Տավարի միս scars - ի համար հիմք ա Շանայի, flyachek եւ այլ համեղ ուտեստների

Scarring, - այս stomachs. Ավելի շուտ, դրանց մի մասը: Խոհարարություն, օգտագործել գառան, տավարի, Հորթի պատճենները: Ճաշատեսակներ թափթփուկ են տարածված է շատ էթնիկ խոհանոցների: Այսօր մենք նայում cooking տավարի rumen: Կան շատ բաղադրատոմսեր, սակայն նախապատրաստական փուլը միայն մեկ: Ստամոքսն պետք է ուշադիր քսել մաքրել լորձ, լավ լվանալ: Ապա այն soaked է երկար ժամկետով (մոտ վեց ժամ): Այրվածք, մաքրվում կրկին, լվանալ եւ եփել անհաջող ջերմության. Պատրաստվում scars է երկար ժամանակ, երեք ժամվա ընթացքում, եւ միայն դրանից հետո ջերմային բուժում են համեղ եւ քնքուշ:

Առավել հայտնի է աշխարհում սննդի ից rumen տավարի - այս հայերեն հաշ եւ Լեհաստանի flyachki: Կովկասյան բաղադրատոմսը ենթադրում է, հետ միասին 500 գ հորթի ստամոքսներում ֆոնդային ոտքով ու կես ֆունտ: Այն պետք է լինի ստորագրել, քսել, կտրել մեջ երկայնական մասի եւ նաեւ ներծծում այն օրը, փոխելով ջուրը երեքժամյա: Այնուհետեւ դուք պետք է դնում ոտքը շոգեխաշել ցածր ջերմության. The բաղադրատոմսը ա Շանայի stomachs չի կարող soaked: Նրանք պարզապես մաքրել, լվանալ, լցնել ջուր եւ եփել, մինչեւ չկա հոտ.

Ապա եղջերավոր scars լվացվեն տաք եւ սառը ջրով: Նրանք հարած մինչեւ մեջ մանր կտորների, որ ավելացնելու է cooking ոտքը: Խուսափելով արագ եռում եւ անընդհատ հեռացնելով աղմուկի, խաշած միս, երկար ժամանակ առանց աղի, մինչեւ stomachs դարձել է բավականին փափուկ. Բողկ մաքուր եւ չոր, եւ երեք ղեկավարները սխտոր մինետ մի հավանգ. Առանձին, թխել բաղարջ լավաշ: Նախքան ծառայում, diluted սխտոր արգանակ եւ ավելացնել պատրաստի ուտեստ. Հեշ խորտիկ կծու կանաչի, բողկ եւ pita.

Լեհաստանում, իսկ տավարի soaked scars եփել մինչեւ արել. Այնուհետեւ լվանում եւ անցել է սրող (կամ կտրել բարակ շերտ): Աղ, պղպեղ եւ տապակել կարագի. Առանձին եփել փխրուն Հնդկացորեն եւ passer սոխ. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, խորը տապակած եւս հինգ րոպե: Սպիներով կարելի է անել եւ աղցաններ: Welded ստամոքսի համար անհրաժեշտ է թույն, կտրել բարակ արիշտա. Խոհարար մանանեխ սոուս, ծնոտ է սոխ, Նյութի մանր թակած թարմ դեղաբույսերի. Ի kremanku գազար քնելու, դնում գագաթին նրանց մի խառնուրդ scarring եւ Archery, լցնել մանանեխ սոուսով.

Տավարի միս scars Milanese

Giblets են soaked, խաշած, կտրել մեջ արիշտա եւ տապակած է կարագի. Արդեն իրենց ափսեի sprinkled հետ grated պանիր կամ feta պանիր. Տոմատի սոուս ծառայել առանձին:

Stomachs կարող է օգտագործվել խորոված անելը արգելվում է: Նրանք պետք է նախապես soaked է երկու ժամ է շատ աղի ջուր (սա կլինի վերացնել հոտ) եւ խաշած երեք ժամ է մի փոքր կրակի. Ապա Scars կտրել մեջ շերտ (ինչպես կոտլետներ), sprayed հետ, ձիթապտղի յուղի եւ sprinkled պղպեղ են տապակած մի վանդակի.

Տավարի միս scars ի ուկրաիներեն մի համալիր ուտեստ. Եփած stomachs են կտրել մեջ մանր կտորների, եւ գազար, մաղադանոս, սոխ եւ երկու թակած կարտոֆիլ մեջ շերտերով. Passer բանջարեղեն թույլ է կարագ, անցում է երկար բռնակով կաթսա. Մի թավա տապակել կես գդալ ալյուր, նոսրացնել այն մի փոքր չափով արգանակ. Կաթսա, համատեղել բանջարեղենով եւ ալյուրի վերալիցքավորման scars, ավելացնել երկու ճաշի գդալ կորեկ եւ շոգեխաշել տակ կոպ մինչեւ պատրաստ է. Ապա համաժողովրդական է oiled եւ sprinkled հետ breadcrumbs. Այն տեղափոխել բովանդակությունը բռնակով, որը վարել հում ձու, պղպեղ եւ աղ, որպեսզի ճաշակի, թափել երկու ճաշի գդալ հալված կարագի եւ թխել: