոր, դնում կարտոֆիլի կամ միս լցոնումներ եւ թխում կարկանդակ. Պարզապես պատրաստել Լեզգինները: Տարածումը այս ուտեստ կարտոֆիլի պյուրեով եւ պանիր. Օգտակար հրաշք պանրով եւ դեղաբույսերի. Ոչ պակաս համեղ է ձեռք բերել դդում եւ այլ բանջարեղեն: Tortillas տապակած մի անցնող, առանց նավթի կամ թխում են ջեռոցում:

Դաղստանում խոհանոցը այնքան մեծ է, որ նույնիսկ մի քանի հարյուր էջերը բավարար չէ, որպեսզի նկարագրել բոլոր իր հրաշալի բաղադրատոմսեր: