Royal դելիկատես - PIKE խավիար, դրա պատրաստման մեթոդները

Շատ մարդիկ կարծում են, որ հին օրերին, երբ սնունդ է թագավորի սեղանից եւ վաճառական պարտադիր ներկա թառափի խավիար: Ի դեպ, իսկ օգտագործելով PIKE խավիարը, սնուցել այն pancakes եւ այլ ուտեստների. Այնպես որ, նիզակ խավիար Դա չի զիջում խավիարի կարմիր կամ սեւ, եթե դա ճիշտ է աղ, դա դառնում է փխրուն եւ ձեռք է բերում սաթի երանգ:

Ից մինչ օրս, Pike խավիարի կամ աղի կամ pasteurized. Դա ոչ թե դժվար է նախապատրաստել այն տանը. Այդ նպատակով միայն անհրաժեշտ է ունենալ մի քամոց, շղարշ, խաշած ջրի եւ կերակրի աղ: Այսպես, ձու, ավելացնել 3% աղ իր քաշով եւ թողնել մի քանի օրվա ընթացքում:

Եկեք քննենք, ավելի մանրամասն, թե ինչպես պետք է եփել մի Pike ծնել:

Առաջին, մենք պետք է դուրս գալ, լավ լվանալ հետ փորը պայուսակներ PIKE խավիարի նրանց տակ սառը ջրով եւ կոտրել են կտորների եւ արտահոսքի. Հաջորդ ձու են մաքուր ջուրով լուացուած (ձեռնարկվեն երկու լիտր), rubbing թափահարում միջոցով քամոց, նախկինում հանդես է երեք լիտր արծնապակի զամբյուղի մեջ. Հետո ամբողջ ջրային stechot, քամոց վրա եւս մեկ զամբյուղի մեջ եւ շարունակում է սրբել the eggs, օգտագործելով ջուրը առաջին ուտեստների. Այսպիսով, այս գործընթացը կրկնվում է մինչեւ հինգ անգամ, կախված հասունության աստիճանի է ձկնկիթով.

Երբ տեգ խավիարը բոլորովին անջատ է ֆիլմի, դա անհրաժեշտ է պատրաստել ծով է salting այն. Սա է տեղափոխվել չորս մասերի ջուր եւ 30% աղ է ROE զանգվածի, եւ մեկ կարտոֆիլ: Կարտոֆիլ են դնում մի բաժակ ջրով եւ լուծարել աղ: Ճանապարհային ծածկույթի կարտոֆիլ ծառայում է որպես ազդանշան, որ ծով պատրաստ. Այժմ ձու լցված աղաջրում, եւ պնդել է, ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե:

Այժմ տեգ խավիար հենվում շղարշ է ապակու բոլոր ավելորդ հեղուկը եւ Fishy հոտը անհետացել. Վերջնական արտադրանքը, որը տեղադրված է մեկ բանկա եւ դրեց մի սառը վայրում, միեւնույն ժամանակ, այն չի կարող պահվել ավելի քան երկու շաբաթ: Թթու ձու կարող է խառնել թթվասերի եւ կանաչ սոխ, եւ կարող է տարածվել հացի, ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրությունների անձի:

Սենդվիչ է լավ Pike ձու հետ ձիթապտղի յուղի. Համար, այս խավիար է մաքրվել է ֆիլմի, դնում մի ամանի մեջ եւ խառնել, մինչեւ, մինչեւ որ ձեռք սպիտակ. Աշխուժացում, լցնել ձիթապտղի յուղի (երեք ճաշի գդալ) եւ հյութերի մեկ կիտրոնի. Ավարտից հետո ճաշատեսակներ պատրաստելու, դուք կարող եք ավելացնել սամիթ դրան: Պետք է ասել, որ ձու Այս դեպքում պետք է պնդել է մեկ ժամ:

Այժմ, դուք կարող եք խոհարար բավականին մի շարք ուտեստների են Pike խավիարի: Օրինակ, Կանադա լայնորեն տարածել Խելք այս ապրանքի. Է եփել թարմ ձու լցնել եռացող ջրի մեջ եւ եփել մոտ տասը րոպե, եւ ապա triturated եւ խառնել հետ, դեղաբույսերի, ձու, աղալ breadcrumbs, աղ, տարբեր համեմունքներ, եւ ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ անչոուսով: Այս ամենը զանգվածային տեղաշարժ է թխում ուտեստ, դնում կարտոֆիլ գագաթին հետ, կարագի եւ թխել կես ժամ:

Այսպիսով, նիզակ խավիարը ոչ միայն համեղ արդյունք է, բայց ունի նաեւ շատ օգտակար հատկություններով: Այսպիսով, նյութեր, որոնք պարունակվում են այս ձկնամթերքի, նպաստել ուղեղի, կարգավորել գործունեությունը իմունային, շրջանառու էնդոկրին եւ սիրտ-անոթային համակարգերի. Եթե դուք պարբերաբար ուտում խավիարը, դուք կարող եք կասեցնել ծերացումը, բարելավել տեսլականը եւ նվազեցնել ռիսկը բազմաթիվ հիվանդություններից.

Խավիարը հարուստ է կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի, վիտամինների, լիպիդների, ֆոսֆոր, կալիում եւ այլ տարրերի, ի լրումն, այն պարունակում է ճարպային թթու եւ մեծ քանակությամբ յոդ, ինչը կազմում է այն արժեքավոր դելիկատես:

Պատշաճ կերպով աղ դրած կամ պաստերիզացված խավիարը կարող են օգտագործվել cooking տարբեր ճաշատեսակներ, կամ ուտում որպես խորտիկ: Ամեն դեպքում, նա կգնահատեն ձեր գերազանց համ.