Ներկայումս կան ավելի ու ավելի հաճախ խոսել այն մասին, Բաղարջակերաց: Որ, երբ հաց թխելուց, դուք չեք կարող դիմել օգտագործման խմորիչ: Բայց ինչպես կարելի է ստանալ նման հիանալի հաց. Ի վերջո, առանց ածխածնի երկօքսիդի որ թվում է malovozmozhnym: Եթե դա հնարավոր է կատարել, միայն հատուկ հացի սարքավորումներով: Իհարկե, դա հնարավոր է ավելացնել citric թթու եւ սոդա, բայց հետո ներառումը այդ բաղադրիչների կազդի համն ու բույրը թարմ թխված հացի. Ապա ինչպես պետք է կիրառել բաղադրատոմսը հաց առանց խմորիչ, որն այնքան հաճախ հայտնաբերվել է cookbooks.
Այստեղ իմաստը այն է, թե ինչ է օգտագործել խմորիչ: Դա մի բան է թթխմորով հաց հիման վրա չոր խմորիչ կամ ալկոհոլի, որոնք գտնվում են դարակների, իսկ մյուսը է աճել նրանց ինքներդ թթված կաթով միջավայրում: Բոլոր բժիշկները եւ chefs ասում են, որ դա այն թթխմորն է, որ պատրաստ տանը, շատ առողջ սննդի խանութներում: Այս կապակցությամբ բաղադրատոմսը հաց առանց խմորիչ, առանց որեւէ կասկածի ապահովում է քրտնաջան գործընթացը պատրաստման թթխմորի.
Բացի այդ, ամենամեծ առավելությունն այն է, որ հացը չի կորցնում իր համային հատկություններով եւ deteriorates շատ ավելի դանդաղ. Ի վերջո, եթե հիշում եք, Ռուսաստանում այն օգտագործվում է ինքնաշեն խմորիչ եւ հաց ստացվում է, շատ հյութեղ եւ պահվում այնքան երկար, որ այն տեւել է մի երկար ճանապարհը.
Պակաս կարեւոր հիմքը այն թթխմորն է: Հաց առանց խմորիչի կարող է պատրաստվել հիման վրա երկարաժամկետ կամ միանգամյա խմորից ֆերմենտացված կաթնամթերքներ, չամիչ կամ կարտոֆիլ: Այս հոդվածում մենք կփորձենք զբաղվել նախապատրաստման հացի հիման վրա երկարաժամկետ խմորից կաթնամթերքի. Երբ մենք սովորում ենք, թե ինչպես պետք է եփել այն, ապա օգտագործեք բաղադրատոմսը հաց առանց թթխմորի կլինի շատ ավելի հեշտ է.
Համար, այս շուկայում պետք է գնել մի տուն կաթի, սպասեք, մինչեւ որ նրանք դիմել թթու, եւ արդեն հիման վրա թթխմորի անել. Առաջին երկու կամ երեք օր, դնում մի բաժակ թթվեցրած կաթ է մի տաք տեղ, մինչեւ բնորոշ թթու հոտը, ապա այն ավելացնել մի քիչ ալյուր, մինչեւ հետեւողականությունը թթվասերի, եւ կրկին դուրս գալ բաժակը մի տաք տեղ, ծածկված շղարշ. Հաջորդ օրը, ստարտեր կարող եք ավելացնել մի քիչ ալյուր, խառնել եւ թողնել, որ հասուն. Լավ է ստանալ խմորէն պետք աճել է ծավալում է կիսով չափ: Ապա կես մենք կներառի բաղադրատոմսը հացի առանց խմորիչ, իսկ մյուսը մասը դնում է սառնարան, ապա կրկնել վերը նշված գործընթացը: Այսինքն, դուք միշտ ունեք պատրաստի բաղադրիչները դարձնելու համար բաղարջ հաց.
Հետո պատրաստվում է թթխմորի, մենք պետք է փորձարկել workpiece - խմոր. Թթխմորը, անհրաժեշտ է ավելացնել 100 մլ ջուր եւ 20 գրամ մեղր, ապա խառնել բոլոր ալյուր եւ կրկին մեկնել մի մութ տեղ: Ապա խառնել եփել հետ 350 գրամ տարեկանի, եւ 200 գրամ ցորենի ալյուրի, ավելացնելով, ավելի շատ ջուր, յուղեր, ցանկալի է բանջարեղեն, աղ, որպեսզի ճաշակի եւ խառնել: Արդյունքն ակնառու է, մի բոքոն խմոր, որը մենք թողնում մի որոշ ժամանակ. Այն բանից հետո, խմոր է հարմար, այն պետք է դրվել մի ձեւով sprinkled հետ, քնջութ սերմերի եւ թխել preheated ջեռոցում: Մեկ ժամ անց, ձեր hlebushek պատրաստ է: Բացի այդ, դա կարող է լինել ցանկալի է օգտագործել բաղադրատոմսը համար հաց հացի ստեղծողի, վառարանի որտեղ դա շատ հեշտ է. Վայելեք ձեր ճաշը!