Թե ինչպես կարելի է տապակել միսը մի թավա

Frying - ը որոշակի տեխնիկական վերամշակում սննդամթերքի, որի բոլոր եփում են տաք յուղի. Այս կերպ, դուք կարող եք խոհարար բան, եւ միս այդ թվում. Տապակած միս - մեկը առավել համեղ ուտեստների, դա չի կարող համեմատվել որեւէ այլ բանի հետ: Իսկ հոդվածը մանրամասնորեն նկարագրում է գործընթացը cooking միս.

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է տապակած միս է համաժողովրդական. Առաջին, մենք պետք է իմանանք, թե ինչ է այդ գործընթացը անհրաժեշտ է ընտրել համաժողովրդական. Կարեւոր դեր է խաղացել իր մեծությամբ: Եթե արտադրանքը տապակած խորը ճարպ, դուք պետք է ընտրել մի խորը տապակ, ուստի այն պետք է լինի շատ նավթի. Բացի այդ, մի խոշոր թավա առավելությունն այն է, որ, ըստ դնելով միսը դրան, տաքացնում է նավթի ջերմաստիճանը մնում է գրեթե անփոփոխ: Կա մի գաղտնիք է, որ նրանք գիտեն, բոլոր առաջատար խոհարար, եթե դուք ուզում եք տապակել կտոր միս, հզորությունը պետք է ընտրել, այնպիսին է, որ նրանք չեն շոշափում, հակառակ դեպքում ապրանքը կսկսի պարզապես շոգեխաշել արդյունքում հյութ, ոչ տապակած.

Շատերը, նախքան դուք տապակել միսը մի թավայի, զարմանալի, թե արդյոք օգտագործել նավթի եւ որքան: Սովորաբար, այն պատրաստել է մի շատ կարագ կամ բուսական յուղ: Եւ ի արդյունքում ակնկալվում կախված է քանակից: Բայց նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պատրաստել առողջ ուտեստ, որը կլինի շատ ավելի լավ կարող է կլանել, ապա խորհուրդ է տրվում տապակել մի անցնող, ունենալով ոչ ձեռնափայտ ծածկույթների. Բացի այդ, գումարը նավթի եւ իր գոյության ամբողջությամբ կախված է սննդամթերքի, որ նախապատրաստվում է: Եթե տապակած հորթի միս կոտլետներ, նրանք immersed է տաք յուղի եւ լիովին պատրաստ է մինչեւ տեսքը նրանց ոսկե: Եթե պատրաստվում է հաստ սթեյք, ապա այն տապակած մի անցնող, թեթեւակի greased.

Փնտրում պատասխան այն հարցին, թե ինչպես պետք է տապակած միս է անցնող, դա կարեւոր է իմանալ, թե ինչ մասն է դիակ ավելի լավ է ընտրել: Այստեղ դա կապ չունի, տապակած խոզի միս կամ տավարի միս, քանի դեռ կտոր միս էին փափուկ, քանի որ ավելի կոշտ մասերը կարող են պահանջել ավելի երկար cooking, ինչպես, օրինակ, quenching:

Եթե մենք խոսում ենք ժամանակին, շատերը չգիտեն, թե ինչպես պետք է տապակել միսը մի թավա: Դա կարեւոր է գործընթացում cooking է օգնել պահպանել խոնավության այն. Այդ նպատակի համար, նախ մի կտոր միս է տապակվում է բարձր ջերմության երկու կողմերին, եւ ապա կրակ նվազում frying տեղի է ունենում արդեն մի ցածր, մոտ 15 րոպե: Thanks Այս տեխնոլոգիայի խոհարարություն, միսը փափուկ, հյութեղ եւ ոչ թե չոր. Տարբեր տեսակի steaks, խեցիներով եւ տապակած մսի patties նման է.

Փափկությունը ապրանքի կախված է երիտասարդ, թե ոչ: Հին միս, սովորաբար համար frying մի թավայի չի տեղավորվում, ավելի երկար է հանգցնել: Մսի կտորներ են ավելի մեղմ է, եթե նախընտրական պայքարը դուրս իրենց հատուկ մուրճը: Բացի այդ, կա եւս մեկ կարեւոր կետ - կտրել կտոր միս համար frying չպետք է լինի երկայնքով հացահատիկի եւ ամբողջ. Այն կտրել այնպես, որ այն չի, իրոք, արտադրել հեղուկ: Նաեւ համար juiciness պատրաստի սննդի կարող է դիտարկել մեկ այլ կետ - աղ միսը առաջ frying, եւ քիչ առաջ ամբողջական խոհարարություն, մոտ երկու րոպե.

Հետ դեպ միս տապակել մի թավա, ամեն ինչ պարզ է, բայց դա հավասարապես կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես պետք է որոշել իր պատրաստակամությունը: Դա շատ հեշտ է սովորել. Այդ նպատակի համար, մի կտոր է պիրսինգով հետ պատառաքաղ կամ կտրում, եթե դա առանձնանում արյունը կամ պղտոր վարդագույն հյութ, միսը պատրաստ է. The արտադրանքը պատրաստ է օգտագործման համար միայն այն դեպքում, երբ հստակ հեղուկ թողարկվել է դակում:

Կա մեկն է ամենատարածված բաղադրատոմսը խոհանոցային միս մի թավա - մի խոզի սթեյք: Դա բավականին հեշտ է. Դրա համար մենք պետք է միս, սոխ, սխտոր, կիտրոն, մանանեխ, շաքար, բուսական յուղ եւ համեմունքներ, այդ թվում `աղ եւ պղպեղ: Խոզի միս կտրտած մեջ steaks հաստությամբ մոտ 1 սմ կտոր նախագիծն: Դրանից հետո, միս մարինացվ պետք է պահել մոտ 3 ժամացույցը: կիտրոնի, մանանեխ, սոխ, սխտոր, կարագ եւ աղ. Այնուհետեւ, մի լավ տաքացված թավայի մեջ տապակած միս է երկու կողմերի համար: Այն ստանում է մի մեծ ուտեստ.