Արիշտա Dungan: հատկապես Խոհարարություն, լավագույն բաղադրատոմսեր

Dungan արիշտա - մի տեսակ Laghman: Եվ այսպես, մեր հոդվածի գոհացնել բոլոր միջինասիական խոհանոցի սիրահարներին: Բայց Lagman ծնվել է Չինաստանում: Եվ քանի որ սելեստիալ կայսրությունում ունի հսկայական տարածք, զարմանալու բան չկա այն բանում, որ հիմնական բաղադրատոմսը ձեւափոխված կախված է տարածաշրջանում: Dungan մի ազգ, որ ժամանակակից աշխարհում բաժանվում են պետական սահմանի. Մոտ տասը միլիոն մարդ ունեն էթնիկ եւ ապրում է Ժողովրդական Հանրապետություն Չինաստանի. Իսկ մյուսները քաղաքացի է դարձել Ղրղզստանում, Ուզբեկստանում եւ Ղազախստանում: Բայց չնայած կիսելով Dungan սահմանը, նրանք մնում են ընդհանուր մշակութային ավանդույթներ, այդ թվում, խոհարարության. Այս հոդվածում մենք ներկայացնում ենք մի բաղադրատոմսը տատանումները դրանց Laghman: Այս ուտեստ, անկախ նրանից, թե դա մի չինական ավանդույթ, որ կամ Uzbek Ղրղզստանի, բաղկացած է երկու հիմնական բաղադրիչներից `արիշտա, որը պետք է, անշուշտ, պետք է պատրաստված են ձեռքով եւ vadzhi - ամեն ինչ ուրիշ.

Որոշ առանձնահատկություններ Dungan Laghmān

Առաջին հայացքից, որ ուտեստ է մի խառնուրդ էլ. Lagman կարելի է բնութագրել որպես շատ հաստ բարեգործական ճաշարաններում մսով. Vadzha եւ արիշտա են պատրաստվել դրա համար առանձին-առանձին: Կան միայն այդ երկու բաղադրիչներն մասը ափսե, կամ ավելի ճիշտ `Քասախ - խորը ամանի մեջ, որը Lagman մակաշերտված (լամինացված): Առաջին անգամ vadzhu, ապա արիշտա, պետք է տեղադրվեն սուս ու սրսկել հետ թարմ դեղաբույսերի - cilantro եւ սամիթ: Այժմ մի քանի խոսք հիմնական տարբերությունը Dungan Laghman. Արիշտա այս ուտեստ հատուկ. Dungan արիշտա պատրաստվել են ձգվում խմոր. Ոչ միայն մակարոնեղեն գործարան (նույնիսկ իտալական սուպեր տալիատելլի) լիովին կփոխվի ճիշտ համ - ծանոթ է մեզ կտրված կամ ուղղում տնական արիշտա կլինի նաեւ միայն մակերեսայնորեն նմանակող Lagman: Հետեւաբար, հոդվածը նվիրված կլինի մեկ թեմայի. Այն է, որ բաղադրատոմսը պատրաստման համար այդ կազմված մակարոնեղեն: Բայց vadzhe մենք ուշադրություն դարձնել.

Ինչպես եփել Dungan արիշտա տանը

Համար Ասիական Laghman պահանջում որոշ էկզոտիկ արտադրանքը: dzhusay (նման կանաչ սոխ գործարանի հետ հստակ համով եւ հոտով սխտոր) toho (շարք համեմունքներ), daikon բողկ, ճարպ պոչը, բամբակի ձեթ համար սուս. Բոլոր այս բաղադրիչները կարող, սկզբունքորեն, փոխարինել ավելի ավանդական արտադրանքը. Բայց Dungan արիշտա պատրաստ է ներել եւ ոչ ասիական բաղադրիչները տանը. Համար խմոր մենք պետք է միայն մեկ կիլոգրամ սպիտակ ցորենի ալյուրի, երկու ձու, կես թեյի գդալ աղ եւ սոդա: Եւ դա այն. Dungan, ով ապրում է հարավում Ղազախստանի, չեն օգտագործում ձու, սակայն թափել ջուրը մեջ խմոր: Այստեղ մենք ներկայացնում ենք մի բաղադրատոմսը հայտնի է Ուզբեկստանի եւ Ղրղզստանի:

Համար հիմք է քննության

Մի գունդ մաղել ալյուրը: Թողնել այն մի քիչ սեղան sprinkling ժամանակ շարժակազմերի. Ավելացնել ձու եւ մի բաժակ ջուր: Ակտիվանալ եւ կանգնել է մեկ ժամ, ծածկված մի խոնավ շորի նեղ կտորով. Իսկ նման էներգախնայող միջոց է նախապատրաստում մեր Dungan արիշտա բաղադրատոմսը Laghmān հրավիրում է մեզ անել vadzhey. Կտրել է գառ եւ ճարպը պոչ կտորների. Բոլոր բանջարեղեն Shinkuem առանձին-առանձին: Եթե դուք օգտագործում եք բամբակյա սերմի յուղ, ապա այն պետք է անպայման ignited: Մենք լցնել այն կաթսայի, եւ սպասում է տեսքը ծխի: Նետում են եռացող նավթի զտում ամբողջ սոխ. Երբ նա չի կլանել դառնություն, pulls այն եւ դեն նետել: Տապակել խոզապուխտ: Ձուկ վրա ափսեի, թափել են աղ: Այժմ դուք կարող եք վերբեռնել նավթի միսը: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Ապա նվազեցնել ջերմային ցածր եւ հեռանալ բովանդակությունը Kazanka թախծել տակ Hood:

mesim խմոր

Մինչեւ որ միսը այնքան մարվել, շարունակում է նկարագրել, թե ինչպես պետք է պատրաստել Dungan արիշտա. Լցնել մի բաժակ տաք ջուր. Արձակում կես թեյի գդալ աղ եւ սոդա: Rested համար ժամյա հիմք է փորձարկման mash պատրաստել եւ moistened ջրով: Սա այն է, ապահովել, որ այն դառնում է կպչուն եւ մածուցիկ: Ղազախստանի սիրուհի խորհուրդ են տալիս թողնելով bun տակ անձեռոցիկից եւս տասը րոպե: Ժամանակ, այս անգամ, մենք ավելացնել մսի սոխով, սխտորով, սոյայի սոուսով եւ աղ. Խմոր rested կրկին տրորել եւ առանձնացվել են կտորների, որպեսզի գլորում մեկ երեսուն գրամ beads յուրաքանչյուր քաշով (չափը մեծ ընկուզենի): Յուրաքանչյուր գնդակի հետ ձեր մատները ձեւավորման երշիկեղենի, ձգվում նրանց, մինչեւ նրանք դառնում են որպես հաստ որպես մատիտ: Lubricates մակերեւույթը բուսական յուղի է արիշտա չեն մնում: Եկեք թողնել այն եւս քսան րոպե: Ժամանակ, այս անգամ, վարկեր vadzhey. Ավելացնել մսի գազար, պղպեղ, նեխուր, բողկ. Ակտիվանալ. Տապակել կաղամբ: Դեպի ավարտին ավելացնել ներքաշվել կարտոֆիլ ու լոլիկ:

Արիշտա Dungan: Խոհարարություն

Գալիս է առավել կարեւոր պահ: Խմոր մենք սպառել. Դա շատ ճկուն է եւ նման մաստակը: Վերցրեք մեկ flagellum երկու ձեռքերը երկու ծայրերում: Թափ տված, այնպես որ կեսին, ձողիկներ հարվածել է սեղանին: Այժմ միացնել ծայրերը: Վերցրեք նրանց հետ, մի կողմից, եւ միջին մի լապշա - այլ. Կրկին Shaken արդեն դարձել է երկար ծամ: Այնպես որ, մենք ճանապարհ ենք ընկնում յուրաքանչյուր զենք ու զրահ. Մի մոռացեք, որ մենք ունենք հրշեջ cauldron հետ vadzhey: Ջուր լցնել մսի բանջարեղեն են աղացած եւ շոգեխաշած: Բայց հեղուկը պետք է լինի մի քիչ. Ջուրը պետք է ծածկել միայն կեսը միս բանջարեղենով. Եկեք եւս մեկ անգամ ստուգել. Մենք պետք է ապահովել, որ յուրաքանչյուր սպագետտի հասնում երկարությունը առնվազն մեկ մետր: Zavetrivatsya թողնել այն սեղանի վրա:

մակարոնի

Dungan արիշտա պետք է ստանալ երկար ու բարակ: Ինչպես հիշում ենք, նա հանդիպել է մի երկրորդ բաղադրիչի Laghman - vadzhey - միայն ափսեի մեջ. Brewed առանձին: Ներդրեք համաժողովրդական է կրակի ջրով: Երբ եռում, ավելացնել մի քիչ աղ: Դրեց մի թավայի Dungan արիշտա. Խմոր, այն թերություն ունի, որ այն կարող է շատ արագ ալեկոծել: Հետեւաբար, մենք պետք է զգույշ լինել. Ակտիվանալ մի փայտե գդալով եւ սպասել, մինչեւ խմոր pops մինչեւ. Հետո այս պահին, մենք եփել եւս երեք կամ չորս րոպե. Բազմին բովանդակությունը կաթսա մի քամոց. Է ամբողջությամբ դադարեցնում է ջերմային բուժման գործընթացը, իսկ մնացած, ներքին ջերմային, սառը ջուր showering արիշտա. Եվ այսպես, այն չի խրված է քամոց մեկ միանվագ, հագած այն բուսական յուղի. Չեն մոռանում ակտիվանալ.

ծառայել Lagman

Բերել mind vadzhu. Մենք փորձում ենք, դնում Bay տերեւի, համեմունքներ, աղ ավելացնել, եթե անհրաժեշտ է. Մենք պետք է մի շատ հաստ ապուր, կամ, եթե դուք ուզում եք միս բանջարեղենով եւ բազմաթիվ սոուսով. Նախքան ծառայում Dungan արիշտա պետք է լինի տաք. Այն կարող է ջեռուցվում է միկրոալիքային վառարան կամ ջեռոցում: Գնդիկ Kazanka հետ vadzhey խիտ - մսով եւ բանջարեղենով: Դրեք մի խոր ուտեստ. Տեղադրման օրը լավագույն Dungan արիշտա. Լրացրեք հեղուկը (սոուս): Շաղ տալ ուտեստ թարմ համեմ եւ սամիթ: Որոշ մարզերում Lagman լցնել քացախ. Առանձին մի սեղանի շուրջ մի ամանի դնում տապակած աղ եւ համեմվում ճարպը պոչը հացով: