«Dango» բաղադրատոմսը եւ cooking սննդի

Ճապոնական խոհանոց հարուստ է այնպիսի ճաշատեսակներ, որոնք գործնականում նմանը չունի աշխարհում: Ավանդաբար, նրանց մեծ մասը պատրաստված է բրնձի ալյուրից: Շատ սիրված շրջանում տեղական բնակչության վայելել քաղցր աղանդերի ( "Moto»), որոնց թվում է ուտեստ կոչվում է «Dango»: Բաղադրատոմսը իր պատրաստման ունի մի քանի տասնյակ տարբեր տարբերակներով: միայն նրանցից ոմանք կարող են որպես օրինակ:

Ի դասական սնունդ

Ցանկացած ճապոնական ընտանիքի տնային տնտեսուհիների կարող է անել «Dango»: Recipe եւ հատկապես պատրաստման այս ուտեստ կախված է ժամանակից տարվա առկայությունը բաղադրիչների. Ի դեպ, այս դեսերտ, որը հանդիսանում է բրինձ գնդակներ են փոքր, կոկիկ դասավորված է ափսեի եւ topped հետ սոուսով պատրաստվել նախօրոք: Դրանց նախապատրաստման, սովորաբար դա տեւում է մի քիչ ավելի քան կես ժամ: Որպես օրինակ, համարում է դասական տարբերակը «dango», բաղադրատոմսը, որը ապահովում է հետեւյալ հիմնական բաղադրիչների:

Է քննության պահանջում ապակու բրնձի հատիկների 110 միլիլիտր տաք ջուր:

պետք է սոուսով: մեկուկես ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա, 200 milliliters ջուր, ½ բաժակ շագանակագույն շաքարավազ եւ 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուսով.

Ամբողջ գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլերից:

1. Նախ, դուք պետք է անել, գնդակներ: Որպեսզի դա անել, ծամել բրինձ ալյուրի, լցնել այն ամանի մեջ, ապա աստիճանաբար ավելացնել եռացող ջրով, եփել է խմոր, հիշեցնող կավե հետեւողականությունը: Դրանից հետո ստացված զանգվածը պետք է գլորում գնդակներ կոկիկ ու մաքուր են դնելու նրանց վրա կտրելու խորհրդի. Չափը յուրաքանչյուր դատարկ է լինել մի փոքր ավելի փոքր ընկույզի.
2. Անոթ բարկանալ ջուր եւ ընկղմել beads. Սպասեք, մինչեւ կիսաֆաբրիկատներ ի հայտ գալու, եւ եփել նրանց 3 րոպե անց: Պատրաստի արտադրանքի հեռացնել հետ slotted գդալով եւ դրեց մի ուտեստ.
3. Կամաց-կամաց զգայուն գնդակներ է փայտե skewers համար 3 կտոր յուրաքանչյուր եւ դրեց նրանց վրա ափսեի.
4. Արտադրանքի կատարել յուրօրինակ սոուս պատրաստվել է գրանցվեք: Որպեսզի դա անել, մենք պետք է առաջին հերթին բարկանալ ջուր մի կաթսա, եւ աստիճանաբար ավելացնել բոլոր բաղադրիչները եւ եփել նրանց, մինչեւ հաստ.
5. Թափել են եփած օշարակի «kebabs»:

Ծառայել է այս դեսերտ պետք է միասին թարմ կանաչ թեյ:

Մի քիչ պատմություն

Ճապոնացիները ունեն ավելի քան հինգ հարյուր տարվա պատրաստվում «Dango»: Recipe համար այս անգամ փոխվել բազմաթիվ անգամ: Սկզբում, հում նյութ է նրա համար էին ընկույզ. Այնուհետեւ, քանի որ հիմնական բաղադրիչ օգտագործվում հացահատիկի պողպատ, նախնական comminuted ալյուրի: Դրանից պատրաստված փոքրիկ dumplings, որ չափը պետք է տեղավորվում հեշտությամբ է բերանը. Ավելի ուշ, 14-15-րդ դարի, տոմսակ պողպատից պարանի մեջ մանր ձողիկներ. Այնպես որ, ուտում դեսերտ էր հարմար: Եւ ուտեստ նայեց ավելի օրիգինալ: 16-րդ դարում այն ներկայացրել կանոն, ըստ որի մեկը դրված skewers ունեցել ընդամենը 5 գնդակներ. Ավելի ուշ, այս ցուցանիշը փոխվել է մի քանի անգամ, իսկ այժմ տեղական խանութներում վաճառում է տոպրակներ 3 կամ 4 dumplings մեկ ծառայելով: Ներկայումս կան բազմաթիվ սորտերի եւ «dango»: Այս հիմնականում կախված է սոուսով, որը սնվում է սեղանի ափսեի կամ համեմունքներ, որոնք օգտագործվել են տարածելու նոր համ. Թվում ամենատարածված տարբերակներից են

1. «An-Dango" - դա բրինձ գնդակներ topped հետ բնօրինակը կարմիր լոբու կպցնել:
2. «Kuri-Dango». Արոմատիկ խառնուրդ պատրաստված Շագանակագույն.
3. «Goma-Dango». Billets sprinkled հետ, քնջութ սերմերը.
4. «Botta-Dango». Յուրաքանչյուր «քյաբաբ», որը բաղկացած է երեք գնդակներ տարբեր գույներով. Նրանցից մեկը եղել վիտրաժներ, կարմիր լոբի, մյուս կանաչ թեյ, իսկ երրորդ ձվի.
5. «Sasa-Dango». Այս տարբերակը կարող է ունենալ երկու տեսակի `արու (Otoko) եւ իգական (Onna): Եզրափակիչ փուլում գնդակների անպայման փաթաթված Բամբուկե տերեւների.
6. «Dempun-Dango« պատրաստված է կարտոֆիլի ալյուր. Նրանք են, ապա թխում հետ, խաշած քաղցր լոբու.
7. «Kibi-Dango« պատրաստված է ցորենի ալյուրից.
8. «Tyadango», - այս տարբերակը, երբ կանաչ թեյ ավելացված է խմոր մեջ.

Յուրաքանչյուր բնակավայրում բնակչությունը նախընտրում է եփել որոշակի տեսակի «dango», հարգանքի տուրք մատուցելով դարավոր ավանդույթների:

Բնօրինակը տարբերակը

Համար երկար ժամանակ է ճապոնական ազգային հավատացել ԴԵՍԵՐՏ միջոցներ զտումները մարմինը եւ ոգին. Նրանք տեսան այն որպես տեսակ առաջարկում է աստվածների. Այդ նպատակի համար մի շարք տարբերակներ, «Dango»: Բաղադրատոմսը մի լուսանկար կօգնի ավելի լավ հասկանալ, թե տեխնիկան cooking այս ուտեստ. Մեկ ճանապարհ է ապահովել հետեւյալ ապրանքները.

150 գրամ բրինձ, 75 մլ գոլ ջուր, մի պտղունց աղ, 30 գրամ շաքար, ½ թեյի գդալ քնջութ, կակաչ, եւ դարչին:

Հաջորդականությունը շահագործման:

1. Սկսել, դուք պետք է պարզել, օգտագործելով սրող է վերածվել ալյուրի: Խմոր է, ավելի լավ է պատրաստել խառնուրդ նորմալ ձավարեղեն եւ բրինձ, sushi.
2. Խորը ամանի լրացնել չոր բաղադրիչները (շաքար, ալյուր եւ աղ).
3. Աստիճանաբար ավելացնել ջուրը, հունցել խմոր հունցել այն մանրակրկիտ.
4. Բաժանեն կշիռը beads.
5. Դնում նրանց վրա գրիլ շոգենավ եւ եփել 25 րոպե:
6. Պատրաստի արտադրանքը դնում միասին, եւ ապա վերափոխելու նրանց մեջ մեկ զանգվածի.
7. Այս քննության կրկին կատարել շրջանաձեւ ձեւաթղթեր:
8. Գլորում նրանց շաքարի խառնել հետ, քնջութ սերմերը, դարչին կամ կակաչ սերմերը.
9. Դրանից հետո Կիսաֆաբրիկատներ անհրաժեշտ է կապում skewers մեկ, երեք կամ չորս կտոր, եւ թափել է օշարակ.

Որպես այլընտրանք, ուլունքներ կարող է պարզապես folded մեջ մի գունդ եւ նրբորեն տարածվել ափսեի.

Ախորժելի «Daifuku»

Կան նախապատրաստական աշխատանքները «dango» բաղադրատոմսով նկարներով: Գլխավոր էջ այս ուտեստը կարող են կատարվել իրենց սեփական ճանապարհով, պահպանելով միայն հիմնական ոլորտները գործընթացի տեխնոլոգիայով. Օրինակ, ճապոներեն, մարդիկ երբեմն իրենց սիրած բրինձ գնդակներ, ավելացնելով, մեջ տարբեր ապրանքների. Պարզվում է, մի տեսակ «mochi» լցոնված. Նրանք կոչվում են «Daifuku»: Պատրաստելու համար նման ԴԵՍԵՐՏ կարող է պահանջվել: 100 գրամ «moto» (հատուկ բրինձ ալյուր), 120 milliliters է սառը ջրով եւ 3 ճաշի գդալ շաքարի փոշի:

Պատրաստվում քաղցր beads է հետեւյալ կերպ.

1. Նախ, ալյուրը խառնել հետ փոշու, որին հաջորդում է ավելացնելով ջուր, է պատրաստել խմոր.
2. Ներդրեք այն մի գունդ, ծածկված կառչել ֆիլմը եւ դնում է միկրոալիքային վառարան է 200 աստիճանով համար 5 րոպե:
3. Դրանից հետո, որ դուք պետք է դնում խմոր է կտրելու խորհրդի, sprinkled հետ օսլա, եւ roll այն մի նրբաբլիթ:
4. Օգնությամբ ապակե կտրված է մեկ շերտ հարթ շրջանակների:
5. Ի կեսին յուրաքանչյուր դատարկ դնում թռել: Այն կարող է լինել նույնիսկ մի կտոր շոկոլադի բար կամ թարմ հատապտուղ:
6. Zaschipnut եզրեր, եւ ապա գլորում մինչեւ ամեն ինչ կոկիկ գնդակ:
7. Պատրաստի արտադրանքը, որոնք թույլ sprinkled հետ օսլա, պառկել մի ափսեի մեջ.

Այժմ գնդակներ կարող է ուտել, եթե ցանկանաք, ավելացնելով, ցանկացած սոուսով կամ քաղցր օշարակ.

սիրած դեսերտ

Կյանքում կան տարբեր իրավիճակներ, եւ միշտ չէ, որ ձեռքի տակ, կան այդ բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ է բաղադրատոմսով: Ինչ պետք է անի այս դեպքում. Ինչպես այլապես կարող եք կատարել «Dango». Recipe առանց բրնձի ալյուրից այնտեղ, էլ. Դուք պարզապես պետք է նախապես թաց շիլա ծամել, եւ ապա արդյունքում արտադրանքը օգտագործվում է հետագա աշխատանքում: Այնպես որ, պատրաստման համար դասական ճապոնական բաղադրատոմսեր դուք պետք է 300 գրամ Աղացած բրինձ եւ մի բաժակ տաք ջուր:

Համար սոուսով «Mitarashi»: 1 թեյի գդալ օսլա, ½ բաժակ ջուր, 50 գրամ շաքար, կես թեյի գդալ բրինձ քացախ, 25 մլ սոյայի սոուսով եւ «Mirina» թեյի գդալ ճապոնական գինի:

Պատրաստվում է ուտեստ շատ պարզ է:

1. Առաջին բանը, որ մենք պետք է պարզել, աստիճանաբար խառնել ջրով եւ եփել խմոր:
2. Roll այն ձեւով երշիկեղենի, եւ ապա բաժանել են 25 նույն դանակ Հայտերի.
3. Ձեւավորել նրանց մեջ հարթ գնդակ:
4. Համար 3-4 րոպե է իջեցնել նրանց մի թավայի եռացող ջրի մեջ, եւ դրանից հետո այդ փոքրիկ անցկացված ցրտին:
5. Beads զգայուն մի Բամբուկե փայտով եւ վայրում ձեռք բերել «խորոված» վրա գոգավոր մակերեսի համահայկական գրիլ: Է խուսափել այրվում է նրանց ավելի լավ պարբերաբար պտտվող.
6. Այս անգամ, դուք կարող եք անել սոուսով. Դուք պարզապես պետք է համատեղել բոլոր բաղադրիչները եւ տաքացնում նրանց մինչ այդ, մինչեւ խառնուրդի thickens.
7. Պատրաստի գնդակներ skewers վրա մի ափսեի եւ լցնել սոուս բուրավետ.

Ճապոնացիները շատ սիրում այս ուտեստ է եւ վայելեք պատրաստվում այն դեպքում ցանկացած տոնակատարության.