Տնական ուտեստներ վրա տոնական սեղանին: բաղադրատոմսը. Pike royally եւ դոնդողավոր Պերճ.

Sudak Պերճ պատկանում է սեռ, այնպես որ, նրա արտաքին տեսքը հիշեցնում է ձուկ նույն տեսակների, ինչպիսիք են PIKE. Sudak է, թե ծովային եւ քաղցրահամ: Մարինե ձուկ տարբերվում մեծ գլուխ եւ darker, քան, որ քաղցրահամ ջրի, գույն:

Sudak Խոհարարություն

Եփել walleye կարող է լինել տարբեր ձեւերով: Սակայն, դա լավ է ստանալ ձուկ, եթե այն եփել մի զույգ, թխել, կամ դնում դուրս. Տապակած Պերճ, ըստ մեծամասնության, գնում չորավուն. Կալորիականությամբ բովանդակությունը այս ձուկ է նվազագույն: 100 գ ապրանքային հաշիվների համար միայն 84 կալորիաներով, կազմելով ուտեստներ թառ գրավիչ է հետեւորդների մի առողջ diet. Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք ձուկ. Եւ նրանցից յուրաքանչյուրը իր սեփական լավ. Փորձենք եփել երկու ճաշատեսակներ, որոնք կարող են օգտագործվել ոչ միայն տան ճաշի կամ ընթրիքի, այլ նաեւ կիրառել է տոնական սեղանի շուրջ: Այնպես որ, առաջին բաղադրատոմսը - Pike royally, եւ ավելի ձուկ դոնդող.

Թե ինչպես է կտրել ձուկ մեջ ֆիլե

Է արագ եփել մի ճաշատեսակներ, ձուկ պետք քանդակել առաջխաղացումը `որպես cooking ֆիլե երբեմն տեւում է ավելի շատ ժամանակ, քան փաստացի ուտեստ. Բաղադրատոմս «Պերճ royally» է պարզապես դրանցից մեկը: Այնպես որ, առաջին դիակ Պերճ մանրակրկիտ լվացվեն հոսող ջրի տակ: Այն չպետք է soaked մի ամանի մեջ, քանի որ ձուկը հետո այս բուժման կլինի շատ ջրալի, դա կվատթարանա համ: Հետո «հոգու» walleye վերացան հետ թղթե սրբիչ կամ սրբիչ եւ սկսում է քանդակել: Նախ, կտրել գլուխը, պոչը եւ fins. Այնուհետեւ հանել ֆիլե. Համար, այս էջում կրճատել երկայնքով կռնակի fin, եւ հետո զգուշորեն կտրում հեռու միսը կողոսկրներիդ, առանձնացված ֆիլե. Արդյունքն ակնառու է, երկու halves boneless walleye, այլ նաեւ մաշկի. Է մաշկի, որ ձկան, որը տեղադրված է կտրելու խորհրդի եւ մի սուր դանակ հանել միս diagonally. Բոլոր ֆիլե պատրաստ է: Առաջին հայացքից, այս աշխատանքը կարող է թվալ, ձանձրալի, բայց ստացած որոշ հմտություն, դուք կարող եք դա անել շատ արագ.

Pike royally

Ի զինանոցում ամեն տնային տնտեսուհի, պարտադիր դուք ունեք որեւէ corona տոնական բաղադրատոմսը. Pike royally զարդարում է ցանկացած սեղան եւ կվայելեն հյուրերին ու տունը:

արտադրանք:

• Walleye - 1 միջին դիակ.
• Թարմ սունկ - 400 գ,
• սոխ - 2 գլուխ,
• frying կարագ - 50 գ;
• ցանկացած կոշտ պանիր - 200 գ
• միջին գազար - 1 pc.;
• կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
• մայոնեզ կամ սերուցք - 250 գ
• աղ եւ համեմունքներ;
• Բուսական յուղ - համար greasing համաժողովրդական.
• կանաչի, լոլիկ - ձեւավորում.

պատրաստում

Է գիտակցել բաղադրատոմսը »Պերճ royally», պատրաստված ֆիլե կտրել մեջ մոտավորապես հավասար մասերի, sprinkled հետ, հենց քամած կիտրոնի հյութ, շաղ տալ հետ, անհրաժեշտ համեմունքների եւ աղ, թողնել, որ marinate մի որոշ ժամանակ. Մինչդեռ, պատրաստել բանջարեղեն. Սունկ մաքուր եւ կտրել մեջ շերտ, գազար - ին մի միջին grater, սոխի - կես օղակներով: Կաթսան դրեց մի կտոր կարագ եւ թույլ տապակել նրան, սոխ եւ գազար. Այն բանից հետո, ավելացնել սունկ եւ շարունակել տապակել եւս մեկ րոպեի 5-ին ներքեւի մասում ուտեստ համար թխում լցնել ձեթ եւ տարածել պատրաստված PIKE Պերճ ֆիլե. Top lubricated սերուցք կամ մայոնեզ եւ տարածել տապակած սնկով եւ բանջարեղեն, sprinkled հետ grated պանիր. Պատրաստել է մի preheated 180 ° C ջեռոցում մոտ 20 րոպե:

Դոնդողավոր գայլաձուկ Պերճ

Դոնդողավոր գայլաձուկ Պերճ, մի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով, որը պետք է նկարագրված է ստորեւ, դժվար չէ եփել եփած ձուկ.

արտադրանք:

• Պերճ - 1.5 կգ.
• Ջուր - 1.5 լ,
• Գազար - 1 pc.;
• Կիտրոնի - 1 pc.;
• սոխ - 2 հատ;
• ակնթարթային դոնդող - 2 tbsp. L;
• աղ, համեմունքներ:

պատրաստում

1. Pre-dusted ձուկ կտրել մեջ մեծ կտորների եւ դրեց ջրի մեջ: Կա նաեւ ավելացնել peeled ամբողջ սոխ եւ գազար, մի քանի peppercorns. Եփել մոտ 10-15 րոպե, ուշադիր հանելուց փրփուր. Վերջում խոհարարություն, եթե ցանկանաք ավելացնել Bay տերեւի.
2. Հետագա Պերճ հեռացվել են արգանակի, cooled եւ կտրել մեջ մանր կտորների: Արգանակ էր նաեւ cooled եւ ֆիլտրացված. դոնդող լուծարվել է նախապես ավելացվել է արգանակի եւ բաժանվում է 3 մասի:
3. Ուտեստները համար լրացման մեջ է թափվում մեկի արգանակի, դնում է սառնարան եւ տալ մի քիչ զով: Ապա, ուշադիր, փորձում են կոտրել, դնելու կտոր ձուկ, լցնել երկրորդ մասը արգանակ եւ թույլատրվում է թույն կրկին. Այն բանից հետո, զարդարել դեղաբույսեր, կտոր խաշած ձու, գազար շերտ, լցնել մնացած երրորդը արգանակ եւ տեղադրված է սառնարան, մինչեւ ամբողջական պնդացման:

Pike թագավորական ժելե եւ պատրաստ է! Bon appetit!