Աղցան «Կեսար» աղցան: Գաղտնիքները պատշաճ cooking

Շատ սիրողական խոհարարները ոչ միայն լսել անունը, այլեւ անգիր գիտի բնօրինակ բաղադրատոմսը համար աղցան "Կեսար", հորինել գրեթե մեկ դար առաջ: Այդ ժամանակից ի վեր տարիներ են անցել, փոխվել ուտում սովորույթները մարդկանց. Այն սպառել է իր կերպարանափոխություն ու այս ուտեստը, եւ հիմա դա գոյություն ունի մի շարք տարբեր տարբերակներ. Մի բան, մնացել է անփոփոխ. Աղցան սոուս «Կեսար», քանի որ առանց դրա անարժան մի թեթեւ նախաճաշիկ է կրելու այս մեծ անունը. Ինչպես կարող էր պատրաստել հայտնի սոուս իրավունք.

Բաղադրությունը:

• 2 հավի ձու;
• 1/2 կիտրոն;
• 100 մլ ձիթապտղի յուղի.
• 2 tbsp. լ: grated Parmesan պանիր.
• 20 գրամ Worcester սոուսով.

պատրաստում

1. Աղցան սոուս "Կեսար" ինքնին պատրաստվում հեշտ է, բայց դա կարեւոր է պահպանել տեխնոլոգիան պատրաստման հիմնական բաղադրամաս - ձու. Նախ, նրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում (համապատասխանաբար անհրաժեշտ է պահել նրանց ջերմ, երբ նրանք պահվում են սառնարանում): Երկրորդ, բութ վերջը ձվի գնի պիրսինգով հետ ասեղ եւ իջեցնել դրանք հենց մեկ րոպե բերած ջրով է բարկանալ.
2. Ձու բաժանվում ին կիսամյակում, ցամաքեցնել հեղուկ բաղադրիչը մեջ պատրաստված կոնտեյներով, եւ ապա ուղարկել նույն բարակ շերտ սպիտակուցային, որը կազմավորվել ընթացքում խոհարարություն, գդալ նրբորեն գրություն այն է shell մասին: Ծեծել բովանդակությունը blender.
3. Կես կիտրոնի ճզմում են հյութ եւ ավելացնել այն ձվի զանգվածի. Խառնել մանրակրկիտ.
4. Մեկը ամենակարեւոր բաղադրիչներից, որը ներառում է աղցան սոուս «Կեսար», - մի Worcestershire (vorchestershirsky) սոուս: Եթե դուք չեք կարող գտնել այն տեղական խանութներում, դուք կարող եք փոխարինել այն մի քաղցր ֆրանսիական մանանեխ. Լցնել մի քանի կաթիլներ սոուսով մի բաժակ սոուսով.
5. Նյութի մանր քերել պարմեզան, ավելացնել մյուս բաղադրիչների.
6. Սոուս հարել blender, հորդառատ այն կամաց-կամաց ձիթապտղի յուղ: Երբ գումարը լրացման կավելանա 1,5 անգամ, ամեն ինչ պատրաստ է, մնում է միայն պատրաստել ինձ աղցան!

Դասական Կեսար աղցան Կեսար Cardini ից

Բաղադրությունը:

• Աղցան «Romaine» (տերեւները);
• սպիտակ հաց.
• ձիթապտղի յուղ.
• թարխուն եւ ռեհան (չորացրած կամ թարմ աղացած):

պատրաստում

Թարմ հաց կտրել մեջ cubes մոտ մեկ սանտիմետր: Թեթեվակի տապակել եւ խառնել կտրատած գազար եւ դեղաբույսերի. Դուք կարող եք լինել refilled!

Սոուս համար աղցան «Կեսար մանր ծովախեցգետնով»

Եթե մենք ավելացնել տապակած ծովախեցգետին նախուտեստ նկարագրված է վերը, դուք ստանում եք մի բոլորովին նոր ուտեստ նուրբ ճաշակի. Իհարկե, դասական աղցան սոուս «Կեսար» է կատարյալ նրա համար, բայց դուք կարող եք խոհարար եւ մեկ այլ սոուս, որ ընդգծում է բոլոր առավելությունները նոր ուտեստների.

Բաղադրությունը:

• 80 մլ ձիթապտղի յուղի.
• 50 մլ ջուր,
• 3 tbsp. լ: կիտրոնի հյութ;
• 1 ձվի դեղնուց,
• 1/2 ժ Լ. մանանեխ (չոր);
• 1/4 ժ Լ. աղ;
• աղացած սեւ պղպեղ;
• 2 հատ անձրուկ ֆիլե (պահածոյացված)

պատրաստում

1. Մի փոքր տանկի խառնել ջուր, կիտրոնի հյութ, ձվի դեղնուց (խոնավ) աղ, պղպեղ եւ մանանեխ. Համահայկական դրվում է այրիչ եւ բերում է բարկանալ.
2. Ի սառեցված զանգվածի ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ եւ anchovies. Ծեծել Blender ճաշ sauces եւ թույն.

մի շարք համային տեսականի

Թե քանի մարդ է, այնքան շատ կարծիքներ, եւ խոհարարական նախընտրությունները. Ընտրեք ձեր տարբերակը Կեսարի աղցան, աջ սոուսով վերալիցքավորման, եւ վայելել!