Տունը գինի ձմերուկի: բաղադրատոմսը

House գինիներ մրգերի եւ մրգերի մի մեծ ըմպելիք է համտեսել: Ամեն մի տնային տնտեսուհի ունի մի քանի թագ բաղադրատոմսեր համար տարբեր գինիների, օղու եւ լիկյորի, որը կարող է լինել թանկ է բուժել հյուրերին: Ի տարբերություն ալկոհոլի խաղողի, տնական գինի է ձմերուկի ոչ այնքան պատրաստվում է տնային տնտեսուհիների. Եւ սա, քանի որ շատերը կարծում են, անարդար է: Ձմերուկ ավելի քան հարմար պատրաստման համար մրգային գինիների, իսկ ավելի ճիշտ `հատապտուղ, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար եւ շատ օգտակար նյութերի: Ի լրումն, կա մի շատ հեղուկ, որը նշանակում է, որ դուք կարող եք օգտագործել այն իր մաքուր հյութ խմիչքներ պատրաստում ձեւով.

Որը գինիները կարող է կատարվել ձմերուկի:

Շատ դեպքերում, ըստ սիրողական գինեգործների պատրաստել ուժեղ կամ թեթեւ սեղան գինիներ. Սակայն, թարմ ձմերուկ ունի հատուկ համ, որը կատարելապես զարդարել մի լիկյոր կամ քաղցր դեսերտ մարմնավորում: Գինին ձմերուկի կարող է դիվերսիֆիկացված ավելացնելով մի սիրած համեմունքներ: Բայց պետք է զգույշ լինել, քանի որ թույլ բույր հատապտղի կարող է սպանել շատ ինտենսիվ հոտը համեմունքների: Հատուկ highlight ձմերուկ Մեղքը կարող է տրվել, ավելացնելով, որ հյութ այլ մրգերի եւ հատապտուղների բալ, ազնվամորի կամ սեխ: Մեկ այլ տարբերակ է, որ կարող է դիմել նրանց, ովքեր սիրում անսովոր խմիչք շողշողացող գինի է ձմերուկից.

Որը կարող է ազդել համն ու բույրը Ձմերուկի գինի.

Արտադրող գինի ձմերուկ տանը, դա կարեւոր է հիշել, որ մի քանի գործոններ կարող են ազդել նրա համ.

• Առաջին հերթին, հարմար է գինեգործության համարվում են քաղցր, լիովին հասունացել է պտուղը ձմերուկի: Նրանք պարունակում են առավելագույն քանակությամբ շաքարավազ, իսկ համը դառնում է ավելի ինտենսիվ:
• Երկրորդ, դա կարեւոր է օգտագործել ամբողջ, հարթ, առանց տարբեր wormholes, ճաքեր եւ ցրտահար եղած միրգը: Այս դեպքում, դուք կարող եք վստահ լինել, որ այդ մարմինին չկա բազմազանությունը միկրոօրգանիզմների, որոնք կարող են ազդել գործընթացը խմորում եւ գինու համով ապագայում.
• Երրորդ, չնայած բարձր ջրալի ձմերուկի հյութ չարժե այն է խտացնել, քանի որ այս, նա ձեռք է բերում կոնկրետ, ոչ շատ հաճելի համ ու հոտ.
• Վերջապես, նախքան փորձի հետ տուն գինեգործության, դա կարեւոր առնվազն ընդհանուր առումով, պետք է սովորել, թե ինչպես պետք է անել, գինի ձմերուկից.

5 գաղտնիքները է ստանալ ավելի լավ համ ձմերուկը գինու

Պատրաստում ձմերուկի գինի ներառում է նույն քայլերը, ինչպես նաեւ պատրաստման նման խմիչքների այլ մրգերի եւ հատապտուղների ստանալ հյութ կամ PULP, ապա `wort, պարզաբանումներ եւ հասունացման. Յուրաքանչյուր փուլում, դուք պետք է համապատասխանի պայմանների խախտումը, որը կարող է հանգեցնել այն բանին, որ գինին լավ ճաշակի եւ ոչ մի տեսակի ձմերուկի համով: Այսպիսով, մենք համարում ենք հիմնական նրբությունները, թե ինչպես պետք է անել, գինի է ձմերուկի բոլոր կանոններով:

1. Մաքրում եւ բաժանումը ձմերուկի pulp. Այս փուլում դա կարեւոր է ամբողջությամբ առանձնացնել pulp է թեփոտվել, բացառությամբ այն մտնելուց սպիտակ հատվածները, որոնք կարող տարածելու դառնությունը գինի ընթացքում խմորում: Հատիկներ, թակարդում է pulp եւ չվերացված դրանից, ժամանակ, սեղմելով եւ քամելու հյութ կարող է նաեւ զգալիորեն փոխել համ վերջնական ըմպելիքների.
2. Մաքրվել միջուկ ցանկալի է ճզմում, ինչպես արագ, որքան հնարավոր է, քանի որ այն հեշտությամբ օքսիդանում վրա ազդեցության օդում: Ցամաքեցրեց Ցելյուլոզ ունի ցածր համային որակների, եւ ավելի քիչ ինտենսիվ համը:
3. Եթե պատրաստվել ըստ կանոնների, այն պետք է հրաժարվի թափառել, կամ խմորում շատ թույլ է, դուք կարող եք ավելացնել մի կաթիլ ամոնիակ 50 լիտր հեղուկ.
4. Ընթացքում խմորում հյութ է ձեռք բերել մաքուր թույլ սեղանի գինի: For սիրահարների ուժեղ խմիչքների հարմար tip ավելացնել fermented Ձմերուկ քաշը մի քիչ գինի կամ tannic թթու.
5. Առավել համեղ գինի ձմերուկ ակնարկներ են թվում նրանք, որոնք հասունացել են մոտ մեկ տարի: Դա է պատճառը, արտադրել ամենապայծառ համը ըմպելիքների պետք հասունանալ հետո խմորում եւ ֆիլտրացմամբ:

Գինի - ից ձմերուկից: բաղադրատոմսը

Պատրաստման համար 8 լիտր սեղան գինու Ձմերուկի կարիք:

• 10 լիտր թարմ ձմերուկը հյութ;
• 650 գ շաքարի.
• 2.5 գ tartaric թթու.
• 10 գ tannic թթու.

Բոլոր բաղադրիչները պետք է կապված, եւ ակտիվանալ ամբողջությամբ լուծարել շաքարը, ապա տեղադրել խառնուրդ է սերտորեն կնքված կոնտեյներ, որը դրված է մի մութ թույն (բայց ոչ սառը) տեղը: Պարզապես առաջին երկու օրերին առույգ խմորում սկսվում է, որ արտաքին տեսքը, որը կարող է որոշվել է ֆշշոց տանկի. Բաց գինի ընթացքում գործընթացի անհրաժեշտ չէ, քանի որ դա կարող է հետաձգել իր առկայությունը:

Ավարտից հետո hissing, դուք կարող եք բացել մի կոնտեյներով պատրաստի խմիչքը եւ ֆիլտրացված այն, լցնել մաքուր շիշ: Երիտասարդ ձմերուկը գինին թափանցիկ, ունի թեթեւ վարդագույն գույն եւ հոտը ձմերուկը pulp. Տարեկան ripening մի մութ զով տեղում է խմել ավելի ինտենսիվ եւ հաճելի համ: նրա գույնը, միեւնույն ժամանակ, կարող է ձեռք բերել ստվերներով նարնջագույն կամ շագանակագույն:

Աղանդերային գինի ձմերուկից

Ինչ վերաբերում է ձմերուկի է կատարել գինի, որը քաղցր Նախապատրաստելու խմել, որը վերաբերում է դեսերտ, դուք պետք է մի փոքր փոխել բաղադրատոմսը, որը վերը նշված. Մեկ 10 լիտր հյութ պետք է ավելացնել 3 կգ շաքարավազ, 32 գ Tartaric եւ 20 գ tannic թթու. Նրանք կարող են փոխարինվել 15 գրամ գինու խմորիչ: Cooking գործընթացը նույնական. Ավարտից հետո խմորում կարող է ավելացվել է պատրաստի գինի ձմերուկ Մանրամասն 0.5 կգ շաքարավազ:

Է պատրաստել ձմերուկի լիկյոր տոկոսը 10 լիտր հյութ պահանջում 12 կգ շաքար: Կեսը վերջինիս պետք է խառնել հետ wort առջեւ խմորում, իսկ մնացածը `ավելի մոտ է իր ավարտին: Համար ավելի լավ mixing շաքարի հետ ջուր խմել, ավելի լավ է պատրաստել օշարակ, լուծարելու այն տաք ջրի մի հարաբերակցության 2: 1. Գինու խմորիչ է մոտ 20 գ մեկ 10 լիտր ըմպելիքների պետք է պատրաստ լինի: Նրանք կարող են փոխարինվել 40 գ Tartaric եւ 15 գ tannic թթու.

SNACKS համար գինի են ձմերուկի

Ձմերուկ գինին ունի շատ նուրբ համ եւ բույր նշումներ, այնպես որ, նախուտեստներ են ծառայել իրեն, պետք է համապատասխանի որոշակի պահանջների: Խմել կատարելապես լրացնում է մրգային եւ հատապտղային խառնուրդներ, մեղմ cheeses եւ մրգային տորթեր, եւ խմորեղեն սերուցքով եւ մրգային սերուցքով: Ծառայել է ձմերուկը գինին կարող է լինել գինու բաժակներ, որոնք լցված են մրգերի եւ հատապտուղների. Այս ձեւը մատակարարման ըմպելիքների փոխարինել որեւէ այլ դեսերտ.

Գինու ձմերուկի բացարձակապես համատեղելի չէ ճարպային եւ տապակած սննդի, միս, ձուկ, ծովամթերք. Պետք է ձեռնարկվեն ուշադիր ընտրության պանիր ա կապույտ պանիր, դժվար սուր սորտերի կլինի «միավոր» համ գինի: