Տեսակի շիլաներն: Kashi բաղադրատոմսերը լուսանկարներ

Kashi տարբեր են: Հնդկացորեն եւ բրինձ, ջրի եւ կաթի, եւ նիհար միս: Շիլան համեղ եւ անընդունելի է, որ «դատարկ» եւ սննդարար: Մեկ բառով - տարբեր ճաշատեսակներ.

Որոնք են հացահատիկային

Իր կազմով ունի մածուցիկ, հեղուկ եւ փխրուն. Փշրվող է ձեռք բերել բրինձ, հնդկացորեն, կորեկ, գարու եւ այլ հացահատիկային. Վարսակի շիլա - ից ալյուր, բրինձ, կորեկ, վարսակի փաթիլներ: Մածուցիկ կարող է ձեռք բերել բրնձի, գարու եւ գարու ձավար, semolina. Մի լավ պատրաստված ուտեստ ալյուր է մանրակրկիտ եփում, բայց ափսե չի տարածվել, եւ պահպանում է իր ձեւը:

Kashi պատրաստվել է ջրի կամ կաթի, արգանակ (բանջարեղենի կամ մսի): Լրացրեք հետ, կարագ կամ բուսական յուղ, սոխ, բեկոն, մրգերի եւ բանջարեղենի.

Տեսակները շիլա նույնիսկ ավելի բազմազան: հնդկացորեն, կորեկ, բրինձ, վարսակ, կորեկ, գարի, ալյուր, սիսեռ, եգիպտացորեն, toloknyanaya, ոսպ, «Dubinushka» Գուրեւը, Սուվորով, վանքը: Թե քանի հատիկներ, այնքան շատ ճաշատեսակներ. Եւ ոչ միայն այն պատճառով, որ նրանք կարող են եփել շիլա: Հաճախ օգտագործվում է cooking բանջարեղեն ուտեստների. Օրինակ, շատ համեղ շիլա դդում. Եւ բացի այդ, կա մի քիչ հայտնի sorghum, տարեկանի, quinoa, Tèff, amaranth եւ ուղղագրությամբ. Ի ընթացքում մարմնավորումներից եւ խառը - Սուվորովի, Guryevskaya «Dubinushka» մենաստանը:

Եւ եթե quinoa, amaranth եւ աֆրիկյան Tèff - այլ էկզոտիկ օտար, ապա ուղղագրությամբ եւ տարեկանի, եւ շատերն են ակտիվորեն նախապատրաստվում են մեր նախնիներին:

Տեսակները հացահատիկային Ուկրաինայում

Ուկրաինայում, այս ուտեստը, որը պատրաստել պարբերաբար եւ գրագետ: Բավական է կարդալ մի քանի տասնյակ ուկրաինական ժողովրդական հեքիաթների եւ նրանց գրեթե կեսը հերոսների պատրաստել այն շիլա: Արդեն 5 հազար տարիներ առաջ էր TRIPOLI մշակույթի մարդկանց տարածքում գիտեր կորեկ, գարի եւ ցորեն: Օգուտները շիլա Slavs հաջողությամբ համալրվում ավանդույթները:

Առավել հայտնի ուկրաինացի շիլա - kutya - պատրաստ Սուրբ.

Որոշ հետազոտողներ են տարեկանից ծիսական ճաշատեսակների վեր նեոլիթյան ժամանակներից: Նախկինում, Kuti օգտագործվում ցորեն ու գարի, այժմ ավելի հաճախ Նկ. Ըստ ավանդույթի, այս ուտեստը, որը եփում երեք անգամ է Սուրբ ընթրիքի, մինչեւ Հին նոր տարին ու մի օր առաջ Vodokrescheniem:

Kutya էր ոչ միայն ուկրաինացիներ: Այս ուտեստը, եւ նմանատիպ ծեսեր դրա հետ կապված, կան նաեւ այլ ազգեր, այդ թվում, Բելառուսի, Ռուսաստանի, Լեհաստանի եւ այլն:

Շիլա է Ռուսաստանի եւ Բելառուսի

Դժվար է հստակ տարանջատել մյուս սլավոնների, այն դեպքում, 12-13-րդ դարի. Olga Fomina իր գրքում «ավանդույթները ռուսական meal" գրում է, որ շիլա մեկն էր առավել հայտնի ազգային ուտեստների, զիջում է միայն բարեգործական ճաշարաններում: Մենք օգտագործեցինք այս ուտեստը ոչ միայն որպես անկեղծ ու մատչելի սննդի, այլեւ ծիսական նպատակներով:

Պատրաստել տարբեր տեսակի հացահատիկային. Շիլա կերել ընթացքում հարսանիքի, հուղարկավորության, մի մկրտության, առաջ եւ հետո մարտերում. Յուրաքանչյուր դեպքում, բաղադրատոմսը իրենն - ի Սուրբ Ծննդյան մեկօրյա Agrafena Globeflowers - այլ.

Եփել մաքսային Մկրտություն «Babin շիլա« ժամանակակից եւ բելառուսները: Ի վերջո, այս ուտեստը համեղ է եւ կարող է լինել, քանի որ պահպանվել են մինչեւ մեր օրերը:

Ինչպես եփել շիլա

Կան մի քանի հիմնական ուղիներ է եփել մի կերակրատեսակ, եւ շատ տատանումները »թեմայով:»: Հիմնական մեթոդները: շիլա է ջրի, կաթ, մի համադրություն էլ. Զարդարի հետ հացահատիկային եւ բաղադրիչների համար աղցան հաճախ պատրաստել է ջրի, եւ առանձին ճաշատեսակներ, հատկապես երեխաների համար - կաթ.

Մեկը լավագույն նմուշները պատրաստման խոհարար շիլա հետ բուսական արգանակ. Որպես Բացի դրանից, դուք կարող եք օգտագործել բանջարեղեն, մրգեր, աղ, շաքար, դեղաբույսեր, տարբեր յուղեր եւ համեմունքներ, ընկույզ եւ չորացրած մրգեր:

Վեգետարիանական սնունդ է ջրի

Ստանալ համեղ ուտեստ, դուք պետք է ուշադրություն դարձնել, որ որակի հացահատիկային եւ ջրի, եւ ուտեստների եւ ափսեի. Մանրամասն այս դեպքում համառորեն չեն, ամեն պահ Խոհարարություն փոխում է համ մեկ ուղղությամբ կամ այլ.

Վարսակաձավար համար շիլա պետք է լինի ազատ բեկորներ եւ կեղեւ: Շատ օգտակար wholegrain հացահատիկային, ինչպիսիք են շագանակագույն բրինձ, գարի, գարեձավար. Բացի «Հերկուլես» եւ semolina մինչեւ cooking պետք է լվացվեն:

Kasha ջուր ձեռք բերել համեղ է, եթե դա է պատրաստել «փափուկ» կամ խաշած հեղուկ. Աղ, շաքար, համեմունքներ եւ այլ բաղադրիչները է բարելավել եւ փոխել համով ուտելիք, ավելի լավ. Հիմնական բան է ավելացնել նրանց ժամանակին եւ ճիշտ քանակով:

պատրաստում է ընդհանուր ալգորիթմի մեծամասնության համար հացահատիկային:

• Անհրաժեշտության դեպքում, կրկնել, rinsed է տաք կամ տաք ջրի (Կարիք չկա լվանում semolina եւ վարսակ flakes): Ցամաքեցնել.
• Վրա կրակի ջուրը մի կաթսա.
• Երբ ջուրը եռում, ավելացնել իր rump. The հարաբերակցությունը ձավարեղեն եւ ջրի տարբեր յուրաքանչյուր տեսակի շիլա - բոլորը կախված է, թե ինչպես մածուցիկ, հեղուկ, թե մենք ուզում ենք ստանալ փխրուն խառնաշփոթ.
• Բրինձ եւ հնդկացորեն եփած կերպ առաջին լցվել պոչամաս, ապա սառը ջրով եւ դրեց կրակի վրա:
• Երբ հացահատիկային կլանում ջուրը, շրջադարձային դուրս կրակը: Բայց խառնաշփոթ է թողել «հասունանալ»:
• Երբ նա կանգնեց, դուք կարող եք ավելացնել ընկույզը, մրգեր, չրեր եւ այլն: Դ

կաթ շիլա

Այս ուտեստը կատարյալ համար նախաճաշի, ճաշի եւ մանկական սնունդ. Kasha կաթ պատրաստվում գրեթե նույնն է, ինչ է ջրի, բայց ջրի փոխարեն մի pot լցված կաթի արտադրանքի. Բրինձ, հնդկացորեն, կորեկ է կաթի, կարող է խաշած փափուկ վատ, որպեսզի եւս մեկ անգամ դա անհրաժեշտ է բարկանալ նրանց ջրի մինչեւ փափուկ, իսկ այնուհետեւ բերում է «վիճակի» կաթի.

Ընդհանուր կանոններ cooking հետ կաթի:

• վարսակաձավար լցվել եռացող հեղուկ.
• solim առաջին կաթ, ապա քնել է իր ազդրամաս.
• Մենք պետք է մի քիչ ավելի շատ աղ, քան ուտեստների վրա ջուրը.
• Հետո խոհանոցային շիլա հետ, կաթ պետք է «հասնել», Գոլորշիացված (դասական տարբերակով, որքան որ դա եղել է կրակի);
• ուտում շիլաներ, որոնք առաջին հերթին պետք է բարկանալ ջուր, եւ միայն հետո, կաթի, օրինակ, բրինձ, հնդկացորեն, կորեկ.

Շիլա «Սուվորովի»

Շատ համեղ ուտեստներ են բուսական ու մսի արգանակ. Սկզբունքն այստեղ նույնն է, ինչ որ շիլա վրա պարզ ջրով: Սակայն առավել սննդարար, հարուստ սպիտակուցային, վիտամիններ եւ միկրո եւ մակրո էլեմենտներ են տեսակները հացահատիկային մի քանի հացահատիկային. Օրինակ, շիլա, «Սուվորով»:

Քանի որ լեգենդ է ասում, որ այս պատմությունը պատահել է 90 տարիների ընթացքում XVIII դարում: Ընթացքում ռազմական արշավի հայտնի զորահրամանատար հաղորդում է, որ ֆոնդային մնում է շատ քիչ ուտելիք մի քիչ գարի, կորեկ ու ոլոռ.

Խոհարար սնունդ է զինվորների դա չի եղել, - ոչ, ոչ էլ երկրորդը, ոչ էլ երրորդ չէր բավարար քանակով. Սուվորովը չի ապշած - ասել է նա պետք է խառնել բոլոր երեք ապրանքները եւ եփել մի խառնուրդ հացահատիկային. շիլա առողջության օգուտները տղամարդկանց համար անհերքելի է, այնպես որ, այս ուտեստը սկսեց եփել է բանակում հաճախ. Բացի այդ, գինը հացահատիկային ցածր է, ինչը նաեւ նպաստում է հաջող ընդգրկման սննդի, որ դիետայի զորքերի.

Օգտվողի Սուվորովը ի շիլա գիտենք այսօր: Տնային տնտեսուհիներն հաճախ փչացնել այն իր տունը: Բաղադրատոմսը Սուվորովը հացահատիկային գոյություն ունեն մի քանի մարմնավորումների ընթացքում: Ցանկը բաղադրիչների նման. Գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը կան գազար, սոխ, եւ, իհարկե, հացահատիկային. Օգտագործեք ցանկացած - ից գարի, կորեկ ու ոլոռ, որպեսզի գարու, բրինձ, հնդկացորեն կամ ոլոռ եւ կորեկ.

Ինչպես եփել շիլա համար Սուվորովին: Այն անպայմանորեն ներառում է սոխ, գազար եւ մի քանի շիլաներ հավասարապես: Բանջարեղեն շոգեխաշած եռալու, եփել շիլա առանձին-առանձին: Վերջում բոլոր բաղադրիչները, որոնք խառը միասին, եւ ծառայել է սեղանի վրա:

շիլա guryev

Սա շատ հետաքրքիր ուտեստ. Դա semolina, քսուքանման փրփուր, ընկույզ, չորացրած մրգեր: Ենթադրվում է, որ դա եղել հորինել է խոհարար Ջորջ Yurisovskogo, մայոր Orenburg հարստահարել գնդի պաշտոնաթող. Այն իր անունը ստացել է ի անունով Count Dmitriya gureva, ովքեր որոշ ժամանակ էր մնալու է մայորի: Մեկ այլ տարբերակ է պնդումները, թե Count guryev շիլա հորինել իրեն:

Գուրեւը ավանդական ուտեստ է ռուսական խոհանոցի, թեեւ այն հայտնվել է միայն սկզբին է XIX դարում, իսկ այլ տեսակի հացահատիկային հայտնի են մի քանի դար: Բաղադրատոմսեր օգտագործվում clotted սերուցք - այն տարածվել է մի քանի շերտերով, լայն sauté թավայի, ընդմիջվող semolina, խաշած, մինետ ընկույզ. Ճաշից հետո «գալիս» է ջեռոցում, իսկ ավարտը, որը զարդարված ջեմ կամ միրգ.

Այս շիլա ունի իր գաղտնիքները եւ երանգները cooking մասին: Ենթադրվում է, որ նա եղել է սիրված ուտեստը Ալեքսանդր III. Եւ լեգենդ ունի այն, որ նա ուտում է այն դիմաց գնացքի վթարի է 1888 թ.

Ինչպես եփել շիլա Գուրեւը. Մի բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս անել: լավ եփել կպչուն semolina. Թույն, մտրակ սպիտակ գույնի շորեր, ձվի yolks հետ շաքարի եւ տապակել կարագի, ընկույզ եւ խառնել այն ամենը semolina. Վերցրեք մի թավա հետ հաստ, թափել են սերուցք եւ դնել կրակի. Նախորդ փրփրում է տարածվել մի կաթսա կամ թավա հարմար - շերտ Փրփուր, մոնտաժային, semolina շերտ, շերտի Փրփուր, մոնտաժային: Վերին շերտը պետք է լինի շիլա:

Թելով դեսերտ շիլա պետք է թխել ջեռոցում է 180 ° C մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Եւ կարող է սնվում տաք, եւ cooled.

Հարմար է ՊԱՏՎԱՎՈՐ jam, թակած ընկույզ, մրգերի կամ չիր, ինչպես նաեւ խմել կաթ եւ սուրճի խմիչքների, քաղցր խմիչքներ.

Շիլա «Dubinushka»

Մեկ այլ համեղ եւ հետաքրքիր տեսակ շիլա «Dubinushka»: Նա եւ Գուրեւը, բաղկացած շերտերի, բայց կան շատ ավելի.

Տարբեր բաղադրատոմսեր շիլա բաղադրատոմսերը լուսանկարներում առաջարկում մի շարք այլ ապրանքների. Սակայն, ընդհանուր առմամբ, մի ուտեստ պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Հատակին ուտեստ մի հաստ պատերով բարձր (այնպիսին է, որ այն կարող է տեղադրել է ջեռոցում), որը lubricated յուղով եւ sprinkled հետ breadcrumbs, որ նրանք սահմանված քերած ճակնդեղի.

Երկրորդ շերտը, որը լվանում կորեկ, եւ այլն - grated գազար, եւ այլն - Նկ. Գագաթին բրինձ - թարմ պղպեղ, լոլիկ են տեղադրված է այն.

Հետո գնում վարունգ (թարմ) եւ թարմ թակած մաղադանոս. Վեցերորդը, շերտ - հնդկացորեն. Այն դնում ծիածանը ծիածանը - Գարի ձավար: Top of the իններորդ շերտի քերած դդում.

A լամինացված preform է լցված տաք ջրով եւ պատրաստվում է ջերմության համար մոտ 20 րոպե, որից հետո այն էր տեղադրված է մի preheated վառարանում է ցածր ջերմաստիճանի.

Երբ հեղուկ evaporates, համաժողովրդական կարող է tilted է ուտեստ եւ ստանալ մի գեղեցիկ layered «տորթ»: Դուք կարող եք վերցնել միսը փոխարեն վարունգ եւ պղպեղ: Ապա դա կլինի ոչ թե նիհար, բայց շատ բավարարելու եւ համեղ շիլա մսով, որը չի ամաչում է ընդգրկել ճաշացանկ ռեստորանում:

ուսանողական շիլա

Սա եւս մեկ ուշագրավ ուտեստ է, որը եկել, ըստ վերնագրի, սկսած Վարդապետներից. Ռուս ուղղափառ վանքեր են եղել տարբերվում վերաբերմունքը կանոնադրությամբ եւ թույլատրելի եւ արգելված մթերքները: Բայց մի վատ խոհարար չի եղել նրանց. Կան տարբեր տեսակի շիլա: Բաղադրատոմսերը լուսանկարներ ասում են մեզ, որ նա պատրաստվում է եւ հացահատիկային եւ բանջարեղեն: Եփում ճիշտ եւ գրագետ, այս շիլա - համեղ առատ եւ էժան սնունդ.

Պատրաստել դա սովորաբար չորս տեսակի հացահատիկային, ինչպիսիք են հնդկացորենը, բրինձ, գարի, կորեկ. բանջարեղեն եւ համեմունքներ հաճախ է - սոխ, գազար, սեւ եւ կարմիր պղպեղ, եւ սունկ. Շիլան կատարյալ ծոմապահության եւ դիետայի, եւ եթե դուք ավելացնել սունկ, ապա դա կլինի լավ աղբյուր սպիտակուցային, ածխաջրեր եւ ճարպեր.

դդում շիլա

Դդում - ոչ շիլաներ, շիլա բայց ստացվում ազնիվ, flavorful եւ առողջ: Այս բուսական Վիտամին T (Q11, կարնիթին, L-carnitine), որը ազդում է ֆիզիոլոգիական գործընթացները մարմնի. Դդում եփում տարբեր ձեւերով. Her խորոված, խաշած, խառնել հացահատիկային. Մեկը cooking տարբերակներից - դդում շիլա Կաթի laced հետ, դարչին, աղ եւ շաքար:

Որպեսզի դա անել, դուք պետք է կտրել բանջարեղեն մեջ կտորների. Կաթ ջերմության. Երբ այն եռում, ավելացնել դդում կտոր, աղ եւ շաքարավազ ըստ ճաշակի եւ մի քիչ հուշում գդալ դարչին փոշու. Դուք պետք է եփել շիլա ցածր ջերմության, հուզիչ երբեմն, մինչեւ դդում է լուծարված: Արդյունքն ակնառու է, մի բավականին հեղուկ, բայց դա շատ համեղ է եւ առողջ ուտեստ:

Յուրաքանչյուր տեսակ շիլա է օգտակար եւ անհրաժեշտ է առողջության համար. Մանրաթել, սպիտակուցը, ածխաջրեր, դանդաղ (ի հակակշիռ արագ տորթերի ու շաքարի), մակրո եւ Micronutrients եւ այս ամենը մատչելի գնով: Մնում է միայն իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել շիլա: