Salsa - Սոուս հանդիպումը պարի

Ժամանակակից խոհանոցային Mexico բազմաթիվ ուտեստների, որ ես վայելում է մեկ այլ մեծ Aztecs եւ Mayans. Այն էր, առնվազն երեսուն դար առաջ: Մեկը այդ ուտեստների է Salsa - Սոուս անսովոր համ. Որպեսզի լիովին հասկանալ եւ գնահատել է իր գեղեցկությունը, դա լավ է գնալ Մեքսիկա - տուն սա կենսունակ եւ շատ temperamental համտեսել սոուսով:

Հայտնի փաստ է, որ մի կրակոտ մեքսիկական սալսա պարը անվան ուտեստ սալսա սոուսով: Պարել, ինչպես կրքոտ, ինչպես իր eponymous հայտնի անվանակից: Վայելեք եւ որ, եւ մեկ այլ միեւնույն ժամանակ, դա հաճելի է, որը տրվում է բնակիչներին Մեքսիկայի. Որ զբոսաշրջիկները շտապում է իմանալ, թե այս հրաշալի երկիրը, պետք է անպայման ընդգրկված մշակութային ծրագրի հետ ծանոթանալուց երկու տեղական վերաբերվում:

Մեքսիկա Արեւ թույլ է տալիս մի լավ հասուն բանջարեղեն, որոնք մի մասն այս կախարդական սոուսով համտեսել: Այն պարունակում է քաղցր լոլիկ, դեղին, ինչպես արեւի, Physalis, եւ տալ հնչերանգներ թթվասեր արքայախնձոր guava: Սոխ եւ սխտոր - պարտադիր բաղադրիչները, որոնք կավելացնեն սրություն է մեր ուտեստ եւ դարձնել այն օգտակար, որքան հնարավոր է. Չեն մոռանում ավելացնել չիլիական բիբար եւ անուշահոտ կծու մեքսիկացի խոտաբույսեր. Դա կլինի շատ օգտակար է:

Մեքսիկայում, սալսա սոուս կոչվում Salsa Mexicana: Հիմնական բաղադրիչ է, որ մի դասական կարմիր լոլիկ եւ կանաչ պղպեղ, եւ սպիտակ սոխ. Յուրաքանչյուր բնակավայր ունի իր փոքրիկ գաղտնիքները cooking այս ուտեստ, սալսա սոուսով բազմաբովանդակ եւ բազմազան: Հարեւան մեքսիկական գյուղերի հիմնական կազմի ավելացնել իրենց հատուկ բանջարեղենի եւ մրգի բաղադրիչները, ինչպիսիք են ավոկադո եւ կրաքարի հյութ. Հետեւաբար, քաղաքներ ու շրջաններ, որոնք մրցում են բնագրի համը եւ տեսքը անուշահոտ Salsa.

Օրինակ, Salsa Roja կարմիր պատրաստվում է մի փոքր չոր լոլիկ լավ է, բացի կարմիր պղպեղ, սոխ եւ սխտոր, եւ վերջին ավարտելու կապի կայծ են դրա գինձի ձավարեղեն. Կան, սակայն, շատ պարզ է եւ օրիգինալ սալսա սոուս, դա հավասարապես լավ է մսի եւ ձկնեղենի հետ: Դուք կարող եք զարմանալ, գուցե, բայց այն պատրաստված է արքայանարնջի:

Դրա հիմքը են երկու լավ հասունացել խուրմա, ղեկավար քաղցր սպիտակ սոխ, մի քանի sprigs են cilantro, իմբիր, որպեսզի ճաշակի, ինչպես նաեւ երկու արվեստը: ճաշի գդալ լիմոնի հյութ, մեկ հատ. գդալ բուսական յուղ, եւ, իհարկե, քանի որ առանց աղ եւ չիլի պղպեղով ավելացնել դրանք ձեր սրտով. Պատրաստվում է սոուսով արագ! Persimmons, սոխ ու խոտաբույսերը պետք է Նյութի մանր կտրել, խառնել միասին, սեզոնի հետ, կարագի եւ ավելի սեղանի վրա: Սոուս է ձեռք բերել այնքան գեղեցիկ է, եւ համ - համեղ!

Համար հիմք է սոուսով, սալսա verde են լիովին կանաչ լոլիկ, որոնք առաջին հայացքից, չեն առաջացնում ախորժակը, բայց հավատացեք ինձ, վերջնական արդյունքը զարմանալի. Կա մի հետաքրքիր տեսությունը, որ այս սոուսով տարի առաջ, մոտ 2000 հռոմեացի Լեգեոնները բերվեցին Եվրոպա Մերձավոր Արեւելքում: Salsa verde կատարելապես ընդգծել համ մակարոնի եւ ոչ միայն: Համտեսել այն մսի եւ ձկան ուտեստների արժեքներ, եւ նա երկար ժամանակ պահվում է սառնարանում:

Համեղ ուտեստների ծովախեցգետին մենք դեռ պետք է հանդիպեն, սակայն ոչնչություն սոուս պետք է լինի սիրված է տոնական սեղանին. Սկսենք! Է սկսել decoction թարմ peeled prawns. Ապա ostuzhennoy ծովախեցգետին միս Նյութի մանր կտրել, ծամել սամիթ ու սխտոր մեխակ. Podogreem քիչ սերուցք եւ դնում կաթսա ցածր ջերմության. Սերուցք լցնել քերած սխտորը, գործունյա, բերել հեղուկը եռում. Դրանից հետո, ավելացնել ծովախեցգետին Միքս եւ, ինչպես միշտ, մանրակրկիտ խառնվում:

Վերջնական touch մի քանի րոպե մինչեւ խառնուրդ ավելացնել թարմ հոտ սամիթ, մի քիչ ավելի երկար ուղարկել կաթսա է կրակի, եւ կախարդական ծովախեցգետին սոուսով պատրաստ է. Դուք կարող եք ներկայացնել սոուս հետ, կարտոֆիլ - սա հենց այն, ինչ կգնահատեն փորձառու փորձագետներին սննդի, բայց դա հատկապես լավ բրնձով: Բարձր որակի սննդային ծովախեցգետին սոուսով կարող է փոխարինել պայմանական մսային ճաշատեսակ: