Ամենահայտնի ապուրը `վրացերենի խաշի բաղադրատոմսը

Soup-harcho- ը խորհրդային ճաշացանկի ամենահայտնի ուտեստներից է: Դա անխտիր հատկանիշ էր սննդի կետերի եւ էլիտար ռեստորանների համար: Սափորներում նույնիսկ կիսաֆաբրիկատների տեսքով դուրս են բերում ապուրը: Նախապատրաստելու համար պարզապես պետք է բովանդակություն վերցնել եռացող ջրով եւ ավելացնել կարտոֆիլ: Ի դեպ, սուպերմարկետներում նման արագ սննդի ճաշատեսակներ են հայտնաբերվել: Հավանաբար, շատ քիչ մարդիկ գիտեն, որ հայտնի ապուրը պատկանում է վրացական խոհանոցին:

Ընդհանուր ապուր-հաչո

Ինչ է ավանդական հարկո բաղադրատոմսը: Վրացերենով այն եփում է առանց մսի կամ նախապես պատրաստված եւ լարված անուշահոտ արգանակի մեջ: Մսի կտորները դրվում են ամանի մեջ, այնուհետեւ հեղուկի բովանդակությամբ: Ապուրը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. 3 խոշոր սոխը պետք է թակած եւ կարագի մեջ մտնի մինչեւ ոսկե: Դա արվել է մի կաթսա, որտեղ կերակրատեսակն ավելի պատրաստված կլինի: Այնուհետեւ ավելացվում է մեկ ու կես լիտր եռացող ջրի կամ արգանակի մեջ: Եկեք բազային բարկանալ: Հաջորդը, վրացական հերկոի բաղադրատոմսը ենթադրում է հիմնական արտադրանքի ներդրումը `բուսական կամ բրնձով: Եթե ապուրը եփում է հացահատիկով, ապա ցանկալի է ներծծվել այն երեկոյան, որպեսզի այն արագ հասնի պատրաստի: Քսան րոպե անց համեմունքները ներկայացված են ճաշի կանաչ կորիանով, մաղադանոսով (լավ հիմք), աճեցված է հավանգ կամ սխտորով, սխտորով, տաք պղպեղով (գետնին կամ մելենկոն թակած), հատուկ համեմունքներով (սինելի): Վերջինը (նրանք կոչվում են hops-suneli) տեղադրվում են այն դեպքի համար, որ դուք խստորեն հետեւում եք վրացական hacho բաղադրատոմսը: Եվ, իհարկե, ճաշատեսակն աղի է համտեսել: Եվ դեռ բաժանվում են լավաշի փոքր շերտով, միայն թթու: Եթե դուք չունեք որեւէ մեկը, կարող եք փոխարինել այն, դնելով 50-100 գրամ տոմատի մածուկ:

Դրանից հետո 10-15 րոպե անց թամբը կարող է հանել կրակը: Ապուրը տվեք կափարիչի տակ կանգնած, հինգ րոպե, ապա կարող եք լցնել ափսեները: Ծառայելիս շաղախած կանաչիով շաղ տալ: Ճաշատեսակ պատրաստելու համար վրացական բաղադրատոմսը պահանջում է այնպիսի բաղադրիչները, սոխը `250-300 գրամ, յուղեր` 45-50 գրամ, լոլիկ `50-100 գրամ, մի քիչ պակաս բրնձից կամ վիշապին` 1 բաժակ: Այլ բաղադրիչները համտեսելու համար:

Harcho ընկույզով

Երբ դուք տիրապետում եք դասական տարբերակին, կարող եք սկսել ուսումնասիրել մեկ այլ, ավելի ինքնատիպ: Ինչպես վայելեք վրացական ընկույզի սուրճը: Բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ է, քան նախորդը, բայց դա նաեւ մատչելի է: Բաղադրությունը `սոխ - 250 գրամ (մի քանի խոշոր գլուխներ կամ միջին չափի), կարագ - 60-70 գրամ, կեղեւավորված ընկույզ - 100-120 գրամ, լոլիկ` 450-500 գրամ, կորիան `3-4 ձիթապտուղ, բրնձ` 100 գրամ , Սխտոր, խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ - բոլորը ճաշակի:

Սկզբում սոխը կտրված է եւ համեմված է թավայի մեջ: Միայն պետք չէ մոռանալ խանգարել, որպեսզի այն չի այրվի: Հացահատիկները, սխտորը, կորիան, կիտրոնը, ամեն ինչ խառնել: Ավելացնել տաք ջուր (արգանակ), շուրջ 7-8 բաժակ: Կրկին խառնել եւ լցնել տապակած կաթսա: Ներկիր բրինձը (կամ բարակ վարունգը, վիշապին), ավելացնել աղը եւ դնել միջին ջերմության մեջ: Լոլիկ են մատուցվում եռացող ջրով, մաշկը հեռացվում է դրանցից: Միսը պետք է լավորեն թակած, կաթվածահարվի եւ շերտավորվի կարտոֆիլի պյուրեով: Ընդհանուր առմամբ, լոլիկները լայնորեն օգտագործվում են վրացական խոհանոցով: Recipes ապուր-կարճո, ինչ էլ որ լինեն, պարտադիր է ներառել այս բաղադրիչը: Այսպիսով, տոմատի պյուրեը պետք է առանձին շոգեխաշել, մինչեւ ավելցուկային հեղուկը գոլորշիացվի, ապա դրվի ապուր: Թող ամեն ինչ եփել, ապա ավելացնել մաղադանոս եւ cilantro եւ հանել այն կրակի - ուտեստը պատրաստ է: Փորձեք `եթե բավարար չափազանցություն չլինի, լցնել աղացած պղպեղը, աղը: Դուք կարող եք ծառայել ապուր եւ թթվասեր հաց:

Bon appetit!