Վիտամիններ: վիտամիններ դասակարգման, բնութագրեր եւ առանձնահատկություններ

Ամբաստանյալները մասի հիվանդությունների են սթրես, աղքատ Դիետան եւ աղտոտման: Է նվազագույնի հասցնել վնաս հասցնել այդ գործոնների միջոցով վիտամիններ ընդունակ են միմյանց: Սա նշանակում է, որ գիտելիքը մասին վիտամիններ են հատկապես անհրաժեշտ են ժամանակակից մարդու.

Թե ինչպես վիտամիններ են հայտնաբերվել

Օգտակար հատկությունները վիտամինների են հայտնի Հին Եգիպտոսում: Մարդիկ նկատել են, որ սպառումը որոշ դեղաբույսերի եւ միրգ կարող է զգալիորեն բարելավել առողջությունը եւ նույնիսկ արագացնել վերականգնման հիվանդություններից:

Օրինակ, նրանք, ովքեր ունեն դժվարությունը տեսնելով, հնագույն healers խորհուրդ են տվել ուտել լյարդի. Սակայն, նրանք գաղափար անգամ չուներ, որ իր օգտակար հատկությունները, այս դեպքում պայմանավորված է բարձր պարունակության վիտամին Ա

Herbalists եւ healers ի մեծ հեղինակություն վայելող բոլոր ժողովուրդների: Բայց չնայած մարդկության իր պատմության կռահել, թե ինչ կարեւոր գործառույթ է մարմնի որոշ նյութերի, կենտրոնացած ուսումնասիրությունը վիտամիններ սկսվել հարյուր տարի առաջ: Ետ XIX դարի վերջում: այն էր, կարծում էր, որ հիմնական դերը սննդի մատակարարել մարմնի սպիտակուցներ, ճարպեր եւ ածխաջրեր:

Փաստացի discoverer վիտամիններով էր մի ռուս բժիշկ Lunin Նիկոլայ Իվանովիչ. Նա անցկացրել փորձարկումներ լաբորատոր մկների վրա, եւ նկատեց, մի հետաքրքիր փաստ. Մկները, որոնք ստացել է սննդի ամբողջ կաթ մնաց առողջ, իսկ այդ սնվում արհեստականորեն առանձին բաղադրիչները կաթ, սկսեցին հիվանդանալ եւ մահանալ, ժամանակի ընթացքում: Քանի որ վիտամիններ հայտնաբերվել են.

Հայեցակարգը, դասակարգումը հանրային գործակալների, չնայած դրան, չի հասնել որոշակի գիտնական: Եւ թեեւ նրանք հայտնաբերվել են ռուս բժշկի կոչված «վիտամիններ,« խնդրել էին Լեհերեն քիմիկոս Kazimirom Funkom, Նոբելյան մրցանակի համար իր ուսումնասիրության իրենց ազդեցության վերաբերյալ մարմինը ստացել է տարբեր հետազոտողների մի շարք երկրներում:

Ինչ մասը վերցնում վիտամիններ է նյութափոխանակության

Երբ մարմինը կորցնում է որոշակի նյութ, դա հղի է կոնկրետ առողջական խնդիրների: Մասնավորապես սուր հետեւանքները կարող են լինել, երբ մի փոքր համամասնությունը է դիետայի սննդամթերքներ պարունակող վիտամիններ. Դասակարգումը վիտամիններով, հետեւաբար, սովորաբար պարունակում է մի ցուցակման իրենց բնական աղբյուրներից:

Հետո հայտնաբերման հետեւանքների բացակայության որոշ տարրերի պետք է խորհրդակցել dietitian: Բայց դուք կարող եք փորձել կատարել մինչեւ պակասուրդը եւ ինքնուրույն. Այս նպատակով, ժամանակակից մարդիկ, հատկապես բնակիչները խոշոր քաղաքներում, պետք է ուշադրություն ձեր դիետայի եւ ներկայությամբ դրա սննդի, որ պարունակում է մի շարք վիտամիններ:

Դասակարգումը վիտամիններ, կախված մասնակցության ներքին ֆիզիոլոգիական պրոցեսների բաժանում այդ նյութերը բաժանվում են երեք կատեգորիաների `

• antioxidants.
• prohormones;
• enzimovitaminy (նրանք, ովքեր ներգրավված են նյութափոխանակության):

Բացի այդ, այդ ենթաբաժիններ կհամարվի ավելի մանրամասն.

antioxidants

Այս ascorbic թթու, վիտամիններ A, K եւ E. Antioxidants կարող է կանխել լուրջ հիվանդություններ, ինչպիսիք են քաղցկեղի կամ սրտի հիվանդություն.

Մարմնի կենսական գործընթացում արտադրում է ազատ ռադիկալների - թթվածնի մոլեկուլները, որոնք ունեն շատ բարձր ակտիվություն: Նրանք չունեն մեկ էլեկտրոն, եւ նրանք ձգտում են լրացնել այդ տեղը հետ էլեկտրոնների այլ մոլեկուլների. Antioxidants չեզոքացնել ազատ ռադիկալների, պաշտպանելով բջիջները վնասից: Եւ եթե այդ մարմինը չի ստանում բավարար էին, ապա ազատ ռադիկալները շարունակում են որոնել համար էլեկտրոնի լրացնել. Երբ դա տեղի է ունենում, դրանք անվտանգ, սակայն, որ բջջային, որը վերցրել հեռու էլեկտրոն շարունակում է վերը նշված գործընթացը:

prohormones

Այս նյութը, որից հետագայում ձեւավորված հորմոններ: Դրանք ներառում են վիտամին D եւ վիտամին A ձեւով retinoic թթու. հոտել արդյունք վիտամին D- ի ակտիվ ներգրավված հետ կապված գործընթացների կալցիումի նյութափոխանակության մարմնի. A retinoic թթու համար անհրաժեշտ է վերականգնման ուղղությամբ epithelium.

Enzimovitaminy

Այս կատեգորիան ներառում է վիտամին K, վիտամին A, եւ վիտամին B, նիկոտինային եւ folic թթու. Նյութափոխանակության սպիտակուցների, ածխաջրերի եւ ճարպերի մարմնի տեղի ունենում իրենց ակտիվ մասնակցության համար: Օրինակ, վիտամին B1 է աճել գումարների պահանջվում է, երբ ֆիզիկական սթրեսը ուժեղացված, ինչպես նաեւ բարձր գումարները ածխաջրեր դիետայի. Իր բացակայության քայքայումից ածխաջրերի կուտակվում է մարմնի.

Թե ինչպես է այն անհրաժեշտ է վիտամիններով

Դա նաեւ անհրաժեշտ է տարբերակել հայեցակարգին ամենօրյա պահանջի վիտամինների եւ ամենօրյա սպառման. Առաջին հայեցակարգը - ի գումարը, որը անհրաժեշտ է առողջ գործունեության մարմնի, եւ դա միշտ չէ, որ համընկնում են երկրորդ. հաճախ օրական ընդունման ավելի փոքր է, քան անհրաժեշտության, քանի որ գործընթացում կլանումը վիտամին միայն մասամբ է մարսվում:

Հիմնադրվել է դեղագիտական եւ ֆիզիոլոգիական դոզան յուրաքանչյուր վիտամին մարդկանց: Ֆիզիոլոգիական ներկայացնում այն գումարը, որ մարդը պետք է լրացնել գործունեությունը: Դեղաբանական dosages շատ անգամ նրանք կարող են աչքի ընկնել, քանի որ դրանք ուղղված են լուծելու կոնկրետ խնդիրները գործունեության տարբեր օրգանների եւ համակարգերի.

Սեռի, տարիքի, ֆիզիկական ակտիվությունը, այն պայմանները, որոնք բնակվում, բոլոր այն գործոնները, որոնք որոշում, թե ինչ է մարդը կարիք ունի վիտամին. Դասակարգումը վիտամիններ պահանջների համաձայն մշակված է դիետոլոգների յուրաքանչյուր երկրում: Համար լիարժեք ֆիզիկական եւ էմոցիոնալ եւ հոգեբանական առողջության պետք է ղեկավարվեն առաջարկությունների կողմից առաջարկված փորձագետների համար որոշակի խումբ անձանց:

Երբ եք ձեռք բերել արտադրանքը պետք է հաշվի առնել ոչ միայն իրենց էներգետիկ արժեքը, այլ նաեւ ուշադրություն է արդյոք, որ նրանք պարունակում են վիտամիններ: Դեռահասների համար, հղի կանայք ու մարզիկները միշտ լայնորեն մատչելի տեղեկատվություն այն մասին, թե ինչ է այդ կարգեր են պահանջվող nutrients եւ վիտամինների.

Դասակարգում, առանձնահատկություններն ու կարիքները յուրաքանչյուր անհատական խմբի. Օրինակ, կանայք, ովքեր մտածում հղիության, ֆոլաթթու ընդունողկազմ հատկապես կարեւոր. Իսկ մյուս կողմից, պատրաստվում է դառնալ մորը, դուք պետք է հավասարակշռություն կալցիումի ընդունելության եւ կատարել մի դեֆիցիտ վիտամին D. Նույնը վերաբերում է sporsmenov, ուսանողներին, workaholic, աշխատում է երեք հերթափոխով: ներկայացուցիչը որեւէ մեկը այդ կարգեր պետք է լինի ժամանակն է մտածել այն մասին, լավ սննդի կամ հաշվի սինթետիկ հավելումներ:

Fat-լուծվող եւ ջրի լուծվող վիտամիններ: դասակարգումը ենթախմբերով ֆունկցիայի

Ինչպես քննարկվել, վիտամիններ, որոնք բաժանվում են երեք հիմնական ենթակատեգորիան. Որ հատուկ գործառույթները յուրաքանչյուր նյութի եւ պայմանավորված է նրանով, որ որոշ դիետաներն չի կարող հետեւել են մարդու համար երկար ժամանակ. Այն բանից հետո, յուրաքանչյուր տարր անհրաժեշտ է որոշակի գործընթացների մարմնի, առանց որի կյանքն գործունեությունը կարող է վտանգել:

Բայց ի լրումն բաժնի վրա չափանիշ մասնակցելու ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, կան երկու կատեգորիաներ, որոնք բաժանվում են վիտամիններով: Դասակարգումը վիտամիններ է ջրի լուծվող եւ ճարպ լուծելի է ոչ պակաս կարեւոր է: Fat-լուծվող վիտամիններ որոնք ի պահ են ճարպային հյուսվածքներում, այնպես որ նրանք չափից մեծ դոզա է ավելի վտանգավոր է, քան չափից մեծ դոզա է ջրի լուծելի:

Վերջին արագ վերացվել է մարմնի հետ հեղուկ: Կենդանին լյարդի եւ ձուկ, ձու, կարագ, սպանախ, շոգեխաշած կարտոֆիլ - ոչ ամբողջական ցանկը, մթերքները, որոնք պարունակում ճարպ լուծելի վիտամիններ. Աշխատակիցների թիվը նրանց աղբյուրները կլինեն լիովին ցույց է տրված ստորեւ բերված աղյուսակում: Ապրանքներ պարունակող ջրալույծ վիտամիններ, - մի շարք մրգերի եւ բանջարեղենի, խոտաբույսեր, ձավարեղեն, ձու, սերմերի եւ ընկույզ:

Դասակարգումը վիտամիններ: սեղանի բովանդակությունը nutrients սննդի

A ցուցակը ապրանքների բովանդակության հետ ջրալույծ եւ ճարպային լուծվող վիտամինների, ինչպես նաեւ հետեւում:

Ի դեպ, քիմիական դասակարգումը վիտամիններով հանդիպել է ոչ միայն իրենց կարողությունը ջրում. Նաեւ նշենք, որ տարբեր վարքագիծը տարբեր խմբերի վիտամիններ ընթացքում cooking գործընթացում. Օրինակ, ճարպ լուծելի վիտամիններ, կարող են պահվել է ջերմամշակման, իսկ մեծ մասը ջրի լուծելի քայքայման արագորեն.

Ախտանիշեր beriberi

Դա միշտ չէ, որ չափահաս է բավական ժամանակ է ուշադրություն դարձնել, որ կազմի սննդի սպառվում. Հետեւաբար, պակասը վիտամիններ չէ անսովոր. Բայց մեծ մասը բնակչության չի առաջանում լիակատար բացակայությամբ մարմնի որեւէ վիտամիններով (վիտամին անբավարարությունը) եւ ուրիշներ նրա տեսակների. Այս կամ վիտամին թերությունները (նվազել է տեխնիկական սպասարկման), կամ subnormal աջակցություն, որը տեղի է ունենում այն ժամանակ, երբ ընդունողկազմ վիտամին տված գումարից պակաս է նորմալ:

The անբարենպաստ նկարագրված նյութերի արտահայտել է այլ կերպ, բայց gipovitaminoze subnormal սպառումը եւ նշաններ են ընդհանուր:

• թուլություն.
• հոգնածության;
• դյուրագրգռություն.

Երբ subnormal սպառումը եւ hypovitaminosis միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է ձեռնարկել սինթետիկ վիտամիններ, երբեմն հարմարեցնել դիետան է բավարար: Երբ ավիտամինոզի ախտանշանները խաբեբա. Դա անհրաժեշտ է խորհրդակցել բժշկի:

Մրգեր եւ բանջարեղեն - միակ աղբյուր վիտամիններով.

Տեղեկություններ այն մասին, որ բոլոր տեսակի մրգերի եւ բանջարեղենի են իսկական գանձարան է վիտամիններ փոքր - ինչ միակողմանի տեսք: Ըստ էության, այդ դասակարգումը ջրի լուծվող վիտամիններ ու նրանց աղբյուրների ցույց է տալիս, որ նրանց մեծ մասը կարող է համալրվել սպառում մրգեր եւ բանջարեղեն: Բայց, օրինակ, վիտամին D, ընդհանուր առմամբ, չի գտնվել բուսական մթերքները: Հետեւաբար, Բուսակերության, որի համար վերջերս պաշտպանում է այնքան շատ են, չէ, առավել առողջ ճանապարհը ուտելով:

Դիետան պետք է պարունակի, որքան հնարավոր է մի շարք ապրանքների, այնպես որ, ak գրեթե ամեն ինչ սնունդ պարունակում է հատուկ կազմը, անհրաժեշտ է մարմնի. Կան շատ քիչ ապրանքներ, որոնք չեն պարունակում նկարագրված նյութերը (օրինակ շաքարի): Բոլոր այլ սննդամթերք ներառում են որոշակի վիտամիններ.

Արժեքը, դասակարգումը եւ բովանդակությունը օգտակար տարրերի որոշակի տեսակի սննդի հասանելի է հանրային տիրույթում. Հետեւաբար, մի պակասի վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ է պարզել, թե ինչ սնունդ է անբավարար է diet. Ճիշտ ժամանակին ներդրումը բազմազանության կօգնի կանխարգելել beriberi եւ շատ հիվանդություններ.

Ես պետք է վիտամիններ

Հնագույն մարդիկ, ովքեր ապրել են ջունգլիներում, սպառում մեծ քանակությամբ վիտամիններ: Հետեւաբար, մեխանիզմը էվոլյուցիայի հրամայեց, որ նրանք չեն սինթեզվում է մարմնի (բացառությամբ վիտամին D): Դուք նաեւ պետք է հաշվի առնել, որ նստակյաց ապրելակերպի ժամանակակից մարդու: Ի վերջո, եթե հողագործ է XVIII դարում: կարող բավարարել իրենց կարիքը վիտամինների, ուտում մի բոքոն հաց մեկ օրում, ապա ժամանակակից քաղաքը բնակիչ քիչ հավանական է սպառում այդ գումարի ալյուրի:

Է դիետա լի էր, որ պետք է հիշել այն մասին, արժեքի տարբեր պարենային ապրանքների եւ թե ինչ է դասակարգումը վիտամիններով. Համառոտ դիմելով ունի այսպիսի տեսք. Դուք պետք է, կամ ունենալ բազմազան դիետայի, կամ վերցնելու սինթետիկ վիտամին ձեռք է դեղատան.