Mascarpone: Ինչ է դա, եւ ինչ է ուտում:

Իտալական աշխարհահռչակ կրեմ պանիր - mascarpone. Ինչ է դա: Դա բավական յուղոտ խառնուրդ փափուկ հետեւողականությունը, որն ունի նուրբ համը եւ անցնում է նաեւ բազմաթիվ սննդամթերքներ. Մասնավորապես, այն օգտագործվում է որպես սենդվիչ Միքս. Սակայն, ոչ smeared պանիր հաց նախաճաշի համար փառավորվում այս ապրանքի. Tiramisu - սա առավել հայտնի եւ սիրված ուտեստ, որը պատկանում է աղանդերի եւ որը գտել են պանիր: Բայց եկեք բնակուի միայն քաղցրավենիք, մենք կքննարկենք այլ տարբերակներ օգտագործման համար իտալական delicacies.

Ուտեստ մասկարպոնե

Սա բաղադրիչ, որը պատրաստված է գոմեշի կաթից, որը, թե ինչու նա ունի անսովոր համն ու բարձր յուղի պարունակությունը: Բայց վերադառնանք սննդի պատրաստման եւ սկսել սկզբից:

ապուր

Mascarpone (դա այն է, որ մենք արդեն լուսաբանել) մեծ է յուղալի Ապուրներ: Այստեղ մեկն է նրանցից. Մի կիլոգրամ չերի լոլիկ անհրաժեշտ է դնելու դուրս թխում թերթիկի, մաղել հետ, ձիթապտղի ձեթ եւ բալզամիկ քացախ. Ավելացնել անուշաբույր դեղաբույսերի եւ թխել մինչեւ եփում 240 աստիճանով (նախնական թափանցել մաշկի ավելի լավ է): Հրդեհը բռնկվել է ջերմային արգանակ 2.5 բաժակ (դուք կարող եք միս կամ բուսական), այն մի blender եւ խառնուրդ լոլիկ. Մուտքագրեք mascarpone սկահակ, եւ նրբորեն ակտիվանալ ճաշակի կտրել ռեհան մատակարարման. Ամեն ինչ պատրաստ է:

երկրորդ դասընթացը

Այս վերաբերվում այնքան շատ են, որ դա ոչ միայն մսի, այլեւ risotto, եւ մակարոնեղեն, եւ նույնիսկ Բլիթներ բանջարեղենով եւ mascarpone. Ինչ է այն, բոլորին պատմի, փորձառու խոհարար, ով բազմիցս եղել փորձարկել նախասիրություններում արտացոլված են տարբեր ուտեստների. Դուք կարող եք եփել մի համեղ Հավի գրպանները: Երկու թռչնաբուծական ֆիլե կտրել կես (կավարտվի մինչեւ 4 չափաբաժիններով) կատարել կրճատումներ յուրաքանչյուր կտոր. Ծվեն գազար եւ սոխ, տապակել մի անցնող հաստ ներքեւից, ներկայացնել մի քիչ սխտոր եւ թակած նեխուր. Հենց որ խառնուրդ է դառնում ոսկե, դնում peeled ծովախեցգետին եւ եփ գալ մի քանի րոպե տակ կոպ. Կեսը խառնուրդին հարել blender, այն մի քիչ մաղադանոս, մի բուռ breadcrumbs, մի խառնուրդ գրպանները է ֆիլե եւ սերտ հետ toothpicks. Նրանք կարող են գլորում է ձվի եւ հացի, բայց դուք կարող եք պարզապես տապակել ձեթի մեջ մինչեւ մրցույթի. Թափել են չոր գինու բաժակ եւ դնում հինգ գդալ սերուցքի պանիր (մեր դեպքում `Mascarpone), տեղափոխելու երկրորդ մասը զանգվածի մեջ հավի եւ պատրաստել է մոտ 15-20 րոպե: Բացի դեղաբույսերի, ինչպիսիք են զաֆրան. Կա նաեւ հաճախ է տոմատի մածուկ, բայց սա ընտրովի: Ծառայել է հավ բրնձով կամ կարող է լինել խաշած կարտոֆիլ, բայց դուք կարող եք պարզապես կատարել բնօրինակը աղցան եւ առաջարկում է մի առողջ եւ համեղ ճաշի ընտանիքի.

Աղանդեր մասկարպոնե պանրի

1. Մի շատ պարզ բաղադրատոմսը համար համեղ սերուցք սուրճի կամ միրգ. Միացնել շաքարի փոշի, սերուցք եւ կաթնաշոռ, թափահարում նաեւ. Կարող է ծառայել:
2. Պաղպաղակ. Ծեծել ձվի yolks հետ շաքարի (3 ձու եւ շաքար ապակի), համատեղել մասկարպոնեով եւ գդալ կոնյակ: Ջրիկացած զանգվածային կես բաժակ կաթ եւ դրեց այն սառնարան. Այն բանից հետո, մեկ ժամ խառնուրդ էր փաթաթել mixer եւ ետ դեպի պալատի. Այն բանից հետո, 60 րոպե, ապա գործընթացը կրկնվում եւ արձակուրդը պաղպաղակ մոտ երեք ժամ է կարծրանալ. Կիրառել օգտագործել միրգ կամ սերուցք, բաղադրատոմսը, որը նկարագրված է վերը:

եզրափակում

Mascarpone - ինչ է այն. Դա զարմանալիորեն համեղ եւ քնքուշ ապրանքը, կատարելապես հարմար է ուտեստների, որոնք ցանկանում են զարմացնել ու տպավորություն: Որպես վերջաբան ես ուզում եմ առաջարկել մի պարզ, բայց վավերական իտալական բաղադրատոմսը. Բարակ կտոր սպիտակ հաց կենաց չոր տապակ երկու կողմերում, տարածել սերուցք պանիր գագաթին կդնի մի քանի շերտ լոլիկի եւ ռեհան (դուք կարող եք վերցնել արեւը չորացրած լոլիկ, կլինի նաեւ շատ համեղ): Եփել մի բաժակ թեյ կամ սուրճ եւ վայելել իտալական նախաճաշը: