Salting կաղամբ աղել է ձմռանը: մի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Salting է կաղամբ աղաջրի համար ձմեռային իրականացվում բավական հեշտությամբ: Ավելին, նման preform չեն պահանջում օգտագործումը քացախ. Դա է պատճառը, որ բաղադրատոմսը շատ տարածված է այն մարդկանց, ովքեր չեն սիրում անել շատ tapas.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով համար pickling կաղամբ ծով

Անհրաժեշտ բաղադրիչները համար ձմեռային preform:

• Երիտասարդ կաղամբ - 3 կգ.
• Թարմ գազար մեծ - 400 գ,
• խաշած խմելու ջրի 2.3 լ (կախված գումարի բանջարեղենի).
• ավազ Շաքար - Հոդված 1.5. լ: 1 լ աղաջրում
• նատրիումի աղ մեծ 2 մեծ դգալ մեկ 1 լ աղաջրում:

Պատրաստում եւ վերամշակում բանջարեղենի

Salting է կաղամբ աղի լուծույթով համար ձմռանը իրականացվում է օգտագործելով երիտասարդ եւ թարմ բանջարեղեն: Որպեսզի դա անել, մենք պետք է բոլոր վերը նշված բաղադրիչների լավ են լվանում եւ կեղեւ, ապա կտրել. Կաղամբ խորհուրդ է տրվում կտրել բարակ շերտերով, գազար եւ քերել խոշոր grater. Բացի այդ, երկու բանջարեղեն պետք է մանրակրկիտ խառնել մի մեծ ավազանում (չեմ տրորել, քանի որ workpiece պետք է պարզվում crispy):

Ձեւավորումը անուշահոտ նախուտեստներ

Salting է կաղամբ ծով է ձմռանը պահանջում է երեք լիտրանոց բանկաներ եւ պլաստիկ lids. Մանրէազերծել ճաշատեսակներ չպետք է լինի, քանի որ դատարկ չի պահվում են նկուղում, եւ սառնարան: Բացի այդ, այս նախուտեստ հազիվ թե երկար ժամկետային ավանդների: Ի վերջո, պարզվում է, շատ համեղ է եւ հյութալի.

Որպեսզի ձեւավորել ձմեռային preform անհրաժեշտ է վերցնել մի քանի ապակե բանկա եւ ապա loosely ձգուէր բուսական զանգված grated կաղամբով եւ գազարով: Եթե ցանկանաք, այդ բաղադրիչները կարող է լինել մի փոքր գումարը համը չորացրած սամիթ սերմերի կամ չաման:

Պատրաստում Աղի

Salting կաղամբ տաք ծով իրականացվում է մի քանի փուլով: Նախ, պահանջվում լցնել այնքան ջուր մի կաթսա, եւ ապա վերցնել այն եռալ: Բացի այդ, հեղուկ պետք է լինի ավելի մեծ, լցնել սեղանի աղ, եւ լավ խառնել:

Պատրաստում է դատարկ

Salting կաղամբ աղել ձմռանը չի պատահել մեկ օրում. Հետո այդ Բերքահավաք պահանջում է երկար թրջող բանջարեղեն աղած եռացող ջրի. Այսպիսով, երեք լիտր բանկա հետ կաղամբով եւ գազարով պետք է թափել ժայթքել ծով, եւ ապա ծածկել խիտ շղարշ բանկա եւ թուխս նստել մի պաշտոնի սենյակային ջերմաստիճանում համար երկու կամ երեք օրվա ընթացքում: Այսպիսով, օրը մեկ անգամ բանջարեղենի ցանկալի է թափանցել փայտե փայտ է բոլոր գազի ազատ է արձակվել:

Հետո նշված ժամանակ անհրաժեշտ է թափել բոլոր ծով է pot, ավելացնել շաքարավազ է այն, եւ բերել է եռալ: Հաջորդ, տաք հեղուկ պետք է կրկին տեղադրված է բանկա հետ կաղամբով եւ գազարով, սերտ պլաստիկ կոպ, սպասել լիարժեք հովացման, իսկ այնուհետեւ դնում մեջ սառեցման պալատի. Պահվում ինչպիսիք Մաքրություն պետք է լինի ոչ ավելի, քան 3-4 ամիս:

Թե ինչպես կարելի է բերել սեղանին

Խորտիկ կաղամբով մի տաք աղաջրում կարող է սպառվում ընթացքում 2-4 օր հետո դրա նախապատրաստմանը: Այս նպատակով workpiece է պահանջվում է տեղադրել մի խոր ուտեստ, շաքարի եւ համը յուղով, ապա խառնել լավ.