Սոուս «Հարավային»: բաղադրատոմսը, երթուղայնացման եւ ԳՕՍՏ

Սոուս «Հարավային», - հայտնի արտադրանքը Խորհրդային սննդի արդյունաբերության համար ավելի քան 30 տարի առաջ, այլեւս արտադրության, սակայն այսօր պատրաստ են կատարել այն, ըստ օրիգինալ բաղադրատոմսը:

Նա ուներ սուր քաղցր թթու համ եւ տարբերակիչ բուրմունք համեմունքների եւ մրգերի, իր կազմի.

Սոուս «Հարավային» էր բաղադրիչն բազմաթիվ միս, բուսական եւ ձկան ուտեստների, որը կարելի է cookbooks խորհրդային տարիներին: Այն էր, սնվում է խաշած բրինձ, տապակած հավի միս, kebabs, ավելացվել է աղցաններ եւ vinaigrettes, տաք sauces կարմիր գույնի եւ տարածելու կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ համ.

Սոուս «Հարավային» (ԳՕՍՏ)

Այս բաղադրատոմսը հայտնի է ոչ բոլորի համար, եւ առավել հայտնի սոուսով պատրաստել է պարզեցված տեխնոլոգիաների, ավելի հարմար է տնային միջավայրում: Ես պետք է ասեմ, որ դա այնքան էլ հեշտ չէ ստանալ իսկական տունը սոուս «Հարավային»: Տեխնոլոգիական քարտեզ պարունակում է տեղեկատվություն, որից պարզ է, որ բազմաբնակարան բաղադրիչը արտադրանքը եւ պատրաստվում է հատուկ ճնշման սարքավորումների.

Ինչ դուք պետք է

Է պատրաստել 1 կգ պատրաստի ուտեստների պետք է հետեւյալ բաղադրիչները (գ):

• Enzymatic սոուս (սոյայի սոուս, որը պատրաստվել է ավանդական եղանակով) - 102.5.
• Ձեր պատասխանը ուղարկված չէ ֆերմենտային (նստվածքներ հետո տարանջատման հեղուկ բաղադրիչի) - 36.1.
• Խնձորի խյուս - 153,5.
• Ավազը շաքարավազ - 153,5.
• Տոմատի մածուկ - 30.7.
• Բուսական յուղ - 25.5.
• Աղած թխվածքաբլիթներ - 51.1:
• Չորացրած սոխ - 27.6.
• Սխտոր - 15.3.
• մանանեխ փոշի - 11.2.
• Չամիչ - 61,3.
• Կարմիր պղպեղ (կարող է լինել սեւ) - 0.71.
• Allspice - 2.6.
• Դարչին եւ մեխակ - ին 1.74:
• Ginger - 0.82.
• Բեյ տերեւ - 0.51.
• Քացախ - 306,7.
• Աղ - 30.7.
• MADERA - 7.6.
• Հիլ - 0.8.
• Մշկընկույզ - 0.51.

Խորհրդային ժամանակներում, աղ արտադրվել է լյարդի պահածոյացված ձեւով. Այսօր, դուք կարող եք կատարել այն ինքներդ. Որ լյարդ կտրել բարակ շերտ, լցնել բազմաթիվ աղ եւ մաքրվել երկու շաբաթ է սառնարան. Ապա դուրս են, եւ լվաց. Շատերը կարծում են, որ նախապատրաստում է սոուսով հետ լյարդի հնարավոր է միայն պայմաններում արդյունաբերական արտադրության: Սա մի հարց է, անձնական ընտրության, այնպես որ լյարդը է գրանցվեք չի կարող ավելացնել:

Applesauce կարող է գնել պատրաստի rubbed միջոցով խախալ, կամ թխում խնձոր Անտոնովը:

Քանի որ ֆերմենտային արդյունահանման օգտագործելով fermented soybeans.

ակցիան կարգը

1. Չորացրած մրգեր ներծծում գիշերում սոյայի սոուսով.
2. Մի blender աղալ լյարդի եւ չոր մրգեր, մի սրճաղաց - Խոտաբույսեր եւ լոբի:
3. Այժմ, որ ջերմային բուժում է պահանջվում: Բոլոր բաղադրիչները պետք է տեղադրված մի անոթ (բացառությամբ Madeira) եւ եփել է միջին ջերմության համար, 30 րոպե, հուզիչ երբեմն.
4. Հեռացնել սոուս է ջերմության, զով եւ դրեց Madeira.

Համար առավելագույն մոտարկման արդյունաբերական գործընթացների կարող են կնքվել համաժողովրդական հետ խմոր բաղադրիչների ալյուրի, ջրի եւ աղ, եւ տեղադրվում է ջեռոցում preheated է 140 աստիճանով, իսկ կես ժամ:

Արդյունքն այն էր, գրեթե բնօրինակը սոուս «Հարավային»: Recipe համար տնային հյուրերին դիտարկել խնդրահարույց: Բայց նրանք ասում են, որ եթե դուք փայտիկ հետ, այս տեխնոլոգիան է, որ պարզվում է, որ այն համն է, որ եղել է ծանոթ է շատ սովետական մարդկանց.

Արդյոք դա հնարավոր է եփել տանը.

Անշուշտ, որեւէ մեկը շահագրգռված է, թե ինչպես կարելի է կատարել «Հարավային» սոուսով այլ ձեւերով, որպես արդյունաբերական բաղադրատոմսը չափազանց բարդ է կիրառել առօրյա կյանքում: Ինչպես հայտնի է, ժամանակակից տանտիկինները է խնայել ժամանակը, փորձում է ընտրել պարզեցված տարբերակներ, եւ կա մի նոր բաղադրատոմսը. Սոուս «Հարավային», պատրաստել տանը, կորցրել է որոշ բաղադրիչների, եւ ոմանք արդեն փոխարինվել ուրիշների կողմից: Բաղադրիչը մնում է անփոփոխ տոմատի մածուկ կամ թարմ լոլիկ, մնացածը - ից ճաշակի.

Recipe № 1

Ինչ դուք պետք է

• արգանակ - 1 բաժակ,
• ալյուր - Solovay գդալ;
• թթվասեր - կես բաժակ,
• կարագ - ճաշի գդալ.
• սոխ - մի բան,
• բեյ տերեւ եւ տոմատի մածուկ - համ;
• մշկընկույզ (կամ այլ համեմունքներ) - ըստ ճաշակի:

ակցիան կարգը

1. Կարագ թույլ տապակած ալյուր, լցնել տաք ապուր, թթվասեր եւ դնում Bay տերեւի եւ եփ գալ մոտ 10 րոպե ցածր ջերմության.
2. Թեթեվակի տապակել սոխ հետ, լոլիկի մածուկ եւ ավելացնել ուտեստ հինգ րոպե առաջ վերջ Խոհարարություն.
3. Ի պատրաստած սոուսով դնում մշկընկույզ համտեսել (կամ այլ համեմունքներ):

Recipe № 2

Ինչ դուք պետք է

• լոլիկ ու գազար - երկու կիլոգրամ,
• սոխ - ½ կգ;
• դառը պղպեղ - երկու pods.
• Սխտոր - մեկ ղեկավար.
• քացախ (9%) - ը քառորդ բաժակ.
• շաքարավազ - կես բաժակ,
• բուսական յուղ - մի բաժակ;
• բեյ տերեւ - երկու կտոր;
• աղ - մի ճաշի գդալ.
• մշկընկույզ - ըստ ճաշակի:

ակցիան կարգը

1. Ոլորել միջոցով Մսաղացներ բոլոր բանջարեղեն (բացառությամբ սխտոր), ավելացնել աղ, շաքար, քացախ, բուսական յուղ եւ եփել, գործունյա, ավելի ցածր ջերմության համար մոտ մեկ ու կես ժամ:
2. Թակած սխտոր եւ բեյ տերեւ է տեղադրել հինգ րոպե, մինչեւ եփած.
3. Վերջնական սոուսով ավելացնել աղացած մշկընկույզ:
4. Ընդլայնվել է sterilized բանկաների եւ գլորում է.

Recipe № 3

Ինչ դուք պետք է

• քաղցր եւ թթու խնձորի - 1 կտոր;
• Սոյայի սոուս - 100 մլ,
• Տոմատի մածուկ - 150 մլ,
• դեղձի կամ ծիրանի հյութ - 200 մլ,
• Չոր սպիտակ գինի - 100 մլ,
• սոխ - մի փոքր սոխ,
• կոնյակը - երկու սեղան. գդալներ.
• սխտոր - երկու մեխակ.
• allspice սիսեռ - երեք հատ;
• սեւ պղպեղ ոլոռ - 10 հատ,
• Բուսական յուղ - երկու ճաշի գդալ.
• մեխակ - երկու կտոր;
• Հիլ - մի բան,
• խնձորի քացախ - 50 մլ;
• շաքարավազ - չորս teaspoons;
• օսլա - ը թեյի գդալ.
• աղացած դարչին - պտղունց;
• աղացած մշկընկույզ - պտղունց;
• թարմ կոճապղպեղի - 10 գրամ:

ակցիան կարգը

1. Նյութի մանր milled մի հավանգ եւ մեխակ, հիլ եւ պղպեղ, անցել մամուլի սխտոր եւ Ginger եւ Նյութի մանր թակած սոխ դնում է ամանի էմալ, ավելացնել դարչին, մշկընկույզ, գինի եւ սոյայի սոուսով. Վրա կրակի, բերում է եռալ, եւ եփել, անընդհատ բորբոքում է մոտ երեք րոպե: Հեռացնել ջերմության, կափարիչը եւ թողնել 20 րոպե, յուրաքանչյուր հինգ րոպե ակտիվանալ.
2. Apple- ը կեղեւ, հեռացնել միջուկը եւ Նյութի մանր կտրել: Preheat մի թավա հետ բուսական յուղի, դրեց այն խնձորի, ավելացնել հյութ եւ բերում է բարկանալ. Ընդգրկում է մի խուփ, եւ պահել ցածր ջերմության մինչեւ փափուկ պետական խնձոր, սակայն խուսափել այրող:
3. Սույնով խառնուրդ սոյայի սոուսով, եւ համեմունքներ փաթաթել մի blender, դրեց այն մի խառնուրդ է խնձորաթթու եւ մյուսը ծեծել անգամ: Եթե նախընտրում եք, որ դա կարող է նաեւ լինել անցել միջոցով մազ, խուսափել մեծ մասնիկներ.
4. Իսկ հաջորդ քայլ ավելացնել Միքս կոնյակի, լոլիկ եւ շաքար, դնում կրակի, թող Թարախապալար եւ եփել ցածր բարկանալ, հուզիչ երբեմն, մոտ երկու րոպե.
5. Լցնել մի խառնուրդ քացախ եւ նախկինում diluted է սառը ջրի (երեք ճաշի գդալ) օսլայից.
6. Սոուս «Հարավային» պատրաստ է: Այն մնում է դնում այն բանկա եւ դրեց մեջ սառնարան: Դուք պետք է ստանալ մոտ 900 մլ.

Եզրափակելով

Եփած-to-պարզունակ բաղադրատոմսը սոուսով "Հարավային", իհարկե, չէ, առավել: Ցավոք, հենց վերարտադրել ֆավորիտ շատ արդյունաբերական արտադրանքի, ամենայն հավանականությամբ, անհնար է.