Տնական - pickling նավթի

Սնկով սեզոն է եռում. Վստահ եղեք, որ գլխավորելու է շաբաթավերջին անտառներում, քայլում է նրա ուղիներով: Եվ դեռ նայում նրա ոտքերին: Գուցե դուք կարող եք գտնել սնկով եւ հավաքել նրանց լիարժեք զամբյուղ.

Հավաքում նրանց միշտ հաճելի է: Հատկապես փայփայում այն միտքը, որ անտառային սունկ կարելի է եփել շատ համեղ ուտեստների. Օրինակ, marinate կամ տապակել է համաժողովրդական հետ սոխով: Ախորժելի, չէ? Բայց հիշեք, որ վայրի սունկ են ստոր. Նրանք պետք է կարողանան հավաքել, ինչպես նաեւ իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել. Ի վերջո, նույնիսկ ուտելի բորբոս , եթե չեն վարվել կարող է հանգեցնել լուրջ թունավորվել. Օրինակ, pickling նավթի հեշտ չի, բաղկացած է մի քանի փուլերից:

Նախքան սկսեք խոհարարություն, դուք պետք է գնալ միջոցով եւ մաքրել նրանց. Այս սունկ են մաքրվել է հատուկ ձեւով. Անհրաժեշտ է հեռացնել իրենց խոյակների բարակ plenochku: Մեկ անգամ սունկ են լվանում: Լվանում դրանք, մինչեւ մաքրում անհրաժեշտ չէ. Եթե դուք բախվել մեծ սունկ, ապա նրանք պետք է կտրել մի քանի մասերի:

Նախքան սկսեք marinating նավթ, peeled եւ լվացվեն սունկ պետք է եփել է աղած ջրի. Մեկ անգամ փրփուր, որը ձեւավորվում, ապա դա պետք է հավաքվեն մի գդալ. Boletus խաշած - draining եւ լրացնել ամանի թարմ ջրով: Այսպիսով, դուք պետք է փոխել ջուրը, երբ խոհանոցային առնվազն երեք անգամ դիմել են արգանակի, դա անհրաժեշտ է, որ պատրաստման նավթի եւ ապագա marinating, թափանցիկ, հաճելի գույներով. Այն բանից հետո, ջրի վերջին փոխվել, սունկ պետք բարկանալ տակ մշտական տեղատվություն է առնվազն 40 րոպե: Այն բանից հետո, ավելացնելով, 3-լիտր զամբյուղ 50 մլ քացախ, 1 ճաշի գդալ աղ վերնամասով, 3 ճաշի գդալ շաքարի. Փորձեք. Մարինադ պետք է լինի սուր, բայց հաճելի: Եթե կարծում եք, որ դա բավարար չէ աղ կամ շաքար, ապա ավելացնել դրանք ձեր սրտով. Հետո սնկով ունեն խոհարար 7-10 րոպե: Հիմա այն ժամանակն է ավելացնել որոշ համեմունք: Արգանակի, տեղ մի քանի տերեւները lavrushki քանի ոլոռ սեւ կծու պղպեղ, allspice - 5 հատ, 1 ժ. մի լիքը գդալ մանանեխ լոբու, կես թեյի գդալ համեմ սերմեր, 2-3 հատ մեխակ. Ծածկել համաժողովրդական հետ կափարիչ եւ եփ գալ մոտ 15 րոպե:

Դա կարծես թե marinating նավթ այս փուլում կարող է ավարտվել: Նրանք լցված էին բավարար մարինադ ընթացքում cooking եւ ձեռք է բերել հատուկ համ, բուրմունք. Դա միայն անհրաժեշտ է սառը նրանց, եւ դուք կարող եք բերել սեղանին: Սակայն աշխատանքը դեռ չի ավարտվել:

Իսկ սունկ են եփում են մարինադ, պատրաստել բանկերին, նրանք պետք է լվացվեն եւ pasteurized. Հաջորդ, համաժողովրդական սնկով, հեռացնել ջերմության. Լրացնել բանկա մինչեւ վերին սնկով եւ մարինադ, որտեղ նրանք էին եռման, ձգել խոյակների. Կնքված բանկա պետք է շրջվել եւ ցած դրեց կոպ. Այս պաշտոնում, նրանք պետք է կանգնել մինչեւ թույն. Սկզբունքորեն, marinating նավթ է այս բաղադրատոմսը բավականին արագ: Նրանք պատրաստ կլինի մեկ օրվա ընթացքում: Բայց համ էր ավելի ինտենսիվ, ապա խորհուրդ է տրվում տեղադրել այն փակ բանկա հետ կարագի սնկով համար 2-3 շաբաթ, մի առանձնասենյակ կամ սենյակային ջերմաստիճանի սենյակում:

Իհարկե, նախքան դուք սկսեք ձեթ, դուք պետք է հավաքել դրանք. Եւ սա ոչ բոլորը կարող են: Սնկով pickers պնդում են, որ այդ տարածքը դուք պետք է իմանալ, թե. Եւ եթե դուք չեք ունենա ժամանակ հավաքելու վայրի սունկ, ապա գնել ծանոթ սնկով. Նրանք նաեւ շատ համեղ է, եթե խոհարար է մարինադ. Ի դեպ, մարինացված սունկ են ձմռանը կարող է պատրաստվել ըստ նույն բաղադրատոմսով: Պարզապես չեն դնում է մեխակ.

Կա եւս մեկ բաղադրատոմսը marinating սունկ. Այս սունկ են եզակի է, որ նրանք կարող են կերել նույնիսկ հում. A մարինադ համար այս բաղադրատոմսով տեւում է ընդամենը մեկ ժամ: Անհրաժեշտ հումքն լվացվեն սունկ կտրել բարակ սալերի եւ դրեց մի խոր ամանի. Շաղ տալ իրենց հավաքականների համեմունքներով համար Փոսորակներ փորելու սունկ եւ լցնել սոյայի սոուս: Թողնել է marinate սունկ է սառնարան. Ուղիղ մեկ ժամ անց, նրանք պետք է պատրաստ լինեն, նրանք կարող են բերել սեղանին: