Տորթ «Կարմիր թավշյա» է խոհարար Andy: բաղադրատոմսը եւ առանձնահատկություններ cooking

A ֆավորիտ ամերիկյան քաղցր ատամը, իրական աշխատանքը հրուշակեղենի արվեստի, «Սատանի սնունդ», - այս ամենը տորթ "Red Velvet» (Andy Chef): Պատմությունը այս տորթ սկսեց մի քանի տասնամյակ առաջ իր գործարկումից, այն ձեռք է բերել վիթխարի ժողովրդականություն, որը չի մարել եւ հիմա: Recipe «Red Velvet» տեղափոխվել է այլ մայրցամաքներում, եւ այժմ նա սիրում է եւ պատրաստվել ոչ միայն Ամերիկայում, այլեւ այլ երկրներում: Այնպես որ, համարում է տեխնոլոգիան, թե ինչպես պետք է եփել մի տորթ, «Կարմիր թավշյա» Էնդի գործառնությունների.

Տորթ «Կարմիր թավշյա»

Տորթ ունի կարմիր եւ սպիտակ երանգավորումը, որը տալիս է ապրանքի հատուկ կծվություն: Փխրուն դա շատ թեթեւ ու նազելի, ոչ թե չոր. Պայմանավորված է փոքր չափով կակաո ավարտեց ապրանքի մի շոկոլադ նստվածք, որը շատ զարմանալի է նրանց համար, ովքեր չեն տեսնում Բրաունը եւ կարմիր տորթեր.

Ինչպես ճիշտ թողարկել «Կարմիր թավշյա» (Andy գլխավոր). թխվածք բաղադրատոմսը մատուցում է երկու տարբերակները: Առաջին առաջարկում է լքել եզրեր տորթերի «մերկ» եւ ծածկել սերուցք միայն վերին մասը: Այս դեպքում, ապրանքի տեսք կունենա, շատ տպավորիչ է, կարմիր-սպիտակ գույն. Եթե մենք հետեւենք երկրորդ տարբերակը, որը դասական, դա անհրաժեշտ է ծածկելու ամբողջ տորթ սպիտակ սերուցքով եւ կարմիր տորթերի տեսանելի կլինի միայն այն բանից հետո, կտրում դուրս.

բաղադրիչները

The խմոր է kneaded դուրս գրեթե հավասար մասերի շաքարավազի եւ ալյուրի - այդ բաղադրիչները պետք է լինի 300 եւ 340 գրամ, համապատասխանաբար. Նաեւ այն պահանջում է 1.5 բաժակ նուրբ բուսական յուղ (300 մլ), 3 հավի ձու, թթվասեր գավաթ մասը (130 գ 20% ճարպ) եւ սերուցք (150 գ 33%): վերցնել 20 գ կակաո համար friability քննության տարածելու շոկոլադե համ - 1 tsp սոդա 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ եւ 1/4 թեյի գդալ աղ. Կատարել կարմիր կարիք 2 tsp սնունդ գունավորում (այս բաղադրատոմսով է իդեալական գել):

Է պատրաստել սերուցք, դուք պետք է երեք բաղադրիչ `200 գրամ կարագ (82.5% ճարպ), 1 tbsp. շաքարավազն ու 200 գրամ կաթնաշոռ:

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Ընթացքում cooking տորթեր միանգամայն անտեղի pryadok ավելացնելով, բաղադրիչների. Դուք կարող եք քնել բոլորը մեկ բաժակ, ապա պարզապես ծեծել են, եւ ամեն ինչ:

Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է համատեղել sifted ալյուր, շաքար, կակաո, աղ, խմորի սոդա եւ փխրեցուցիչ, ձու եւ բուսական յուղ. Սա նաեւ ավելացվել է սերուցքով եւ թթվասերով. Այն բանից հետո, բոլոր վերը նշված է ավելացնել սննդի երանգավորումը: Որպեսզի պատրաստվենք է «կարմիր թավշյա» է խոհարար Andy, ցանկալի է օգտագործել ներկ հայտնի բրենդի AmeriColor, երանգը "Red" Խմոր է ստացել կատարյալ կարմիր գույնի է կրճատվել շարք բաղադրիչների պահանջվում 1,5-2 թեյի գդալ ասել է ներկ.

Ամբողջ զանգվածը անհրաժեշտ է ծեծել է mixer բարձր արագությամբ. Որպես հետեւանք, պետք է խառնուրդ վառ կարմիր գույն. Անմիջապես հետո whipping զանգվածը պետք է հանգիստ թողնել մոտ 25 րոպե, որի ընթացքում անգամ այն կդառնա հաստ հետեւողականությունը:

Վերջնական խմոր պետք է բաժանել երեք հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը լցվել վրա թերթիկ ustelenny յուղած մագաղաթ: Թխել անհրաժեշտություն է 170 աստիճանով համար 15-20 րոպե: Մեկ անգամ կհամոզվեք պատրաստակամության յուրաքանչյուր տորթ, նրանք պետք է թույն (2 րոպե բավարար է), եւ դրեց սեղանի վրա: Բոլոր Templates պետք է փաթեթավորեք կառչել ֆիլմը եւ դրեց մեջ սառը տեղ մի քանի ժամվա ընթացքում: Հետո այս անգամ, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի shortcakes գեղեցիկ ձեւավորել, դա անհրաժեշտ է կտրել վերին եւ roughness շուրջ եզրեր.

Հետո բոլոր նախապատրաստական, դուք կարող եք ստեղծել մի սերուցք: «Red Velvet» է խոհարար Andy իդեալական համադրություն հետ, կաթնաշոռ եւ կարագ սերուցքային բաղադրատոմսը է նաեւ պարզ է.

Է պատրաստել սերուցք, անհրաժեշտ է վերցնել միայն երեք բաղադրիչ `սերուցքային պանիր, փոշի շաքարի եւ կարագի. Որպեսզի ձեռք բերել պատրաստի արտադրանքը դա շատ փափուկ եւ նուրբ բավական է դիտարկել մեկ պարզ կանոն - 5-6 ժամ առաջ cooking պանիր պետք է տեղադրված է սառնարան, իսկ նավթի համար 2-3 ժամ թողնել սեղանի վրա սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես, որ այն դառնում է փափուկ.

Ի նախապատրաստման գործընթացում բոլոր բաղադրիչները, Ձեզ անհրաժեշտ է միացնել էլեկտրական mixer եւ ծեծել է 5-10 րոպե, ապա զանգվածային դառնում հաստ. Դրանից հետո, դա ցանկալի է որոշ ժամանակ դնում է սառնարանի.

Cupcakes «Red Velvet» (Andy գլխավոր)

Վերջին տարիներին դարձել է շատ սիրված նոր տեսակ դեսերտ - cupcakes. Նա գալիս է նաեւ Ամերիկայից, ով նայեց ավելի շատ նման է մի ծանոթ աչքի միջին ռուսական cupcakes.

Պատրաստվել է հետեւյալ բաղադրատոմսով Cupcakes «Red Velvet» է խոհարար Andy շատ համեղ, նուրբ ու պարզապես melts ձեր բերանը. Նրանք պետք է հրաշալի ձեւավորում է սեղանի ժամանակ ռոմանտիկ ընթրիքի կամ որեւէ խնջույքի պատիվ ծննդյան, հարսանիքների, Նոր Տարի:

Այն բաղադրիչները համար անհրաժեշտ է նախապատրաստել cupcakes

Բոլոր բաղադրիչները հաշվարկվում են 300 գ ալյուր եւ 150 գրամ շաքարավազ: Այն նաեւ կպահանջի 1 կամ 2 հավի ձու (կախված իրենց չափերից), 0,5 բաժակ կաթ եւ 60 գրամ կարագ: Տարածելու հարթությունը քննությունը 4 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ, odorless (այն կարող է ընտրովի է փոխարինվել olive); համար շոկոլադի համը 40 գ կակաո: Բացի այդ, դուք պետք է մի տոպրակ վանիլ, մի պտղունց աղ եւ շքեղություն մի փաթեթ, փխրեցուցիչ է քննության: Տալ կարմիր գույնի cupcakes, 30 մլ կլինի բավարար սնունդ գունավորում.

Տեխնոլոգիան նախապատրաստման cupcakes

Ընթացքում cooking cupcakes «Red Velvet», մի բաղադրատոմսը նրանք չեն գտնում, որ դժվար տեխնոլոգիան տորթ.

Սկզբում դուք պետք է հալեցնում են կարագ ավելի ցածր ջերմության կամ ջրային բաղնիք: Ապա անհրաժեշտ է ավելացնել շաքարավազ եւ վանիլին: Բոլոր բաղադրիչները, դուք պետք է մի քիչ ծեծել է mixer. Առանց դադարեցնելու գործընթացը ծեծի, դուք պետք է ավելացնել ձու եւ ներկ. Հիմա կարեւորն այն է, որպեսզի քաշը մինչեւ միատարրության, որ այն ձեռք է բերել միասնական կարմիր գույն. Արդեն որոշ ժամանակ է, արդյունքում խառնուրդ պետք է մնացել մենակ:

Իսկ մինչ այդ, դուք պետք է ձեռնարկել նախապատրաստումը այլ մասում քննության: Որպեսզի դա անել, վերցնել կակաո, փխրեցուցիչ համար խմոր, աղ եւ ավելացնել նրանց նախապես sifted ալյուր. Փոշու խառնուրդի պետք է կամաց-կամաց միացված է կարմիր քաշի եւ բերել է միատարրության օգտագործելով mixer.

Դրա արդյունքում խմոր է decomposed է նախընտրական եփում եւ greased կեքս tins կամ տորթեր, լրացնելով նրանց մոտ 2/3 ընդհանուր ծավալով: Ձեւերը պետք է տեղադրված է ջեռոցում եւ թխել 15-20 րոպե է ջերմաստիճանի մոտ 170 աստիճանով: Ավարտված cupcakes պետք է հեռացվեն ջեռոցում եւ, ազատվում ձեւերի, թողնել «հասունանալ», սեղանի վրա:

Թույն շոռակարկանդակ «Red Velvet» (Andy գլխավոր)

Այս դեսերտ է նաեւ երկար տարիների իր գոյության, սիրում է ամերիկացիներին. Այժմ մենք իմացել դրա մասին Ռուսաստանում, դա շոռակարկանդակ «Red Velvet» (Andy Chef): Դա մի քաղցրեղեն, շատ նուրբ է եւ հաճելի է ճաշակի. Նա նաեւ հայտնի է, քանի որ իր անսովոր կարմիր գույն, որը ունի տորթ եւ «Red Velvet» (Էնդի Chef): Դա դառնում է ապրանք հիմնված պանիր եւ թխվածքաբլիթներ.

Այն բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ է խոհանոցային շոռակարկանդակ

Համար հիմունքների շոռակարկանդակ պետք է 350 գրամ մուգ shortcake հետ սուրճ համը: Համար թռել պահանջվում է 0,8 կգ կաթնաշոռ, փոքր տուփ կարագ, 150 գ կովի կաթի եւ շաքարավազի, 0.5 բաժակ յուղ թթվասեր եւ 20 գրամ ժելատին. Է համը եւ բույր պետք 3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի եւ վանիլ փաթեթը, եւ կարմիր գույնի պատրաստի շոռակարկանդակ - 2 tbsp սննդի ներկ.

Մեխանիկա նախապատրաստման շոռակարկանդակ

Գաղտնիքը մրցութային շոռակարկանդակ է ճիշտ ընտրություն Կաթնամթերքի բաղադրիչների նրա համար, որ նրանք պետք է բոլորս շատ յուղոտ (իդեալականը - տուն).

Սկսել cooking շոռակարկանդակ "Red Velvet» է խոհարար Andy անհրաժեշտ է հալեցնում կարագ, կամ, որ դա արվում է ջրային լոգանք կամ դանդաղ կրակի. Այնուհետեւ դուք պետք է առանձնացնել մանրացված cookie փշրանքները պետության եւ ավելացնել այն կարագի. Արդյունքում զանգվածային պետք սերտորեն դրվում է խմորի մագաղաթի կնճռոտ հետ oiled, եւ դրեց մի կողմ մի որոշ ժամանակ է սառնարան.

Իսկ հիմք է ապագայի շոռակարկանդակ է գալիս պատրաստ է, որ ժամանակն է անել մյուս մասը: Առանձին ամանի պետք է միացված մեջ համասեռ զանգվածի թթվասեր, կաթնաշոռ եւ կակաո: Սա կարող է կատարվել երկու ձեռքերը եւ օգտագործելով mixer (հիմնական բան չի ծեծում բարձր արագությամբ): Առանձին-առանձին Ներծծում ժելատին եւ թողնել այն ուռուցք.

Առանձին ամանի պետք է լցվել կաթը: Այն է, շաքարավազ եւ վանիլին: Այն բանից հետո, ամբողջական լուծարման բաղադրիչների կաթի դուք պետք է բերել մի բարկանալ, անմիջապես հեռացնել ջերմության եւ թող Հերիք է մի փոքր: Դրանից հետո, կաթը դուք ցանկանում եք ավելացնել ուռած ժելատին. Կրկին բերելով բոլոր բաղադրիչները, մինչեւ հարթ, ավելացնել նրանց ներկ եւ հունցել, մինչեւ ձեռքբերման զանգվածի կարմիր.

Հիմա այն ժամանակն է դուրս գալ սառնարան թխվածքաբլիթներ հետ կարագի. Գագաթին cookie այդ վիճակում, դուք պետք է լցնել արդյունքում Կաթնաշոռ զանգված եւ տարածել այն պատշաճ կերպով, դա կարող է լինել ընդամենը մի քանի անգամ է հարվածել լրացված ձեւը սեղանի վրա: Պանիր պատրաստ է այն բանից հետո, 8-10 ժամ է սառնարան.

Եթե մենք գնահատելու բոլոր երեք դեսերտ շարքը «Red Velvet» (Andy գլխավոր), թխվածք եւ cupcakes բաղադրատոմսը շատ հեշտ է, բայց համը շոռակարկանդակ է, որ առանձնահատուկ եւ նուրբ, որ դա բացարձակապես պետք է փորձենք!