Աղած սաղմոն: բաղադրատոմսը

Համար որեւէ տոնի կամ պարզապես մի նշանակալի իրադարձության, մենք դարձնելու մթերային ցուցակները, մենք պետք է սահմանել աղյուսակը: Եւ, հետաքրքիր է, գրեթե բոլորը դրա վրա աղած սաղմոն, մի բաղադրատոմսը , որը անցել է սերնդից սերունդ.

Թե ինչու եփել ինքներդ. Ինչու չէ գնել պատրաստի ձուկ. Պատասխանը շատ պարզ է: Շատ հաճախ, երբ Cooking սաղմոն արտադրողները օգտագործել մեծ քանակությամբ սինթետիկ հավելումների եւ ներկանյութերի: Այնպես որ, ձուկ եւ պահվում է երկար ժամանակ, եւ նայում պարզապես մեծ է եւ ախորժելի: Դուք գիտեք, որ նման լրացումները նաեւ բարձրացնել քաշը սաղմոնի. Անկասկած, դա ձեռնտու է վաճառողը, սակայն գնորդը անում անշահավետ:

Մինչ պատրաստվում աղած սաղմոն, մի կտոր կորցնում է զգալի քանակությամբ քաշի: 30-40%, այնպես որ, արտադրողները ավելացնել իր հատուկ հավելանյութեր ունեցող պահելու ունակություն խոնավություն. Դա պարզապես նրանք չեն կարծում, որ նման impurities շատ վնասակար է առողջության համար:

Չեք կարծում, որ դա ավելի լավ է գնել սառեցված է սաղմոնի ֆիլե եւ թթու այն ինքներդ. Փորձեք. Ի վերջո, աղած Սաղմոնի, մի բաղադրատոմսը, որը բացարձակապես պարզ, շատ համեղ ուտեստ.

Ընդհանուր առաջարկություններ

Այն ոչ մի գաղտնիք է, որ Սաղմոնի մեկը համեղ եւ առողջ ձուկ. Եւ նման մեծ մասը դրա աղած սաղմոն, մի բաղադրատոմսը, որը պարզ է եւ չի պահանջում շատ ջանք. Փորձագետներ, աղած արդեն զգալի քանակությամբ ձուկ, ապա խորհուրդ է տրվում գնել ամբողջ սաղմոնի դիակ: Դա շատ juicier եւ համեղ է, քան պարզ ֆիլե. Քանի որ պարզվել է, որ չափը ձուկ ունեն նաեւ իրենց ազդեցությունն են ունենում ճաշակի ապագայի սննդի. Սաղմոն են ավելի մեծ, ապա tastier ապա կստացվի հետո cooking մասին: Ձուկ է լավագույն ընտրել մի ամբողջություն, առանց որեւէ վնասի, գեղեցիկ է նայում:

Համար salting կարող եք օգտագործել բացարձակապես որեւէ մաս սաղմոնի. Եթե ձուկ էր սառեցվել, պետք է համոզվեք, որ հալեցնել այն. Ապա լվանալ եւ rasplastuyte երկայնքով ծայր: Այսպիսով, դուք կունենաք երկու հավասար մասերի, որոնցից բավականին հեշտ է հեռացնել ողնաշարի եւ ոսկորները. Այժմ դուք ունեք մի սաղմոնի ֆիլե, որը ոչ մի վատ է, քան այն, ինչ դուք կարող եք գնել է խանութ.

Երկու պարզ բաղադրատոմսը

Փորձեք այն Սաղմոնի հետ, աղ մի շատ պարզ բաղադրատոմսը, որը կարող է անել ընդամենը մի քանի ժամ առաջ ժամանումը հյուրերի:

Դուք պետք:

- մեկ կիլոգրամ թարմ սաղմոնի.

- ճաշի գդալ աղ,

Մի թեյի գդալ շաքարի.

- հյութ մեկ կիտրոնի.

Բոլոր բաղադրիչները, որոնք նախագծված են, որպեսզի 6 servings.

Նախապատրաստություն:

Քայլ մեկը: մաքրվում ձուկ. Հեռացնել բոլոր մաշկի եւ ոսկորները. Arm ինքներտ ձեզ հետ մի սուր դանակով ու կտոր Սաղմոնի խաչաձեւ մեջ բարակ շերտ:

Քայլ երկու: Խառնել մի գունդ շաքարավազի եւ աղի: Խառնել ամեն ինչ լավ է:

Քայլ երեք: տեղադրել շերտ սաղմոնի ձեւավորել մի շերտ: Այժմ, լցնել շաքարի եւ աղ այն. Հետեւելով դնելու ընդամենը մեկ շերտ ձուկ, քանի որ թափել է խառնուրդ շաքարավազի եւ աղի:

Քայլ Չորս: շաղ տալ յուրաքանչյուր շերտ, stacking կտորները, ինչպես սերտորեն որքան հնարավոր է. Երբ պառկել է վերջին շերտը թափել է ձուկ հետ, կիտրոնի հյութ:

Քայլ Հնգանիշ դնում ձեւը, ինչպես նաեւ ձկների համար մի քանի ժամ է սառը տեղում:

Այժմ, աղած Սաղմոնի, մի բաղադրատոմսը, որը կլինի ավելի բարդ է եւ պահանջում է ավելի շատ ժամանակ.

Նախապատրաստություն:

Քայլ մեկը: լավ խառնուրդ մեղր ու շաքար.

Քայլ երկու: Խառնել մի գունդ շաքարավազի եւ աղի:

Քայլ Երեք: collapses է ձուկ մի կողմի վրա, եւ ապա լցնել մնացած աղի խառնուրդ է մաքուր Կտորի եւ դրեց այն աղած ձկան side up.

Քայլ չորս: Այս հյուսվածքի անհրաժեշտ է սերտորեն perepelenat ձուկ, այն մի գունդ եւ հեռացնել մի քանի օր է սառնարան. Սաղմոնի եփում առնվազն երկու օր: Բայց դուք գիտեք, որ այլեւս այդ ձուկ չի ստում է սառնարանում, ապա tastier ապա կստացվի:

Քայլ Հնգանիշ: Ամեն օր երկու անգամ դիմել է ձուկ:

Ի լրումն շաքարի եւ մեղրի, դուք կարող եք ավելացնել համեմ, սեւ պղպեղ եւ ռեհան. Որ ստիպված աղած սաղմոնի. Բաղադրատոմսը, ինչպես տեսնում եք, չէ, շատ բարդ է, բայց սա ձուկ է կատարյալ, եւ որպես առանձին ուտեստ, եւ որպես լրացնում է ցանկացած ուտեստ: