Moussaka սմբուկով եւ կարտոֆիլի Հունական խոհանոց բաղադրատոմսը

Արեւելյան խոհանոց վաղուց է ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում հռչակ ու սերը. Այն infused խոհարարական ավանդույթները տարբեր երկրներում, հակառակը ճաշակի եւ նախասիրությունների եւ մաքսային. Կծու ուտեստներ հորդել համեմունքներ, sharpness եւ մսամթերքի delicacies. Մեկը վերաբերվում բացվեց ատենակալների դատարանը moussaka հետ սմբուկ եւ կարտոֆիլ: Recipe գաղթել է մեզ Հունաստանից:

Որ Ռուսաստանի ըմբռնումը այս casserole միս եւ բանջարեղենի տակ պանրի սոուսով: Հունաստանի նրբություն հայտնի է հեռու դուրս սահմաններից, մեր երկրի. The կերակրատեսակ չի պահանջում գովազդ եւ գովասանական վանկարկումները, իր սերը ներդաշնակ համադրություն բաղադրիչների, բարձր սննդային արժեքի եւ հագեցածություն. Եփել տարբեր երկրներում մեկնաբանել պուդինգ ձեր սեփական. Սակայն, անկախ տեխնոլոգիայի պատրաստման բաղադրիչներից մնում է անփոփոխ:

Բաղադրատոմսը սմբուկ եւ աղացած մսի

Առավել հաճախ նման տատանումների ծառայում է տեղական ռեստորանների եւ սրճարանների ռուսերեն: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է եւ շատ հստակ է. Հետեւյալ բաղադրիչները, որոնք կազմում ընդգրկված:

• ֆունտ աղացած միս (ցանկացած միս).
• պանիր - 200 գ
• երկու կարտոֆիլ;
• երկու միջին չափի սմբուկ,
• չաղ սերուցք - 350 մլ.

Անպայման պետք տոմատի մածուկ (50 գ), սոխ, սխտոր մեխակ երեք, ալյուր (50 գ), կարագ (30 գ) եւ աղ.

պրոցես

Նախքան Moussaka պատրաստել, մաքրելով sinenkie peeled, մենք պետք է կտրել բարակ սալերի, լրացրեք աղած ջրի եւ հեռանալ փափկացնել համար մեկ ժամ: Այս կերպ դուք կարող եք ազատվել է դառնությամբ: Nashinkuem bow passeruem է արեւածաղկի յուղի, ապա քամել են սխտոր, ավելացնել աղացած միս - Թարախապալար ներքո մի որոշ ժամանակ կոպ. Այն բանից հետո, մոտ 20 րոպե է համաժողովրդական տարածումը տոմատի մածուկ, թեթեւակի prisalivaem. Անջատեք այրիչ.

Պատրաստել են սոուս "bechamel": դրեց մի preheated կոնտեյներով կարագ, ավելացնել ալյուր եւ տապակել. Թափել the սերուցք մի բարակ հոսքի, անընդհատ բորբոքում է խառնուրդ: Ավելացնել աղ երբ սոուս դառնում հաստ դուրս.

Դնելով ուտեստ

Վերցրեք մի ուղղանկյուն թխում մագաղաթ լուսաբանվել է, քսայուղերի: Առաջին շերտը տարածել բաժակ peeled կարտոֆիլ (հասանելի աղ). Ծածկել աղացած միս, դրել գագաթին փոքրիկ կապույտ. Հորդառատ յուղալի սոուսով, դնում է ջեռոցում 40 րոպե: Մեկ րոպե առաջ անջատելով է քնի հետ grated պանիր. Երբ ծառայում, զարդարում են սամիթ կամ մաղադանոս: Հունաստանի Moussaka հետ սմբուկ եւ կարտոֆիլ, բաղադրատոմսով, որը հրճվում Մարտինիկա անակնկալ նուրբ եւ յուրօրինակ համ.

Բաղադրատոմսը համար Բալկանների

Ի ճաշացանկում շատ կառույցների առաջարկում է եւս մեկ զարմանալի ուտեստ աղացած տավարի միս հետ կապի մեջ սպիտակ գինի: Եթե դուք չեք ուզում գնալ ռեստորաններում, զվարճանքի կարող է ինքնուրույն: Ստանալու են հետեւյալ ապրանքները:

• 400-500 գ տավարի սուկի,
• 3-4 կտոր. քիչ կապույտ;
• հինգ կարտոֆիլի tubers.
• բանջարեղեն - սոխ, երեք լոլիկ, երկու մեխակ են սխտորով,
• մի բաժակ սպիտակ գինի (չոր);
• մաղադանոս,
• Երկու հարյուր գրամ պանիր,
• 30 գ կարագ:

Այն դարձնել կծու համ համեմունքների անհրաժեշտ `մի պտղունց ուրց, խնկունի, սպիտակ պղպեղ:

Բաղադրությունը համար սուս: կես լիտր կաթ, 50 գ ալյուր, մի մեծ գդալ կարագ, աղ:

Ինչպես եփել moussaka. Որտեղ է սկսել?

Մաքրվել sinenkie immersed ջրի համար 30-50 րոպե: Ժամանակ, այս անգամ, տապակել թակած սոխ. Մենք պետք է կտրել տավարի մեջ մանր կտորների, ինչպես գուլյաշ, եւ ավելացնել սոխ. Մենք տալ միս browned, թափել են գինի, մաղադանոս Shinkuem: Կազմ ու խուփ չեն դիպչել է 10 րոպե:

Blanshiruem լոլիկ, peeled, կտրել մեջ cubes. Լոլիկ ուղարկել է համաժողովրդական միս հետ միասին մանրացված սխտոր եւ համեմունքներ նշված. Tomim մասին 30 րոպե: Պետք է կտրել sinenkie շրջանակների տապակել երկու կողմերից.

Պատրաստել են սոուս կաթի, ալյուրի ու կարագ է նախորդ նմանակը: Այժմ անցնել ձեւավորման հունական վերաբերվում: ներքեւի մասում համաժողովրդական դնելու դուրս կարտոֆիլ ակումբներ, կես մի քիչ կապույտ, տավարի միս, շոգեխաշած լոլիկով եւ համեմունքներով: Միս ընկղմել երկրորդ մասը սմբուկ, լցնել սոուս:

Dispatched վառարան Moussaka հետ սմբուկ եւ կարտոֆիլ: Բաղադրատոմսը կարող է զուգորդվում ցուկկինի, հավի. Վերջում թխում պահանջվում է ավելացնել պանիր. The տուգանք սնունդ է ամենօրյա եւ հանդիսավոր տօնին.

Դասական Moussaka գառան

Հունաստանում, այն պատրաստվում է բուժել միայն գառ. Բազմազանությունը միս է տալիս հատուկ համը ուտեստ. Այս մարմնավորման, ոչ կարտոֆիլ, ինչպես նաեւ սննդի եւ առանց ջերմություն եւ բավարարելու. Եթե դուք որոշել եք ավանդական moussaka մատակարարումը առաջին անհրաժեշտության ապրանքների,

• կգ գառան միս (սուկի) ;
• Չորս փոքրիկ կապույտ.
• սոխ, երեք մեխակ են սխտորով.
• երեք լոլիկ;
• չոր գինի է ծավալի 100 մլ.

Չեն անում առանց մեխակ, գինձի, մշկընկույզ - վերցնել բոլոր համեմունքներով մի պտղունց, ինչպես նաեւ մի փունջ cilantro.

Սոուս: բաժակ shredded պանիր, ձու, 100 գ ալյուր, 300 մլ կաթ, 30 գ կարագ:

Քայլ առ քայլ ուղեցույցը

Նախապատրաստում Moussaka ոչ ավելի, քան մեկ ու կես ժամ: Սկսել, որպեսզի գառան աղացած միսը կամ մենք պետք է կտրել մեջ մանր կտորների: Փոքրիկ կապույտ հեռացնել կեղեւ, լրացրեք ջրով եւ չեն անդրադառնում այդ կես ժամ: Ապա չորացրած, կտրել մեջ օղակների եւ տապակել:

Passeruem սոխ եւ սխտոր, ավելացնել միսը: Protushivaem քաշը 5 րոպե: Ներդրեք այն peeled լոլիկ, ավելացնել բոլոր համեմունքների եւ թակած cilantro. Կազմ խուփ tomim 10 րոպե: Լրացրեք գինու protushivaem հետագա 5 րոպե:

Ներքեւի մասում համաժողովրդական carpeting տապակած sinenkie (2.1 մաս), սկիզբ կազմով գառան (կիսամյակի): Երրորդ շերտ են սմբուկ, ավարտելուց չորրորդ - միսը. Բոլորը լրացնել կրծքի սոուսով: տաք յուղի լցնել ալյուր, մի քիչ passeruem, լցնել կաթը, ավելացնել ձու:

Աշխուժացում անընդհատ բերում է խտացված եւ լցնել քերած պանիր: Այս խառնուրդ լրացնել արտադրանքը համաժողովրդական. Խորոված Moussaka է ջեռոցում կես ժամ: Հետո մենք դնում casserole է սեղանի վրա, կտրել մեջ կոկիկ հրապարակներ: Փոխարենը, դուք կարող եք դիմել զարդարի թարմ բանջարեղեն, խոտաբույսեր եւ մեկ բաժակ կարմիր գինի:

Պարզապես նման պատրաստվում moussaka հետ սմբուկ եւ կարտոֆիլ: Բաղադրատոմսը կարող է մեկնաբանվել է իր հայեցողությամբ: Ինչպես համատեղել սնկով, ծովամթերք, ձուկ: