Բաղադրատոմսը Խոհարարություն Soma, կամ ինչպես պետք է պատշաճ եփել

Այս տարօրինակ ձուկ - լոքո. Այն ունի հաղորդագրությունները Awesome տեսակետը: Հսկայական ղեկավարը մի բեղ, որ մարմնի երկարությունը մինչեւ 5 մետր, եւ մինչեւ 300 կգ քաշով: Սակայն, այդ հրեշներին ունեն երկու թերություններ: Նախ, նրանք բավականին դժվար է հասնել ափին, եւ երկրորդը, նրանց միս ունի համ դուրս պրծնել. Հետեւաբար, ուտում է ավելի սպառվում երիտասարդ լոքո, քաշով մինչեւ 15-20 կգ: Նրանք շատ համեղ միս, եւ որոշ անբարեխիղճ վաճառողները լոքո ֆիլե կարող է նույնիսկ նրան հեռու թառափի.

Նախքան եք կարդալ բաղադրատոմսը համար լոքո, դուք պետք է ծանոթանալ, թե ինչպես պետք է եփել ճաշատեսակներ դրանից:

Հիմնական առավելությունը այս ձուկ, այն չունի կշեռքներ եւ ոչ ոսկոր միջեւ մկանները: Հետեւաբար, դա բավական է միայն քսել նրբորեն դանակով, եւ չեն պետք է մաքրել:

Է կտրել լոքո հետեւյալն է. Նախ, առանձնացնել գլուխը տարածքում, որտեղ լանջի fins. Ապա դա կտրել երկայնքով մինչեւ փորը տարի առաջ: Սա չի նշանակում, վնասել լեղապարկ, կամ դառնություն թափել, իսկ միսը դառը. Դուրս է փորը եւ ներսում ներքին պատերի մաքրվել են ֆիլմերում: Է հանել ստոծանու կռնակի fins պետք է կատարել incisions երկայնքով յուրաքանչյուր fin է ողնաշարի երկու կողմերի համար: Ապա քաշեք fin է ձկան մարմնի հետ ձեր մատները. Այն հարմար է փոքր չափի ձուկ, եթե դուք մի cooking լոքո ավելի մեծ չափի, դա ավելի լավ է gut, եւ ապա կտրել մեջ կտոր է կացինը, որ արդեն իսկ հարմար հետագա կտրում. կտոր չափը կախված կլինի նրանից, թե դուք եք ընտրել բաղադրատոմսը համար լոքո:

Հաճախ անտեսվեցին այն մասերը ձուկ, որը ստացել կտրել միջոցով դառնություն է լեղապարկ: Բայց պետք չեն: Բավական է այդ տեղերը շփում հետ, աղ եւ ապա ողողում այն.

Հաճախ լոքո միս, հատկապես մեծ է, այն ունի հոտը դուրս պրծնել. Դրանից դուք կարող եք ազատվել, եթե ջուր ձուկ հետ, կիտրոնի հյութ կամ չոր սպիտակ գինի, եւ ապա ողողում հետո 15-20 րոպե: Միսը կարելի է soaked մի քանի ժամ կաթ. Այն նաեւ վերացնում է բոլոր odors.

Soma կարելի է պատրաստել տարբեր ձեւերով: եփել, տապակել (այդ թվում `տապակած), թխած, որպեսզի նրան քյաբաբ, burgers եւ գուլյաշ. Շատ համեղ ստացված լոքո թխում են ջեռոցում: Հետեւաբար, դժվար է ընտրել լավագույն բաղադրատոմսը համար լոքո:

Կոտլետներ ից լոքո պանրով եւ սնկով սոուսով.

Պահանջում է 500-600 գրամ միս լոքո, երկու ձու, 150 գրամ պանիր, երեք ճաշի գդալ ալյուր, breadcrumbs եւ սամիթ: Համար սոուսով դուք պետք 150 գրամ սունկ, մեկ գլուխ սոխ, երկու ճաշի գդալ ալյուր, թթվասերի եւ բուսական յուղի.

Լոքո ֆիլե սերտել մի Մսաղացներ. Ավելացնել ձու, semolina, թակած սամիթ, աղ եւ պղպեղ: Լավ խառնել եւ ավելացնել պանիր, քերած վրա տուգանք grater. Ապա լցոնում է դնում սառնարանի կես ժամ: Մենք պատրաստել սոուսը առանձին-առանձին: Սունկ բարկանալ, աղ: Լարում են արգանակ, սունկ եւ Նյութի մանր կտրել: Տապակած սոխ բուսական յուղով, ավելացնել ալյուրը ժամանակ roasting: Ապա լրացրեք մեկ բաժակ սունկ արգանակ եւ ամբողջ սերուցք. From աղացած պաղեցրած կատարել burgers, պաքսիմատ եւ տապակած բուսական յուղի մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Ապա դնում նրանց մեջ սոուսով եւ եփ գալ եւս հինգ րոպե:

Մեկ այլ բաղադրատոմսը համար լոքո - խորովածի.

Մենք պետք է երկու կիլոգրամ միս լոքո, մեկ կիտրոնի, մի ճաշի գդալ մանանեխ եւ մայոնեզ, մաղադանոս, սամիթ, շաքարավազ, աղ, աղացած սպիտակ պղպեղ եւ համեմունք համար ձուկ: Նախ, նախապատրաստելու մարինադ. Այս նպատակով, squeezing կիտրոնի հյութ եւ mixing այն մանանեխ եւ թակած դեղաբույսերի. Այնուհետեւ ավելացնել մայոնեզ, շաքարավազ, համեմունք համար, ձուկ, աղացած սպիտակ պղպեղ եւ աղ. Ձուկ միս պետք է կտրել մեջ մեծ cubes, դնում է մարինադ եւ հեռանալ 30-60 րոպե է սառնարան. Մարինացված միս Ցուցադրել skewers ու տապակվում նկատմամբ փայտածուխ: Եթե դուք չեք կարող սկսել կրակ, դուք կարող եք թխել խորոված է ջեռոցում, ծածկելով նրանց փայլաթիթեղի. Այն կլինի նաեւ շատ համեղ: