Couscous - Ինչ է մնում է ուտեստ եւ ինչ է ուտում:

Couscous մի semolina, որը պատրաստված է Նյութի մանր աղացած ցորենի. Ինչ-որ բան այն նման semolina. Ի սկզբանե, այն հայտնվել է Հյուսիսային Աֆրիկայում է տասներկուերորդ դարում, սակայն քանի որ բնիկները այս աշխարհագրական տարածքում (բերբերների) ակտիվ էին քոչվոր կյանքի, couscous տարածումը արագորեն հարեւան երկրներում, եւ ապա դարձել է շատ սիրված է Հարավային Եվրոպայում: Աֆրիկայում, այն օգտագործվում է տոնական ուտեստների ու առօրյա.

Որ պատմական անցյալն couscous եւ դրա նախապատրաստման տեխնոլոգիան

Առավել տարածված ասոցիացիան մարդկանց, ովքեր լսում է առաջին անգամ մասին couscous - դա մի կերակրատեսակ է Մարոկկոյի խոհանոցը: Մուսուլմաններն այս երկրում օգտագործել այն ուրբաթ եւ տոն. Այնպես որ, զանգահարել եւ շատ ազդրամաս, իսկ հիմնական ուտեստ դրա: Հին ժամանակներում, տեղացիներին էին խոսում couscous, որ դա աղքատների կերակուր. Այնուհետեւ նա կատարվում է ամենաէժան ցորենի, բայց հիմա նա եղել է ձեւավորում է սեղանի վրա, իսկ հպարտությունը ամեն տնային տնտեսուհի. Հնագույն ժամանակներից, իսկ rump կատարվում է ձեռքով, - սա շատ աշխատատար գործընթաց է: Ցորենի mannyh pulverized մեջ ձավարեղեն, եւ արդեն կատարել couscous. Որ այս գործողությունների նման. Վերցրեք մի հարթ լայն կարողությունները, այն է, մի քիչ ջուր, կարագ եւ ալյուր, ապա լցված semolina. Ուղղում rump ձեռքերը պետության խոշոր ձավարեղեն, որոնց տրամագիծը պետք է լինի սովորական, 1 մմ: Այժմ Couscous եփում արտադրության հետ մեքենաների. Այդ գործընթացը չի պահանջում ֆիզիկական աշխատանք:

Ճաշատեսակներ couscous

Պատրաստման համար ավանդական ուտեստների պետք է հատուկ պարագաներ. Դա կոչվում է Բորմա: Սա մեծ կաթսա, բաժանել մասերի (նման է կրկնակի կաթսայատան): Վերեւում, որը հանդիսանում է քամիչ հետ անցքեր պատրաստվում վարսակաձավար. Ներքեւի մասում, շոգեխաշած մսի (գառան միս, հավի) եւ բանջարեղեն. Անուշահոտ գոլորշու բարձրանում է գտնել ստորեւ եւ impregnates couscous. Որ այս ուտեստը պահանջում ավելին, բացառությամբ շիլաներ, միս եւ բանջարեղեն. Իհարկե, շատ համեմունքներով: Ի դասական տարբերակի մի սեւ պղպեղ, կոճապղպեղ, պղպեղ, քրքում եւ Orissa. Դուք կարող եք ավելացնել դարչին եւ զաֆրան (այն կտա ինտենսիվ դեղին գույնը ուտեստ): Ծառայել է couscous է մի մեծ ափսե, որի կենտրոնը դնելու դուրս բանջարեղեն եւ միս, եւ եզրեր ազդրամաս: Այս սոուսով սնվում է ձիթապտղի յուղի հետ: Բացի այդ, համեմ սխտոր, պղպեղ եւ չաման. Նախկինում, մի կերակրատեսակ կերել ձեռքերով, սակայն այժմ առավել հաճախ օգտագործվում է դանակ - պատառաքաղ. Շատ բաղադրատոմսերը Առաջարկում ավելացնելով տարբեր համեմունքներ եւ բանջարեղեն արդյունքը կարող է լինել նոր ամեն անգամ. Դդում, սմբուկ, ցուկկինի, սոխ, լոլիկ, եգիպտացորեն - ոչ սպառիչ ցանկը, թե ինչ կարող եք օգտագործել: Իրենց սեփական ճանապարհով է հասկանալ, թե ամեն Մարոկկոյի ընտանիքում , որը couscous: Լուսանկարները Այս ուտեստ հարվածել առատությունը գույների - պայծառությունը տալ նրան բանջարեղեն եւ համեմունքներ.

Sweet Couscous

Սա գարի լայնորեն օգտագործվում է քաղցր ուտեստների. Մեկը հնարավոր տարբերակներից քաղցր couscous - masfuf. Համար դա շատ լավ rump zaparivayut խառնուրդ է ջեռուցվում հյութ մեղրով եւ կեղեւ: Պատրաստել է ընկույզում (նուշ, պնդուկ, ընկույզ) են աղացած եւ աղացած blender. Չիր պետք է նախ լվանալ եւ թրջում: Դուք կարող եք վերցնել գրեթե ցանկացած - կեռաս, լոռամիրգ, չամիչ կամ շողոքորթ թուզ: Խոշոր ավելի լավ կտրել փոքր է: Շոգեխաշած շիլա խառնվում հետ, ընկույզ եւ չորացրած մրգերի, սեզոնի հետ կարագի. Ծառայում են դեսերտ, թեյ կամ կաթ: