Աղցան «Թբիլիսին»: բաղադրատոմսը մի լուսանկար,

Վրացական խոհանոց շատերի համար սահմանափակ խորովածի, sacivi եւ խաչապուրի: Այն արտադրում է թույլ ծանոթ առարկայի, որպես հպարտ ազգ ունի իր vaults մի շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր. Այդ թվում, SNACKS! Նրանք, ովքեր ցանկանում են միանալ Վրաստանի խոհարարական առաջարկը պատրաստել աղցան «Թբիլիսի»: Որ ուտեստ է բավականին հեշտ է, երկուսն էլ կալորիաներ եւ պատրաստում բարդության. Բացի այդ, այն համապատասխանում է բոլոր սպասելիքները, Կովկասի բաղադրատոմսեր - աղցան կծու, թեթեւակի tangy եւ տարբերակիչ:

մոտավոր բաղադրատոմսը

Հիմնական բաղադրիչները աղցանի «Թբիլիսիի« պահանջում բավականին քիչ: մի բաժակ լոբու, մի քառորդ կիլոգրամ միս, սոխ, չիլի պղպեղով եւ մի փոքր զանգը մեծ կարմիր. Գումարած մի բուռ ընկույզ. Սկզբանե: գույն պղպեղ է ճաշակի չի ազդում պարզապես ավանդաբար հավատում, որ նման «Բուլղարիայի» ավելի բովանդակալից: Բացի այդ, աղցան նայում պայծառ դրա հետ: Այդ հարաբերակցությունը բաղադրիչների, իհարկե, կարող է փոխվել, կախված Ձեր նախընտրությունների. Եւ իր յուրահատուկ համով "Թբիլիսի" աղցան ձեռք է բերում պատճառով վերալիցքավորման եւ համեմունքներ. Եւ համային տեսականի, դուք կարող եք ստանալ տարբեր լինել, եթե մի քանի զանազան բաղադրիչների.

Ինչ է միս

Առավել հաճախ Վրաստանում պատրաստել աղցան «Թբիլիսի», որի բաղադրատոմսը ներառում եփած տավարի միս: Կտոր պետք է ընտրել ոչ թե ճարպ, բայց ոչ շատ չոր. Ընթացքում խոհարարություն, դա ցանկալի է ավելացնել ջուրը մի շարք համեմունքներ, նախատեսված է դարձնել միս համ հարուստ. Սակայն, եթե դուք մտադիր են դնում արգանակ է այլ ուտեստ, դա հնարավոր է սահմանափակել սովորական պղպեղ, պղպեղ եւ դափնին: Նրանք, ովքեր հավատում են տավարի կոշտ, կարող է փոխարինել այն խոզի կամ գառան: Մշակման նույնն է:

Ոչ պակաս սիրված աղցան «Թբիլիսիի« հավով: Բաղադրատոմսը, որ օգտագործվում է առավել հաճախ ենթադրում կրկին իր decoction: Կրծքագեղձի սովորաբար արվում է, բայց պետք է լինի նուրբ եւ այլ մարմնի մասերի մի աղցան ստանալու մի քիչ ավելի համարձակ, եւ պատրաստել թռչունները ծախսել ավելի շատ ժամանակ.

Եթե դուք են ձգվել եփած միսը կարող է դրվել մի աղցան, «Թբիլիսիի" Jerked, եթե վերցրել խոզի միս կամ տավարի միս, ապխտած, կամ, եթե դուք ընտրում chicken.

պատշաճ ծիածանը

Այն, ինչ միս կամ օգտագործվել է «Թբիլիսի» աղցան, բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս կտրում դա կարմիր, քաղցր սոխ. Նրա ճաշակը չէ բոլորի ճաշակի. Այս դեպքում է, որ փոխարինում կարող է հանդես գալ սպիտակ աղցան. Բացակայության դեպքում, եւ դա կարող է օգտագործվել մի պայմանական, շիկացման լամպ: Ձերբազատվել գերազանցող իր սուր դառնությամբ ու հոտ են երկու ստանալու Այլապես:

1. Կտրտած սոխ լցնում եռացող ջրի մեջ եւ անմիջապես շատ սառը ջուր: Թրջող է եռացող ջրի օղակները նույնիսկ հինգ րոպե, ոչ: նրանք vyalovatymi.
2. Rings են թթու է նոսրացնել կիտրոնի հյութ կամ diluted citric թթու. Գործընթացը տեւում է ոչ ավելի, քան յոթ րոպե:

Առավել ծանոթ (էթիլ) պարզապես ոչնչացնել «Թբիլիսի» աղցան, քանի որ կորցրել է բոլոր համեմունքներ, եւ համը այլ բաղադրիչների, «խցանված» հետ քացախի note. Մի պտղունց դուք կարող եք օգտագործել քացախ, բայց դա կլինի շատ նկատելի դեմ ընդհանուր ֆոնի վրա:

Լոբի - ի առավել կարեւոր բան

Կարեւոր է նաեւ, թե ինչպիսի լոբու ներառել «Թբիլիսի» է աղցան. Առաջին հերթին, մենք պետք է հիշենք: վերցնել միայն կարմիր շարք, կամ սպիտակ խայտաբղետ կամ նրան «չի հնչում»: Երկրորդ կետը, քանի որ դա ցանկալի է եփել ինքներդ. Եթե դուք չափազանց ծույլ է սպասել, ներծծում լոբու հետ սառը ջրով ի երեկոյան, առավոտյան եւ փոխել այն թարմ եւ եփ գալ առնվազն մեկ ժամ: Պատրաստի լոբի պետք է լինի փափուկ, բայց ամուր, ոչ եփած լոբի.

Սակայն, ինչպես լրիվ զբաղվածության եւ մշտական բացակայության ժամանակ շատ մարդիկ օգտագործում են պահածոյացված լոբի. Քանի որ պարզվեց, որ դա չի փչացնել աղցան «Թիֆլիս» - ակնարկներ դրա մասին դեռեւս մնում ոգեւորված.

Համեմունքներ ընտրել

Ամենակարեւոր բանը, ցանկացած վրացական ուտեստները, համեմունքների եւ դեղաբույսերի. Որ աղցան «Թբիլիսին» է անպայմանորեն պղպեղ (ցանկալի է Աղացած մինչեւ Բացի մի ուտեստ), մի քանի թակած սխտոր մեխակ եւ shredded cilantro. Hops-սունելի ցանկալի, բայց ոչ անհրաժեշտ: Դուք կարող եք փոխարինել կծու շարք է իր ընտրության մեջ:

Մի քանի խոսք ընկույզ: Արդեն shelled եւ partitions նրանց տապակած - յուղազերծ, չոր. Աստիճանը roasting լինել միջին, այնպես, որ նրանք կորցրել են չափից ավելի friability, սակայն չի պահպանում խոնավություն. Քանդվել հետո նրանք Հերիք է, դա ավելի հեշտ է վերահսկել ժամանակը դադարեցման roasting:

Հագնված «Թբիլիսիի« աղցան մի խառնուրդ քացախ եւ ձիթապտղի յուղի. Ահա թե ինչու, եթե դուք որոշել է marinate սոխ է քացախ, ապա դա անհրաժեշտ կլինի հարմարեցնել լրացնել հիման վրա թվի, որը, անշուշտ, մնում օղակների վրա:

նախապատրաստման

Հակառակ դեպքում, ամբողջ գործողությունը չի ներկայացնում որեւէ դժվարություն, քանի որ խոհարար «Թիֆլիս» աղցան չէր դժվար է, քան որեւէ այլ. Ի հերթը վրա հիմնված գործողությունների գործընթացի կարծես սա:

• պատրաստվում լոբի, կամ խաշած կամ վազում դուրս է հեղուկ է pot.
• միս եփում, խաշած ընտրեք բաղադրիչը, եւ կտրել մեջ cubes.
• սոխ կտրել - rings եթե գլուխը ավելի փոքր, քառորդը կամ կես օղակները, եթե ձերբակալումն մեծ նմուշի, այրվածք / թթու, եթե անհրաժեշտ է.
• Մշակված եւ մանրացված ընկույզ,
• թակած զանգը պղպեղ շերտերով եւ փոքր - չիլիական բիբար.
• մանրացված գինձ ու սխտոր;
• պատրաստվում վերալիցքավորման.
• բոլոր բաղադրիչները, որոնք կապված են, «Թբիլիսին» խառը աղցան (երբեմն այս քայլը skipped, ապա բաղադրիչները գեղարվեստորեն դրել են առանձին կույտերով, եւ միայն դրանից հետո sprinkled հետ միջուկով)
• ուտեստ infused կես ժամ - ի ցուրտ չի պահանջվում, եւ ծառայել է սեղանին:

Չնայած պարզությամբ բաղադրիչների եւ ճաշ պատրաստելու գործընթացին, «Թբիլիսին» աղցան Պարզվում է համեղ, բավականին հեշտ է, գեղեցիկ եւ delightfully անուշահոտ:

լրացուցիչ բաղադրիչներ

Որոշ տնային տնտեսուհիներն շարք աղցանների ներդրման լրացուցիչ բաղադրիչների: Առավել հաջող, ճամփա է «հայրենի» համով ուտեստ, եւ չի հակասում հենց գաղափարի վրացական խոհանոց, թվում էր, մեզ համար երկու. Նախ, այս նռնաքար Անհայտ տեղումներ. Նրանք կարող են լինել sprinkled գագաթին աղցան, դուք կարող եք իրարանցում է ընդհանուր քաշի, պարզվում է հավասարապես լավ. Երկրորդ, պանիր: Բայց վերապահումներով: Ավելի լավ է վերցնել փափուկ, փխրուն պանիր նման. Ֆետա պետք է լինել մի քիչ ավելի վատ. A highlight կլինի կատարյալ բնական այծի.